Recept za sladko vloženo zelje za zimo

Kiselo sladko zelje pozimi

Je vir vitaminov in hranil. Za dosego potrebnega okusa pomaga dodajanje zelenjave in sadja. Nastala predjed postane dodatek k glavnim jedem ali sestavini solat.

Recepti za sladko naoljeno zelje

Ne glede na izbrani recept morate za nadaljnje kisanje najprej zmleti potrebne sestavne dele. Nato se pripravi marinada, sestavljena iz vode, v kateri se raztopi sladkor in sol. Zadnji korak je, da nalijemo zelenjavno maso, dodamo olje in 9% kis.

Preprost recept

Klasična različica kislega zelja vključuje uporabo korenja in posebne slanice s kisom.

Postopek kuhanja je sestavljen iz več stopenj:

1. Glavo zelja (1,5 kg) je treba sesekljati na majhne trakove.
2. Majhno korenje je potrebno olupiti in naribati z graterjem.
3. Komponente se mešajo v skupni posodi, v njih morate dodati tri lovorjeve liste in čajno žličko koriandrovega zrna.
4. Zelenjava napolni stekleni kozarec, ki ga tesno zapre.
5. Na vrh s tremi velikimi žlicami sončničnega olja..
6. Za pripravo sladkega polnila postavite jedi z 0,5 l vode na štedilnik. Nato dodajte pol kozarca sladkorja in žlico soli.
7. Tekočina naj zavre, po tem pa je potrebno zdržati 3 minute.
8. Odstranite marinado z vročine in dodajte četrt skodelice kisa.
9. Vroča tekočina napolni vsebino pločevinke.
10. Ko se posoda ohladi, jo postavimo v hladilnik za 6 ur.
11. V tem času se bo zelenjava marinirala in bo popolnoma pripravljena za uporabo..

Recept za zeleno

Zelena je vir vlaknin, ki nadzorujejo presnovne procese v telesu in znižujejo holesterol. Vsebuje tudi vitamine skupin B, A, E in C, kalcij, železo, fosfor.

Sladko nadevamo instant zelje s celero na naslednji način:

1. Kilogram zelja sesekljamo na ozke trakove.
2. Šopek zelene mora biti drobno nasekljan.
3. Korenje zdrobimo ročno ali s pomočjo mešalnika.
4. Komponente se mešajo in dajo v kozarec.
5. Nato pojdite na marinado, za katero boste potrebovali 0,4 litra vode. Vanj dodamo žlico soli in dve žlici granuliranega sladkorja.
6. Ko polnilo začne vreti, počakajte 3 minute in izklopite ploščico.
7. V nadev dodamo čajno žličko 70-odstotnega kisa.
8. Zelenjavno rezanje v kozarcu prelijemo z nastalo marinado in pustimo 2 uri.
9. Pred uporabo priporočamo, da zelenjavo hranite 8 ur v hladilniku.

Recept za peso

Kumarice s peso pridobijo svetlo bordo barvo in sladkast okus. Postopek kuhanja poteka po naslednji tehnologiji:

1. Srednje velike vilice zelja sesekljamo na ozke trakove.
2. Pol kilograma pese sesekljamo s slamicami.
3. Pod stiskalnico je treba postaviti par strokov česna.
4. Sestavine je treba zmešati in dati v kozarce.
5. Za slanico vzamemo štiri velike žlice soli in sladkorja na liter vode. Na ploščico postavimo posodo z vodo, dokler ne zavre..
6. Ko se temperatura tekočine dvigne, počakajte 5 minut in poslušajte posodo.
7. Slanici dodajte pol kozarca kisa.
8. Ne pozabite dodati nekaj lovorjevih listov in grah popra.
9. Rezine so napolnjene s toplo marinado in poslane v hladilnik za 24 ur.
10. Nastale kumarice postrežemo k mizi ali pustimo na zimo.

Oprani koščki

Če želite prihraniti čas na zimskih pripravah, lahko sestavine narežete na velike kose. Recept za kislo zelje s to metodo rezanja je prikazan spodaj:

1. Dve kilogrami vilice očistimo zunanjo plast listov, narežemo na koščke in odstranimo panje. Nastale koščke je treba sesekljati na kvadratke do 5 cm.
2. Ena velika pesa se razreže na pol podložke.
3. Dve korenčki sesekljamo na trakove.
4. Sestavine so združene v eni posodi in mešane..
5. Za marinado v posodo nalijemo 0,5 l vode. Pazite, da raztopite veliko žlico soli in ½ skodelice granuliranega sladkorja.
6. Tekočino pustimo vreti nekaj minut, nakar jo odstavimo s toplote.
7. V slanico je treba dodati 120 g sončničnega olja in 100 ml kisa (9%).
8. Marinada napolnite posodo z zelenjavno mešanico in jo pustite 24 ur.

Beli poper recept

Da bo okus obdelovancev bolj sladek, bo pomagal beli poper. Kislo zelje s poprom lahko pripravite na naslednji način:

1. Kilogram vilic sesekljamo na ozke trakove.
2. Korenje je potrebno olupiti in sesekljati s pomočjo kuhinjskih aparatov ali ročno.
3. Beli poper prerežemo na pol, vržemo semena in pecelj.
4. Sestavni deli so združeni v skledi za kisle kise.
5. Zalijemo z vrelo vodo (1 skodelica) in dodamo 2 žlici. l soli in 2 tsp. granuliran sladkor.
6. Marinada kuha na ognju največ 5 minut, nato pa je čas, da jo odstranite s štedilnika.
7. Vroči tekočini dodamo dve veliki žlici kisa in tri žlice olja.
8. Vroča vložena zelenjava stoji en dan.
9. Po kislenju predjed shranimo na hladnem.

Recept za koruzo

Slasten prigrizek dobimo z ohranjanjem zelja s koruzo:

1. Belo zelje (1 kg) je treba drobno sesekljati.
2. Koruzo, olupljeno z listov, tri minute namočimo v vrelo vodo. Potem ga je treba zalivati ​​s hladno vodo in zrna ločiti. Skupaj bo potrebnih 0,3 kg koruznih zrn..
3. Rdečo in zeleno papriko (vsako po eno) olupimo in narežemo na pol obroče.
4. Čebulo glavo očistimo in narežemo na obroče.
5. Sestavni deli se mešajo in vlijejo v posodo za nadaljnje mariniranje.
6. Vroča voda se uporablja kot marinada, v kateri se raztopijo tri čajne žličke sladkorja in žlica soli.
7. V vročo polnilo je treba dodati dve žlici kisa.
8. Zelenjavo zalijemo s tekočino in pustimo, da se marinira 24 ur.
9. Končana malica je shranjena v hladilniku.

Recept za rozin

Sladki prigrizek dobimo z dodajanjem rozin. Takšne zapolnitve se ne shranjujejo dlje časa, zato jih je priporočljivo jesti hitreje..

Postopek priprave zelja za zimo je razdeljen na več stopenj:

1. Dva kilograma zelja je treba sesekljati na majhne krožnike.
2. Korenje (0,5 kg) sesekljamo na trakove.
3. Česnov strok zdrobite na fino grater.
4. Zelenjava, mešana v eni skledi.
5. Rozine (1 žlica. L) jih je treba oprati, posušiti in dodati celotni masi.
6. ½ skodelice sladkorja in velika žlica soli se odmerijo na liter vode.
7. Ko tekočina zavre, jo odstranite z ognja in dodajte ½ skodelice rastlinskega olja in žlico kisa.
8. Vroča marinada naj vlije pripravljeno mešanico.
9. Po 6 urah je jed popolnoma pripravljena za uporabo. Trajanje njegovega skladiščenja ne presega 3 dni.

Jabolčni recept

Za kisanje z zeljem izberemo kislo-sladke sorte jabolk. Prednost imajo gosta jabolka jesenskih in zimskih sort.

Sladko zelje za zimo lahko pripravite na določen način:

1. Polovico zelja sesekljamo na tanke trakove.
2. Dve korenčki podrgnemo z graterjem.
3. Par belih paprik je treba prerezati na pol, odstraniti pecelj in semena. Nato so njegovi deli razrezani na pol obroče.
4. Dve jabolki narežemo, očistimo iz škatle s semeni. Narezana jabolka.
5. Sestavine zmešamo, dodamo žlico sladkorja in čajno žličko soli. Poleg tega nalijte 1/2 čajne žličke semen koriandra.
6. Na štedilniku zavremo vodo, ki jo napolnimo z mešanico.
7. V mešanico obvezno dodajte 1/3 skodelice sončničnega olja in par žlic kisa.
8. Težek predmet se postavi na zelenjavni rez in pusti na hladnem mestu nekaj dni.
9. Končana malica se očisti v hladilniku.

Recept z jabolki in grozdjem

Druga možnost za sladko vložene pripravke je kombinacija zelja, jabolk in grozdja. Lahkoten prigrizek s sadjem in zelenjavo se hitro pripravi, vendar ga ne shranjujemo dolgo.

Algoritem hitrega prigrizka je naslednji:

1. Kilogramske vilice je treba sesekljati na ozke trakove.
2. Tri korenja, zdrobljene na grobi graterji.
3. Jabolka (3 kos) olupimo in narežemo na kocke..
4. Grozdje (0,3 kg) je treba strgati iz šopka in ga dobro oprati.
5. Komponente so povezane v enem vsebniku.
6. Na liter vode pripravimo dve žlici soli in granuliranega sladkorja.
7. Po vrenju s tekočino nalijemo posode s skupno maso.
8. V mešanico obvezno dodajte ½ skodelice kisa in olivnega olja.

Zelenjava

Za zimsko obiranje lahko uporabite različne sezonske zelenjave. Razno zelenjavo lahko poberemo po določeni tehnologiji:

1. Zelje vilic (1,5 kg) sesekljamo na trakove.
2. Beli poper (1 kg) očistimo in nasekljamo na pol obročev.
3. Tri korenja je treba naribati s pomočjo katere koli kuhinjske tehnike.
4. Čebulo (3 kos) je treba narezati na obroče.
5. Zrele paradižnike (1 kg) je treba razrezati na več rezin.
6. ½ skodelice granuliranega sladkorja in 80 g soli sta dovolj za liter vode.
7. Marinado kuhajte največ 5 minut, nato odstranite s toplote.
8. Preden prelijete zelenjavo, dodajte 0,1 l sončničnega olja in kisa.
9. Mešanico pustimo vztrajati dve uri.
10. Ohlajeno maso prenesemo v hladilnik za zimsko skladiščenje..

Zaključek

Odvisno od recepta lahko zelje kombiniramo s korenčkom, peso, čebulo in papriko. Bolj izvirni recepti za sladke pripravke vključujejo rozine, jabolka in grozdje. Kisla zelenjava v povprečju traja en dan.