Medene gobe: okusne gobe

Medeni agariki se imenujejo tudi negniuchniki, marasmius ali klinčki. Imajo čudovit okus in neprekosljivo aromo, vendar niso znani vsi ljubitelji mirnega lova. Za vsakega nabiralca gob je dobro poznati opis in lastnosti travnikov ter kraje, kjer rastejo, pravila priprave in prisotnost strupenih dvojčkov.

Medene gobe: okusne gobe

Podroben opis

Travniške medene gobe so majhne, ​​a dišeče in okusne gobe..

Kje rasti in kdaj nabirati

Kot pove že ime, te gobe rastejo na travnikih, poljskih obrobjih, gozdnih jasah ali robovih. Včasih jih najdemo na vrtovih ali v kuhinjskih vrtovih.

Medeni agaric ljubi odprte prostore in raste v vrstah, včasih tvori kroge ali dolge gobice.

Te gobe najdemo v Evropi in Aziji, Afriki, Avstraliji, Ameriki, na Kanarskih otokih.

Začnejo rasti konec maja - v začetku junija, množični val pa pogosto pade julija.

Travniške gobice medu rastejo vse poletje in večino jeseni - do prvih dni novembra.

Da ne bi zamudil pridelka, mora začetni nabiralnik gob vedeti, da te gobe množično nastajajo in hitro odmrejo.

Ugodnost

Tako kot druge vrste medunih gob je tudi travnik uporaben za ljudi z dragocenimi beljakovinami, elementi v sledovih (kalij, magnezij, železo) in vitamini (C, B2).

Njihovo redno uživanje krepi imuniteto, izboljšuje vid, krepi živčni sistem in se upira srčnim boleznim..

Gobe ​​vsebujejo antioksidante, ki preprečujejo raka in staranje..

Poleg tega travniški medeni agar vsebuje marasmično kislino (od latinskega imena za glivico - Marasmius oreades), zaradi katere se uspešno upira bakterijskim boleznim.

Možna škoda

Medene gobe imajo strupene dvojice

Gobe, zbrane v krajih s slabimi ekološkimi razmerami v regiji, so nevarne za telo..

Prebavila lahko trpijo zaradi prekomerne porabe ali nepravilne priprave gob.

Neužitne dvojice, ki lahko povzročijo zastrupitev, so še ena nevarnost..

Nevarni dvojniki

Travniške medene gobe imajo dve vrsti neprijetnih dvojic.

1. Gozdni kolibij, ki se nanaša na pogojno užitne gobe.
2. Belkavec je veliko bolj nevarna strupena vrsta..

Kolibija gozdnata

Travniški in kolbibijski klobuki so si po barvi in ​​velikosti podobni, vendar so plošče slednjih bolj gosto razporejene. Poleg tega oddajajo neprijeten vonj..

Noga je votla, kar jo razlikuje tudi od travnika.

Običajno ta vrsta raste v iglavcih in mešanih gozdovih, vendar jih lahko najdemo na jasah in gozdnih robovih skupaj z medenimi gobami. Njihovi opisi niso povsem enaki, zato pozorni nabiralci gob praktično ne delajo napake pri izbiri.

Belkavi govorec

Strupena dvojnica raste na odprtem prostoru in se pogosto prilega na travnike, tvori iste "kroge". Lahko ga ločite po beli rahlo konkavni klobuku.

Irina Selyutina (biolog):

Ta vrsta vsebuje v svoji kaši veliko količino muskarine. Prav tako je zelo slabo, da:

• zorenje plodonosnih teles v govorniku poteka skoraj istočasno s travnikom na prostem;
• rastejo v podobnih pogojih;
• velikosti so podobne.

Ne smemo pozabiti, da ima govornik dve enako nevarni sorodni vrsti - voščeno in sivo (slednja po barvi včasih spominja na gobe). Noga teh gob je krajša (do 4 cm), vonj pa je moka.

Primarna predelava

Ko zbirate travniške medene agarice, je najprimerneje odrezati klobuke samo s škarjami - noge so še vedno pretežke za jesti.

Ob predpostavki, da gobe posušimo, jih je bolje očistiti z nožem, odstranjevati umazanijo in razvajene kraje.

Črvne vzorce je treba takoj odstraniti, da jih zdravi ne pokvarijo.

Pred nabiranjem je treba travnike eno uro temeljito oprati in namočiti v topli vodi. Za boljšo odstranitev umazanije, nabrane na ploščah pod klobukom, je priporočljivo, da večkrat zamenjate vodo. Menijo, da vsaj 3-krat.

Če se boste zamrznili - je treba ne samo izpirati, temveč tudi posušiti. Za zamrzovanje lahko uporabite tudi kuhane gobe..

Kako kuhati

Pred pripravo katere koli jedi je bolje, da travnike skuhamo. Običajno ga kuhamo približno eno uro in šele nato - enolončnico, ocvrt ali pečemo. Če pripravljate juho, najprej odcedite prvo juho. Kuhanje pomaga, da se znebite ne le onesnaženja, temveč tudi možnih toksinov.

Klobuki so precej majhni, kuhani pa postanejo še manjši, zato jih ne morete rezati.

Tradicionalno se ta vrsta uporablja za cvrtje - s čebulo in kislo smetano ali krompirjem..

Narezane gobe uporabimo za polnjenje - v palačinkah, pitah, polnjeni zelenjavi, mesnih zvitkih itd..

Najbolj priljubljena travniška jed pa je gobova juha, ki jo lahko skuhamo tudi brez mesa (s krompirjem, čebulo in korenčkom).

Zanimivosti

• Medeni agariki imajo lastnost bioluminescence - sposobnost žarenja v temi. Dolgo je veljalo, da obstajajo izgubljeni popotniki, ki najdejo pot po svetlečih gobjih poteh..

Irina Selyutina (biolog):

Aristotel in Plinij Starejši sta pisala o sposobnosti številnih gob, da svetijo v temi. Sodobna znanost meni, da je njihova bioluminiscenca mogoča zaradi interakcije posebnega pigmenta luciferina in kisika. Kot rezultat, postane sijaj vseh tkiv glive opazen z zelenkasto fosforescentno svetlobo.

• Pogosto rastejo v vrstah, tvorijo kroge pravilne oblike. V ljudeh jih imenujejo "čarovniški krogi". Verjame se, da gozdni duhovi, vilini in druga čarobna bitja v teh krajih vodijo okrogle plese..
• V starih časih so deklice in dečki s temi glivicami zdravili pomanjkljivosti na koži in jih nanašali na obraz na mesečne noči (plodna telesa imajo baktericidne in antiseptične učinke, s čimer se pomagajo znebiti vnetja, izpuščajev ali aken).