Pikirani moški: kuharski recepti

Morel je prva spomladanska goba, začne rasti, takoj ko začne padati zimski sneg. Te gobe so užitne, imajo edinstveno sestavo in uravnotežen okus. Pečene gobe morel ležijo dlje časa, bodo odličen prigrizek za praznično in navadno mizo. Izdelava le-teh ni težko, glede na priporočila.

Ali je možno nabirati gob sirčk

Gobe ​​iz smrekovih rezin lahko naribate, če upoštevate recepte, ne bo nevarnosti zastrupitve. Raznolikost morate razlikovati tudi od linij - motovilec je okusen in zdrav, druge pa niso nevarne za zdravje. Surove črte so smrtonosno strupene. Med toplotno obdelavo se nevarne snovi delno uničijo, vendar nevarnosti zastrupitve ni mogoče popolnoma odpraviti. Glavne vizualne razlike med gobami so neenakomeren klobuk, debela vbodna noga. Moreli so bolj zaobljeni ali jajčasti, včasih so njihove kapice stožčaste oblike.

Mariniranje je najbolj priljubljen način za predelavo in shranjevanje gob. Kis in citronska kislina uničujeta skoraj vse znane mikrobe, tudi povzročitelja botulizma. Obstajajo recepti z rastlinskim oljem, sladkorjem - ti izdelki so tudi naravni konzervansi, ne vsebujejo škodljivih snovi.

Vložena predjed se izkaže za okusno, začinjeno, nežno. Pozimi bo zelo dobrodošla - do praznične mize ali navadne večerje. Priporočljivo je, da kozarce shranite v hladilniku, shrambi, kleti ali drugem temnem prostoru..

Priprava morskih listov za vložene kumarice

Sorta je pripravljena za nabiranje na enak način kot vse ostale gobe. Po zbiranju se očisti iz zemlje in naplavin s suho krpo, opere pod tekočo vodo. Črvi primerki so odvrženi. Staro kisanje ni zaželeno - izkažejo se gobasto, brez okusa. Če obstajajo dvomi o izvoru, obliki gobe, je bolje, da ne tvegate in jo zavržete. Za oceno videza Morela je priročno uporabiti specializirano literaturo ali tematske spletne vire.

Pokrovčke z nog lahko ločite ali pustite, kot je. Noge bo več, gobe imajo tudi različne velikosti - lahko jih vse sestavite v banke ali ločeno velike, ločeno majhne gobe. Upoštevajte, da se pri kuhanju mošt zmanjša.

Po tradicionalnem receptu se filmi odstranijo. Ročno to storiti z nožem je težko in dolgo, postopek bo pospešen, če klobuke za približno minuto spustimo v vrelo vodo. Noge, če se bodo tudi marinirale, je treba očistiti naplavin in peska, črne dele je treba strgati z nožem.

Kako nabirati gobe Morel

Morele lahko marinirate na kateri koli od naslednjih načinov. Gobe ​​se izkažejo okusne, pikantne. Ljubitelji nenavadnih jedi lahko priporočajo dodajanje česna, klinčkov, zelišč v marinado.

Preprost recept za vložene rezance

Mariniranje sorte je enostavno, če uporabite naslednji recept. Okus je odličen, gotova jed je shranjena dlje časa..

Izdelki:

• 2 kg gob;
• sladkor in sol po okusu;
• lovorjev list - 4-5 kosov;
• grah in grah - 6-7 kosov;
• koper, klinček po okusu;
• 30 ml kisa.

Vrstni red priprave:

1. Gobe ​​prelijemo z vodo in zavremo. Kuhajte 10 minut, nenehno odstranjujte peno.
2. Klobuke z nogami zložite v colander, nalijte čisto vodo, sol, po vrenju kuhajte 20 minut.
3. Ponovno spremenite vodo, dodajte začimbe in sol.
4. Vlijemo kis, premešamo.

Končano - ostane, da se prelijemo po bankah, ohladimo, razvaljamo.

Kitajski kumar

Kitajske gobe - začinjen prigrizek, ljubitelji bodo radi ostrejši. Izdelki:

• morels 2 kg;
• 120 ml olja in kisa;
• česen (kaša) po okusu;
• 2 žlici. l sojina omaka;
• 1 žlica. l sezamova semena;
• ščepec mletega koriandra;
• 8 grah črnega popra;
• 5 lovorjevih listov;
• koper, peteršilj;
• sol.

Vrstni red priprave:

Gobe ​​skuhamo v rahlo osoljeni vodi in kuhamo četrt ure, ko zavrejo, odcedimo, pustimo, da se ohladijo.

1. Naredite marinado iz vode, kisa, začimb - za to se vse sestavine dodajo vodi, kuhajo 15 minut na nizkem ognju.
2. Pripravljene sirnice prelijte z marinado.

To je to - zvitek se vlije v pločevinke in očisti v hladilniku.

Vloženi rezanci s sladkorjem

Za morels se pripravi marinada, tudi preprosto s sladkorjem in soljo. Izdelki:

• 2 kg gob;
• sladkor in sol;
• česen 6 glav;
• lovorjev list 5 listov;
• koper, klinčki, poper po okusu;
• voda.

Vrstni red priprave:

1. Gobe ​​temeljito operemo, velike narežemo na koščke.
2. Pripravljene surovine vlijemo v posodo, napolnimo z vodo.
3. Vbrizgajte sladkor, sol, začimbe.
4. Nalijte kis, na majhnem ognju kuhajte pol ure. Pena se odstrani v obliki.
5. Poskusite z marinado po okusu, po potrebi dodajte sol.
6. Ohlajeni obdelovanec položimo v suhe čiste kozarce, prelijemo z marinado.

Dodate lahko malo olja - naravnega varnega konzervansa.

Dišeči kisli rezanci z začimbami

Da bi bili morski lističi z začimbami okusni, jih je treba sortirati, sortirati, nekaj ur namočiti v hladno vodo. Umazana voda se odvaja iz umazanih gob (na primer, če je v njej veliko gozdnih naplavin). Drugi izdelki:

• voda - 4 litre na 2 kg gob;
• nekaj strokov česna;
• sol in sladkor;
• poper - 10 grah;
• klinčki po okusu;
• lovorjev list - 4-5 kosov;
• esencija kisa - 120 ml;
• rastlinsko olje (žlica na kozarcu 0,5-1 l).

Vrstni red priprave:

1. Dvakrat morate vreti - najprej pred vretjem in 10 minut po tem. Nato odstranite peno, vodo odcedite, gobe speremo z vodo in nastavimo, da se spet kuhajo.
2. Drugo kuhanje - 30 minut. Po njej je potrebno tudi pranje surovin.
3. Marinado pripravimo iz vode, kisa, olja, kuhamo 15 minut.
4. Vroče kuhane gobe položimo v kozarec, napolnjen z marinado.

Preden pločevinke zavijete s pokrovi, v vsako vlijemo žlico sončničnega olja. To je vse - lahko se zavrtiš.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Moreli v sveži obliki 2-3 dni, v zamrznjenih - praktično brez omejitev, vendar se po zamrznitvi okus poslabša. Za podaljšanje roka uporabnosti je treba izdelek naliti z vodo ali vloženi vloženi kiseli. Vloženi morski lističi brez sterilizacije ležijo v hladilniku do enega leta - priporočljivo jih je uporabiti v tem obdobju. Če se pločevinke sterilizirajo, se rok uporabe podaljša.

Kis v marinadi preprečuje plesen. Lahko ga nadomestite s sladkorjem ali maslom - tudi naravnimi konzervansi, neškodljivimi za črevesje.

Zaključek

Pečene gobe iz morja - okusen prigrizek, dodatek k vsaki pojedini. Jed lahko naredite sami doma - glavna stvar je razumeti razlike med morels in linijami, odstraniti vse sumljive gobe, opraviti popolno pripravo surovin, narediti kakovostno marinado. Sterilizacija podaljša življenjsko dobo tjulnjev, vendar tega ne morete storiti.