Pečeno dnevno zelje: recept

Tudi za novinko gospodinje, ki nima popolnoma nobenih izkušenj s kuhanjem okusnih prigrizkov in zelenjavnih solat, izdelava okusnih in hrustljavih jedi iz zelja ni posebej težka. Če se jim ne približate z največjo strogostjo gurmana, potem je težko okusiti razlikovanje vloženega zelja, kuhanega na hiter način, od klasičnega kislega zelja. Obstaja ogromno receptov za takšne jedi, tukaj bodo upoštevane najbolj preproste in hkrati okusne možnosti. Poleg tega nekateri ne marajo ali se jim ne zdi, da bi se pozimi lahko dolgočasili z zalogami, včasih pa si privoščite okusne vložene solate. Spodaj opisani recepti so primerni za te primere..

Konec koncev lahko zelje, vloženo v samo enem dnevu, postane izvrstna poslastica za preprosto druženje s prijatelji in za svečane večerje.

Najpreprostejši recept za kislo zelje

Po tem receptu zelje nabiramo že več desetletij, ker pa vodi v marinado sploh ne dodajamo, je treba za kuhanje izbrati posebej sočne sorte - darilo ali slava je najboljša.

Na glavi zelja, ki tehta približno 2 kg, bi morali izbrati 1-2 srednje velika korenja. Glava zelja, ne glede na stopnjo onesnaženosti, očisti več zunanjih listov, v nobenem primeru pa se ne opere. Korencu odstranite tanko kožo in jo drobno nasekljajte z nožem ali s pomočjo posebnega graterja. Priporočljivo je tudi, da zelje nasekljate na majhne koščke, da bodo videti okusno po vašem okusu.

Po tem receptu zelenjavo rahlo gnetemo v ločeni posodi, prelijemo z vročo marinado in pritisnemo s pokrovom ali krožnikom z malo tlačenja, tako da sok bolje izstopa.

Za marinado boste morali najti 1 skodelico jabolčnega kisa, 0,5 skodelice lahkega sončničnega olja, 1 skodelico sladkorja, 60 g soli, nekaj strokov česna, nekaj lovorjevih listov in nekaj graha iz paprike. Vse zgornje sestavine je treba zmešati, segreti, da zavre in rahlo ohladiti, dobljeno mešanico zelenjave vlijte v ponev.

Naslednji dan lahko zelje že zdrobimo, ga položimo v čiste pločevinke in očistimo v hladilniku.

Žganje iz kozarcev

Če imate raje kiselo zelje neposredno v kozarcih, potem je bolje izbrati recept z vodo, dodano v marinado. Zelje in korenje se jemljeta v enakih razmerjih kot v prejšnjem primeru. Vse sestavine za marinado se tudi ne spremenijo, doda se jim le en kozarec predhodno prečiščene vode. Narezano zelenjavo enakomerno položimo na čiste, sterilne kozarce, nato jih previdno prelijemo z vročo marinado, da kozarci ne počijo. Kozarce tesno pokrijemo s pokrovi, posoda pa se ohladi pri sobni temperaturi. Za en dan je vložena zelja v kozarcih pripravljena.

Beli poper recept

Dodajanje sladkega bolgarskega recepta zelju med kisanjem vam omogoča bolj nasičen in hkrati nežen okus solate.

Za 2 kg sesekljanega zelja boste potrebovali 2 korenja, 1 veliko papriko in eno kumaro.

Za pripravo marinade v enem litru vode raztopite 40 gramov soli in 100 gramov sladkorja, mešanico segrejte do vretja in na koncu dodajte eno sladico žlico 70-odstotne esence kisa. Zelje narežite na primeren način; za rezanje korenja in kumar uporabite grater za korejske solate. Beli poper narežemo na ozke dolge trakove.

Kozarce previdno prelijemo z vročo marinado. Pečeno zelje z beli poprom po hlajenju naj še en dan stoji v običajni sobi, po čiščenju pa ga lahko v hladilniku.

Marinirana cvetača

Recept za vložena cvetača se v svoji sestavi uporabljenih pomožnih sestavin ne razlikuje veliko od običajnega recepta. Toda v nastali jedi ni mogoče prepoznati izvirnosti videza in posebnega okusa.

Sama priprava cvetače je sestavljena iz dejstva, da ga je treba razdeliti na socvetja, nekaj minut spustiti s slano vodo in nato temeljito sprati.

Sestavni deli tega recepta so zasnovani tako, da napolnimo en trilitrski kozarec z zelenjavo. Pečeno zelje skuhamo v samo enem dnevu.

Kozarec predhodno sterilizirajte in vanj vstavite nekaj strokov česna, 3-4 graha črnega popra in 2 lovorjeva lista. Nato kozarec napolnite s cvetačno socvetje. Po želji lahko dodate eno drobno nasekljano korenje in čebulo..

Marinada je pripravljena iz enega litra vode z dodatkom 60 gramov soli, enake količine sladkorja, pol kozarca rastlinskega olja in dve žlički 70% esencije.

Kozarce prelijemo z vročo marinado, pokrijemo s sterilnimi pokrovi in ​​ohladimo. Naslednji dan si že lahko privoščite okusno jed.

Ljubitelji eksperimentiranja bodo zagotovo poskušali kuhati podobne jedi z uporabo brokolija, pekinškega ali brstičnega ohrovta. Postopek njihovega nabiranja je podoben, na izhodu pa dobite izvirne jedi, ki lahko popolnoma presenetijo sorodnike in goste.