Jesenske medene gobe

Gobe ​​v gozdovih Rusije navdušujejo s svojo raznolikostjo. Rastejo v vseh njenih regijah. Ljubitelji mirnega lova uživajo čas v hladnih gomoljih, kjer na enem mestu rastejo jesenske gobe s celimi družinami na panjevih in podrtih drevesih. Dobri so v tem, da so zanje primerni različni načini obdelave: sušenje, cvrtje, zamrzovanje itd..

Jesenske medene gobe

Opis jesenskih gob

Uporabne jesenske gobe konec avgusta in navdušujejo s svojim okusom do zmrzali. Na enem mahovem panju se nahaja cela družina, iz katere je enostavno pripraviti več jedi.

Armillaria mellea, jesenske gobe Armillaria, pripadajo družini Fizalakriev. Sicer se imenuje pravi medeni agaric.

V prevodu iz latinščine pomeni "zapestnica". Ime je povezano s tem, kako raste - obkroži drevesni panj ali podrto deblo v obliki zapestnega obroča.

Deževen oktober je njihov najljubši mesec. Na gnilih pecljih se pojavijo majhne kapljice klobukov, ki se hitro spremenijo v odrasle konopljine gobe

Videz medunih gob:

• glava tanke plošče;
• barva klobuka se razlikuje od rumene do rjave;
• oblika pokrovčka je rahlo izbočena;
• dolga tanka noga;
• barva nog je lahko od svetlo bež do temno siva;
• belkaste ali sive plošče.

Po opisu so starejše jesenske gobe, manj opazne izbokline na klobukih. Postane raven, rafiniran do robov in z rahlo opaznimi črtami. Njene dimenzije so majhne (3-15 cm).

Plošče pod klobukom so porasle, tanke in belkaste. Temnite s starostjo in se spremenite v prah.

Noga je tanka, visoka do 5-18 cm (zaraščena na 23 cm), premera 0,5-2,5 cm, je gosta, valjaste oblike, z odebelitvijo navzdol. V mladih organizmih je vlaknast, pri starejših postane gladek in gol. Nima uporabnih lastnosti, zato se ob nabiranju odstranijo samo klobuki.

Na prtljažniku je značilna "krilo", pod katero so vidne majhne luske. Celuloza je enotna, gosta in bela. Na rezu se barva ne spremeni. Okus je prijeten, značilne arome, bogat.

Zimske vrste imajo enake značilnosti kot jesenske..

Sorte

Užitna družina medu gob ima več kot 40 vrst. Sem spadajo breza, travniška, rumena, predpostavka, kitajska, debela noga, zima, poletje, jesen, rdeča, temna itd. Razlikujejo se po svoji lokaciji, v senčenih gozdovih ali na odprtih jasah, v travi ali ob vznožju različnih dreves.

So pozne, pozimi, konoplja, breza, užitne in neužitne, zaraščene in mlade itd. Vsak od njih ima svoje lastnosti in lastnosti..

Preden gremo na trgatve, je pomembno ugotoviti, katere so dobro preoblečene kot užitne, kako izgledajo, da ne zastrupimo. Bolje je, da se obrnete na nabiralce gob z izkušnjami - ne bodo zavrnili prikazati, kako izgledajo prave užitne in neužitne gobe..

Opis pogojno užitnih, lažnih gob:

• spore platinasto modrikasto;
• telo svetlo rumene barve;
• klobuk z rumeno ali sivo barvo;
• na nogi ni lusk.

Kuhati tako sadno telo je težje kot užitno. Nekaj ​​ur jo namočimo, operemo v tekoči vodi, skuhamo in nato skuhamo po glavnem receptu. Da ne bi tvegali, je bolje, da ne zbiramo tako sumljivih gozdnih organizmov.

Travnik

Nabirajte samo užitne gobe.

Po opisu pripada travniški ali klinčev oread Marasmius, ki pripada družini non gnat. To je talni saprofit, raste na travnikih, na poljih ob robovih, ob robovih cest in v poletnih kočah..

Med sadjem tvori loke, raste v "čarovniških krogih".

Videz:

• noga je tanka, dolga do 10 cm in s premerom 0,2-0,5 cm;
• sploščena konveksna kapa;
• barva klobuka je rumenkasto rjava;
• barva nog je bež-rumena;
• redki zapisi;
• lahkega mesa.

Značilna značilnost travnika je odsotnost "krila" na nogi. Aroma spominja na klinček. Čas zbiranja je od maja do prvega novembra. Tolerira sušo. Po videzu je podobna Collybia dryophila in pogojno užitni travniški biotop. Razlika je v neprijetnem vonju in prisotnosti pogostih zapisov.

Govedata brazda (Clitocybe rivulosa) spada med strupene kolege travnika. Razlikujejo se le po klobukih. Pri dvojniku klobuk ni rumen ali bež, ampak z belkastim cvetom in brez tuberkla.

Debela noga

Debeluška (lat. Armillaria lutea, Armillaria gallica) iz rodu medenih agaric spada v družino physiacryeva. Rastejo na podrtih drevesih (na bukev in smreki se pogosteje pojavljajo) in kako saprofite najdemo na odpadlem listju.

Videz:

• noga je ravna, nizka, odebeljena navzdol;
• obroč izrazit, bel;
• klobuk s premerom od 3 do 10 cm;
• na sredini klobuka so pogoste luske;
• svetlo meso;
• okus sira.

Oblika pokrovčka pri mladih organizmih je stožčasto oblikovana, podaljšana navzdol, pri starih pa postane ravna in sploščena. Robovi "krila" s solzami in luskami.

Udemansiella

Udemansiella, sicer sluzasta (Oudemansiella mucida), je užitna redka podvrsta. Ustvari dobro mikozo s padlo bukevjo in s še živimi, a poškodovanimi drevesi. Za njen opis so značilni:

• noga do 8 cm dolga in do 4 cm v premeru;
• barva nog je rjava;
• obroč je gost in sluzast;
• oblika mladega klobuka je stožčasta;
• oljčno meso;
• redki zapisi;
• barva platine je rumena;
• nima svetlega okusa in arome.

Klobuki so veliki, s suho kožo. S starostjo se pojavijo spremembe videza. Celuloza postane sluzasta in belkasta. Podstavek pridobi rjav odtenek, klobuk pa postane raven. Najbolje jih najdemo v listavih gozdovih..

Predpostavka

Medene gobe so zelo koristne za telo.

Ime Marijinega vnebovzetja je prejelo na istoimenskem krščanskem prazniku: Vnebovzetje Blažene Device Marije. Te dni se njeno zbiranje začne in intenzivno nadaljuje še 2 tedna, nato pa je v upadu. Toda ob lepem jesenskem vremenu sezona žetve zamuja do novembra. Ouspensky imajo tanko rumeno-rjavo kapo, v sredini rahlo izbočeno in plastično na zadnji strani. Drži se za tanko nogo, bež-rjave barve, dolge do 9-10 cm, na nogi je viden značilen obroč in luske pod njim.

Uporabne lastnosti

Ti gozdni organizmi so zasluženo pridobili svojo priljubljenost. Z enega panja je enostavno pobrati popolno košaro zdravih dobrot, ki velja za nizkokalorične in vsebuje številne potrebne vitamine in minerale:

• fosfor;
• kalij;
• vlaknine;
• aminokisline;
• beljakovine;
• vitamini B, C, PP, A in E.

Prekašajo ribe v naboru koristnih snovi. Imajo tonik učinek na celotno telo. Z anemijo prispevajo k procesu tvorbe krvi. 100 gr. jesenske gobe sestavljajo dnevno normo mikroelementov v človeškem telesu.

Za vegetarijance in vegane so nepogrešljivi za obnavljanje telesa s kalijem in kalcijem. Medene gobe so učinkovite pri preprečevanju bolezni kosti skupaj z mlečnimi izdelki..

Škoda in kontraindikacije

Medene gobe vsebujejo hitin, ki se nabira v nogah. Negativno vpliva na prebavni proces. Zato teh gob ne priporočamo ljudem s težavami prebavil, s peptično razjedo ali gastritisom. Zloraba vodi do umika od remisije in do poslabšanja procesov.

Težka hrana ne priporočamo otrokom, mlajšim od 15 let. Pediatri odsvetujejo tveganje in dodajajo jedi iz gob v otroško prehrano.

Nosečnice in ljudje z individualno nestrpnostjo bi se morali takšnim izdelkom bolje izogibati in jih nadomestiti z bolj znanimi..

Uporaba

Gozdne organizme skrbno preučujejo biologi in zdravniki. Uspešno se uporabljajo na različnih področjih sodobnega življenja, v kuharstvu, medicini, farmaciji in kozmetologiji.

Uporaba v medicini in farmacevtskih izdelkih

Ubijajo bakterije in viruse, zato jih uporabljajo za ustvarjanje protivirusnih zdravil in antibiotikov..

Zdravniki predpisujejo zdravila, v katerih so sestavni deli ljudem, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, da ga znižajo in stabilizirajo..

Z redno uporabo teh gob se obnovi metabolizem in spodbudi krvožilni sistem. Zdravniki jih predpisujejo kot terapevtsko prehrano za ljudi z boleznijo ščitnice.

Za ljudi s kroničnim zaprtjem so jesenske gobe naravno odvajalo..

Ugotovljeno je, da lahko te pozne gobe znižajo krvni sladkor in odstranijo holesterol iz krvi..

Uporaba v kozmetologiji

Ti majhni klobuki vsebujejo veliko količino retinola, ki so ga kozmetologi uspešno uporabili pri svojem delu. Izvlečki in tinkture so narejeni iz sadnih teles, ki krepijo lase. V boju proti staranju kože se uporabljajo kreme, ki temeljijo na retinolu ter vitamina A in E.

Uporaba za kuhanje

Kulinarični strokovnjaki ljubijo ta gozdni organizem zaradi enostavnosti in raznolikosti njegove priprave. Prigrizki in paste iz teh gob so pridobljeni z edinstveno aromo. Prvim jedem dodajo posebno pikantnost in izvirnost. Pečene gobe so v posebnem povpraševanju..

Zaključek

Sprehod po gozdu za nabiranje gob bo prinesel praktične koristi. Pomembno je biti previden - da ne bi tvegali, je bolje, da ne odrežemo neznanih sort.