Morel visoko: fotografija in opis

Morel visoko pogojno užitna goba, ki je v gozdovih precej redka. Odlikuje ga značilna oblika in barva. Da goba ne škoduje zdravju, jo je treba pravilno kuhati, se prepričajte, da jo predhodno termično obdelate.

Kje rastejo moštri?

Od aprila do maja se pojavljajo visoki morski pasovi. Včasih jih najdemo junija. Ta goba je precej redka, raste samostojno in ne tvori velikih skupin. Zato se nabira v majhnih količinah..

Morel raje iglavce in listavci z visoko stopnjo vlažnosti. Najdemo ga na jasah in gozdnih robovih, zaraščenih s travo. Včasih raste na vrtovih in kuhinjskih vrtovih, kjer so ustvarjeni ustrezni pogoji: rodovitna tla, toplina in vlaga. Pogosto se ta predstavnik gob pojavi v visokogorju..

Kako so moštvi videti visoki

Morel visoko izstopa z nenavadnim klobukom. Ima stožčasto obliko in izrazite celice. Zunaj klobuk spominja na podolgovate satje. Robovi celic dobro izstopajo glede na splošno ozadje. Višina klobuka je od 4 do 10 cm, njegova širina pa je v območju od 3 do 5 cm..

Celice na klobuku so vezale ozke navpične predelne stene. So oljčno obarvani. Zeleno-rjava notranjost celic postane rjava in črna, ko rastejo. Starejša je goba, bolj intenzivna je njena barva..

Premer nog se ujema z velikostjo pokrovčka. Njegova višina doseže 5 - 15 cm, debelina približno 3 - 4 cm. Noga ima belkast odtenek, pri odraslih osebkih postane rumena. Spore prah je bele ali bež barve, elipsoidna.

Ali je možno jesti morels visoko

Morel visoko spada v kategorijo pogojno užitnih gob. Jedo ga le po predhodni obdelavi. Maso skuhamo v slani vodi, da odstranimo škodljive snovi. Nevarni toksini, ki povzročajo zastrupitev, prehajajo v tekočino. Zato je treba nastalo juho odcediti in je ne uporabljamo kot hrano.

Pri uporabi upoštevajte varnostne ukrepe. Poleg toplotne obdelave je pomembno upoštevati norme porabe, po katerih lahko odrasla oseba na dan poje največ 200 g gobove mase. Izdelek ni priporočljiv za otroke, mlajše od 14 let, nosečnice, med dojenjem.

Takšna goba velja za težko hrano, ki jo je težko prebaviti. Ob prisotnosti kroničnih bolezni in prebavnih težav se najprej posvetujte z zdravnikom.

Okusna kakovost gobe Morel

Moreli so razvrščeni kot dobrote. V evropskih državah jih strežejo v restavracijah. Celuloza teh gob je tanka, zlahka lomljiva. Po toplotni obdelavi izdelek pridobi pikantno gobovo aromo, izboljša okus juh, omak, stranskih in drugih jedi.

Koristi in škoda za telo

Kaša iz Morela je bogata z vitamini, aminokislinami in minerali. Že od antičnih časov se uporablja za zdravljenje hiperopije, miopije in motnosti leče. Iz izdelka dobimo pripravke za katarakto. Izvlečki iz plodnih teles glive pomagajo pri revmi in vnetnih procesih.

Pri prekomerni uporabi izdelek povzroča šibkost, bruhanje, slabost in bolečine v želodcu. V tem primeru se posvetujte z zdravnikom. Poškodovancem se nudi prva pomoč: dajte aktivno oglje, tople napitke, opran želodec.

Lažni kolegi morels visoko

Morel high ima značilne lastnosti, ki ga razlikujejo od drugih gob. Vendar pa se v naravi najdejo tudi njeni kolegi. Navzven so videti kot visoki morski pari, vendar imajo številne razlike.

Glavni dvojci visokih Morellov:

1. Vrstica Odlikuje ga rjavi klobuk, ki ima zaobljeno obliko in številne pregibe. Noga je bela, siva ali rumena. Gobova kaša je belkasta, zlahka se zlomi. Glavna razlika od Morelsov je nepravilna oblika in izrazit gob vonj. V linijah so močni toksini, ki se med predelavo ne uničijo. Zato jih ni priporočljivo jesti..
   
2. Rezilo. Ima sadno telo nepravilne oblike. Klobuk tega predstavnika s številnimi bež rezili. Noga je bela, visoka do 9 cm in debela do 3 cm, z opaznimi rebri. To vrsto najdemo v Ameriki in Evraziji. Dvojček spada v pogojno užitno kategorijo. Uporablja se kot hrana po vrenju..
   
3. Veselka navadna. Gobica kapice je visoka do 20 cm. Njeni odrasli osebki so dolga noga z zvončasto kapo. Zgoraj je disk z luknjo. Klobuk ima površino satja, prekrito s sluzom. Njegova barva je temno olivna. V hrani se uporabljajo samo mladi zabavniki. Zrele gobe oddajajo neprijeten vonj gnilobe.
   
4. Morel pokrovček. Gliva spada v pogojno užitno kategorijo. Številni viri kažejo na njegove strupene lastnosti. Možna je posamezna reakcija: zastrupitev in alergije. Goba ima visoko nogo, ki v dolžino doseže 10 cm. Njegov klobuk spominja na pokrovček, robovi so prosti. Barva - rjava ali rumenkasta.
   

Pravila za zbiranje morelov

Morel visoko pospravljen zgodaj spomladi. Gobe ​​se skrivajo ob poteh, na jasah in mestih požarov. Njihovo obdobje rasti je 2 meseca. Če se je pomlad izkazala za vročo, potem se zbiranje začne aprila.

V tem primeru se izberejo mlade gobe, ki nimajo gnilih ali suhih obližev. Imajo belo ali bež nogo, klobuk pa je rjav. S starostjo površina potemni. Rjavi klobuki niso primerni za uživanje..

Morel je previdno rezan z nožem blizu tal. Ne priporočamo, da ga trgate po nogi: to vodi do poškodbe micelija. Bolje je iskati v krajih, oddaljenih od cest, tovarn, industrijskih con. Fetalna telesa absorbirajo radionuklide in težke kovine.

Poraba

Pred uporabo je treba obdelati visoke morečke. Očistijo jih iz gozdnih naplavin in operejo z vodo. Nato v ponev vlijemo vodo, dodamo malo soli in damo na ogenj. Ko tekočina zavre, vanjo damo gobovo maso, ki jo dušimo 10 do 15 minut. Hkrati škodljivi toksini, ki povzročajo zastrupitev.

Kuhano maso očistimo v zamrzovalniku. Moreli so priročno shranjeni v posušeni obliki: zmanjšajo se v velikost in postanejo lažji. Ko je izpostavljen vlagi, meso povrne svoje lastnosti.

Moreli pripravljajo različne jedi. Dobro se ujemajo z mesom, piščancem, krompirjem in drugo zelenjavo. Izdelek se doda juham, stranskim jedem, glavnim jedem, omake podvržejo cvrtju, dušenju, kuhanju.

Zaključek

Morel visok je redek gob iz kategorije pogojno užitnih. Nabira se na gozdnih robovih, ob podrtih drevesih, ob cesti. V hrani se izdelek porabi po toplotni obdelavi, ki odstrani škodljive strupe..