Vpliv kislega zelja na zdravje ljudi

Sledijo najpomembnejši minerali in vitamini, ki jih vsebuje izdelek..

Minerali (mg / 100 g):

Vitamini (mg / 100 g):

BZHU (g / 100 g):

Seveda je vsebnost kalorij odvisna od sestave marinade. Če je bila marinada narejena z veliko masla in sladkorja, bo v takšnem izdelku več kalorij.

Koristi kislega zelja za telo

• Med glavnimi uporabnimi lastnostmi izdelka je mogoče določiti naslednje:
• zaradi visoke vsebnosti vitamina C krepi imunski sistem, poveča zaščitne funkcije telesa, pomaga odpraviti proste radikale;
• prispeva k izboljšanju mikroflore;
• blagodejno vpliva na centralni živčni sistem;
• nizkokalorična dieta;
• koristno pri pomanjkanju vitaminov;
• aminokisline prispevajo k normalizaciji ravnovesja beljakovin;
• nikotinska kislina, ki jo vsebuje, pomaga razgraditi maščobe in kompleksne ogljikove hidrate;
• ugodno vpliva na stanje las, nohtov, kože, zob;
• spodbuja krvni obtok;
• blagodejno vpliva na funkcije prebavnega trakta, povečuje kislost in kakovost želodčne sekrecije;
• prispeva k odpornosti proti stresu;
• je odlično orodje za preprečevanje akutnih respiratornih virusnih okužb, prehladov in drugih sezonskih bolezni;
• znižuje holesterol;
• Vitamin U v sestavi je uporaben za želodčne razjede in gastritis.;
• spodbuja endokrine procese, blagodejno vpliva na srce, pomaga pri protinu.

S sladkorno boleznijo izdelka ni priporočljivo jesti ali ga je treba zmanjšati toliko, kolikor je sladkorja v kateri koli marinadi. V tem primeru veliko bolj zdravo kislo zelje. Previdno je treba izdelek jesti za ljudi, ki trpijo gastritis z visoko kislostjo, še posebej, če je bila marinada pripravljena z uporabo večje količine kisa.

Zaradi visoke vsebnosti folne kisline je kiselo zelje koristno med nosečnostjo, saj je ta snov potrebna za tvorbo nevralne cevi ploda. Poleg tega velja, da pikantno-začinjen okus marinade pomaga premagati stiske slabosti pri toksikozi..

In tukaj pri dojenju s hrano je treba ravnati previdno. Od 3-4 mesecev dojenja mati lahko v svojo prehrano v manjše obroke vnese opisani prigrizek.

Poleg tega je treba pri dojenju upoštevati, ali v marinadi obstajajo naravna barvila (pesa), ki lahko pri otroku povzročajo izpuščaje.. Če jih sploh obstaja, je bolje, da izdelka ne jeste.. Vsekakor je pri GV koristneje jesti predjed lastnega pripravka, ki ga ne kupujete na prodajnih mestih (v takšnih jedeh so lahko sestavine, ki niso navedene v sestavi, kar lahko škoduje otroku).

O tem, ali je takšna slana prigrizek koristna za otroke, se mnenja gastroenterologov razlikujejo. Vsekakor pa lahko otroke po 7 letih zelje jedo enako kot odrasli, v zgodnejši starosti (ne prej kot tri leta) pa lahko jed dajemo v majhnih porcijah, postopoma jih povečujemo.

Odličen za prehrano. pri hujšanju, čeprav je treba razumeti, da je vse odvisno od pojedene količine. Marinada poveča apetit in če jeste veliko porcijo, verjetno ne bo koristilo vaši figuri. Prigrizek pomaga izločati toksine iz telesa, kar je pomembno tudi za tiste, ki želijo shujšati..

Koliko kislega zelja lahko zaužijem na dan?

Zdravi odrasli, ki nimajo nobenih kontraindikacij, bi morali zaužiti 200 g prigrizkov na dan. Večja količina lahko privede do prebavnih težav (napihnjenost, driska itd.). Za otroke je dovolj le polovica te norme. Poleg tega je treba upoštevati, kako ostra in kisla marinada je bila uporabljena za kuhanje.

Možne kontraindikacije in škoda zelja

• Prigrizek ima nekaj kontraindikacij:
• pankreatitis;
• miokardni infarkt;
• kronična hipertenzija;
• peptični ulkus;
• hiperacidna oblika gastritisa;
• bolezni ledvic in črevesja;
• napihnjenost in nagnjenost k nadutosti;
• oteklina;
• otroci, mlajši od treh let;
• alergija na izdelek in sestavine marinade, individualna nestrpnost.

Upoštevati je treba, da lahko v večini zgoraj navedenih situacij kontraindikacije imenujemo pogojne. Na primer, pri nagnjenosti k oteklinam ali napihnjenosti in napihnjenosti lahko jed zaužijemo, vendar v omejenih količinah.

Kako poberemo zelje

Obstaja ogromno različnih receptov za pripravo prigrizkov, vendar se bomo v našem gradivu omejili na le nekaj splošnih priporočil:

1. Močnejša in težja bo glava za kuhanje, toliko več hrustljava izkazalo se bo.
2. Za maščobo kupite trdne, močne, srednje velike vilice; rahlo sploščene glave zelja so dobre za te namene.
3. Za marinado ne uporabljajte velikih količin kisa.
4. Raje uporabite naravni jabolčni ali grozdni kis. Pri nakupu takega izdelka bodite pozorni na etiketo, ki navaja, da gre za "naravni jabolčni kis 6%" in ne za "namizni kis z koncentratom jabolčnega ali grozdnega soka". Poleg tega ne pozabite, da ima takšen kis (naravni) običajno koncentracijo 6% in ne 9%, kot tabela. Se pravi jabolčni kis 6% je treba vzeti 1,5-krat več, kot je navedeno v receptu, če gre za približno 9% izdelka.
5. Če bo doječa mati jedla kislo zelje, ne uporabljajte receptov, ki vključujejo pesa, lok in česen (s rese) - bolje skuhajte marinado z majhno količino korenja.
6. Za pripravo prigrizka uporabite emajlirano stekleno posodo brez poškodb, steklene ali porcelanske posode.
7. Po ohladitvi marinade je lovorjev list bolje odstraniti, da ne daje grenkobe..
8. Tanjše je zelenjava sesekljana, prej se bo marinirala.
9. Obstajajo instant recepti - Najpogosteje hitrost dosežemo zaradi drobnega drobilnika, visoke temperature marinade in velike količine kisa. Če je hitrost kuhanja za vas pomembna (na primer gost nenadoma pride), uporabite podoben recept. Če pa čas kuhanja ni kritičen, je bolje kuhati po receptu z nižjo vsebnostjo kisa in ob uporabi hladne marinade.

Pozno ali jesensko zelje je primerno za kisanje (pa tudi za pobiranje), zgodnje zelje pa sploh ni.

Pečeno zelje je zelo okusna zdrava jed z minimalnim številom kontraindikacij. Kuhati je enostavno, izdelki za kuhanje imajo nizko ceno. Z malo truda lahko iz preprostega nabora komponent naredite čudovit prigrizek.