Pečene jurčke iz prašičev: recepti brez sterilizacije

Vložene goveje gobe brez sterilizacije - okusna jed, ki velja za poslastico. Če želite ohraniti pridelek gob, morate natančno razumeti značilnosti tehnologije. Obstaja veliko receptov, ki gobe naredijo brez sterilizacije.

Kako nabirati gobice s prašiči brez sterilizacije

Maščanje je postopek, ki zahteva uporabo snovi za konzerviranje. To je ocetna kislina. Preprečuje gnitje in kvarjenje izdelkov. Praviloma se uporablja kis (9%), obdelovancem daje rahlo kislost.

Stopnje ustvarjanja:

  1. Čiščenje in razvrščanje izdelka (vzemite mlade in močne primerke).
  2. Namakanje (ne v vseh receptih).
  3. Vrelo.
  4. Dodajte marinado.

Koristni nasveti:

  • uporabljati je treba emajlirane jedi (razlog je, da kis ne korodira posode);
  • majhne primerke je treba pripraviti kot celoto (odrezati je le dno noge);
  • klobuke je priporočljivo hraniti ločeno od nog.

Predelava gob gob je treba opraviti takoj po prihodu iz gozda. Če ima košarica gnile črevesa, je tveganje za poškodbe drugih osebkov veliko. Najdaljši rok uporabe v hladilniku je 24 ur..

Pomembno! Dolg postopek namakanja je škodljiv za izdelek. Razlog je v tem, da gobova kaša zelo hitro absorbira nepotrebno vlago. Vse to vodi v poslabšanje okusa gotove jedi.

Pikirani recepti za bele gobe brez sterilizacije

Konzerviranje prašičjih gob za zimo brez sterilizacije je metoda, za katero sta značilna preprostost in hitrost. Tudi najbolj zaposleni bodo lahko naredili praznine.

Preprost recept za vložene goveje gobe za zimo brez sterilizacije

Ta recept vam omogoča, da gobski pridelek shranite za zimo. Marinado lahko uporabljamo tako za mladiče kot druge predstavnike gob.

Potrebne so naslednje komponente:

  • gobe - 1 kg;
  • groba sol - 15 g;
  • gorčica - nekaj zrn;
  • granulirani sladkor - 9 g;
  • voda - 0,5 l;
  • citronska kislina - 18 g;
  • kis (9%) - 10 ml;
  • lovorjev list - 2 kosa;
  • posušen koper - nekaj stolpcev.

Tehnologija po korakih:

  1. Za čiščenje proizvoda iz smeti in umazanije. Razrežemo na koščke in damo v posodo.
  2. Prazne skuhamo na srednji vročini (ko gobe potonejo na dno, lahko sklepamo, da so pripravljene).
  3. Skuhamo marinado. Če želite to narediti, nalijte vodo v ponev in jo zavrite. Nato dodamo granuliran sladkor in sol. Po par minutah - kis in citronska kislina. Vrtina velja za pripravljeno.
  4. Začimbe (lovorjev list, gorčica in koper) dajte v čiste kozarce. Nato razporedite kuhane šampinjone in jih na vrhu vlijte marinado.
  5. Pokrijte s plastičnimi pokrovčki.
  6. Počakajte, da se izdelek popolnoma ohladi..

Recept je preprost in poceni..

Olupljene kapice bele gobe brez sterilizacije

Recept bo prihranil ne le čas, ampak tudi moč. V tem primeru so klobuki odlični.

Seznam potrebnih sestavin:

  • gobe - 2 kg;
  • sol - 70 g;
  • voda - 250 ml;
  • granulirani sladkor - 10 g;
  • poper (grah) - 12 kosov;
  • esencija kisa - 50 ml;
  • lovorjev list - 2 kosa.

Algoritem dejanj:

  1. Gobe ​​iz porcinija razvrstite in odstranite smeti. Če želite to narediti, jih lahko nekaj časa namočite v vodi.
  2. Odrezane noge.
  3. Pokrovčke narežite na več delov.
  4. V emajlirane posode zložite praznine, nalijte vodo in prižgite.
  5. Po vrenju kuhajte 15 minut. Potrebno je odstraniti peno.
  6. Skuhamo marinado. Zmešajte vodo, sol, granuliran sladkor, začimbe in kuhajte največ 5 minut. Naslednji korak je dodajanje kisa in kuhajte 4 minute.
  7. Odcedite vodo iz ponve z jurčki iz porcinov in dodajte pripravljeno raztopino.
  8. Razporedite v kozarce in pokrijte s plastičnimi pokrovi.
  9. Po hlajenju posode postavite na mesto z največjo temperaturo +7 stopinj Celzija.

Jed je dober prigrizek za kateri koli dopust.

Pikantne vložene goveje gobe brez sterilizacije

Tehnologija kuhanja je preprosta, rezultat pa dober.

Vključene komponente:

  • gobe - 400 g;
  • timijanove vejice - 5 kosov;
  • oljčno olje - 50 ml;
  • česen - 3 stroki;
  • kis (9%) - 50 ml;
  • sladkor - 20 g;
  • groba sol -5 g;
  • gorčica (v zrnih) - 10 g.

Korak za korakom:

  1. Izsekamo izdelek. Morali bi biti majhni koščki. To bo jedi dalo estetski videz..
  2. Operite v čisti vodi.
  3. V ponvi kuhajte pol ure.
    Pomembno! Nastalo peno je treba nenehno odstranjevati..
  4. Pripravite tekočino za kisanje. Na 1 liter vode morate dodati česen, olivno olje, timijan, granuliran sladkor, sol in gorčico. Vreli trenutek - konec kuhanja.
  5. Pustite nastalo raztopino 7 minut.
  6. V marinado dodajte kis in kose gob. Kuhajte nekaj minut.
  7. Gobe ​​lovite z režo z žlico in dajte v ločeno posodo.
  8. Zalijemo z marinado.
  9. Pokrijte s plastičnim ali kovinskim pokrovom.
  10. Očistite na hladnem.
Nasvet! Analog timijana je rožmarin. Zamenjava ene sestavine z drugo ne bo spremenila končnega rezultata..

Pogoji in pogoji skladiščenja

Pomembno je vedeti ne le rok trajanja, ampak tudi potrebne pogoje. V tem primeru bodo gobe ohranile največje število uporabnih lastnosti..

Osnovna pravila:

  1. Pečene šampinjone gobe hranite na hladnem (najvišja temperatura +7 stopinj Celzija).
  2. Pomanjkanje sonca.

Odlični kraji za shranjevanje praznin: klet, klet in hladilnik.

Nasvet! Če želite podaljšati rok uporabnosti, lahko dodate več kisa. Zavira razvoj škodljivih mikroorganizmov in s tem podaljša čas skladiščenja.

Rok uporabnosti izdelka je 6-12 mesecev (ob upoštevanju vseh pogojev).

Zaključek

Vložene goveje gobe brez sterilizacije so okusna in zdrava jed. Vsebuje hormon naravnega izvora - gibberellin, ki je odgovoren za rast človeka. Saharidi, ki jih vsebuje sestava, zmanjšujejo aktivnost patogenov. Pečene jurčke iz porcina se odlično ujemajo s katerokoli prilogo. Poleg tega je odlična dekoracija praznične mize. Glavna stvar je, da upoštevate tehnologijo kuhanja in rok trajanja.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti