Gob morel stepa: fotografija in opis

Stepa je največja iz družine morskih listov, ki raste v Rusiji. Odlikujejo ga posebne zunanje značilnosti. Morelova stepa ne živi dolgo, sezona obiranja se lahko začne v obdobju od aprila do junija. Življenjska doba glive je le 5 - 7 dni.

Kje živijo stepke morčice?

Za polno rast in razvoj potrebujejo stepke mornjaki suhe peline. Gobe ​​rastejo na glinenih tleh deviškega tipa. Lahko rastejo, tvorijo kroge, 10 do 15 kosov okoli majhnega območja.

Stepove morske repke najdemo po celotnem evropskem delu države, uspevajo pa tudi v osrednji Aziji. Najpogosteje so te gobe vidne v regijah:

• Krim;
• Kalmykia
• Regija Rostov;
• Saratovska regija;
• Volgograd.

Kako izgledajo stepki morski pasovi?

Vse sorte gob so sestavljene iz klobuka, nog in sadnega telesa. Pri opisu zunanjih značilnosti se upoštevajo tudi odtenki spore v prahu. Spore v prahu se pridobivajo iz sporov sadnega telesa za določitev generične sorte in primernosti glive za hrano.

Opis stepskega morela:

1. Klobuk. Ima svetlo rjav odtenek, tvori kot kroglica ali ovoidna ovalna. Njegov premer je od 2 do 10 cm, zlasti velike gobe zrastejo do 15 cm, klobuk v notranjosti je prazen, razdeljen na odseke.
2. Noga. Bela, kratka, njena dolžina ne presega 2 cm.
3. Telo sadja doseže največjo velikost 25 cm, teža pa se lahko poveča do 2,5 kg. Za gobovo kašo je značilna povečana elastičnost. Spore prah ima kremasto siv odtenek..

Ali je možno jesti stepene mogle

Moreli se zbirajo za nadaljnje sušenje ali strjevanje. Spadajo v vrsto užitnih gob, ki idealno združujejo okus in aromatične lastnosti samih morskih listov in posušenih jurčkov. Zato je eno od imen gobe "stepa bela", pogosto jo imenujejo tudi "kralj spomladanskih gob".

Okusne lastnosti stepenih morskih listov

Stepeni morski listi se zaradi izrazitega gobjevega okusa priporočajo kot osnova za gobovo juho. Prah iz gob, primeren za dodajanje prvemu in drugemu tečaju, ki se uporablja kot osnova za omake.

Koprive pri peki začnejo dajati posebno aromo, zato so primerne za kuhanje nabodala na nabodala.

Posušene stepke, ki jih uporabljamo za pripravo prvega in drugega tečaja, namočimo 8 do 10 ur. Po tem popolnoma obnovijo prvotno obliko. Ta lastnost je v kulinariki še posebej povprašena, zato avtorjeve jedi z restavracijo strežejo iz morskih listov.

Koristi in škoda za telo

Gobe ​​so poseben rastlinski proizvod. O koristnosti in škodah Morela lahko presodimo po natančnem preučevanju lastnosti in vplivov elementov sestave plodonosnega telesa. Na tej točki lastnosti niso dobro razumljene..

Znano je, da te glive vsebujejo polisaharide, ki pozitivno vplivajo na očesno lečo. To pojasnjuje informacije o njihovi uporabi za zdravljenje očesnih bolezni..

Razvrstitev delitve glede na hranilno vrednost to sorto navezuje na tretjo skupino. To pomeni vsebnost majhne količine hranilnih snovi in ​​elementov v sledovih. Tabela je zasnovana samo za 4 skupine.

Znano je, da so v sestavi izdelka strupene snovi, kot sta žiromitrin in metil hidrazin. Vendar pa popolnoma izginejo, ko se posušijo, in ko zavrejo, ostanejo v vodi. Uporaba izdelka je popolnoma odvisna od kazalcev zdravja ljudi. Zaradi možne negativne reakcije telesa so te sorte kontraindicirane pri nosečnicah, doječih materah in otrocih, mlajših od 12 let..

Lažni dvojčki steptih morenov

Ena od nevarnosti nabiranja gob je napačna opredelitev lastništva. Kljub dejstvu, da ima stepa morel značilne lastnosti, ga pogosto zamenjujemo z lažnimi črtami..

Črte imajo zunanjo podobnost, hkrati se lahko pojavijo na odprtih gozdnih območjih, ki se nahajajo ob stenskih območjih..

Vrstice na fotografiji:

Glavne razlike:

• pore strupenih linij so naključno razporejene, nimajo enake oblike, na užitnih paličicah pa so pore razporejene v skladu z zakoni simetrije;
• znotraj klobuka predstavnikov užitne vrste je votel prostor, na progah pa je pokrit z lepljivo skrivnostjo;
• morels imajo izrazito gobovo aromo, medtem ko so črte brez vonja.

Lažni predstavniki se po teh znakih zlahka ločijo. Poleg tega je pred nabiranjem priporočljivo ogledati videoposnetek izkušenih nabiralcev gob, na katerem si lahko jasno ogledate stepa morel.

Pravila zbiranja

Sezona letine je zelo raztegnjena. Sadna telesa lahko zorijo od aprila do junija, medtem ko je njihova življenjska doba kratka. Plodno telo lahko zraste v nekaj dneh, s toplo pomladjo se čas zorenja skrajša. Nabiralci gob obidejo lokacije za distribucijo, začenši konec marca.

Pri zbiranju je priporočljivo upoštevati strukturne značilnosti, upoštevati osnovna pravila:

• z majhnim ostrim nožem odrezati nogo pri sami podlagi;
• zbrani primerki se položijo na pripravljeno tkanino v košarici, tako da pokrovčki ne bodo stisnjeni;
• klobuki pihajo pred sušenjem, saj se v njih nabira velika količina peska, prahu, travnih delcev.

Uporaba stepenih morskih listov

Preden začnete kuhati, je treba gobe oprati s toplo vodo in tako odstraniti delce umazanije. Obdelajo jih na enega od načinov: kuhajo in dodajajo jedem ali sušijo in odložijo za shranjevanje.

Za juho vzamemo veliko količino vode, kuhamo z močnim vrelom 20 - 25 minut.

Kljub temu, da se stepte morel imenuje stepa cep, je strogo prepovedano uporabljati decokcije za kuhanje juh, kot to počnejo gobice por. Zaradi vsebnosti toksinov lahko decokcija izzove zastrupitev s hrano.

Za sušenje uporabite električne sušilnike ali pečice. Čas sušenja je odvisen od velikosti plodnega telesa, skupnega števila gob. Posušene smrečice jemo le 3 mesece po sušenju: pred uporabo morajo ležati v temnem in suhem prostoru.

Ta sorta ni primerna za kisanje ali kisle kise, vendar se lahko uporablja kot samostojna jed. Iz izdelka pogosto pripravijo nadev za torto, naredijo gobovo maso.

Posušeni primerki so shranjeni tako, da nimajo stika z vlago, sicer se bo klobuk oblikoval v notranjosti, izdelek bo izgubil okus in bo neprimeren za uporabo.

Zaključek

Stepe morel je užitna goba, iz katere lahko pripravite okusne nenavadne jedi. Nevarnost pri nabiranju te vrste je zunanja podobnost lažnim kolegom. Izkušenim nabiralcem gob svetujemo, da s seboj fotografirajo stepke morel in primerjajo po videzu in značilnostih.