Preprosti recepti za konzerviranje cvetače v paradižniku za zimo

Če je cvetača in zrel paradižnik, ostane preučiti recepte. Kot rezultat, lahko pripravite okusno in zdravo pripravo za zimo. Ponujamo vam naslednji recept - cvetača v paradižniku za zimo.

  1. Cvetača ≈ 1 kg.
  2. Paradižnik ≈ 0,7 kg.
  3. Mesnat beli poper katere koli barve ≈ 1 kos.

Vsi recepti za bogat okus vsebujejo začimbe:

  • Rafinirano rastlinsko olje ≈ 50 ml;
  • sladkor ≈ 2 žlici. l .;
  • sol ≈ 1 žlica. l .;
  • 9% kis ≈ 50 ml;
  • česen ≈ 3 strok.

Zelje naj bo sveže, brez poškodb in porjavenja. Postopek kuhanja se začne s predelavo. Najprej se odstranijo vsi listi, nato se razreže panje in socvetja razstavijo na ločene koščke. V porečje se vlije hladna voda, vlije zelje. Posodo lahko nekaj časa odložimo in pripravimo za blanširanje socvetja..

Blanširajte

Konzerviranje nekatere zelenjave pomeni njihovo blanširanje. Z njegovo pomočjo se uničijo škodljivi encimi in bakterije. Blanširana cvetača ohrani svojo barvo in predstavitev.

Za predelavo 1 kg zelja, razstavljenega na socvetja, morate imeti:

  • 2,5 litra vode;
  • 5-litrska ponev;
  • colander.

zelje v paradižniku

Najprej se ščepec citronske kisline vrže v aktivno vrelo vodo, nato se izlijejo pripravljena, čisto oprana socvetja. Ponev pokrijemo s pokrovom - hitreje ko voda zavre, tem bolje.

Potrebna so hrustljava socvetja, zato ponev odstavimo z ognja točno 3 minute po tem, ko voda zavre. Zeljno juho je treba takoj vreči v tesnilo in odcediti iz vroče vode. Colander se dostavi pod tokom hladne vode..

Kratkotrajno vreli zelenjavo in ji sledi nenadno hlajenje - načelo pravilnega blanširanja. Vse naredimo po pričakovanjih. Na izhodu imamo bele koščke, ki bodo v omaki videti odlično in na zobeh je lepo hrustljati.

Kuhanje paradižnikove omake

Vzemimo paradižnik. Okus obdelovanca bo odvisen od njihove kakovosti. Paradižnik z visoko vsebnostjo trdnih snovi v kaši ni primeren.

Če je mogoče, za osnovo izberite sočen, veliko saden paradižnik. Paradižnik najprej prelijemo z vrelo vodo, nato pa ga potopimo v hladno vodo.

paradižnikov sok

Po kontrastnem tuširanju lahko na hitro olupite paradižnike in jih nasekljate na poljubne koščke. Paprika semena, narežemo na trakove ali majhne kvadratke in pošljemo na sesekljan paradižnik. Če paradižnika ni, ga lahko kuhate v paradižnikovem soku, kupljenem v trgovini.

Lonec z paradižnikom in poprom postavite na šibko vročino, kuhajte 10 minut. Zelenjava naj zmerno vre. Zmes zmeljemo s potopnim mešalnikom do homogene mase. Če mešalnika ni, lahko vzamete sito, vanj vlijete mehčane paradižnike, jih obrišete s potiskalnikom ali žlico.

Sterilimo kozarce in pokrove

Naročamo za prihodnost. Cvetača se hrani pozimi več kot en dan. Da se obdelovanci ne pokvarijo, steriliziramo vse pločevinke. Izberemo katero koli metodo. Tu so recepti za pločevinke:

  1. Pečica - vsaj 10 minut pri temperaturi 100 ° C.
  2. Mikrovalovna pečica - 4 minute. V posodo nalijte vodo (⅘ skodelica).
  3. V loncu (kotliček) z vrelo vodo - od 5 do 10 minut.

Pred sterilizacijo pločevinke temeljito sperite s katerim koli detergentom za pomivanje posode in temeljito sperite. Pokrov je treba oprati in kuhati v majhni ponvi 3 minute.

Končna faza

Vzamemo osnovo obdelovanca - paradižnikovo omako, dodamo sol, sladkor in sončnično olje, premešamo, pošljemo na ogenj. Po vrenju kuhajte 10 minut. Vrelo naj bo enostavno. Maso občasno mešamo. Zmes zlahka gori. Pregorela zelenjava lahko škoduje zalivanju pozimi.

Medtem ko se omaka kuha, olupite česen, ga nasekljajte z nožem ali v stiskalnici za česen. Po 10 minutah v omako vržemo česen in nato ohlajeno zelje. Ko vre v paradižnikovi omaki, bo zelje sprostilo tekočino. Kakšna konzerva brez kisa. Vlijemo ga v 10 minutah, premešamo in kuhamo obdelovanec še 3 minute.

recept za zelje

Vse, zelje je pripravljeno. Odstranite ponev z vročine. Pripravljen je čisti, steriliziran kozarec. Prilijemo vročo maso in zapremo pokrov. Vroči kozarec obrnemo na glavo, ga pokrijemo z ploščico ali veliko frotirno brisačo.

Ohlajene odeje lahko hranite v kleti ali v hladilniku. Vsebina kozarca je koristna pozimi.

Uporablja se lahko kot omaka za meso, poleg kuhanega krompirja ali za testenine. Slastne priprave ni sram nahraniti nepričakovanega gosta.

O prednostih

Ne pozabite na prednosti komponent, ki so vključene v obdelovancu. Marinirano cvetačo zdravniki uvrščajo med dietno hrano. Priporočljivo je vključiti v jedilnik za hujšanje. Redna uporaba izboljšuje črevesje in preprečuje številne bolezni, vključno z rakom in boleznimi srca..

Paradižnik predstavlja skoraj 50% celotne mase. Po toplotni obdelavi postanejo veliko bolj uporabni. Snovi, ki sestavljajo paradižnikov sok, ugodno vplivajo na strukturo krvnih žil in pozitivno vplivajo na delo srca. Obstajajo recepti za zelenjavo v paradižnikovi omaki, nič manj zdravi.

Te informacije o koristih cvetače in paradižnika bi vas morale končno prepričati, da poskusite žetev za zimo. Za pripravo okusne marinade bo minilo malo časa. Kuhajte, prosim sebe in svoje bližnje. Obstajajo še drugi recepti z zeljem, nič manj zanimivi - lahko ga preprosto poberete.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti