Travniške gobe

Užitne travniške gobe zlahka prepoznamo po majhnem klobuku s premerom do 6 cm. Pri mladih gobah je rahlo izbočen, sčasoma pa postane raven z majhnim tuberklom v sredini. Užitni travniški klobuk je še vedno prepoznaven po svetlo rjavi barvi in ​​lepljivi površini, ko se zmoči. Značilna lastnost je kratka valjasta noga z majhnim obročkom v bližini klobuka. Vse druge podobne gobe, ki ne ustrezajo opisu, so lažne gobe..

Tam, kjer rastejo travniški medeni agarici

Značilnost te vrste gob je, da ne rastejo na panju, ampak so izbrali zemljo za kraj bivanja. Na travniku se pojavlja habitat in razmnoževanje travniških mednih agaric. Najdemo jih med gosto travo v gozdu, med skupinami dreves, na pašnikih, travnikih, ob vrtnih poteh. Travniki sami ne rastejo. Običajno ustvarijo družine, ki se plazijo med debelimi travami v vrstah. Včasih je na travniku obroč s premerom približno 80 cm Ljudje imenujejo ta pojav čarovniški krogi..

Kdaj nabirati travniške gobe

Gobe ​​gobe rastejo v vlažnem, toplem vremenu. Izkušeni ljubitelji mirnega lova intuitivno določajo čas nabiranja. Če vas je spomladi spremljalo toplo deževje, se v začetku junija lahko sprehodite po plazah. V primernih vremenskih pogojih se lahko travniki pojavijo s tal vse poletje in jesen pred začetkom zmrzali. Da ne bi zamudil pridelka, mora začetni nabiralnik gob vedeti, da te gobe množično nastajajo in hitro odmrejo.

Videoposnetek govori o travniku:

Kako razlikovati travniški meden agarico od neužitnega

Pojasnjevalna fotografija: kako razlikovati travniške gobe od lažnih

Užitni travniški gob prepoznamo po naslednjih znakih:

• Noga. Užitni travnik v zgornjem delu pod klobukom ima obroček. Višina nog je približno 6 cm. Izjema je lahko stara velika goba. Lažna noga ima nogo brez obročka ali ima tanek izrastek. Vedno rastejo podolgovato. Dolžina nog je od 10 cm ali več.
• Zapisi. Če pogledate pod klobuk, potem je užitno gob lamelarno tkivo dolgo rumene, včasih kremne barve. Na lažnem mladem travniku so svetlo rumene barve. Ko se klobuk začne starati, se barva krožnika plošče spremeni iz zelene v črno.
• Klobuk. Ne glede na to, kje raste, vreme in okolje, je vrh klobuka užitnega travnika dolgo rjave barve s temnimi luskami. Klobuk je vedno poln lažnega perja s svetlimi barvami s prevlado rdeče barve in tehtnic ni.
  Pomembno! Brez lusk je morda užitni travnik. Izginejo, ko se goba stara. Ta primer je mogoče prepoznati po temno rjavi klobuku.
• Okusne lastnosti. Menijo, da so vse neužitne gobe grenke. To je napaka. Obstaja veliko strupenih gob z normalnim okusom. Zaradi tega ni mogoče identificirati užitnih primerkov.
• Vonj. Če izberete užiten travnik, iz njega takoj izvira prijetna gobova aroma. Lažne medene gobe dišijo po plesni ali plesni..
• Stik z vodo. Užitni travnik, namočen v vodi, ne spremeni svoje barve. Lažne gobe postanejo črne ali postanejo temno modre.

Kljub velikemu številu znakov je prišleku težko prepoznati, v katero kategorijo spada goba. Pred uporabo je bolje vprašati za nasvet izkušenega nabiralca gob..

Lažne travniške gobe

Zdaj je čas, da podrobneje pogledamo fotografijo in opis lažnih travniških gob. To je potrebno, da se naučimo, kako jih bolje prepoznati na trati in obiti.

Vsi neužitni travniki imajo naslednje simptome:

• dolga podolgovata noga brez obroča pri klobuku;
• zemeljski vonj;
• svetla barva klobuka s prevlado rdeče;
• plošče so temne, včasih črne;
• strupene gobe za kratek čas rastejo spomladi in jeseni, vendar se poleti ne pojavijo.

Nekatere lažne travniške gobe so dobrega okusa, vendar jih ne smete poskušati prepoznati..

Nevarni dvojniki travniškega medenjaka

Če pogledamo fotografije travniškega medenjaka, v resničnem življenju ni vedno mogoče ugotoviti, v katero kategorijo gob spada. To je posledica prisotnosti dvojic.

Strupeno belkasto govorico

Navzven je goba tako lepa, da jo želite spraviti v košarico. Vendar je zelo strupen. Govornika odlikuje ukrivljen klobuk v obliki krožnika in svetlo bela barva. Noga je kratka, dolžina ne presega 4 cm. V belkastih govoruških obstajata dve dodatni podvrsti: voskasta in sivkasta. Nevarna goba raste na istih mestih, kjer živi travnik.

Kolibija gozdnata

Te gobe ni mogoče dati v koš, če poznate njen habitat. Za užitne travnike pojdite na odprte jase. Colibia zelo rada raste v mešanih gozdovih. Gliva jemlje hranljive snovi iz gnilega lesa, propadajočega listja. Na odprtih čistkah kolabibija ne nastane. Dvojček lahko prepoznamo po lahki nogi, dolgi približno 6 cm, rjavi klobuk z belim odtenkom in ostrega neprijetnega vonja.

Kako kuhati travniške gobe

Ni važno, v kakšnem receptu naj bi se kuhali travniške gobe, najprej jih očistimo. Pobiranje po dežju je zelo umazano. Lepljiv klobuk vlije blato, travo, mulce. Če bodo travniki pobrani v suhem vremenu, bo čiščenje manj težav..

Najprej je sorta sortirana. Vrzi vse črvljive in sumljive gobe. Nadaljnje čiščenje je odvisno od tega, kaj naj naredite:

• Če gredo travniki na sušenje, jih ne smemo namočiti v vodi. Vsako gobo temeljito obrišemo s suho ali rahlo vlažno krpo, damo na pekač, pošljemo v pečico. Lahko jih sušite naravno pod soncem, tako da jih nataknete na vrvico.
  Pomembno! Če gobe pred sušenjem namočimo v vodi, se bo čas toplotne obdelave povečal. V pečici se lahko kuha vodno meso, in ko se naravno posuši, lahko gni..
• Ko naj bi kuhali travniške gobe takoj ali po konzerviranju, jih temeljito operemo. Vodo zamenjajte vsaj 3-krat. Travnike lahko celo nekaj ur namakate, da se pesek s pločevine bolje opere. Med mokrim čiščenjem odstranite obroče na nogi. Dajo kisel okus in izkrivljajo okus..

Ko so vse gobe temeljito očiščene, lahko začnete kuhati.

Obstajajo različni recepti za pripravo travniških gob, od preprostega cvrtja do mojstrovin kulinarike. Gozdarji in izkušeni gojitelji gob trdijo, da je mogoče travnike jesti celo surove. Teoretično, da, vendar umazana ekologija tega zdaj ne omogoča. Zaradi varnosti je bolje gobe kuhati..

Kratkotrajna toplotna obdelava popolnoma očisti gobja tkiva pred škodljivimi akumulacijami iz onesnaženega okolja.

Najenostavnejša priprava je sestavljena iz naslednjih ukrepov:

• travniki se čistijo;
• veliki primerki so razrezani na več delov;
• medene gobe v ponvi prelijemo z vodo, damo na velik ogenj;
• po vrenju zmanjšajte toploto in nadaljujte s kuhanjem še 15 minut;
• kuhane gobe odcedimo, napolnimo s čisto vodo in vremo še 15 minut.

Po drugem času kuhanja travnike filtriramo. Zdaj velja, da so medene gobe dejansko pripravljene za uživanje, vendar v tej obliki niso okusne. Gobe ​​se uporabljajo za nadaljnje kuhanje, odvisno od recepta..

Prednosti travniških gob

Gobe ​​so vir beljakovin, rastlinskih maščob in ogljikovih hidratov, a malo kalorij. 100 g kaše vsebuje največ 22 kcal. Poleg tega so prisotni glivični antibiotiki, baker in druge koristne snovi. Znanstveniki še niso v celoti raziskali vseh prednosti gob. Vendar jih tradicionalna medicina uporablja za krepitev telesa, zdravljenje tumorjev, zmanjšanje pritiska kot odvajalo. Medene gobe so koristne za srce, želodec in druge organe, vendar jih je treba jesti zmerno.

Vsaka goba velja za težko za prebavni sistem. Če obstajajo resne težave z gastrointestinalnim traktom, potem je bolje zavrniti uporabo okusnih daril narave. Omejite vnos za starejše in otroke, mlajše od 7 let. V vseh drugih primerih ni kontraindikacij za zaužitje travnikov..

Nekaj ​​skrivnosti, da se izognemo zastrupitvi

Sodobna ekologija je tako onesnažena, da se lahko zastrupijo celo užitne gobe. Pogosto se motnja pojavi zaradi napak, ki jih naredi oseba sama pri nabiranju ali pripravi gob. Da se izognete zastrupitvi, izkušeni nabiralci gob svetujemo, da se držijo naslednjih pravil:

• Če gobe niso nabrali sami, ampak jih kupili na trgu, jih previdno razvrstite. Med medenimi gobami so lahko strupeni dvojčki ali njihovi drobci. Vse podrte in sumljive travnike je treba odgnati.
• Veliko travišč raste ob cestah in v bližini rastlin. Ne morete jih zbrati. Porozno tkivo glive absorbira vse škodljive snovi..
• Nesprejemljivo je kršenje tehnologije predelave medunih gob. Gobe ​​ne smemo kuhati v aluminiju ali v ponvi s pocinkano prevleko. Če niste prepričani o ekološki čistosti rastišča, kjer je bil pridelek, je bolje, da travnike namočite tri dni. Priporočljivo je, da vodo menjate na vsake tri ure.

V primeru zastrupitve z gobami je prva pomoč namenjena povzročanju bruhanja. Pred tem bolniku daje obilno pijačo. Takoj pokličite zdravnika, sicer so lahko posledice hude za žrtev.

Zaključek

Travniške gobe so okusna in zdrava goba. Vendar ga je težje prepoznati kot tradicionalne gobe, ki rastejo na panju. Če niste prepričani v svoje znanje, je bolje, da ne nabirate neznanih gob.