Olje v paradižnikovi omaki: preprosti recepti za zimo

Olje v paradižnikovi omaki za zimo - jed, ki združuje dve pomembni prednosti. Prvič, to je okusna in zadovoljujoča poslastica iz izdelka, ki ga povsem zasluženo imenujemo »gozdno meso«. Drugič, to je jed, v kateri je koncentrirano največ koristnih snovi - beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, vitaminov, mineralnih in biološko aktivnih snovi. Pri pripravi jedi ni posebnih težav - le izbrati morate pravi recept.

Pravila za kuhanje masla v paradižnikovi omaki

Za pripravo najbolj okusne priprave morate takoj po spravilu vzeti samo sveže gobe, olupljene iz igel in listov. Tudi pred kuhanjem njihovih klobukov se morate znebiti lupine, kar bo končni jed dalo okus grenkobe.

Pravilno obdelane gobe je treba večkrat oprati, nato pa jih 20 minut vreti v vreli slani vodi, dati v colander in, spremenite vodo, postopek ponoviti. Po drugem kuhanju jih lahko operemo in uporabimo za nadaljnje kuhanje..

Potreba po dvojni toplotni obdelavi je posledica dejstva, da je ta vrsta gob sposobna absorbirati radioaktivne elemente in delce težkih kovin iz zemlje, zato jih je treba odstraniti.

Za paradižnikovo omako do pripravljenih olj lahko vzamete tako pripravljene testenine kot zrel paradižnik, ki jih je treba olupiti z vrelo vodo, se znebiti kožic in na koncu drobno sesekljati kašo, da jo dodate obdelovancu.

Klasičen recept za maslo, vloženo v paradižnikovo omako

Klasičen recept, za katerega so potrebne naslednje sestavine, vam bo pomagal pripraviti okusno maslo za zimo:

• gobe - 1 kg;
• paradižnikova pasta - 200 g;
• topla voda - 200 g;
• olje (rastlinsko) - 50 g;
• kis (6%) - 35 ml;
• sladkor - 40 g;
• sol - 15 g;
• lovorjev list - 4 kos..

Klasični recept vključuje preprosto zaporedje dejanj:

1. Gobe ​​dvakrat olupite in skuhajte, jih olupite, splaknite, po potrebi narežite.
2. Pasto razredčite v vodi, ji postopoma dodajte maslo, sladkor in sol, kis, lovorjev list.
3. Damo rezine masla in na zmernem ognju dušimo 5-7 minut.
4. Praznine razdelite v pločevinke, temeljito oprane s sodo ali sterilizirane, zaprite s kuhanim pokrovom, nato pa posode spustite v velik lonec vroče (približno 70 ° C) vode na gosto krpo in pustite, da se sterilizira 30-45 minut.
5. Zavijte pokrove, pločevinke obrnite na glavo, odstranite, ohladite pod toplo odejo.

Najlažji recept za maslo v paradižnikovi omaki za zimo

Za tiste, ki ne marajo preobremeniti čisto sladkega okusa masla v paradižnikovih začimbah in začimbah, lahko priporočamo naslednji recept.

Sestavine

• gobe - 1 kg;
• paradižnik - 700 g;
• olje (rastlinsko) - 80 ml;
• sladkor - 300 g;
• sol - 15 g.

Kuhati morate takole:

1. Gobe ​​operemo in olupimo, kuhamo jih v dveh vodah 20 minut, nato pa damo v zatičnik.
2. Paradižnik olupite, odstranite kožice, meso drobno sesekljajte, z olji položite v ponev, da se kuha 10 minut.
3. V vročo paradižnikovo omako vmešajte sladkor in sol, dodajte rastlinsko olje, dušite še 5 minut.
4. Obdelovanca razporedite v suhe sterilizirane kozarce, jih postavite pod čiste pokrove v vročo vodo, držite 45-60 minut od trenutka vrenja.
5. Zavijte pokrove, pustite, da se banke ohladi.

Čas vrenja pločevinke je odvisen od njihove prostornine: 0,5-litrske posode lahko steriliziramo približno 30-45 minut, po 1 liter pa približno eno uro.

Receptno maslo v paradižnikovi omaki s čebulo

Čebula bo okus olja, shranjenega v paradižniku, še bolj rafiniran za zimo..

 Sestavine

• gobe - 3 kg;
• gobova juha - 150 ml .;
• olje (rastlinsko) - 500 ml;
• paradižnikova pasta - 500 ml;
• čebula - 1 kg;
• sveča začimba (grah) - 10 kosov;
• sol - 40 g;
• lovorjev list - 5 kosov;
• kis (9%) - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

1. Odstranite olje iz klobukov, jih operite, narežite, zavrejte, dvakrat spremenite vodo.
2. Olupljeno čebulo narežite na pol obročev.
3. Bučo, olje vlijemo v ponev, damo gobe, čebulo, paradižnikovo pasto, sol.
4. Maso zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo 45 minut. Približno 7-8 minut pred koncem kuhanja dodajte poper, kis in lovorjev list.
5. Vrelo gredico dajte v pripravljene kozarce, pokrijte s pokrovi, nato pa sterilizirajte 45-60 minut.

Razvaljane banke obrnite na glavo, zavijte jih, pustite, da se ohladijo, nato jih prenesite v shrambo.

Korenje in čebula v paradižnikovi omaki s korenčkom

Maslo s čebulo in korenčkom v paradižnikovi omaki - to je skoraj solata, primerna pri vsakodnevni družinski večerji in pri praznični mizi.

Sestavine

• gobe - 1,5 kg;
• korenje - 500 g;
• čebula - 500 g;
• paradižnikova omaka (testenine) - 300 g;
• olje (rastlinsko) - 25 g;
• sladkor, sol, začimbe - po okusu.

Polje se ustvari na naslednji način:

1. Izperite, olupite, kuhajte v dveh vodah (drugič z dodatkom soli) olja.
2. Čebulo in korenje sesekljajte v istih trakovih.
3. Sestavine dajte v ponev, na olju pražite 5-7 minut, nato mešanico prelijte s paradižnikovo omako (pasto), dodajte sladkor, poper, sol po okusu, kuhajte obdelovanec še 10-15 minut.
4. Olje s korenčkom in čebulo v paradižniku porazdelite po steriliziranih kozarcih, kuhajte pod pokrovom 90 minut. Za zaupanje in daljše skladiščenje posode ponovno obdelajte pol ure 2 dni po hlajenju.

Kako narediti maslo za zimo v paradižnikovi omaki s česnom in stročjo papriko

Odlična možnost za vegetarijance in ravno ljubitelje okusne hrane - začinjeno maslo v vroči omaki z beli poprom, čebulo in česnom.

Sestavine

• gobe - 1,5 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• beli poper - 1 kg;
• čili poper - 3 kos .;
• čebula - 2 kos .;
• česen - 3 kos .;
• zelenice (koper, peteršilj, bazilika, cilantro) - 5 vej;
• kis (jabolčni, 9%) - 100 ml;
• sladkor - 2 žlici. l .;
• sol - 1 žlica. l.

Zaporedje dejanj:

1. Olupite čebulo in česen, zmeljite skupaj s papriko in čilijem, prirezano seme in notranje predelne stene, nato mešanico prepražite v ponvi na nizki vročini.
2. Paradižnik olupite z vrelo vodo in se znebite kože, meso narežite na kocke in prav tako dajte v ponev. Zelenjavo pražite do mehkega, nato dodajte sol in sladkor, zelišča, nalijte jabolčni kis in nato kuhajte 15-20 minut.
3. Gobe ​​olupimo, zavremo v dveh vodah, speremo, damo v ponev za zelenjavo. Masa naj vre 4-5 minut, nato jo na šibkem ognju dušimo nadaljnjih 10 minut in zapremo v sterilizirane kozarce.

Pravila skladiščenja

Olje v paradižnikovi omaki, pozlačeno zamašeno, lahko shranite:

• pri sobni temperaturi - do 4 mesece;
• pri + 10-15 ° С (v kleti) - do 6 mesecev;
• pri 3-5 ° С (v hladilniku) - do 1 leta.

Da bi obdelovanec ostal čim dlje, je treba konzervirane konzerve po konzerviranju obrniti, zaviti v toploto in jih pustiti, da se ohladijo 2-3 dni.

Zaključek

Olje v paradižnikovi omaki za zimo je mehko, sočno, nežno, rahlo sladko in resnično okusno. Postrežemo jih lahko kot prigrizek ali solato - katera koli možnost bo razkrila odličen okus obdelovanca najbolj hranljivih in ustnih gob v pikantnem omaki. In kuhati takšno poslastico sploh ni težko, če obstajajo pravi recepti.