Preprosti recepti za nabiranje gob doma na vroč in hladen način

Obstaja veliko vrst prsi in večina ima grenkega okusa. Zato jih morate, preden začnete pripravljati katero koli od njih ali narediti priprave na zimo, skrbno pripraviti. Če je vse narejeno pravilno, se izbrani vloženi šampinjoni izkažejo za zelo okusne. So dobra samostojna malica ali dodatek solatam, juham in drugim jedem..

Pozimi kozarec samo odprite, gobe sperite in začinite z rastlinskim oljem s surovo čebulo.

Nabiranje črnih gob

Priprava te vrste gob se razlikuje le v tem, da jih je treba kuhati nekoliko dlje kot druge.

Prav tako jih je treba namočiti in prekuhati. Črne gobe kuhamo na šibkem ognju, dokler voda ne izhlapi. Nato jih damo v kozarce, napolnimo z vrelo marinado in zvijemo.

Za marinado na 1 kg gob:

• voda - 500 ml;
• sol - 1 žlica. l .;
• začimbe - lovorjev list, črna in paprika, stroki, česen, vse po okusu;
• kis - 100 ml 6%.

Okus črnih gob se malo razlikuje od drugih vrst. Bolje pa jemati mlade gobe, ki so prerasle.

Hladen način

Gobe ​​na ta način dobro skuhamo (da se ne izkažejo za surove) in ohladimo. Marinada zavre in tudi ohladi. Nato gobe položimo v kozarce in jih napolnimo z marinado. Banke so zaprte s plastičnimi pokrovi in ​​postavljene v klet. Takšen prazen prostor se shrani največ eno leto.

Vsaka gospodinja skuha marinado po svojem receptu, ki ji dodajo začimbe po okusu.

Za 1 kg gob:

• 400 ml vode;
• 1 žlica. l soli;
• začimbe
• 30 ml kisa 8%.

Kis na koncu vretja vlijemo v marinado, da ne izhlapi.

V paradižnikovi omaki

Gobe ​​so okusne, če jih mariniramo v paradižnikovi omaki. Da bi to naredili, se vse naredi, kot običajno. Gobe ​​namočimo in jih skuhamo v slani vodi. Ko pa se pripravlja marinada, ji dodamo paradižnikovo omako.

Nastrgane gobe prelijemo z marinado in dušimo 5 minut. Nato vlijemo kis, mešanico položimo v kozarce in zvijemo.

Če želite dobiti okusno, upoštevajte naslednja razmerja:

• kuhane prsi - 1 kg;
• sol - 1 žlica. l .;
• sladkor - 1 žlica. l .;
• paradižnikova pasta - 200 g;
• kis 5% - 2 tbsp. l.

Namesto paradižnikove omake lahko vzamete svež paradižnik, dobro dušite in nato dodate gobe.

S česnom

Dobri pripravki iz gob z veliko česna. Izkažejo se hrustljavo, dišeče in tudi zdrave. Bolje je marinirati na hladen način, da aroma česna ne izhlapi.

Kuhamo jih lahko le s česnom ali z različnimi začimbami. Česen zmeljemo v mešalniku in dodamo kuhanim gobam. Marinado pripravimo kot običajno, ohladimo in prelijemo v kozarce z gobami.

V olju

Nekatere gospodinje nabirajo prsi z rastlinskim oljem. Popoka in ustvari zaščitni film, ki ne prepušča zraka..

Za pripravo takšnega konzerviranja je vse narejeno kot običajno po katerem koli od receptov. Ko pa gobe damo v marinado, dodamo rastlinsko olje, približno 100 ml na 1 kg, in zavremo.

Ko hladno kisemo, na koncu dodamo olje neposredno v kozarec, vendar ga moramo ocvrti.

S citronsko kislino

Hlebci so hrustljavi in ​​ne izgubijo barve, če jih mariniramo s citronsko kislino. Najprej med kuhanjem v vodo dodamo malo kisline, nato pa eno vrečko na samem koncu raztopimo v 1 litru marinade.

V pikantni marinadi

Lahko pripravite darila iz lesa z začimbami. Dodamo jih v marinado in zavremo. Izberite, kaj ima kdo rad po okusu..

Uporabite lahko kardamom, zvezdasti janež, klinčke, papriko iz paprike in čilija, lovorjev list in druge dišavne začimbe, ki jih najdete na sodobnem trgu.

Primerno je kupiti posebno začimbo gob v vrečki, kjer je vse skupaj že pomešano. Toda tega ne smete zlorabljati, začimbe ubijajo naravni okus izdelkov, vonj gobjih pripravkov pa se ne bo veliko razlikoval od pripravkov drugačne sestave.

S cimetom

Cimet daje gobam oster in trpinčen okus. Dodajte ga v obliki praška ne na marinado, ampak na dno pločevinke, sicer bo obdelovancu dal rjavo barvo.

S čebulo in paradižnikom

Okusna gobova solata je pridobljena, če gobe marinirate s čebulo in paradižnikom..

Sestavine na 2 kg hlebcev:

• čebula - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• gasilno olje - 100 ml;
• kis - 100 ml 9%;
• sol - 2 žlici. l.

Gobe ​​skuhamo, čebulo prepražimo, paradižnik dušimo. Vse skupaj premešamo, pol ure kuhamo na šibkem ognju, dodamo kis, damo v kozarce in zvijemo.

V poljščini

Recept se od drugih razlikuje po tem, da so v marinado nujno dodani listi ribeza in češnje, pa tudi česen. Gobe ​​dobro zavremo in filtriramo. Marinada.

Na 1 liter marinade:

• sol - 2 žlici. l .;
• sladkor -1 žlica. l .;
• ribezov in češnjev list;
• česen - 1 glava;
• kis - 100 ml 9%.

To je dovolj za 2 kg kuhanih gob. Skuhamo jih z marinado, damo v kozarce in zvijemo.

Pravila za shranjevanje končnega izdelka

Pečene gobe shranimo v shrambi ali kleti. Uporabite jih lahko v dveh tednih, bolje pa je, da jih hranite največ 1-1,5 leta.