Kako nabirati maslo doma

Brez vloženih gob je redko, ko pride pogostitev pozimi in spomladi. Ta okusna predjed je kot nalašč za vsakodnevno obedovanje in za praznično mizo. Preproste recepte s fotografijami najdete v članku..

Izbor in priprava sestavin

Za mariniranje je treba izbrati majhne in srednje velike gobe s premerom klobuka največ 5-6 cm, z lepljivo in sijočo površino

Pred kuhanjem olja ga je treba 1-2 ure namočiti v hladni vodi, nato iterirati in zavržiti črve. Klobuke je treba sprati z vrelo vodo, nato pa z njih odstraniti spolzek film. Potem je treba gobe 20 minut vreti v slani vodi z dodatkom citronske kisline (za 1 liter - 1 žlička soli, 2 g citronske kisline).

Je pomembno! Velike gobe je treba zavrniti, saj so stare in lahko tjulnje pokvarijo z grenkobo, pa tudi napolnijo jih s strupenimi snovmi.

Recepti za olupke, mastni doma okusni in hitri za zimo v kozarcih

Mazilno maslo za uporabo pozimi je lahko hitro in sploh ne težko. Uporabljajo se kot samostojna prigrizek ali kombinirajo z glavnimi jedmi, zelenjavnimi stranskimi jedmi, mesom, fižol. Lahko jih dodate tudi solate. Dobra kombinacija v maslu z jajci, sirom, piščancem, krompirjem, zelišči.

Obstaja veliko receptov za nabiranje opisanih gob. Spodaj je seznam najbolj priljubljenih.

3,5 L 1-2 ure
9 sestavin
mastna

3 kg

  • voda

    2,5 l

  • sladkorja

    100 g

  • sol

    120 g

  • kisa esenca

    30 g

  • koriander

    30 g

  • klinček

    10 kosov.

  • sveža začimba

    10 grah

  • lovorjev list

    7 kosov.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    30,7 kcal
    Veverice
    2,2 g
    Maščobe
    0,7 g
    Ogljikovi hidrati
    4,73 g
    1. Po pripravi in ​​kuhanju narežemo gobe srednje velikosti, damo v vodo in zavremo. Majhnih kopij ni treba rezati.
    2. Solite vrelo vodo in dodajte sladkor.
    3. Držite na štedilniku 20 minut, pri čemer odstranite peno.
    4. V sterilizirano posodo vrzite lovorjev list, poper in začimbe.
    5. Tam položite rezine gob.
    6. Vlijte kis.
    7. Položite pokrove na vratove in posode za sterilizacijo postavite v prostorninsko ponev, napolnjeno z vodo, katere dno je treba predhodno premazati s krpo.
    8. Po 20 minutah odstranite posode.
    9. Za zvijanje.
    10. Pločevinke postavite na vodoravno površino z vratom navzdol.
    11. Pokrijte z odejo ali odejo.

    Recept številka 2

    Vroč način

    1,5 L 1 ura 30 minut
    8 sestavin
    mastna

    1,3 kg

  • voda

    1 liter

  • sol

    2 žlici. l.

  • sladkorja

    3 žlice. l.

  • kis v bistvu (70%)

    1,5–2 tsp.

  • lovorjev list

    3 kos.

  • črne paprike

    8 kos.

  • česen

    4 zobje

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    39,1 kcal
    Veverice
    2,2 g
    Maščobe
    0,6 g
    Ogljikovi hidrati
    6,99 g
    1. Izperite kuhane gobe.
    2. Marinado pripravimo tako, da v vodo vlijemo sol, sladkor, začimbe, poper, česen. Vse skuhajte.
    3. Gobe ​​dajte v vročo marinado.
    4. Držite na štedilniku četrt ure.
    5. Vroč izdelek razporedite v čiste, sterilizirane posode.
    6. Zaprite pokrov.
    7. Posode postavite na vodoravno površino s spodnjimi vratovi.
    8. Po ohlajanju se premaknite na mesto, kjer se vzdržuje hladna temperatura..

    Je pomembno! Gobe ​​veljajo za pripravljene, ko jih skuhamo, ko se naselijo na dno.

    Recept številka 3

    S česnom

    2 L 1 ura 30 minut
    9 sestavin
    mastna

    1 kg

  • česen

    4-5 zob

  • kis (9%)

    50 ml

  • sladkorja

    2 žlici. l.

  • sol

    2 žlici. l.

  • voda

    1 liter

  • lovorjev list

    4 kos.

  • črne paprike

    24 kos.

  • klinček

    8 kosov (neobvezno)

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    37,3 kcal
    Veverice
    2,1 g
    Maščobe
    0,6 g
    Ogljikovi hidrati
    6,3 g
    1. Naredite marinado: v vrelo vodo dodajte sol, dodajte sladkor in vanj položite začimbe. Na štedilniku vztrajajte nekaj minut. Vlijte kis. Nato damo kuhane gobe.
    2. Kuhajte 20 minut.
    3. Tanek česen.
    4. Položite jih na dno vsakega rezervoarja.
    5. Vzemite olje in jih razdelite po kozarcih.
    6. Nalijte vročo tekočino.
    7. Za zvijanje.
    8. Posode zložite z vratom.
    9. Za en dan jih pokrijte z odejo ali odejo.

    Ali veste? Metulji so to ime dobili zaradi dejstva, da imajo mastno, spolzko kapo na dotik.

    Recept številka 4

    S kisom brez sterilizacije - najbolj okusen recept

    2 L 1 ura
    8 sestavin
    mastna

    1,5 kg

  • voda

    0,5 l

  • kis (9%)

    70 ml

  • sladkorja

    1 žlica. l.

  • sol

    1 žlica. l.

  • lovorjev list

    3 kos.

  • črne paprike

    po okusu

  • sveža začimba

    po okusu

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    25,3 kcal
    Veverice
    2,2 g
    Maščobe
    0,6 g
    Ogljikovi hidrati
    3,2 g
    1. Gobe ​​pripravite z namakanjem, pranjem in vreliščem.
    2. Naredite marinado: v vrelo vodo vlijte sol, sladkor, začimbe. Držite 5 minut.
    3. Olje potopite v vročo tekočino.
    4. Vremo na štedilniku 10 minut.
    5. 3 minute pred izklopom nalijte kis.
    6. Odstranite lovorjev list.
    7. Prenesite olje v sterilizirane posode.
    8. Nalijte marinado do roba.
    9. Za zvijanje.
    10. Hladen dan na glavo in pokrit.

    Recept številka 5

    Brez kisa s citronsko kislino

    2 L 1 ura
    8 sestavin
    mastna

    1,5 kg

  • voda

    0,8 L

  • sladkorja

    100 g

  • sol

    70 g

  • črni poper

    10 grah

  • sveža začimba

    5 kos.

  • lovorjev list

    4 kos.

  • citronska kislina

    1 tsp.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    40,8 kcal
    Veverice
    2,1 g
    Maščobe
    0,6 g
    Ogljikovi hidrati
    7,5 g
    1. V posodo dajte kuhane in ohlajene gobe.
    2. Naredite marinado: v vodo dajte sladkor, sol, lovor, poper, zavremo, odstranite s toplote, prelijte citronsko kislino.
    3. Vročo tekočino vlijemo v gobe.
    4. Posode zvite s kovinskimi pokrovčki.

    Recept številka 6

    Z gorčico

    2 L 1 ura
    9 sestavin
    mastna

    1 kg

  • sol

    2 žlici. l.

  • olupki

    po okusu

  • lovorjev list

    po okusu

  • sladkorja

    po okusu

  • gorčica

    3 žlice. l.

  • kis

    1 žlica. l.

  • česen

    po okusu

  • voda

    1 liter

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    41,2 kcal
    Veverice
    2,6 g
    Maščobe
    0,7 g
    Ogljikovi hidrati
    6,7 g
    1. Vodo zmešamo s soljo, sladkorjem, poprom, lovorovim listom, gorčico.
    2. Zavremo in vztrajamo na štedilniku 5 minut.
    3. Vlijte kis.
    4. Na dno steriliziranih posod postavite olupljene stroke česna.
    5. Gobe ​​razporedite po posodah.
    6. Zalijemo z marinado.
    7. Za zvijanje.
    8. Za varčevanje postavite v hladilnik.

    Recept številka 7

    S korenčkom

    2 L 1 ura
    11 sestavin
    mastna

    1 kg

  • sladkorja

    5 g

  • sol

    5 g

  • lok

    1 kos.

  • korenje

    1 kos.

  • kis

    45 g

  • lovorjev list

    4 kos.

  • klinček

    po okusu

  • črne paprike

    po okusu

  • citronska kislina

    2 g

  • voda

    1 liter

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    24 kcal
    Veverice
    2,1 g
    Maščobe
    0,6 g
    Ogljikovi hidrati
    3 g
    1. Sesekljajte čebulo in korenje.
    2. Vrzite jih v vrelo vodo..
    3. Stojte na štedilniku 5 minut.
    4. V vrelo vodo nalijte vse izdelke, ki so navedeni v receptu.
    5. Gobe ​​dajte v marinado.
    6. Olje porazdelite po posodah.
    7. Zalijemo z marinado.
    8. Za zvijanje.
    9. Posode za dan za hlajenje postavite v obrnjeno in zavito stanje.

    Recept številka 8

    Brez šivanja

    2 L 1 ura
    11 sestavin
    mastna

    1 kg

  • čebulo

    1 kos.

  • zelena čebula

    1 šopek

  • voda

    0,5 l

  • kis

    2 žlici. l.

  • sol

    po okusu

  • lovorjev list

    7 kosov.

  • posušena zelena

    2 tsp.

  • mleti črni poper

    1 tsp.

  • koper

    1 šopek

  • česen

    5 zob

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    24,2 kcal
    Veverice
    2,2 g
    Maščobe
    0,5 g
    Ogljikovi hidrati
    3,2 g
    1. V kuhane gobe vlijemo vodo.
    2. Čebulo narežemo na obroče.
    3. Sol, poper, metanje zelene, lovorjev list, čebula.
    4. Vremo 10 minut.
    5. Nalijte kis, sesekljan česen.
    6. Vremo četrt ure.
    7. Odstrani iz ognja.
    8. Dodamo sesekljan koper in drobnjak.
    9. Olje porazdelite po steriliziranih posodah.
    10. Zalijemo z marinado.
    11. V vsako posodo dodajte 2 žlici. l kis.
    12. Vijačne kape.
    13. Po hlajenju hranite v hladilniku ali kleti..

    Recept številka 9

    Brez odstranjevanja kože

    4 L 1 ura 30 minut
    11 sestavin
    mastna

    3 kg

  • voda

    1 liter

  • sladkorja

    4 žlice. l.

  • sol

    1,5 žlice. l.

  • sojino omako

    1 žlica. l.

  • čili poper

    1 kos.

  • semena kopra

    1 žlica. l.

  • česen

    15 zob

  • lovorjev list

    5 kos.

  • kis (9%)

    70 ml

  • mleti črni poper

    1/3 tsp.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    33,8 kcal
    Veverice
    2,3 g
    Maščobe
    0,6 g
    Ogljikovi hidrati
    5,4 g
    1. Surovo in kuhano olje vlijte v vodo, posolite in dodajte sol.
    2. Zavremo, ogenj zategnemo.
    3. Čili narežemo na obroče, česen na kocke in jih vržemo v vrelo tekočino.
    4. Nalijte omako.
    5. Preostale sestavine vlijemo v vrelo vodo, razen kisa.
    6. Stojte na štedilniku 10 minut.
    7. Dodamo kis, kuhamo 10 minut.
    8. Vse sestavine razporedite v kozarce, prelijte vročo marinado.
    9. Pokrijte s pokrovi.
    10. Po ohlajanju zaprite.
    11. Postavite na hladno mesto.

    Funkcije shranjevanja

    Gredice, pripravljene v skladu s tehnologijo konzerviranja, se lahko shranijo pri temperaturi 0 ° ... + 20 ° C, če ni sončne svetlobe, vlage. Tesnila lahko uporabljate vse leto.

    Vloženi nesterilizirani izdelek je treba hraniti v hladnih pogojih, v temperaturnih pogojih 0 ° ... + 3 ° C. Trajanje skladiščenja - 2 meseca.

    Ali veste? V oljih nastaja snov feniletilamin, ki človeka vzpodbuja občutek ljubezni.

    Torej, nabiranje masla doma za zimo je preprosto. To lahko naredi vsakdo, celo novinec kuhar. Glavna stvar je izbrati kakovostne gobe in se držati recepta.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti