Pečeni mandlji - načini

Mandlje lahko uživate kot samostojen prigrizek ali jih dodate peki, sladicam ali pijačam. Ta oreh, ki je k nam prišel iz Sredozemlja, so ga številni gurmani ljubili zaradi svojega izvrstnega okusa in vonja, zdravstvenih koristi in enostavnosti shranjevanja in priprave. Posebej je okusen, ko je pražen. Kako pravilno sušiti surove mandlje doma, da ne izgubi uporabnih lastnosti, bo v tem članku povedal.

Ali je mogoče ocvrti

Pražiti ali ne - razprava o tej temi je v teku. Nekaj ​​časa je veljalo, da mandlji med toplotno obdelavo izgubijo vse svoje uporabne lastnosti. Nedvomno - v naravni, ne ocvrti obliki vsebuje ta orešček veliko koristnih vitaminov in mineralov, vendar s pravilnim praženjem v skladu s temperaturnim režimom lahko večino teh lastnosti ohranimo. Prav tako med cvrtjem ne priporočamo dodajanja olja, saj to uniči vitamin E.Jedemo lahko samo zrela jedrca, sicer lahko škodimo telesu, saj nezrelo sadje vsebuje cianovo kislino - snov, nevarno za zdravje.

Sestava in vsebnost kalorij ocvrtih mandljev

Praženi mandlji so visoko kalorični izdelek z visoko vsebnostjo vitaminov, mineralov, beljakovin in vlaknin. Ljudje, ki spremljajo njihovo prehrano, se morajo pred jedjo seznaniti z njegovo sestavo in hranilno vrednostjo.. Sestava:

• vitamini skupin E, A, B6, B12, D, C;
• magnezija;
• kalij;
• kalcija;
• železo;
• baker;
• valin;
• levcin;
• lizin;
• treonin;
• serotonin.

In to ni popoln seznam naravnih virov tega oreha.. Hranilna vrednost na 100 g ocvrtega izdelka:

• kalorij - 597 kcal;
• beljakovine - 20,94 g;
• maščobe - 52,53 g;
• ogljikovi hidrati - 21 g;
• voda - 2,4 g;
• pepel - 3,06 g.

Odstranite lupino pred praženjem

Če ste že kupili olupljene oreščke, jih morate pred cvrtjem olupiti. Če želite to narediti, dajte potrebno količino v posodo in prelijte vrelo vodo nad vrelo vodo za 15–20 minut. V tem primeru bi morala biti vsa jedrca v vreli vodi. Po preteku časa jih odstranimo, prelijemo s hladno vodo in jih enostavno olupimo..

Če so matice še vedno v lupini, jih je treba odstraniti. Sorto s tanko in mehko lupino lahko očistite s prsti, brez večjega napora. Če naletite na sorto z močno lupino, uporabite oreščke, kladivo itd. Pri lomljenju je vredno matico postaviti na rob in udariti po njej, s takšnim razbitjem se jedro ne poškoduje. Pri uporabi kladiva je treba matico zaviti v brisačo.

Video: Kako olupiti mandlje

Ali pomaga pri hujšanju

Kljub temu, da ima ta matica veliko vsebnost maščob, popolnoma pomaga ljudem s prekomerno telesno težo. Njegova bogata sestava vam omogoča, da dolgotrajno potešite lakoto, ne da bi prigrizli in škodovali zdravju, plovila pa so očiščena tudi holesterola. Pri hujšanju je glavna stvar zmerna uporaba tega izdelka..

Priporočeni dnevni odmerek je 30 g olupljenih jedrc. Če je prehrana povečala stres na telesu - duševno delo, telesna aktivnost ali menstruacija, potem lahko odmerek povečate na 50 g na dan. V tem primeru je treba celotno priporočeno količino razdeliti na 2-3 odmerke.

Za mandljevo dieto je bolje, da oreščkov ne ocvrte, temveč da se sušijo ali jedo surove.

Ali moram dodati sol in zakaj

Mandlje lahko ocvrete z dodatkom različnih sestavin - sladkorja, srček, začimbe in začinjene. Toda med cvrtjem ne smete dodajati soli. To ne bo imelo učinka - na koncu bodo še vedno sveži. Če želite narediti slano prigrizek, jih morate kuhati z dodatkom olja, po možnosti oljčnega.

Načini pečenja oreškov

To poslastico lahko ocvrete na kateri koli priročen način - v ponvi, pečici ali mikrovalovni pečici. Glavna stvar je, da se držite temperature in časa kuhanja za vsakega od njih..

V pečici

Jedrca lahko ocvrtite v pečici. To je dokaj preprost način.. Navodila za kuhanje po korakih:

1. Očistite obdelovanec.
2. Pečico segrejte na 180 ° C.
3. Jedrca položite v enem sloju na čist, suh pekač (pazite, da ne ležijo drug na drugem).
4. Zaprite pečico in pražite 10-15 minut, nenehno mešajte (na robovih se ocvrtijo hitreje, zato zamenjajte oreščke).
5. Če želite kuhati jed z oljem in začimbami, jih takoj zmešajte z mandlji in položite na pekač.
6. Poskusite jih v procesu kuhanja, pridobiti jih morate, ko so še nekoliko premajhni (imajo veliko olja, tako da bodo po ekstrahiranju iz pečice še vedno ocvrti in dobili značilno rjavo barvo).
7. Pekač vzemite iz pečice in končni izdelek prenesite v hladno, suho posodo ali brisačo.

Če je namenjen shranjevanju, je vredno počakati, da se popolnoma ohladi, in šele nato ga prestavite v nepredušno posodo ali vrečko, sicer se bo pojavila vlaga in jedrca se bodo med shranjevanjem poslabšala. Če začnejo oreščki smrdeti, jih ne poskušajte ponovno oživiti; uživanje takega izdelka je lahko škodljivo za vaše zdravje..

V mikrovalovni pečici

V mikrovalovni pečici je mogoče oreščke pražiti veliko hitreje. Če želite to narediti, potrebujete ravno posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici, in olupljena jedrca. Pripravljeni so na naslednji način:

1. Pripravljen izdelek enakomerno razporedite v eni plasti na posodo in postavite v mikrovalovno pečico.
2. Z veliko močjo vklopite timer za 60 sekund.
3. Ponovite postopek še 3-4krat, pri čemer vsebino posode zmešajte v odmorih.

V ponvi

To je najlažji način praženja surovih mandljev.. Potrebovali boste ponev, po možnosti iz litega železa, oreščke, lopatico in suho posodo ali brisačo za hlajenje. Pripravljena jedrca dajte v predhodno segreto suho ponev, pražite 10-15 minut, nenehno mešajte, prenesite v suho posodo ali brisačo, pustite, da se ohladi.

Mandlji so zelo okusni in zdravi. Eksperimentirajte z dodatki ali samo jejte kot samostojen prigrizek. Poiščite svoj recept po svojem okusu, držite se kuharske tehnologije in uživajte v edinstvenem okusu in aromi te prekomorske poslastice.