Funkcije shranjevanja orehov

Skladišče vitaminov in mineralov, orehov, je še posebej pomembno zgodaj spomladi v prehrani odraslih in otroci, začenši z dvema letoma. V tem obdobju se rezerve naravnih vitaminov v obliki svežega sadja in zelenjave končajo. In ta zdravi prehrambeni izdelek je vedno pri roki, če ga shranite pravilno..

Kako pravilno olupiti

Zdi se, da bi bilo lahko lažje kot s kladivom, udariti močneje - in končali ste. Vendar se bo v tem primeru jedro razpadlo in zmešalo z lupino. Neprijetno in dolgo bo izbirati preživele koščke jeder. Na orehe lahko olupimo več načinov lupina doma, zaradi česar bodo jedra ostala nedotaknjena in ne deformirana. Zahvaljujoč tem metodam odpadki (razen same lupine) praktično ne bodo prihajali.

Cela jedrca niso le prijetna za jesti, ampak so tudi priročna za uporabo v slaščičarskih izdelkih - na primer za okras torte.Preden začnete sekati oreščke, jih morate zagotovo pripraviti na ta postopek: postavite jih v 10-15 minut v pečico, predhodno segreto na + 200 ° C. Trdo lupino, pripravljeno po zgornji metodi, je mogoče zlahka razbiti z uporabo spodaj opisanih metod..

V paketu drsnikov

Ko se sadje ohladi, položite tri koščke v gosto polietilensko vrečko-drsnik. Ko boste s to vrečo udarili na sekljalno desko, bo lupina počila, ker je zaradi toplotne obdelave v pečici postala zelo krhka.

Paket je potreben, da se lupina ne raztrese v različnih smereh po stanovanju. Nato odstranite lupino in jedrca iz vrečke in ločite polovice jeder od neužitnih delov. Tako dobite šest polovic.

Steklenica šampanjca

Naslednja vrsta čiščenja zahteva prazno steklenico vina z vbočenim dnom. Oreh položite na sekljalno desko in brez truda udarite z vbočenim delom steklenice. Nujno je, da pade natančno v votlo na dnu steklenice. Včasih morate matico obrniti in ponoviti utrip. Jedro s to metodo pogosto ostane popolnoma nedotaknjeno..

Vodovodni ključ

Če imate takšen instrument v svojem gospodinjstvu, vam orehov ne bo težko očistiti iz lupine. Vodovodni ključ ima omejevalnik, ki vam omogoča, da stiskalne dele naprave nastavite na določeno kompresijsko širino. Sadje je približno enake velikosti, zato morate markiranje narediti samo enkrat.

Nato morate matico vstaviti v režo med stiskalnimi elementi ključa in jo nežno pritisniti navzdol - lupina bo takoj počila. Če doma nimate takšnega ključa, lahko uporabite klešče, vendar pazite, da jih stisnete, da jedra ne popolnoma sploščite..

Kuhinjski nož

Ta metoda je zelo učinkovita, vendar je primerna samo za urejene ljudi. Točko noža je treba vstaviti v tupi konec matice, na stičišču njegovih polovic, kjer je stran ploda tup in širok ter ni oster. Nato počasi popustite lupino na stičišču, dokler se ne razdeli na dva dela. Po tem odstranite jedra in si pomagate z istim nožem.

Ostra stran kladiva

Možno je enostavno in natančno razbiti lupino s kladivom, ne da bi pri tem poškodovali dragoceno notranjost. Vendar morate vedeti, kam udariti in na katero stran kladiva udariti.

Je pomembno! Ostra stran kladiva bo zmanjšala območje udarca in s tem ne bo dovolila v celoti zdrobiti plod.

Na leseno desko za rezanje položite vafeljsko brisačo in nanjo položite oreh. Z ostro, ne tupim bokom kladiva udarite pravokotno na črto, ki povezuje polovice.

Kako sušiti oreščke

Sušenje orehov - zelo pomembna in potrebna faza priprave za shranjevanje. Sveži orehi vsebujejo približno 40% vlage in se zato zlahka gnijo. Če vsi pogoji sušenja niso izpolnjeni, plodov dolgo ne boste mogli shraniti..

Ali veste? V starodavnem Babilonu je bilo ljudem prepovedano jesti oreščke. Vladarji so se bali, da bi jih z uporabo takega izdelka, koristnega za možganske dejavnosti, običajni ljudje presegli po inteligenci.

Naravno sušenje

Če ima vaša kmetija suho leseno lopo ali nadstrešnico, lahko nabrani pridelek v enem sloju raztresete na naravni material ali na seno in pustite, da se plodovi naravno posušijo v obdobju 2-3 tednov.Sušenje na prostem ni priporočljivo, saj bo v tem času najverjetneje vsaj enkrat deževalo in pokvarilo celoten postopek - v tem primeru sadje ne bo primerno za shranjevanje.

Ta stara metoda sušenja doma ima druge pomanjkljivosti. Na primer, v obdobju tako dolgega bivanja na tleh lahko v plodove pridejo škodljivci žuželk ali mikroorganizmi, ki lahko popolnoma uničijo pridelek..

Naravno sušenje v žičnih pladnjih

Na ta način uporabljajo sodobni kmetje, katerih količina pridelka je precej velika. Natančni lastniki si prizadevajo, da bi izdelek v celoti ohranili v celoti, hkrati pa vlagali minimalne naložbe v sam postopek sušenja.

Za shranjevanje izstopa suh, dobro prezračen prostor z intenzivnim kroženjem zraka. Pred tem so posebni zabojniki izdelani iz suhega lesa - rešetkastih pladnjev. Orehi se operejo v hladni vodi in položijo na sušilno orodje v eni plasti. Nadalje so pladnji nameščeni v posebne stojala. Slednji so narejeni tako, da zagotavljajo učinkovito kroženje zraka med vsako plastjo..

Tako pripravljen pridelek se tri tedne suši. Takšno sadje je primerno za uživanje, tržno prodajo, pa tudi za visokokakovosten sadilni material, doma pa lahko uporabite tudi zgornjo metodo. Ko boste naredili stojalo zase s pladnji-rešetkami, boste za vedno sebi in svoji družini zagotovili pravilno shranjen pridelek z vašega drevesa.

"Požarno" sušenje

Način umetnega sušenja je veliko dražji od naravnega, a hiter in učinkovit.Če morate pripraviti oreščke za dolgoročno nadaljnje skladiščenje, posušiti jih je treba brez lupljenja v pečici, predhodno ogreti na + 90 ° C, 2-3 ure.

Nato je treba pečico izklopiti in izdelek pustiti tam toliko časa, da se ohladi. Po tej obdelavi lahko svoj pridelek uživamo postopoma skozi celotno zimsko obdobje..

Olupljene oreščke lahko sušite tudi v pečici, vendar velikih zalog ne bi smeli ustvarjati, saj brez naravne zaščite zrna drobijo in se hitro pokvarijo. Jedrca je treba položiti na pekač, prekrit s folijo, da ne pridejo v stik med seboj in jih 10 minut sušiti v predhodno ogreti pečici do temperature + 180 ° C. Po 5 minutah je treba jedrca zmešati.

Kako shraniti neolupljene oreške

Nedvomno se olupljeni oreščki hranijo veliko dlje kot olupljeni oreščki. Rok uporabnosti je odvisen od sorte, pravilnosti in pravočasnosti obiranja, sušenja in skladiščenja.

Idealno za shranjevanje je hladen suh prostor, kjer bodo plodovi v posodah iz naravnega materiala: v platnenih vrečah ali v lesenih škatlah.

Je pomembno! Če sprva zaščitite matice pred vlago, bodo le-te ostale do konca pomladi v odličnem stanju.

Kako shraniti olupljene oreščke

Jedrca lahko hranite do 1 mesec pri sobni temperaturi. Po tem času izgubijo okus, lahko postanejo razgaljeni, se preveč izsušijo, zdrobijo ali namržijo.. Stekleni kozarec ali plastična posoda je najbolj primerna za shranjevanje olupljenih oreščkov.

Nekatere gospodinje, ki imajo ločene zamrzovalnike, očiščena jedrca hranijo v njih v zaprtih plastičnih vrečkah do 1 leta. Zelo priročno je shraniti predhodno drobljen izdelek v zamrzovalnik za peko slaščic ali za druge namene.

Pomembni dejavniki za uspešno shranjevanje matic so:

  1. Skladnost z nizkimi temperaturnimi pogoji.
  2. Zaščita pred vlago.
  3. Olupljene oreščke je najbolje shranjevati brez dodatkov (sladkor, sol, srček itd.).
  4. Polietilen je primeren samo za shranjevanje matic v zamrzovalniku, sicer pa so primerni samo naravni materiali.
  5. Mlete matice so shranjene bistveno manj kot celi oreščki, po možnosti v zamrzovalniku..
  6. Jedrca je treba zamrzniti v majhnih porcijah, ki jih lahko po odmrzovanju popolnoma zaužijemo, sicer se lahko ob pogostih spremembah temperature pokvarijo..
  7. Vrele matice je mogoče shraniti do naslednje letine, olupljena jedrca pa shranjujemo največ 6 mesecev.

Kako shraniti zelene oreščke

Zeleni oreščki zelo koristna po zaslugi snovi, imenovane juglone. To je edinstvena antiseptična snov, ki jo v zadostnih količinah vsebuje mlado orehovo sadje in zunanji zeleni perikarp. Zato je za vzdrževanje imunosti kot protivirusno, protimikrobno sredstvo pomembno uporabljati zeleno marmelado iz sadja in mlada "mlečna" sveža jedrca.

Ali veste? Visokokakovostno aktivno oglje je narejeno iz žganih orehovih lupin.
Žal je hranjenje zelenih orehov skoraj nemogoče. Edini način shranjevanja je kuhanje marmelade iz tega sadja ali kuhanje tinktura na alkohol.

Za redno uživanje hranljivega in zdravega orehovega izdelka si morate prizadevati ne le za njegovo nabiranje, temveč tudi za pravilno skladiščenje. Pravilno pripravljene zaloge vam bodo nudile oreščke do naslednje letine.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti