Morel debela noga: opis in fotografija

Morel debela noga (Morchella esculenta) je ena tistih gob, ki so navedena v ukrajinski Rdeči knjigi. Ljubitelji "tihega lova" bodo zagotovo pobrali prvi spomladanski pridelek teh okusnih gob, da bi ga ohranili za zimo.

Kje so morels morels

Morski kraki, ki imajo krake, imajo raje listnate gozdove, kjer prevladujejo drevesa, kot so pepel, topol in gaber. Nabirate lahko dober pridelek in na območjih, ki so obilno prekrita z mahom. Glavni pogoj za rast glive je rodovitna tla, obogatena z organskimi snovmi in elementi v sledovih..

Pogosteje so bolj nogavice, razporejene v skupinah - približno tri plodna telesa v enem snopu. Vendar obstajajo posamezni primeri.

Glede teritorialnih preferenc ima morel precej obsežno geografsko pokritost: ozemlje Severne Amerike, Zahodne in Srednje Evrope.

Kaj so več nogavice?

Goba je dobila ime po svojem videzu: njeno plodno telo ima impresivno velikost in debelino. Debellakega morca ni težko prepoznati po številnih znakih:

• klobuk ima velikost od 5 do 9 cm, premer 3 do 5 cm, oblika je valjasto-stožčaste ali ovalne oblike, barva je rumenkasto-siva - na njeni površini se pojavijo zelo globoke jame, robovi pa lahko zrastejo do noge, zlasti pri zrelih osebkih - vonj in okus kaše sta prijetna, sočna;
• višina celotne gobe je 23 - 24 cm;
• noga je hribovite strukture, debela, dolžina se lahko spreminja od 4 cm do 17, v premeru je približno 6 cm, barva je rumenkasto-bela, na celotni površini so utori, ki so vzdolžno razporejeni, nima "mesnatega" polnjenja in Je votel in zelo krhek;
• semenski material sestavljajo spore, ki jih zbiramo v nekakšne valjaste vrečke, vsaka od njih vsebuje 8 sporov elipsoidne oblike z gladko površino in barvo, ki se spreminja od svetlo rumene do bolj nasičene barve - prah spore ima drugačno barvo več smetane.

Ali je mogoče jesti večjo količino morela

Debelonogi morel spada pod pogojno užitne gobe. Zato je pomembno vedeti, da ta vrsta sadnih teles potrebuje visokokakovostno toplotno obdelavo, pa tudi naknadno pranje.

Okusna kakovost gobe morel morel

Poznavalci »tihega lova« vsako pomlad ne zaman napredujejo v iskanju debelih nogah. Navsezadnje ta vrsta spada med tiste gobe, ki jih lahko imenujemo neverjetno okusne. Njihova krhka, a sočna kaša ostane takšna tudi po cvrtju in predhodnem vrenju, arome gob pa ni mogoče premagati niti z velikim številom začimb.

Koristi in škoda za telo

V debelonožnih morskih listih najdemo številne koristne snovi in ​​elemente v sledovih, za katere jih cenijo ljubitelji mirnega lova:

• ogljikovi hidrati;
• maščobe
• beljakovine;
• disaharidi;
• prehranske vlaknine;
• monosaharidi;
• pepelaste spojine;
• tiamin;
• riboflavin;
• perfluorooktanojska kislina.

Poleg tega ima morelpaw morel nizko vsebnost kalorij - manj kot 20 kcal na 100 g. Zaradi tega gliva velja za prehransko in je primerna za uporabo pri ljudeh, ki trpijo za debelostjo, diabetesom mellitusom in drugimi presnovnimi motnjami v telesu.

Kar zadeva škodo, je mogoče opozoriti le na dejstvo, da je mogoče to vrsto zastrupiti. Tveganje za tovrstne težave pa obstaja le ob nepravilni pripravi gob. Če želite uničiti gelwellinsko kislino (nevarna je za zdravje in jo najdemo v vseh vrstah morskih listov), ​​morate nakopan pridelek vreti le 15 minut. in temeljito sperite pod tekočo vodo. Nato lahko surovine uporabimo za pripravo različnih jedi..

Lažni dvojniki morelipod Morels

Izredno težko je zamenjati debelukastega morca s kakšno drugo vrsto gob. Edina možnost je nabirati morel navadne, vendar so užitne gobe, zato ne predstavljajo nevarnosti za življenje in zdravje.

Ostale sorte imajo radikalno drugačen videz. To je še posebej opazno pri obliki kape in velikosti nog.

Pravila za zbiranje Morelanthus morels

Prvi pridelek lahko opazimo že aprila in maja. Na Krimu ta vrsta gob raste marca po 15. letu. Praviloma v jesenskem obdobju veverice več ne rastejo. Toda v zvezi s podnebnimi spremembami v zadnjih letih na južnih ozemljih Rusije ponavljajoč se pridelek, ki pade septembra.

Kljub temu izkušeni lovci na gobe vedo, da je najbolje pobrati prvi pridelek. Vsebuje vse potrebne vitamine in minerale, ki so lastni tej kulturi..

Kar zadeva lokacije "tihega lova", je najbolje, da se sadna telesa režejo iz prometnih krajev, cest in kemične industrije. Vsi ti dejavniki so negativni, saj je gliva sposobna kopičiti škodljive snovi in ​​težke soli v svoji kaši, ki so v tleh in v zraku..

Zbiranje debelonogega predstavnika se izvede tako, da se noge odstranijo iz zemlje, dovoljeno je tudi rezanje gob.

Uporaba morskih listov morelpods

Debelonogi morski listi so pogojno užitne gobe. Mnogi kulinarični strokovnjaki jih uporabljajo v posušeni obliki, ki jih dodajo različnim jedem skozi vso zimo. Če je ta možnost zaželena, je vredno razmisliti o pomembnih odtenkih kuhanja posušenih morskih listov:

1. Sadje je treba očistiti umazanije in umazanije..
2. Pustite, da se malo suši na ravni suhi površini..
3. Za lažje razrezanje del (kopije lahko ostanejo nedotaknjene).
4. Sušite na poljuben način (pečica, zunanji zrak, mikrovalovna pečica itd.).
5. Takšne gobe lahko uporabite le 40 dni po tem, ko se popolnoma posušijo.

Poleg sušenja lahko debele nogavice prekuhamo in jih nato uporabimo za soljenje, kisanje, cvrtje, kuhanje juh in drugih jedi.

Ta kultura se uporablja tudi v medicini:

1. Tinktura klobukov - uporablja se kot zunanje zdravilo za bolezni, kot so revmatizem, artroza, artritis.
2. Dekoracija plodonosnega telesa - zaužita s prebavnimi težavami.
3. Iz decokcije klobukov - pripravite kapljice za oči ob prisotnosti miopije in hiperopije, za krepitev očesnih mišic, s katarakto.

Kultura ima nedvomno korist za celoten organizem. Zato jedo, ki jih strokovnjaki za prehrano pogosto uporabljajo pri pripravi prehrane za tiste, ki potrebujejo korekcijo telesne mase in stabilizacijo telesnih presnovnih procesov..

Zaključek

Morel debela noga je okusna in zdrava goba, ki jo je težko zamenjati s strupenimi predstavniki, zato jo lahko zazna celo novomeški "tihi lovec"..