Sladko zelje za zimo v receptih za kozarce

Zelje je dobro v kakršni koli obliki: ta demokratična zelenjava je sposobna zadovoljiti skoraj vsako gastronomsko zahtevo, od ljubiteljev surove hrane do kislih občudovalcev. Več o sladko vloženem zelju preberite v spodnjem članku..

Izbor in priprava sestavin

Za pripravo te priljubljene jedi zelja so primerne samo zimske sorte zelenjave, ki imajo potrebno gostoto listov in hrustljavo kakovost. Vilice so osvobojene počasnih in poškodovanih listov ter grenkobe, ki daje grenkobo. Korenje olupimo in temeljito operemo, beli poper brez repov in semen in čebulo - iz lupine.

Je pomembno! Za mariniranje je treba uporabiti le veliko namizno sol. Vvse druge vrste soli lahko izzovejo izgubo hrustljavih lastnosti končnega izdelka.

Recepti za obiranje sladkega vloženega zelja za zimo

Čeprav je priprava sladkega vloženega zelja za zimo hitra in enostavna, je vsak recept prepreden z odtenki, ki dajejo izdelku značilne lastnosti.

625 min / 12 ur
11 sestavin
Video recept
belo zelje

1 kg

  • korenčkovo sadje

    2 kos.

  • beli poper

    1 kos.

  • voda

    0,5 l

  • kis

    6 žlic. l.

  • lovorjev list

    3 kos.

  • česen

    6 zob

  • sladkorja

    7 žlic. l.

  • sveča začimba

    3 kos.

  • sol

    1 žlica. l.

  • rastlinsko olje

    80 ml

    • Energetska vrednost na 100 g:
    Kalorije
    109,1 kcal
    Veverice
    1,5 g
    Maščobe
    6,6 g
    Ogljikovi hidrati
    10,9 g
    1. Za pripravo marinade nalijemo vodo v ponev in damo na ogenj.
    2. V ogreto vodo vlijemo sol, kar povzroči slanico.
    3. Nato se slanici doda sladkor..
    4. Po njej v marinado vlijemo rastlinsko olje.
    5. Z žlico dobro premešamo in segrejemo do vretja.
    6. Kuhana marinada se odstrani z ognja. Vanj dodamo kis..
    7. Rečeno korenje.
    8. Poper se osvobodi semen in ga narežemo na trakove..
    9. Zelje sesekljano.
    10. Sesekljano in naribano zelenjavo združimo in premešamo.
    11. Zmes damo v steklene kozarce s prostornino 1 liter in 0,5 litra. Nato vanje vlijemo marinado.
    12. Vsebino pločevinke marinirajte, predhodno jih pokrijte s pokrovi, naj bo v hladilniku 12 ur.
    13. Po tem času morate preveriti, ali je izdelek pripravljen. Praviloma je za pol dneva pripravljena solata iz sladkega vloženega zelja. Ima dober okus, drobi na zobeh in diši okusno..

      14. Video recept

    Recept številka 2

    Pod jarmom

    720 min / 24 ur
    8 sestavin
    Video recept
    belo zelje

    1,2 kg

  • srednje veliko sadje korenja

    1 kos.

  • rastlinsko olje

    70 g

  • jabolčni kis

    50 ml

  • granuliran sladkor

    60 g

  • sol

    1 žlica. l.

  • česen

    4 klinčki

  • voda

    0,4 l

    • Energetska vrednost na 100 g:
    Kalorije
    108 kcal
    Veverice
    1,5 g
    Maščobe
    6,6 g
    Ogljikovi hidrati
    10 g
    1. Zelje drobite v ozke trakove.
    2. Rečeno korenje.
    3. Narezana zelenjava, zmešana v globoki in široki posodi.
    4. Za pripravo marinade v ponev vlijemo vodo, vanjo vlijemo sladkor in sol.
    5. Voda se zavre, nato pa vanjo vlijemo kis in rastlinsko olje..
    6. Sesekljan česen dodamo v marinado.
    7. Nato zelenjavo prelijemo z vročo marinado. Po mešanju se nanje postavi tlačenje.
    8. V tej obliki izdelek na sobni temperaturi stane na dan.
    9. Po tem se vloženo sladko zelje prenese v litrske in pol litrske kozarce, zapre in ohladi..

      10. Video recept

    Je pomembno! Za zimsko skladiščenje obdelovanca je treba zagotoviti, da se temperatura zunanjega zraka ne dvigne nad +2°Z.

    Recept številka 3

    Z zelenjavo

    15 20 min. / 24 ur
    11 sestavin
    Video recept
    belo zelje

    2,5 kg

  • srednje velika korenčkova korenica

    1 kos.

  • lovorjev list

    3 kos.

  • sveža začimba

    5 kos.

  • kuminovo seme

    1 tsp.

  • črni poper

    0,5 tsp.

  • voda

    0,5 l

  • granuliran sladkor

    1 skodelica

  • kis

    1 skodelica

  • sol

    1 žlica. l.

  • rastlinsko olje

    2 žlici. l.

    • Energetska vrednost na 100 g:
    Kalorije
    110 kcal
    Veverice
    1,5 g
    Maščobe
    6,6 g
    Ogljikovi hidrati
    13 g
    1. Zelje sesekljamo, korenčkov koren naribimo, sesekljano zelenjavo zmešamo.
    2. Mešanici dodamo alspine, kuminovo seme in črni poper..
    3. Zelenjavo naložimo v 3-litrski kozarec, od zgoraj nalijemo rastlinsko olje..
    4. Voda za marinado se postavi na ogenj. Vanj sta dodana sol in sladkor..
    5. Voda se zavre, nato pa ji dodamo kis..
    6. Vročo marinado vlijemo v kozarec.
    7. Po tem je vrat kozarca prekrit z gazo in ga pustimo v tem položaju en dan.Po tem času je prigrizek sladkega in kislega okusa pripravljen za uporabo.

      8. Video recept

    Recept številka 4

    Na banki

    1520 min. / 24 ur
    11 sestavin
    belo zelje

    2,5 kg

  • srednje velika korenčkova korenica

    1 kos.

  • lovorjev list

    3 kos.

  • sveža začimba

    5 kos.

  • kuminovo seme

    1 tsp.

  • črni poper

    0,5 tsp.

  • voda

    0,5 l

  • granuliran sladkor

    1 skodelica

  • kis

    1 skodelica

  • sol

    1 žlica. l.

  • rastlinsko olje

    2 žlici. l.

    • Energetska vrednost na 100 g:
    Kalorije
    110 kcal
    Veverice
    1,5 g
    Maščobe
    6,6 g
    Ogljikovi hidrati
    13 g
    1. Zelje je treba sesekljati.
    2. Korenček korenja je treba naribati.
    3. Narezano zelenjavo je treba mešati.
    4. Mešanica zahteva dodajanje alpske začimbe, kuminovega semena in črnega popra.
    5. Zelenjavo je treba naložiti v 3-litrski kozarec, napolnjen z rastlinskim oljem.
    6. Vodo za marinado je treba dati na ogenj, vanjo dodati sol in sladkor.
    7. Vodo je treba zavreti, po tem pa ji moramo dodati kis.
    8. Vročo marinado je treba vliti v kozarec zelja.
    9. Po tem je treba vrat kozarca prekriti z gazo in ga pustiti v tem položaju en dan.

    Recept številka 5

    Hitri recept

    6 20 min. / 2 uri
    8 sestavin
    Video recept
    belo zelje

    1 kg

  • srednje veliko sadje korenja

    1 kos.

  • čebulo

    1 kos.

  • voda

    0,25 L

  • kis

    30 ml

  • sladkorja

    50 mg

  • sol

    1 žlica.

  • oljčno olje

    50 ml

    • Energetska vrednost na 100 g:
    Kalorije
    108 kcal
    Veverice
    1,5 g
    Maščobe
    6,6 g
    Ogljikovi hidrati
    10 g
    1. Zelje vilic stresemo.
    2. Korenje nastrgamo na grater, čebulo pa nasekljamo z nožem.
    3. Narezano zelenjavo mešamo.
    4. Sladkor in sol vlijemo v vodo, namenjeno marinadi. Nato jim dodajo kis in olivno olje..
    5. Marinada se zavre.
    6. Zelenjavna mešanica razpade v litrske in pol litrske kozarce.
    7. Ohlajeno marinado nalijemo v pločevinke, pločevinke pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo 2 uri pri sobni temperaturi..

      8. Video recept

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Hitri in enostavni načini nabiranja sladkega zelja dajejo dober rezultat ne le v času, ko je izdelek pripravljen, temveč tudi med zimskim skladiščenjem. Edini pogoj za to je nizka temperatura okolice, ki mora biti v območju od 0 ° C do + 2 ° C..

    Ali veste? Ker je bilo zelje gojeno že v kameni in bronasti dobi, danes znanstveniki ne morejo najti divjega prednika te zelenjave.

    Sladko vloženo zelje je zelo priljubljeno zaradi svojih prvotnih gastronomskih lastnosti in prisotnosti bogate sestave hranilnih snovi. Pomemben bonus v tem primeru je razpoložljivost vseh teh uporabnih lastnosti v dolgem zimskem obdobju.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti