Pečene žafrane gobe brez sterilizacije za zimo

Ingver - gobe, ki jih telo zlahka absorbira, zato so najbolj priljubljene med nabiralci gob. V sezoni jih je enostavno pripraviti na zimo. Vsaka gospodinja ima veliko preizkušenih metod, najbolj priljubljen pa je recept za vložene žafrane gobe brez sterilizacije..

Kako nabirati žafrane gobe brez sterilizacije

Če želite narediti letino brez sterilizacije, morate izbrati sveže gobe, ki so jih pobrali pred več kot en dan. Takšni vloženi pripravki popolnoma ohranijo aromo, nadev bo imel bogat okus.

Pred kuhanjem gobe pripravite:

• prozorne klobuke in noge iz peska;
• odstranite film, ki pokriva gobe;
• temeljito oprati pod tekočo vodo;
• dobro posušimo v colanderju.

Po tem se vse potrebne sestavine za recept pripravijo vnaprej. Natančno upoštevajte čas krašenja, sicer so banke nabrekle ali v njih nastanejo mikrobi. Takšni šivi niso primerni za hrano..

Sama marinada je pripravljena za vlivanje tik pred valjanjem. To je lahko standardni recept s kisom, čeprav ni nič manj zanimivih možnosti. V marinado dodajo najljubše začimbe, lovorjev list, papriko, zelenico. Pozimi lahko žafranove gobe odstranimo samo iz pločevinke, pomešamo z drobno sesekljano čebulo, prelijemo z rastlinskim oljem. Pripravljena okusna predjed!

Recepti iz kiselih gob žafrana za zimo brez sterilizacije

Zgornji recepti za kisane žafranove gobe omogočajo pripravo sočnih dišečih gob, obloženih z začinjeno marinado. Primerne so za praznično pojedino in vsakodnevno večerjo. Posebne sestavine niso potrebne, najdemo jih v vsakem domu..

Recept za vložene žafrane gobe brez sterilizacije s kisom

Klasični recept za kisanje je potreben kis. Uporabite navadno 9% namizno kislino, ne esenco.

Sestavine

• gobe - 1 kg;
• namizna sol - 2 tbsp. l .;
• voda - 125 g;
• kis - 1,5 tsp;
• lovorjev list - 5 kosov;
• grenki grah - 2-3 kos .;
• koper - 2 dežnika;
• česen - 5 strokov.

Kako kuhati:

1. Pripravite gobe, dajte v ponev in nalijte čisto vodo za marinado. Zavremo in zavremo 30 minut. V procesu kuhanja ne posegajte po žlici, samo ponev nekajkrat pretresite.
   
2. Pločevinke operemo s sodo bikarbono, dobro speremo, osušimo. Nadevajte 2/3 gobe, nato prelijte z vročo marinado.
   
3. Posode pokrijemo in zapremo. Obrnite glavo na glavo in postavite pod samo sterilizacijo pod toplo odejo.
   

Tesnila, kuhana po tem receptu, lahko dolgo časa hranite, vendar vedno na hladnem. Lahko je klet, klet, zastekljena loža. Pečene gobe so primerne za solate, enolončnice, juhe in kot samostojna jed.

Pečene žafrane gobe za zimo brez sterilizacije s citronsko kislino

Plodna telesa majhnih velikosti lahko naberemo cele, jih vremo v marinadi do mehčanja. Da se prepreči razpad, se v receptu uporabljajo citronska kislina in jabolčni kis.

Sestavine

• gobe - 1 kg;
• voda - 1 l;
• namizna sol - 2 tbsp. l .;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l .;
• jabolčni kis 9% - 10 tbsp. l .;
• citronska kislina - na konici noža;
• klinčki - 3 brsti;
• alspice - 5-6 grah;
• zelenice - 1 šopek.

Kako kuhati:

1. Začnite z marinado. V ponev nalijte vodo, dodajte vse začimbe, sladkor in sol. Segrejte.
   
2. Pripravite si surovine, potopite v marinado in kuhajte 30 minut. Na koncu kuhanja vlijemo kis in citronsko kislino.
   
3. Vnaprej operite pločevinke in pokrove, pasterizirajte. Dobro osušite, da na notranjih stenah ni vlage..
   
4. Gobe ​​dajte v banke, napolnite jih malo več kot polovico. Na vrh vlijemo marinado.
   
5. V vsako kozarec nalijte 1 žlico. l rastlinsko olje. Cork gobe na hitro.
   

Končni sončni zahod postavite, da se ohladi, pod toplo odejo, nato pa ga postavite na hladen prostor. Gobe, marinirane po tem receptu, so primerne za solate, saj dolgo ostanejo elastične..

Najbolj okusen recept za vložene gobe brez sterilizacije

Pripravite slani prigrizek gob tako, da v recept za kisanje dodate kečap. Uporabite lahko navaden kebab ali začinjen, jed bo dal pikan pik.

Sestavine

• gobe - 2 kg;
• korenje - 700 g;
• čebula - 700 g;
• kečap - 2 pakiranja;
• sol in poper po okusu.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​je treba predhodno olupiti, po potrebi jih sesekljati ali pustiti cele. V slani vodi kuhajte 30 minut. Zložite v emajlno ponev.
   
2. Korenje naribajte na korejskem graterju, čebulo narežite na tanke obroče. Dodamo gobam.
   
3. V zmes damo kečap, solimo in popramo po okusu, dobro premešamo. Lahko dodate zelenice. Žafranovo mleko kuhajte v mešanici približno 30 minut, nenehno mešajte, da ne bi zgoreli.
   
4. Pločevinke in pokrove operemo, pasteriziramo, napolnimo do vrha s solato in zvijemo. Zgoraj segrejte, dokler se popolnoma ne ohladi, nato prestavite na hladen prostor.

Gobe ​​po tem receptu lahko kuhate za dolgotrajno shranjevanje ali na mizi. Takoj po ohladitvi lahko poskusite prigrizek.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Vložene gobe shranite brez sterilizacije na hladnem, sicer bodo banke eksplodirale. Rok uporabnosti - največ 1 leto. Dlje kot stanejo zvitki, manj uporabnih snovi imajo. Okus in aroma gob se izgubijo, postanejo mehke. Ne jejte takšnega izdelka.

Zaključek

Recept za vložene žafranove gobe brez sterilizacije, ki ga je preizkusil čas, je najbolje shraniti v kulinarični zvezek. Če je gob veliko, lahko poskusite nove načine nabiranja, vendar klasični recept nikoli ne bo spodletel.