Morel polovično: opis in fotografija

Eden prvih v gozdovih in parkovnih območjih se zdi goba morel. V regijah s toplim podnebjem se sezona lova na te zanimive gobe začne maja in traja do zmrzali. Obstaja več vrst te kulture. Morel napol brez (latinsko: Morchellaceae) neizkušenega nabiralca gob je težko razlikovati od dvojnic, užitnih in strupenih.

Kjer so morski listi polprosti

Nabiralci gob se le redko spotaknejo v goščavi polstere iz Morela. Raste v osrednji Rusiji in južnih regijah. V Nemčiji jih zbirajo v gozdovih in parkih, na Poljskem pa je vpisana v Rdečo knjigo.

Polovični moporci rastejo predvsem v listavih gozdovih, kjer prevladujejo breze. To vrsto lahko najdete v bližini aspen, lipe ali v hrastovih nasadih. Te gobe je težko iskati, saj se raje skrivajo v visoki travi in ​​celo koprivah, kar je nenavadno za druge predstavnike gobarskega kraljestva.

Izkušenim ljubiteljem tihega lova svetuje, da v krajih starih gozdnih požarov iščejo več kot pol prostega morca.

Kako je videti polprost

Polovični morel je dobil ime zaradi posebne strukture klobuka. Majhna glede na nogo, prekrita je s celicami. Zdi se, da se je goba nagubala.

Največja višina polovice brez morja lahko doseže 15 cm, vendar večina vzorcev, ki se pojavljajo, ne presega 6 - 7 cm.

Pokrovček pol prostega Morela je rjave barve, oblike nepravilnega stožca. Odtenek se lahko razlikuje od svetlobe do temne. Noga votla znotraj, bela ali rumenkasto-olivna.

Posebnost Morela napol prostega je pritrditev kape in nog. Ta dva dela plodnega telesa sta v stiku le na eni točki. Spodnji rob pokrovčka gob je prost.

Ali je možno jesti morels polpenzion

Znanstveniki morel uvrščajo pol prostega v kategorijo pogojno užitnih. Sveže jih ne moremo uživati. Plodno telo vsebuje majhno količino strupa žirometrine. Ta snov zavira proizvodnjo rdečih krvnih celic in negativno vpliva na delo jeter in vranice. Zaradi kuhanja izdelkov, ki vsebujejo toksin v veliki količini tekočine, snov prehaja v vodo. Izdelek postane varen. Po predhodni toplotni obdelavi lahko kuhate različne jedi in omake iz polovičnega mošta..

Okus glive morel pol-brez

Moreli veljajo za poslastico v mnogih evropskih državah. V Rusiji te gobe niso zelo priljubljene. Čeprav je tej vrsti značilna aroma in bogat okus gob.

Kulinarični strokovnjaki ugotavljajo, da se okus gobega izdelka spreminja tudi od načina priprave. Zato se ljubitelji tihega lova poskušajo založiti na posušene in zamrznjene obdelovance, da začutijo vso sijaj tega neverjetnega darila spomladanskega gozda.

Koristi in škoda za telo

Polovično polnovci v svoji sestavi imajo vsaj 90% vode in skoraj ne vsebujejo maščob. Velika količina rastlinskih beljakovin, vitaminov in polisaharidov naredi te gobe še posebej privlačne za tiste, ki želijo izgubiti odvečne kilograme..

V ljudski medicini se pripravki iz Morela uporabljajo za zdravljenje očesnih bolezni in za boj proti boleznim sklepov in hrbtenice. Znanstveniki verjamejo, da lahko uporaba pravilno pripravljenih gob izboljša presnovo in delovanje črevesja..

Snovi, vsebovane v pol prosti obliki glive, prispevajo k proizvodnji inzulina, kar pozitivno vpliva na zdravje bolnikov s sladkorno boleznijo.

Farmacevtska industrija uporablja različne vrste morskih listov za izdelavo antioksidantov in sredstev za čiščenje krvi..

Spomladanske gobe so kontraindicirane za nosečnice in doječe ženske. Hkrati se pripravki na osnovi morela uporabljajo kot predpisuje zdravnik za zdravljenje toksikoze nosečnic.

Omejite uporabo gob za bolezni jeter (holecistitis), želodca (čir, akutni gastritis) in posamezne intolerance.

Zastrupitev z vsemi vrstami gob je možna z nepravilno predelavo in kršitvijo pravil shranjevanja hrane.

Lažni dvojci morskih dvojčkov

Poleg podobnosti morela, ki je bolj napol brez drugih predstavnikov te vrste, obstajajo lažni dvojci, ki so lahko nevarni za zdravje ljudi.

Lažno ali smrdeče, morel

Botaniki to vrsto imenujejo tudi navadna zabava. Gobe ​​rastejo po vsej Rusiji od maja do sredine jeseni..

Veselka se pojavi na površini zemlje v obliki belega jajčeca. Na tej stopnji velja za užitno. Na primer, v Franciji so dobrote pripravljene iz veselice. V tej obliki lahko goba raste več dni. Potem se izredno kratek čas (15 minut) razbije jajce in na njem se pojavi goba s tankim pecljem z mrežasto kapo. Posebnost zabave je neprijetna aroma gnilega mesa.

Zelo težko je mešati lažne in pol proste vrste. Sluzna površina in vonj glive bosta pomagala pravilno ugotoviti najdbo..

Konični klobuk iz Morela in Morela

Več kot pol prostega Morela je zmedeno s stožčastim videzom in pokrovčkom iz Morela. Te sorte se razlikujejo po pritrditvi pokrovčkov in barvi. Toda nabiralci gob niso nevarni. Pogojno užitne rastlinske izdelke lahko jemo po pravilni predelavi.

Koničen morel na fotografiji:

Morel klobuk:

Vrstica

Pomembno je, da morel ne zamenjujete z napol prostimi črtami iz družine Discinov. Čeprav pripadajo različnim vrstam, so si po zunanjih parametrih zelo podobni. Medena struktura klobuka ene barvne lestvice naredi šive najbolj nevarne za začetnike.

Pomembna razlika, ki si jo morajo nabirati gobarji, je celotna struktura noge vboda in tesno prileganje pokrovčka.

Obe vrsti vsebujeta identične toksine, vendar v različnih količinah..

Pravila za zbiranje Morel pol prostega

Mikologi pravijo, da so glive sposobne kopičiti škodljive snovi v svojih sadnih telesih iz ozračja in zemlje. Zato jih je na okolju nevarnih območjih prepovedano nabirati.

Nabirajte spomladanska darila v gozdovih, ki so oddaljeni vsaj kilometer od avtocest z močnim prometom in v bližini industrijskih objektov.

Noga se razreže z nožem nad površino zemlje, da ne bi poškodovali stanja micelija.

Ne zbirajte starih kopij. Gobe, ki jo poškodujejo žuželke ali plesen, prav tako ne odnesemo v koš..

Poraba

Polizem morel se ne uporablja za pripravo kislih kumaric in kumaric. Najpogosteje ga zaužijemo takoj po nabiranju ali posušimo. Manj obranih pridelkov zamrznemo pozimi.

Pred kuhanjem gobe vsaj eno uro namočimo in dobro operemo. Zaradi celične strukture se v klobuku lahko nabirajo pesek, ohlapna tla in drugi naplavin.

Gobe ​​kuhajte približno pol ure, nato pa se prepričajte, da sperite s tekočo vodo. Šele po takšni predelavi lahko sadna telesa ocvremo ali uporabimo za pripravo drugih vročih jedi.

Posušen spomladanski pridelek na prostem v senci. Pomanjkanje prezračevanja v peči lahko postopek nabiranja postane nevaren za zdravje. Toksini v klobukih in nogah lahko pri ljudeh, ki so nagnjeni k njej, povzročijo alergijsko reakcijo.

Po treh mesecih po pripravi jejte suh prah. Menijo, da se v tem obdobju strupene snovi končno razgradijo..

Zaključek

Morel polovično, kljub nezahtevnemu videzu, ljubitelji "tihega lova" menijo, da je eden najbolj zanimivih. Zgodnja pojavnost v gozdovih in odsotnost črvov v plodnih telesih naredi to vrsto gob še posebej priljubljeno..