Preprost recept za vložene gobe za zimo

Običajna zgodba je, da so medene gobe pobrali v gozdu ali jih kupili na tržnici, vendar ne veste, kako nabirati gobe, recepta za predelavo ni. Nič ne skrbi. Imam cel izbor receptov za vložene gobe. Dober recept s slikami - 50% uspeh nabiranja gob za zimo, druga polovica uspeha je odvisna od trdega dela gospodinje in kakovostne priprave surovin.

Kuhamo marinado za medene gobe. Vzamemo liter 1,5 vode, vlijemo v dovolj velik lonec. V vrelo vodo vlijemo 50 g soli, vanjo vržemo 5 kosov lovorjevega lista, 7 kosov nageljnove žbice in paprike 10 grah. Na vrh čajne žličke dodajte 1,5 g kristalov citronske kisline in cimeta.

Ko začimbe malo zavrejo, pripravljene surovine pošljemo v marinado, vremo 20 minut. V zadnjih minutah dodajte kiso esenco, dovolj je 30 ml. Odstavite ponev z gobami s štedilnika in postavite na stran. Obdelovanec naj se ohladi. Ohlajene gobe razporedimo po bankah.

Kuhamo brez sterilizacije, napolnimo s hladno marinado in zapremo z navadnimi plastičnimi pokrovi. Vložene gobe za zimo hranimo le v hladilniku.

Naberemo zamrznjene gobe

Preizkušen recept za moje nabrane gobe iz zamrznjenih gob je uporaben, če niste ljubitelj sprehoda po gozdu in iščete gobe. Povedal vam bom, kako nabirati zamrznjene gobe.

Kg kuhanega medu namočite v vrelo vodo brez predhodnega odmrzovanja. Kuhajte 10 minut.

V drugi ponvi skuhamo marinado. Za 1 liter filtrirane vode potrebujete:

• črni poper 15 grah;
• 3 listi lavrushke;
• koščki sladkega graha 15;
• stroki klinčkov 3 - 4, lahko pa 5;
• sol - dovolj 2 žlici;
• manj sladkorja, samo žlico;
• vzamemo kis 6% vina, potrebuje 200 ml;
• česen - 3 stroki.

Gobe ​​z narezano žlico prestavite iz ene ponve v drugo, slanica v drugi ponvi naj zavre. Kuhamo 10 minut, gobe ohladimo, ne da bi jih odstranili iz marinade. Trganje medu je skoraj konec.

Ko se popolnoma ohladijo, jih damo v čiste kozarce in jih zamašimo. Zimska malica ne bo shranjena v shrambi, le v hladilniku.

Klasičen recept za nabiranje gob

Recept za vložene gobe od moje babice. Doma je vedno nabavljala medene gobe:

• soljeno;
• vložena kisa;
• zmrznil.

Klasični recept vključuje 2 kg medunih gob in 2 žlici. l kis, sol in sladkor za slanico. Poleg tega boste potrebovali navadne začinjene začimbe za konzervirane gobe, vsak vzemite 4 kose - to bo dovolj za liter vode:

• črne paprike;
• sveča začimba;
• stroki česna;
• Lavrushka
• klinček.

Kuhamo dalje po receptu po korakih:

1. V tekočino vržemo sol, začimbe in sladkor. V tej fazi kis ni potreben.
2. 5 minut po tem, ko slanica zavre, odcedite surovine iz gob.
3. Naredimo majhno vročino, kuhamo gobe 40 minut, nalijemo pravo količino kisa, kuhamo (15 minut).
4. Steriliziramo banke.
5. Gobe ​​damo v posodo z režo z žlico.
6. Zavremo marinado in napolnimo s pločevinko do vrha.
7. Banke se hermetično zavijejo (zaprejo) s pokrovi, dajo na glavo, pokrijejo z odejo.

Ta preprost recept mi ​​pomaga vsako leto obdelati letni pridelek gob..

Korejski kiseli gobji prigrizek

Svetujem vam, da v svoji kuhinji preizkusite najbolj okusen recept iz gob z vročo papriko. Poleg enega kilograma gob (pripravljenih, kuhanih) boste potrebovali čebulo (2 glavi), česen (2 stroka), pekočo papriko (mleti rdeči čili po okusu).

Skuhajte majhno količino marinade. Sestavine za konzervans bodo: kis (7 žlic), sol (1 tsp), aromatično olje (sončnično ali rastlinsko) - žlica. Bodite prepričani, da vzamete 3 žlice kuhane, hladne vode. Potrebujem tudi sladkor, običajno ga vzamem 1,5 žlice.

Vzamemo čebulo velikih glav, jih olupimo, speremo, narežemo na tanke pol obroče. Česen olupite, na kakršen koli način nasekljajte (z nožem, posebno stiskalnico, gladilko).

Kozarček steriliziramo v mikrovalovni pečici. Položite plasti medenega agarica in čebule. Plasti zdrobite z žlico, da ležijo tesno. Zmešamo vse sestavine preliva in prelijemo v kozarec. 7 dni hranimo v hladilniku. Tako, da so vse gobe v slanici, nanje položimo čisto gazo in tovor. V enem tednu je kozarec okusnih gob pripravljen.

Medene gobe, marinirane s čebulo in muškatnim oreščkom

Okus gob, vloženih jedi je odvisen od začimb in zelenjavnih dodatkov, s katerimi nabiramo gobe. Prostornine čebule so se nekoliko povečale, predjed pa prevzame popolnoma drugačen okus..

Za 2 kg opranih, kuhanih gob očistimo 500 g čebule. Olupite čebulo, narežite na trakove. Izdelujemo kozarce: jih operemo s sodo, nato pa jih steriliziramo v pečici ali v mikrovalovni pečici.

Lepo napolnite pripravljeno posodo. Plast gob se bo izmenično spreminjala s plastjo čebule. Za dolivanje goriva pripravite slanico:

1. Vzemite 700 ml vode. Treba je kuhati.
2. Dodajte kis. Vzamem jedilnico, dovolj je 5 žlic. l.
3. Dajte sol 1,5 tbsp. l in sladkor 2 žlici. l.
4. Od začinjenih začimb le ščepec muškatnega oreščka (mletega).

Po soli se sladkor raztopi v vodi, slanico vlijemo v kozarec z gobami. Obdelovanca bomo sterilizirali 40 minut. Da se stekleni kozarec ne pokvari, smo v postopek sterilizacije na dno ponve postavili razvaljano kuhinjsko brisačo s hladno vodo. Kozarec damo na brisačo, ponev z kozarcem - na štedilnik. Po 40 minutah vrenja vzamemo kozarec vloženih gob medu, zapremo, ohladimo. Pozimi jemo nadvse slastne gobe s čebulo..

Imate gobe? Uporabite moje recepte. Zagotavljam vam, da vam ne bo žal.