Pečene gobe: najboljši recepti za zimo

Gobe ​​veljajo za univerzalne gobe. Po hranilni vrednosti so sicer uvrščeni v tretjo kategorijo, a to ne postane manj okusno. Sušijo, ocvrti, kuhani, vloženi. Recept za vložene gobe zahteva najmanj sestavin in malo časa. Po preprostih navodilih je enostavno narediti odličen prigrizek. Obstaja veliko načinov za nabiranje mahov, vsak si lahko zase izbere najprimernejši recept, ki bo postal priljubljen za vso družino.

Priprava gob za kisanje

Zbrani vztrajniki morajo biti razvrščeni. Za pobiranje so prednostni mladi močni primerki. Poškodovane, črvne, preveč zaraščene je treba vreči ven. Površina klobukov je suha, zato ne potrebujejo resnega čiščenja. Stresite z gozdnega legla s tapkanjem na klobuk. Površino nog rahlo olupite z nožem ali krtačo iz zemlje in mahu..

Mlade gobe lahko poberemo cele. Ko je premer kapice in dolžina stebla več kot 5 cm, ga razrežite na polovice ali četrtine. Noge narežite na obroče. Zalijemo z vodo, pustimo stati, da se majhne stelje zalepijo.

Odcedite vodo, gobe temeljito sperite. Dajte v ponev, nalijte slanico s hitrostjo 1 žlice. l za 1 liter. Zavremo in kuhamo 10-15 minut na šibkem ognju, pri čemer odstranimo peno. Odcedite juho. Potem lahko začnete s kisanjem.

Obvezen korak pri pripravi na kleščanje je sterilizacija pločevinke in pokrovov. Izbrane posode dobro sperite. S hudo onesnaženjem lahko uporabite sodo bikarbono. Oprane pločevinke in pokrove sterilizirajte 20 minut na poljuben način:

• v ogreti pečici s vratom navzdol;
• v loncu vrele vode, na dnu položite brisačo;
• nalijte vrelo vodo čez vrat in pokrov.

Pripravljene posode zaprite s pokrovi in ​​odložite..

Kako nabirati gobe gobe

Glavne sestavine za nabiranje gob so 9% sol, sladkor in kis. Začimbe dajejo poseben okus in aromo, z njimi lahko eksperimentirate in dosežete idealne deleže.

V osnovnem receptu, ki je vzet kot osnova za nabiranje gob, ni nič zapletenega.

Bistvene sestavine:

• kuhani mahovi - 4 kg;
• voda - 2 l;
• siva sol - 120 g;
• sladkor - 160 g;
• kis - 100 ml;
• lovorjev list - 5 kosov;
• poper - 20 kosov..

Način kuhanja:

1. Gobe ​​zalijemo s soljo in sladkorjem, zavremo.
2. Kuhajte, mešajte in odstranite peno, 10-15 minut.
3. Vlijemo kis, dodamo začimbe in kuhamo še 5 minut.
4. Tesno zložite v pripravljene kozarce in dodajte marinado, tako da vsebina popolnoma pokrije
5. Tesno zapremo, obrnemo na glavo in tesno zavijemo z odejo za počasno hlajenje.

Odlična predjed, ki jo lahko postrežemo s čebulnimi obroči, je pripravljena.

Recepti za kisele gobe

Klasični recept za maščobe je lahko raznolik po vaših željah. Vse ostre in začinjene začimbe, ki jih najdemo v hiši, so primerne za uporabo. Po uspešni pripravi vloženih gob po preprostih receptih lahko poskusite narediti nekaj bolj zapletenega.

Kako nabirati gobe s klinčki

Nageljni dodajo pikantno noto.

Bistvene sestavine:

• mahovi - 4 kg;
• voda - 2 l;
• sol - 50 g;
• sladkor - 20 g;
• kis - 120 ml;
• česen - 6 strokov;
• nageljnov - 6-10 socvetje;
• mešanica poprovih zrn po okusu - 20 kosov;
• lovorjev list - 5 kosov;
• češnjev list - 5 kosov, če je na voljo.

Način kuhanja:

1. V vodo vlijemo sol, sladkor, vse začimbe, razen česna, vlijemo pripravljene gobe.
2. Na šibkem ognju zavremo in kuhamo 10-15 minut, pri čemer nežno mešamo in odstranimo peno.
3. 5 minut pred kuhanjem vlijemo kis in dodamo sesekljan česen.
4. Razporedite po bankah, umirajte tesno, nalijte marinado do vratu.
5. Za počasno hlajenje tesno zapremo, obrnemo in tesno ovijemo.

Pozimi bo takšen dodatek k običajni mizi cenjen.

Kako nabirati gobe z zvezdnatim janežem

Takšna začimba kot zvezdasti janež daje končni jed zanimiv sladko-grenki okus, ki bo všeč pravi gurmanom.

Bistvene sestavine:

• mahovi - 4 kg;
• voda - 2 l;
• sol - 120 g;
• sladkor - 100 g;
• kis - 100 ml;
• nageljnov - 6 socvetij;
• pekoča paprika - 3 kos .;
• lovorjev list - 5 kosov;
• zvezda iz janeža - 4 kos..

Način kuhanja:

1. V vodi zmešamo sol, sladkor, začimbe, razen pekočega popra, damo gobe in zavremo.
2. Kuhajte, mešajte, 10-15 minut, odstranite peno, kot se zdi.
3. 5 minut pred kuhanjem dodajte kis in dodajte poper.
4. Razporedite po bankah, tesno, nalijte marinado na vratu.
5. Tesno zaprite, obrnite in zavijte, da se počasi ohladi.

Takšna predjed je precej sposobna okrasiti praznično mizo.

Kako nabirati gobe z gorčico

Gorčična semena dajo marinadi neprimerljivo mehak otoški okus. Takšne vložene gobe je treba pripraviti.

Bistvene sestavine:

• gobe - 4 kg;
• voda - 2 l;
• sol - 50 g;
• sladkor - 30 g;
• kis - 120 ml;
• česen - 6 strokov;
• poper - 10 kosov;
• gorčična zrna - 10 g;
• lovorjev list 5 kosov.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​prelijemo z vodo, razen česna nalijemo sol, sladkor, začimbe.
2. Zavremo in kuhamo na nizkem ognju 10-15 minut, pri čemer mešamo in občasno odstranimo peno.
3. 5 minut pred kuhanjem dodamo kis in nasekljan česen.
4. Razporedite po bankah, tesno umirajte in prelijte marinado na sam vrh.
5. Hermetično zaprti s pokrovčki, obrnite in zavijte za en dan.

Takšne gobe so dobre s ocvrtim krompirjem in rastlinskim oljem..

Kako nabirati gobe z medom

Odlična marinada za prave poznavalce - z medom.

Bistvene sestavine:

• gobe - 4 kg;
• voda - 2 l;
• sol - 30 g;
• med - 180 g;
• česen - 10 strokov;
• gorčica v prahu - 80 g;
• peteršilj - 120 g;
• kis - 120 ml.

Način kuhanja:

1. Peteršilj operemo in drobno nasekljamo.
2. Gobe ​​prelijemo z vodo, dodamo sol, sladkor in kuhamo 10-15 minut, mešamo.
3. Vmešajte med in kis, dodajte gorčični prah, spet dobro premešajte, dajte v marinado.
4. Dodamo zelenico in česen, zavremo.
5. Razporedite po bankah, natočite marinado do vratu.
6. Hermetično zvijte, obrnite in ovijete.

Izkaže se zelo začinjena začinjena predjed z edinstveno aromo in okusom.

Pogoji in pogoji skladiščenja mahov

Hermetično zaprte vložene gobe je treba hraniti na hladnem, brez neposredne sončne svetlobe. Klet je popolna. Po kuhanju traja 25-30 dni, da se izdelek marinira, ravno takrat je jed pripravljena za jesti in najbolj okusna.

Rok uporabnosti:

• Pri temperaturi 8 ° - 12 mesecev;
• Pri temperaturi 10-15o - 6 mesecev.

Če se v kozarcih pojavi plesen ali če so pokrovi nabrekli, v hrani ne smete jesti narezanih maščob.

Zaključek

Recept za vložene gobe je izredno preprost. Glavna sestavina je mah, začimbe so potrebne v najmanjših količinah. Če sledite tem navodilom, je priprava okusne jedi zelo enostavna. Tudi neizkušene gospodinje se lahko spoprimejo s tem. Pozimi bo takšna predjed spominjala na jesenski gozd z okusnim vonjem in okusom gob. Pečene mahove gobe se odlično shranijo vso zimo in pomlad, če ne kršite pogojev skladiščenja.