Kako na hitro olupiti mandlje iz lupin in školjk

Mandlje jedo že od antičnih časov. V prodaji najdete neolupljene ali olupljene mandlje, grenko ali sladko sadje, ki se razlikujejo po namenu. Najpogosteje se pri kuhanju uporabljajo jedrca. Pri nakupu dragega izdelka je pomembno vedeti, kako ga očistiti iz školjk in lupin, saj so za peko potrebna čista jedrca.

Kako olupite mandlje

Lupina, v kateri se nahaja jedro, je precej gosta. Raven trdote je odvisna od stopnje zrelosti matice. Obstajajo sorte s tanko lupino, ki se zlomi z malo truda, takšne matice je enostavno očistiti s preprostim dotikom prstov.

Za sorte s trdimi lupinami bo potrebna posebna naprava, ki ji ni mogoče opustiti. Matico je treba zlomiti tako, da se med cepitvijo ne poškoduje jedro. V te namene najpogosteje uporabite:

• klešče
• orehov kreker;
• kladivo;
• stiskanje česna.

Priporočljivo je, da se matice postavijo tako, da ob udarcu s kladivom ne odbijajo površine. Mnogi priporočajo, da matice v lupino položijo na rebro. Če obdelavo izvajamo redno, potem je najboljša možnost nakup krekerja oreškov. V industrijskem merilu se uporabljajo električni krekerji z orehi, opremljeni s funkcijo za prilagajanje velikosti sadja, kar vam omogoča brez vmesne stopnje razvrščanja izdelkov.

Na fotografiji so prikazani neolupljeni mandlji..

Kako olupite mandlje

Ko se matica sprosti iz lupine, lahko vidite jedro, prekrito s kožo. Je užitna, vendar daje malo grenkobe v procesu uživanja, zato je priporočljivo odstraniti lupino.

Pogosto se sadeži uporabljajo za pripravo sladic, v tem primeru pa lahko izgled jedi pokvari lupina. Za okrasitev tort se uporabljajo samo olupljena jedrca..

Obstaja veliko različnih načinov za odstranjevanje lupine. Vsakdo lahko izbere najpreprostejše in najbolj priročno zase..

Kako olupite mandlje s kože z namakanjem

Lusko najlažje odstranimo tako, da jo namočimo. V tem primeru uporabite toplo vodo. Algoritem dejanj je naslednji:

1. Jedra zaspijo v globoki posodi.
2. Zalijemo z vročo vodo.
3. Pustite stati 15 minut.
4. Odtočite vodo.
5. Temeljito oprano.
6. Po tem se matica vpenja med prste in pritisne nanjo. Lupina naj ostane v roki. Ta postopek se ponovi z vsako matico..

Med pritiskom na mokre nukleole lahko pride do njihovega „streljanja“, zato postopek čiščenja izvajamo previdno, tako da roko pokrijemo z drugo dlanjo.

Kako olupite mandlje z lupino z vrelo vodo

V tem primeru uporabite vrelo vodo. Bistvo metode je omogočiti, da se koža popolnoma namoči, po kateri se bo zlahka olupila:

1. Zavremo vodo.
2. Mandlje temeljito operemo.
3. Dajte v colander.
4. Potopite v vreli vodi 1 minuto.
5. Vlijemo v globoko posodo.
6. Nalijte hladno vodo.
7. Pustite, da se ohladi 15 minut.
8. Ko jedra nabreknejo, se bo lupina luščila brez pomoči.
9. Po tem je treba oreške filtrirati.
10. Če ostane lupina na nekaterih jedrcih, jo lahko odstranite s pritiskom prstov.

Jedrca posušimo v pečici, po 30 minutah mandljev lahko uporabimo za kuhanje.

Kako olupiti mandlje z uporabo temperaturne razlike

Obstaja veliko število načinov, kako olupiti mandlje iz lupin in lupin. Druga možnost, s katero lahko odstranite lupino, je temperaturna razlika.

Delovni postopek je naslednji:

1. Bodite globoko zmogljivi.
2. Vanj nalijemo malo mandlja brez lupine.
3. Nalijte vrelo vodo.
4. Pustite stati 10 minut (ali pa pustite vreti 60 sekund).
5. Odtočena topla voda.
6. Zalijemo z ledeno vodo 5 minut.

Po tem vzamejo matico in pritisnejo nanjo. Če se lupina zlahka odstrani, potem je vse opravljeno pravilno, sicer je priporočljivo postopek ponoviti še enkrat.

Pomembno je upoštevati, da ima tak način čiščenja na primer:

• se v procesu čiščenja jedra ne zlomijo;
• kakovostno čiščenje.

Med pomanjkljivostmi so:

• delo traja veliko časa;
• veliko mandljev ni mogoče olupiti naenkrat.

Po odstranitvi lupine in lupine je treba mandlje posušiti in ocvrti.

Kako hitro olupite mandlje z brisačo

Ker je postopek čiščenja dolgotrajen, je treba izbrati manj drago metodo. Uporaba te metode ima le eno pomembno pomanjkljivost - kuhinjska brisača bo razvajena.

Algoritem delovanja je naslednji:

1. Mandlje v lupini damo v ponev.
2. Zalijemo z vodo.
3. Daj na ogenj.
4. Segrejte.
5. Kuhajte 3 minute.
6. Nato vodo odcedimo in oreščke operemo pod hladno tekočo vodo.
7. Ker je zgornja lupina ob vrenju namočena, jedrca za 5 minut prelijemo s hladno vodo.
8. Po tem hladno vodo odlijemo in nadaljujemo, da mandlje olupimo iz lupine..
9. Na mizi je kuhinjska brisača.
10. V enem delu v tanki plasti vlijte oreščke..
11. Brisače so pokrite z drugim robom..
12. Roke drgnemo jedrca oreščkov skozi brisačo. Orehi pustijo vse lupine na brisači, kar ima za posledico celoto in čisto.

Če naenkrat ni bilo mogoče popolnoma olupiti vsega, potem morate izbrati čisto mandlje, ga dati v ločeno posodo in ponoviti manipulacijo s preostalimi maticami.

Kako sušiti oreščke

Ko se mandlji olupijo, jih je treba pravilno posušiti in šele nato začeti jesti. Orehe lahko posušite v pečici ali v mikrovalovni pečici. Prva metoda je najbolj priljubljena in najhitrejša, saj ne traja veliko časa..

Mandlje brez lupin razporedimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in jih pošljemo v pečico pri +180 ° C. Vsake 5 minut mešajte oreščke. Ko so pripravljeni, pustite, da se mandlji ohladijo pri sobni temperaturi.

Po potrebi lahko uporabite drugo metodo sušenja oreškov. Ta metoda je naravna, a na žalost traja veliko časa. To običajno traja 5 dni. V te namene boste morali narediti naslednje:

1. Vzemite pladenj.
2. Pokrijte ga s pergamentnim papirjem..
3. Potresemo v 1 plast mandljev brez lupin in lupin.
4. Na vrh s papirjem.

Orehe, posušene na ta način, lahko kasneje uporabimo za izdelavo mandljeve moke.

Skladiščenje olupljenih mandljev

Po olupitvi mandljev in lupine ga je treba takoj uporabiti za kuhanje ali poslati na skladiščenje. Če želite izdelek ohraniti čim dlje, upoštevajte naslednja priporočila:

• olupljenih plodov ne bi smeli izpostavljati neposredni sončni svetlobi. Kraj za shranjevanje naj bo temen, suh in dobro prezračen;
• Mandljev ne shranjujte z izdelki, ki oddajajo močne vonjave. To je posledica dejstva, da matice dobro absorbirajo tuje vonjave. Prednost imajo zaprti zabojniki;
• za dolgotrajno skladiščenje so najbolj primerna posušena jedrca, vendar ne ocvrta, saj ocvrti izdelek sčasoma postane grenak;
• če ste že kupili že pripravljene mandlje brez lupine in lupine, se morate držati priporočil za shranjevanje, ki jih na embalaži navede proizvajalec.

Če načrti vključujejo zamrzovanje izdelka, okus in uporabne lastnosti ne bodo izgubljene..

Zaključek

Notranji mandlji se shranjujejo veliko dlje kot praženi mandlji. Luščenje in luščenje oreščkov je priporočljivo izvesti neposredno pred uporabo. Danes obstaja veliko načinov za hitro čiščenje, zato je izbira pravega enostavna.