Pikantno naoljeno zelje z receptom za peso

Ljubitelji oster

predjedi naj bodo pozorne na recepte za kislo zelje s peso. Potrebovali bodo belo, Peking ali cvetača. Mariniranje nastane zaradi slanice, ki se vlije v pripravljene komponente. Vložena zelenjava, ki jo postrežemo za mizo ali zimo v kozarce.

Recepti za cvetanje pese

Pikantno vloženo zelje s peso dobimo z dodajanjem česna, pekoče paprike ali hrenove korenine. Za prigrizek lahko uporabite korenje. Če želite dobiti slanico, potrebujete čisto vodo, sol, sladkor in začimbe. Zelenjava je marinirana v steklenih ali emajliranih jedeh.

Preprost recept

Najlažji način za nabiranje zelja in pese vključuje uporabo marinade. Postopek kuhanja v tem primeru bo v naslednji obliki:

1. Kilogram zelja obdelamo na običajen način: odstranimo zgornjo plast listov, narežemo na koščke in drobno nasekljamo.
2. Nato vzamejo srednje veliko peso, ki jo drobijo s pomočjo graterja ali drugih kuhinjskih aparatov.
3. Za resnost je potrebna polovica čilijevega popra, olupljenega iz semen in peclja. Sesekljajo jo na majhne koščke.
4. Komponente se mešajo v skupni posodi.
5. Za vlivanje zelenjave pripravimo marinado: na štedilnik postavimo emajlirano posodo z 0,5 l vode. Na navedeni količini vode odmerimo dve žlici sladkorja in eno žlico soli. Ko tekočina začne vreti, morate počakati nekaj minut in izklopiti gorilnik.
6. Tekočina naj se nekoliko ohladi, nato pa ji dodajte eno in pol skodelice 9-odstotnega kisa.
7. Lovorjev list, 6 grahov sveče začimbe in črni poper, 3 stroke namočimo v marinado.
8. Začinjena tekočina se uporablja za polnjenje posod s predhodno pripravljeno zelenjavo.
9. Postopek kislega trajanja traja približno en dan, po katerem lahko konzervirano zelenjavo servirate na mizo ali jih odstranite za trajno shranjevanje.

Recept za česen

Druga možnost za nabiranje zelja in pese vključuje dodajanje česna. Nato je postopek predelave zelenjave razdeljen na več stopenj:

1. 2 kg zeljne vilice sesekljamo na koščke, ki jih sesekljamo s tanko slamo.
2. Dve pesi je treba ročno ali z uporabo gospodinjskih aparatov razrezati na trakove.
3. Veliko glavo česna je treba olupiti in narezati na tanke plošče.
4. Paprikin strok očistimo iz semen in pecljev, nato pa ga nasekljamo na majhne koščke.
5. Sestavni deli se dobro mešajo. Za udobje jih lahko takoj razporedite v steklene kozarce..
6. Nato začnejo pripravljati slanico. Na liter vode potrebujete 1,5 žlice. l sol in 2 žlici. l sladkorja.
7. Tekočina se prižge in čaka, da zavre..
8. Ko slanica vre 2 minuti, ugasnite štedilnik.
9. Tekočini dodamo kozarec rafiniranega olja in 1/3 skodelice jabolčnega kisa.
10. Pripravljeno slanico zelenjave v celoti vlijemo.
11. Na vrh položimo težek predmet in mešanico mariniramo.
12. Po dveh dneh lahko vzamete vzorec in odstranite ostanke na hladnem za uporabo pozimi.

Korenčev recept

Korenje je klasična sestavina, ki sodeluje pri nabiranju zelja. Uporabite ga lahko za pripravo začinjenih prigrizkov iz pese..

Postopek za to vrsto sestavin je naslednji:

1. Kilogram zeljnih vilic narežemo na tanke trakove.
2. Pesa in korenje (1 kos) je treba olupiti in sesekljati s palicami.
3. Pekočo papriko drobimo na majhne koščke, potem ko odstranimo steblo in semena.
4. Sestavine temeljito premešamo in nadaljujemo s pripravo marinade.
5. Ponev, napolnjeno z litrom vode, se postavi na ogenj. Vanj dodamo kozarec granuliranega sladkorja in nekaj žlic soli..
6. Ko začne tekočina vreti, odštejte 2 minuti in ploščico izklopite.
7. Po 15 minutah, ko se je tekočina nekoliko ohladila, dodajte 70 ml kisa in 80 ml sončničnega olja.
8. Marinado vlijemo v posodo s pripravljeno maso.
9. Čez dan posoda ostane na sobni temperaturi, nato pa jo lahko odstranite. Hranite na hladnem..

Oprani koščki

Zelenjava je lahko vložena v velikih delih, takrat se prihrani čas za njihovo pripravo. Postopek kisenjanja je razdeljen na naslednje faze:

1. Glava zelja, težka 1,5 kg, se razreže na kvadratke s stranico 7 cm.
2. Eno veliko peso je treba razrezati na tanke plošče.
3. Glavo česna je treba očistiti in rezine preliti skozi drobtino.
4. Čili paprike nasekljamo na pol obročev.
5. Komponente so povezane in položene v steklene posode.
6. Nato lahko nadaljujete do marinade. Na štedilnik postavimo ponev, kamor dodamo liter čiste vode in dve žlici soli in sladkorja. Med začimbami vzemite list lovorja (5 kos.) In svečo začimbo (6 kosov).
7. Ko začne tekočina vreti, počakajte 2 minuti in izklopite gorilnik.
8. 10 minut ohladite marinado, nato dodajte pol kozarca jabolčnega kisa.
9. Topla marinada je napolnjena s kozarci, ki jih je treba pozimi priviti s pokrovi.

Hrenov recept

Korenini hrena dodajte ostrino hrena. Najprej ga je treba očistiti in šele nato zmleti po receptu.

Postopek pridobivanja prigrizkov je v tem primeru razdeljen na več stopenj:

1. Dve kilogramske vilice zelja zdrobimo na tanke rezine.
2. Veliko peso je treba mleti po kateri koli primerni metodi..
3. Koren hrena (50 g) sesekljamo ali olupimo s pomočjo mlinčka za meso.
4. Peteršilj, koper in zelena (en kup) je treba drobno sesekljati.
5. Komponente so kombinirane, dodajo jim tri stroke česna, prerezane na pol, pa tudi 1/3 tsp. suha pekoča paprika.
6. Na dno pločevinke položite dežnik kopra in liste črnega ribeza (5 kosov).
7. Nato pripravljeno maso damo v kozarce. Biti mora dobro zataknjen.
8. Kot polnilo se uporablja posebna marinada. Za to potrebuje liter vode žlico soli in granuliranega sladkorja.
9. Tekočino je treba vreti 2 minuti, nato jo odstraniti s štedilnika.
10. V marinado dodamo kozarec kisa, po katerem ga prelijemo z zelenjavo.
11. V 3 dneh mešanico poberemo, nato pa jo vključimo v prehrano.

Korejski kiseli

Korejska kuhinja je znana po svoji zavezanosti začinjenim jedem. Postopek nabiranja zelja s peso ni bil izjema. Značilnost tega recepta je uporaba pekinškega zelja, vendar ga je mogoče nadomestiti z belimi sortami..

Vrstni red kuhanja je razdeljen na več stopenj:

1. Glava izbrane sorte, ki tehta 1,5 kg, je razdeljena na ločene liste.
2. Nato zavre dva litra vode, v kateri se raztopi 2/3 skodelice soli.
3. Liste zelja zalijemo s slanico, pritisnemo z bremenom in pustimo čez noč.
4. Naslednje jutro morate ostanke soli sprati z listov.
5. Nato nadaljujte s pripravo akutnega preliva. Za to tri stroke pekoče paprike prenesemo skozi mlinček za meso.
6. Glava česna olupimo, stročnice pa strgamo tudi v mlinčku za meso.
7. Česen in poper pomešan z žličko sladkorja.
8. Liste zelja spustimo v polnilo, tako da jih popolnoma pokrije.
9. Za maščobo postavite nalogo in na koncu pustite zelenjavo na hladnem 2 dni.
10. Pripravljene kumarice postavimo v hladilnik za shranjevanje.

Recept za cvetačo

Ostri pripravki dobimo s kombiniranjem cvetače, pese in česna. Zelenjavo lahko poberete po določeni tehnologiji:

1. Glava cvetače, ki tehta 1,2 kg, razdelimo na ločena socvetja.
2. V ponev vlijemo vročo vodo, po kateri dodamo 1/2 čajne žličke citronske kisline.
3. Zelje damo v tekočino in kuhamo 3 minute..
4. Pesa (0,4 kg) narežemo na pol podložke.
5. Pekoče paprike je treba olupiti in drobno sesekljati.
6. Svež peteršilj damo v kozarce s prostornino 0,5 l in zdrobimo v strok česna.
7. Nato dajo zelje in peso v posode. Zalijemo jih z vročo vodo 20 minut, nato odcedimo.
8. Na ogenj pristavimo liter in pol vode, vanj vlijemo žlico sladkorja in pol žlice soli. Kot začimbe vzemite 10 grah popra.
9. Vroča marinada prelije posode z zeljem, ki jih zapremo s pokrovi.

Zaključek

Začinjena predjed na osnovi zelja in pese dobimo z nabiranjem zelenjave. Čili poper, hren in česen pomagajo, da je obdelovanec bolj vnet. Komponente se drobijo, nakar jih prelijemo z marinado. Postopek kisenjanja traja nekaj dni. Če morate za zimo dobiti praznine, potem morate dodati malo kisa.