Kako nabirati cvetačo: nabiramo za zimo

Cvetača - Okusna in zdrava rastlinska rastlina, ki se ne hrani dolgo. Če želite ta izdelek jesti vso zimo, ga lahko hitro in enostavno poberete v kozarcih doma.. Kiseli prigrizek pride hrustljavo, z zanimivim okusom.

Izbor in priprava sestavin

Okusen obdelovanec je mogoče pripraviti le, če izberete kakovostne sestavine.

Dobro zelje za kisanje mora izpolnjevati naslednje značilnosti:

  • sveža;
  • zrel;
  • z ne cvetijo gosti socvetji;
  • rahlo ohlapna;
  • brez pik, gnilobe, škode.

Glavo je treba oprati, posušiti in cvetlice skrbno ločiti.

Ali veste? V ZDA živi ljubitelj gojenja velikanske zelenjave po imenu John Evans. Med njegovimi zapisi je gojenje ogromnih glav zelja. Torej njega belo zelje tehtal je 34,4 kg, barva - 27,5 kg, brokoli - 15,8 kg, brusel - 14,1 kg.

Najboljši recepti

Obstaja veliko možnosti za nabiranje cvetače. V članku so izbrani najpreprostejši, najhitrejši in najbolj okusni recepti s sterilizacijo. Ta predjed je kot nalašč za vsakodnevno in praznično mizo. Dobro je služiti kot samostojna jed ali k mesu, v obliki solate. Še naprej krči, kljub preteklemu zdravljenju.

3 pol litrske pločevinke1–1,5 h
10 sestavin
Video recept
cvetača

800 g

  • korenje

    50 g

  • česen

    2 zoba.

  • črne paprike

    15 grah

  • sveža začimba

    9 kos.

  • gorčica (semena)

    1 tsp.

  • voda

    750 ml

  • sladkorja

    50 g

  • sol

    35 g

  • namizni kis (9%)

    40 ml.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    kalorij:
    28 kcal-
    beljakovine:
    2,5 g-
    maščobe:
    0,3 g-
    ogljikovi hidrati:
    4,2 g.
    1. Razstavite socvetje na porcije. Operite v hladni vodi.
    2. Odstranite iz vode in nalijte sveže kuhano vodo.
    3. Rezine odstranite z režo z žlico.
    4. Korenje narežemo na kolobarje.
    5. Česen nasekljamo.
    6. Na dno pločevinke dajte korenje in česen.
    7. Na vrhu temeljito položite socvetje in jih potresemo s korenčkom. Dodajte začimbe s količino 3 sveče začimbe, 5 paprik do prostornine 0,5 l.
    8. Na vrh nalijemo vrelo vodo.
    9. Pokrijte s pokrovi.
    10. Po 5 minutah odcedite vodo v ponev.
    11. Vanj vlijemo sladkor in sol. Da zavre.
    12. Vlijemo kis, premešamo.
    13. V kozarce nalijte vrelo marinado.
    14. Zaprite pokrov.
    15. Posode obrnite na glavo. Po hlajenju shranite.

      16. Video recept

    Je pomembno! Marinirane cvetače po šivanju s pokrovi ni treba zaviti, sicer bo izgubil svoje hrustljave lastnosti.

    Recept številka 2

    S peso

    3 pol litrske pločevinke1–1,5 h
    10 sestavin
    Video recept
    cvetača

    1 kg

  • pesa

    1 kos.

  • česen

    3 zob.

  • lovorjev list

    3 kos.

  • klinček

    3 kos.

  • sveža začimba

    6 grah

  • črni poper

    12 grah

  • sladkorja

    3 žličke.

  • sol

    3 žličke.

  • kis (9%)

    6 žlic. l.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    kalorij:
    28 kcal-
    beljakovine:
    2,5 g-
    maščobe:
    0,3 g-
    ogljikovi hidrati:
    4,2 g.
    1. Zelje cepite socvetja.
    2. Zelenjavo blanširajte v vreli vodi 4–5 minut. Odcedite vodo.
    3. Peso narežite na tanke slamice.
    4. V kozarec damo 1 brst nohta., 1 lavo. list, 2 graha. prha poper, 4 grah. črni poper, 1 zob. česen, 1 tsp sol, 1 tsp sladkor, plasti pese zelje.
    5. Posolite, prelijte z 2 žlici. l kis. Zalijemo s svežo kuhano vodo.
    6. Pokrijte s pokrovi. Dajte na sterilizacijo 15 minut.
    7. Roll pokrovi.
    8. Pločevinke obrnite na glavo. Po hlajenju ga shranite v skladišče..

      9. Video recept

    Je pomembno! Blanširanje cvetače pred kisanjem je potrebno, da se prigrizek dolgo shrani, pa tudi, da se znebite žuželk, ki se nahajajo globoko v socvetjih.

    Recept številka 3

    V korejščini

    3 pol litrske pločevinke1–1,5 h
    11 sestavin
    Video recept
    cvetača

    1 glava

  • korenje

    3 kos.

  • lovorjev list

    1 kos.

  • sveža začimba

    3 grah

  • česen

    3 zob.

  • voda

    1 liter

  • sladkorja

    4 žlice. l.

  • sol

    2,5 žlice. l.

  • rastlinsko olje

    100 ml

  • kis (9%)

    4 žlice. l.

  • Korejska začimba korenja

    1 paket.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    kalorij: 63,9 kcal-
    beljakovine: 1,3 g-
    maščobe: 3,3 g-
    ogljikovi hidrati: 7,8 g.
    1. Socvetje ločite. Izperite pod tekočo vodo.
    2. Zelenjavo blanširajte v vreli vodi 6–7 minut.
    3. Izrežite socvetja z režo z žlico. Korenje zmeljemo na graterju za korejsko zelenjavo.
    4. Pripravimo marinado: v vrelo vodo vlijemo sladkor, sol, začimbe, sesekljan česen, poper, lovorov list in kuhamo 3 minute.
    5. Odstavite s štedilnika, dodajte olje in kis. V kozarce položite korenje in socvetje v plasteh.
    6. V posodo nalijemo marinado.
    7. Pokrijte s steriliziranimi pokrovi.
    8. Pošljite pločevinke za sterilizacijo: v velikem loncu z vročo vodo, ogreto na nizkem ognju, 30 minut.
    9. Tesno privijte pokrove. Obrnite vrat navzdol. Kul. Po 24 urah po ohladitvi damo v skladišče.

      10. Video recept

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Potreben je kiseli izdelek, ki ni končal postopka konzerviranja za shranjevanje 2 meseca v hladilniku v zaprti posodi. Po konzerviranju pločevinke lahko hranite pri temperaturi od 0 ° C do + 20 ° C, vlažnosti 75%, če ni sončne svetlobe. Najdaljši rok uporabnosti je 2 leti., vendar je bolje, da izdelek uporabljate 12 mesecev.

    Ali veste? Izkaže se, da je vsebnost askorbinske kisline v cvetača presega njegovo količino v pomarančah in limonah. Če človek dnevno zaužije le 130 g te zelenjave, bo v celoti zadovoljil dnevne potrebe svojega telesa po dragocenem elementu.

    Kot vidite, nabiranje cvetače sploh ni težko. Ta postopek ne traja veliko časa in truda. Če izberete prave sestavine in se držite tehnologije, boste lahko čez zimo uživali v okusnem in zdravem izdelku, bogatem z vitamini in minerali.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti