Konopljine gobe: kuharski recepti

Medene gobe imajo gosto belo meso s prijetnim vonjem in so razvrščene v tretjo kategorijo užitnosti. So univerzalni, zato lahko konopljo kuhamo na različne načine: od kuhanja do pridobivanja hranljivih gob v prahu. Obstajajo preprosti recepti, kjer je poleg gob potrebno še več sestavnih delov, za izkušene gospodinje in gurmane pa so bolj zapleteni. Jedi iz njih so okusne in zdrave..

Kako predelati konopljine gobe

Medene gobe so precej preproste za obdelavo. Imajo suhe klobuke, ki niso lepljivi z naplavinami. Ličinke in druge žuželke skoraj nikoli ne nastopijo. Hitro potemnijo, jih ni mogoče dolgo shranjevati, zato jih je treba obdelati na dan zbiranja.

Najprej jih je treba razvrstiti. Gniti, plesni, zaraščeni in črvi morajo biti vrženi ven. Če se pokvari samo noga ali klobuk, lahko ostane cel del gobe. Za čiščenje gozdne stelje - za to uporabite nož. Močna umazanija je odrezana s tankimi čipi.

Ogrinjalo pod klobukom in na nogi je treba odstraniti. To je mogoče storiti s togo krtačo ali nožem. Da se znebite majhnih naplavin in hroščev, lahko medu gobe 30 minut namočite v slani vodi. Izperite, po katerem lahko nadaljujete z vrenjem.

Kako kuhati konopljine gobe

Morate vedeti, kako kuhati konopljine gobe. So nežni in tanke plošče, zato jih ne morete prebaviti: izgubili bodo obliko in okus. Gobe ​​damo, prelijemo s slano vodo. Zavremo in kuhamo največ 5-10 minut. Juho odcedimo, nalijemo čisto vodo z dodatkom čajne žličke soli in kuhamo na nizkem ognju 20-30 minut. Občasno odstranite peno z žlico ali žlico. Pripravljenost za preverjanje je preprosta: vse medene gobe se bodo naselile na dnu ponve. Kuhane gobe zavrzite v colander in pustite 25-40 minut, da vodo steklo.

Takšna predhodna priprava je potrebna za vsako nadaljnjo obdelavo, razen sušenja. Gobe ​​je treba le posušiti, da se posušijo..

Kaj lahko pripravimo iz konopljinih gob

Jedi iz konopljinih gob so pravi gurmanski praznik. Pripravimo jih lahko na najpreprostejši način, brez uporabe posebnih začimb ali številnih drugih sestavin..

Pečene konopljine gobe

Fry sveže konopljine gobe so lahko preproste, s čebulo. Ali dodajte izdelke po želji.

Medene gobe, ocvrte s čebulo

Bistvene sestavine:

• gobe - 850 g;
• čebula - 500 g;
• sol - 8 g;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice. l .;
• koper, mlet poper.

Način kuhanja:

1. Čebulo narežite na trakove, na olju pražite na šibkem ognju, dokler ni prosojna.
2. Kuhane gobe prepražimo ločeno, mešamo, na šibkem ognju 15 minut.
3. Združite hrano in pražite še 5-10 minut.

Recept je izjemno preprost, rezultat pa je odličen.!

Konopljine gobe ocvrte z jajcem

Klasičen vaški recept, ki ne izgubi svoje priljubljenosti.

Bistvene sestavine:

• gobe - 900 g;
• čebula - 120 g;
• debela kisla smetana - 80 ml;
• jajca - 4 kos .;
• sol - 8 g;
• pasirano olje - 1-2 žlice. l .;
• česen - 3 stroki;
• koper.

Način kuhanja:

1. Čebulo narežemo in pražimo na šibkem ognju do zlate barve..
2. Kuhane gobe na drobno nasekljajte z nožem ali posebnim rezom, dajte v čebulo, solite. Mešamo in dušimo na nizkem ognju, dokler sok ne izhlapi.
3. Dodamo kislo smetano in dušimo še 10 minut..
4. Premažite jajca, dodajte nariban česen in sesekljana zelišča. Vlijemo v gobe in tesno zapremo.
5. Držite na ognju še 10-15 minut.

Ta srčna jed lahko nahrani ljubljene moške, utrujene od gospodarskih zadev..

Medena konoplja ocvrta s krompirjem

Eno najbolj priljubljenih drugih jedi so konopljine gobe, ocvrte s krompirjem. Enostaven za pripravo in zelo okusen, upravičeno zaseda vodilni položaj.

Bistvene sestavine:

• gobe - 550 g;
• krompir - 1,1 kg;
• čebula - 190 g;
• sol - 20 g;
• rastlinsko olje - 1-2 žlice. l .;
• česen - 3 stroki;
• mleta paprika.

Način kuhanja:

1. Sesekljamo čebulo in česen, pražimo na srednjem ognju do zlato rjave barve.
2. Kuhane gobe dodamo zelenjavi, solimo in pražimo 10 minut.
3. Krompir olupite, narežite na trakove ali ostružke. Sol in poper prepražimo v ločeni ponvi z maslom 15 minut.
4. Zmešajte vse izdelke, pražite še 5-10 minut, pri čemer preverite pripravljenost: krompir ne sme drobiti.

Takšno jed lahko postrežemo z zelišči, kislo smetano, s kumaricami.

Pečene konopljine gobe

Žganje je klasična jedi iz gob z gobami. V starih časih so se zadrževali v ruski peči. Zdaj so večkuharji priskočili na pomoč gospodinjam.

Konopljine gobe, dušene s kislo smetano, v počasnem kuhalniku

Bistvene sestavine:

• gobe - 650 g;
• kisla smetana - 180 ml;
• čebula - 120 g;
• majoneza (lahko jo nadomestimo z limoninim sokom ali 0,5 žličke pripravljene gorčice) - 2-3 žlice. l .;
• sol - 5-10 g;
• olje - 1 žlica. l .;
• koper zelenice - 4 veje.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​dajte v posodo z več kuhanja, nalijte rastlinsko olje.
2. Čebulo narežemo, damo v gobe.
3. Nastavite način "Gašenje" in kuhajte 14-22 minut z odprtim pokrovom.
4. Dodajte kislo smetano, majonezo, sol. Mešamo, zapremo pokrov in kuhamo 8-12 minut.

Postrezite z drobno sesekljanimi zelišči.

Gobe, paradižene s paradižnikom

Še en okusen recept.

Bistvene sestavine:

• konopljine gobe - 950 g;
• paradižnik - 130 g;
• kisla smetana - 140 ml;
• čebula - 110 g;
• česen - 4 stroki;
• sol - 5-10 g;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
• peteršilj - 3 veje.

Način kuhanja:

1. Kuhane gobe damo v ponev, dodamo sol in poper, dušimo 35-40 minut.
2. Sesekljamo čebulo in česen, damo v drugo ponev, prepražimo v olju do prosojnega. Dodamo kocke paradižnika in dušimo še 10 minut..
3. Združite izdelke, nalijte kislo smetano in kuhajte 10 minut pod zaprtim pokrovom.

Postrezite posuto z drobno sesekljanimi zelišči.

Konopljine juhe

Iz konopljinih gob si lahko naredite odlične aromatične juhe: preproste nabiralce gob z najmanj dodatki, kisle kumarice, juhe iz pireja s sirom ali smetano. Bogata gobova juha z izrazitim nežnim okusom.

Preprost nabiralnik gob s konopljinimi gobami in krompirjem

Bistvene sestavine:

• konopljine gobe - 700 g;
• krompir - 700 g;
• čebula - 100 g;
• voda - 2,5 l;
• sol - 10 g;
• rastlinsko olje - 1-2 žlice. l .;
• peteršilj, lovorjev list, mleta paprika.

Način kuhanja:

1. V ponev vlijemo vodo, damo vnaprej pripravljene gobe, sol.
2. Segrejte do vretja. Krompir olupite, narežite na trakove ali kocke.
3. Čebulo narežemo na kocke ali obroče, damo v ponev z maslom in pražimo do zlate rjave barve.
4. Gobe ​​kuhajte 5 minut, nato pa položite krompir, počakajte, da zavre in kuhajte 15 minut.
5. Dajte čebulo, začimbe, zelišča, kuhajte še 5 minut.

Postrezite lahko brez preliva ali z žlico kisle smetane.

Rassolnik iz svežih konopljinih gob

Za ljubitelje pikantnih pa obstajajo tudi čudoviti recepti, ki bodo navdušili s svojim izvirnim okusom.

Bistvene sestavine:

• konopljine gobe - 850 g;
• krompir - 550 g;
• čebula - 80-110g;
• korenje - 100 g;
• kumarice vložene kumare - 450-650 g;
• okrogla riževa drobtina - 4-5 žlic. l .;
• sol - 5-7 g;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
• voda - 2-3 l;
• poper.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo narežite na trakove ali rezine. Korenje grobo naribajte.
2. Krompir, riž in kuhane medene gobe prelijemo z vodo in kuhamo 10 minut.
3. V rastlinskem olju prepražite čebulo in korenje, dokler ne postaneta prozorna.
4. Dodamo kumare, narezane na trakove ali naribane na grobi grater, dušimo še 10 minut.
5. Damo v ponev s krompirjem in gobami in kuhamo še 10 minut.

To enostavno pripravljeno juho lahko postrežemo z zelišči in kislo smetano.

Kremna konopljina kremna juha

Draga ljubljena francoska jed, ki jo je pogosto mogoče najti na jedilniku modnih restavracij. Kuhanje doma je dovolj enostavno.

Bistvene sestavine:

• konopljine gobe - 750 g;
• smetana 20% - 375 ml;
• čebula - 90 g;
• voda ali mesna juha - 1,3 l;
• moka - 3 žlice. l brez hriba;
• česen - 2 stroka;
• sol - 10 g;
• rastlinsko olje za passrovko - 1-2 žlice. l .;
• mlet poper po katerem koli okusu.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​dajte v ponev, posolite in prepražite na olju 8-12 minut.
2. Čebulo in česen olupimo in nasekljamo na olju do prosojnega.
3. Vse dajte v ponev, prelijte juho. Dodamo moko, smetano, razredčeno v majhni količini hladne juhe in kuhamo 15-20 minut.
4. Z mešalnikom stresemo v homogeno maso, ponovno zavremo.

To odlično juho v pireju postrezite s krutoni in sesekljanimi zelišči..

Solate s konopljinimi gobami

Sveže konopljine gobe so odlična sestavina za izvirne solate. Čudovito jesensko solato lahko naredite iz minimalno razpoložljivih izdelkov..

Solata iz kuhanih konopljinih gob in krompirja z jajcem

Bistvene sestavine:

• kuhane gobe - 650 g;
• krompir - 650 g;
• jajce - 2 kos .;
• svež paradižnik - 60-100 g;
• rastlinsko olje - 20-40 ml;
• sol, zelišča po okusu.

Način kuhanja:

1. Jajca in krompir skuhajte. Jasno.
2. Po potrebi kuhane gobe narežite na koščke.
3. Narezan krompir in jajca, dajte na medene gobe.
4. Paradižnik narežite na kocke ali rezine.
5. Solite, nalijte drobno sesekljano zelenico, prilijte olje. Zmešajte.

Po tem receptu lahko naredite solato s soljenimi konopljinimi gobami.

Solata z kuhanim jezikom in vložene gobe

Izbrati, kako presenetiti goste na praznični pogostitvi, se je vredno ustaviti pri tej rafinirani možnosti.

Zahtevani izdelki:

• konzervirane gobe - 250 g;
• kuhani jezik - 300 g;
• kuhano jajce - 3-4 kos .;
• Nizozemski sir - 140 g;
• majoneza - 1-3 žlice. l .;
• sol, zelišča, poper po okusu.

Način kuhanja:

1. Vnaprej kuhani jezik (svinjina kuhamo 1 uro, govedina - približno 3 ure), narezan na tanke trakove.
2. Jajca olupite in drobno nasekljajte.
3. Gobe ​​operemo s kuhano hladno vodo.
4. Sir grobo nariban.
5. Zeleno nasekljajte zelenico.
6. Vse premešamo, dodamo sol, poper, prelijemo majonezo.

Namesto vloženih gob medu lahko v lastnem soku daste soljene, kuhane ali konzervirane.

Solata "Šipkov z medenimi gobami"

Pravo umetniško delo, ki bo okrasilo vsako slovesno pojedino.

Bistvene sestavine:

• vložene gobe - 230 g;
• kuhan krompir - 2-3 kos .;
• korenje - 120 g;
• jajce - 4-5 kosov;
• Nizozemski sir - 130 g;
• predelani sir - 120 g;
• mleko - 250 ml;
• moka - 170 g;
• sol - 1,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo in 3 jajca kuhajte do kuhanja. Jasno.
2. Pripravite palačinke: mleko premažite s soljo, 1-2 jajci in moko. Fry v vroči ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem ali mastjo.
3. Palačinke postavite v verigo, da ne bo nobenih vrzeli, ki jih na spojih namažemo s predelanim sirom.
4. Naribajte zelenjavo in trdi sir. Vsak izdelek posebej zmešajte z majonezo, da dobite homogeno pasto. Položite palačinke v poljubnem vrstnem redu.
5. Palačinke, polnjene z zvitkom, pokonci. Iz treh palačink razporedite korenine. Okrasite z gobami, kuhanim jajcem s polovicami paradižnika in zelišč.

Gobova travnata solata

Ta solata je za novoletno pojedino tako tradicionalna kot znana Mimoza ali Olivier. Kuhanje je enostavno.

Bistvene sestavine:

• vložene gobe - 230 g;
• šunka ali kakovostna klobasa brez maščobe - 230 g;
• kuhano jajce - 3-4 kos .;
• kuhan krompir v njihovi "uniformi" - 3-4 kos .;
• zelena čebula, koper, peteršilj;
• majoneza za plast;
• sol, poper po okusu.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​je treba oprati s hladno kuhano vodo, da odstranimo kisni pookus..
2. Kuhan krompir in jajca olupite in naribajte.
3. Zeleno nasekljajte zeleno, šunko narežite na tanke trakove.
4. Solato dajte v jedi z visokimi stranicami.
5. Najprej plast gob, zelenja, plast jajc, majoneza, šunka, spet majoneza in na koncu - krompir.
6. Vse plasti solimo in popramo.

Posodo pokrijemo z ravno posodo ali krožnikom in jo nežno obrnemo. Rezultat je lep zeleni kupček z gobami na vrhu.

Solate ne potrebujejo veliko časa za kuhanje, njihove sestavine so preproste in cenovno dostopne..

Kako kuhati konopljine gobe za zimo

Nabiranje konopljinih gob za zimo je precej preprosto, le recepta se morate natančno držati.

Konopljine gobe za zimo lahko pripravite na različne načine. Izbira je odvisna le od želja in okusa. Nekdo ima rad soljeno s hrenom in česnom, nekdo pa ima radi vložene gobe ali kaviar.

Konopljine gobe so nasoljene za zimsko hladno pot

Bistvene sestavine:

• oprane gobe (ne kuhane) - 2,5 kg;
• groba siva sol - 130 g;
• mešanica paprik grah - 8 kosov;
• hrenov list - 10 kosov;
• hrastov ali grozdni list - 10 kosov;
• koper z dežniki - 10 stebel;
• lovorjev list - 8 kosov;
• česen - 15 strokov;
• hrenov koren - 50 g.

Način kuhanja:

1. Na dno posode nalijemo sol in položimo nekaj listov in zelenja.
2. Položite plast medenjakov, potresemo s soljo in začimbami.
3. Nadomestne plasti, ki se končajo s plastjo zelenja. Pokrijte s široko posodo ali obrnjenim pokrovom, na vrhu postavite tlačenje - čist kamen ali kozarec z vodo. Pustite pri sobni temperaturi.
4. Gobe ​​izločajo sok. Takoj, ko je začel odhajati značilen, rahlo kisel vonj, se je začela mlečno fermentacija.
5. Za popolno zorenje konopljine gobe potrebujejo od 28 do 45 dni.

Takšne gobe dobro gredo z rastlinskim oljem, svežimi čebulnimi obroči in ocvrtim krompirjem..

Vroče soljene gobe konoplje

Bistvene sestavine:

• gobe - 2,5 kg;
• groba siva sol - 200 g;
• voda - 4 l;
• mešanica paprik grah - 12 kosov;
• hrenov list - 10 kosov;
• listni hrast, ribez, češnja, grozdje - 10 kosov;
• koper z dežniki - 10 stebel;
• lovorjev list - 8 kosov;
• česen - 15 strokov;
• nageljnov - 5 socvetij.

Način kuhanja:

1. Pripravimo slanico iz vode s soljo in suhimi začimbami, damo kuhane gobe in zavremo.
2. Kuhamo, mešamo, 20 minut.
3. V posodi razporedite zelenico, stroke česna na dno.
4. Postavite gobe, vrh zaprite z zelenimi listi in prelijte vrelo slanico.
5. Tesno zatesnite s pokrovi in ​​zavijte za počasno hlajenje.
6. Po 20-30 dneh so soljene gobe pripravljene za uporabo..

Ta odličen prigrizek lahko dolgo časa hranite v hladnem, temnem prostoru..

Pečene konopljine gobe

Konopljine gobe, nabrane v zimskem času, odlikujejo nežen okus in izrazita aroma začimb.

Bistvene sestavine:

• gobe - 2,5 kg;
• groba siva sol - 50 g;
• sladkor - 50 g;
• voda - 750 ml;
• kis - 160 ml;
• mešanica paprik grah - 12 kosov;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
• lovorjev list - 5 kosov;
• nageljnov - 6 socvetij.

Način kuhanja:

1. Pripravite marinado iz vode, začimb in soli s sladkorjem, vanje damo gobe, zavremo.
2. Kuhajte, odstranite peno, 15 minut na nizkem ognju.
3. 5 minut pred kuhanjem dodajte kis.
4. Razporedite po bankah in tesno zatesnite, pustite, da se počasi ohladi pod odejo.

Če so shranjeni v hladnem prostoru brez dostopa do sončne svetlobe, lahko takšne pripravke serviramo na mizo vso zimo.

Konopljin kaviar

Odličen zimski prigrizek, ki ga lahko pojeste s samo rezino kruha.

Zahtevani izdelki:

• gobe - 2,5 kg;
• čebula, korenje - 350 g vsaka;
• siva sol - 100 g;
• mleta paprika - 1 tsp;
• rastlinsko olje - 100 ml.

Kuhanje:

1. Zelenjavo na drobno nasekljamo, prepražimo v olju.
2. Kuhane gobe zmeljemo na poljuben način - v mlinčku za meso ali mešalniku.
3. Maso vlijte v ponev z vrelim oljem, dodajte začimbe, sol, pražite, dokler tekočina ne izhlapi, približno 30 minut, pomešajte z zelenjavo.
4. V banke postavite vroč kaviar, pluto in pošljite pod odejo za en dan.

Takšen kaviar lahko eno leto hranimo na hladnem, temnem prostoru..

Zaključek

Kuhanje konopljinih gob je pravi užitek. Za te gobe poseben pristop ni potreben, jedi iz njih pa okusne, zdrave in zelo okusne. Nabirane za prihodnjo uporabo na različne načine, se odlično podajo kot samostojna malica ali kot del solat in juh.