Kako ocvreti pinjole

Pinjole lahko ocvrtite v lupini in brez nje, v ponvi in ​​v mikrovalovni pečici. To sadje je bogato z ogljikovimi hidrati, beljakovinami, maščobami, vitamini, minerali. Nuklei se uporabljajo v kuhanju, kozmetologiji in farmakologiji..

Ali pinjole pražijo

Pine oreščki ocvrti, da razkrijejo svojo aromo in izboljšajo okus. Da bi podaljšali rok uporabnosti do enega leta, ocvrta jedrca, oprana z olja pod tekočo vodo, ocvrta. Ocvrta jedra okrasijo sladice in solate ali služijo kot prigrizek za pijače..

Kako pražiti pinjole

Pred kuhanjem je treba sadje sortirati in pregledati, ali ima plesen in gnilobo. Primerna semena naj imajo zdrav videz in imajo prijetno aromo. Bolje je, da kupite oreščke neolupljene: tako bodo ohranili več uporabnih lastnosti, ne bodo izgubili predstavitve in bodo čisti.

Nato semena operemo in olupimo. Za hitro čiščenje jeder lahko uporabite naslednje metode:

1. Uporaba zamrzovalnika. Da bi lupina postala krhka, se matice nalijejo v vrečko in dajo v zamrzovalnik za 2 do 3 ure. Ob koncu časa se paket odstrani in vzdolž njega se položi kolut. V tem primeru mora biti sila stiskanja majhna, da se izognete poškodbam krhkega jedra.
2. Segrejte na pekaču ali ponvi. Pod vplivom visokih temperatur plodovi postanejo prožni in se jih z malo truda lahko cepijo. Semena je treba vliti v ponev in med mešanjem na nizkem ognju segrevati 10 do 20 minut. V procesu segrevanja se mora lupina razpršiti. Nerazcepljena semena po hlajenju lahko očistite s prstom. Enak učinek lahko dosežemo tako, da matice postavimo na pekač v pečico, predhodno segreto na 200 ° C, za 20 minut.
3. Namakanje v vroči vodi. Mehkobo in prožnost lupine je mogoče doseči z namočitvijo plodov v vročo vodo. Zrnje prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da nabrekne 30 minut. Po preteku časa vodo odcedimo, plodove očistimo.
4. S pomočjo improviziranega orodja lahko lupino pokadimo s kladivom, rolko, kleščami, stiskalnikom česna ali posebnim orodjem za sekanje oreščkov.

Pripravljen izdelek ocvrte v ponvi, pečici ali mikrovalovni pečici. Pine oreščke pravilno prepražite, preden se pojavi značilno prasketanje in zatemnitev skorje.

Kako pražiti oreščke pinjole v ponvi

Za cvrtje semen cedre v lupini potrebujete:

1. Pripravite izdelek za kuhanje.
2. Vzemite čisto, suho ponev.
3. Orehe nalijte v ponev s tanko plastjo, mešajte z leseno lopatico, pražite na nizki vročini, dokler se ne pojavi značilna drobtina in jedrci potemnijo. Če morate ocvrti veliko oreščkov, potem celotno maso razdelite na več porcij.

Kako ocvrt pinjole v ponvi brez lupine

Olupljena cedra zrna lahko ocvrte v ponvi, ne da bi dodali olje, saj so plodovi sami zelo mastni.

1. Olupite semena na primeren način.
2. Vzemite čisto, suho ponev in jo postavite na počasen ogenj, da se segreje..
3. Matice enakomerno vlijte v segreto ponev..
4. Po želji lahko cedra jedrca solimo, potresemo s sladkorjem ali začimbami.
5. Izdelek občasno mešajte, spremljajte njegovo barvo: takoj ko postane privlačno rjava, lahko ponev odstranite s toplote.

Praženi pinjoli

Pinjole lahko pečemo v pečici: v lupini in brez nje.

1. način - Čiščenje školjk:

• vzemite oreške, oprane, vendar ne posušene;
• predhodno segrejte pečico na 160 0C;
• pekač obložite s pergamentom za peko in enakomerno razporedite zrna;
• pekač postavite v pečico za 10 - 15 minut;
• čez čas vzemite pekač in pustite, da se matice ohladijo;
• ohlajena semena položijo na vafeljsko brisačo, prekrijejo z drugo brisačo in čez njih preide kolut. Z lahkim pritiskom se lupina razpoka in loči od jeder.

2. metoda - cvrtje olupljenih zrn:

• vzemite število jedrc, potrebnih za cvrtje, jih očistite iz odpadkov in lupin ter temeljito sperite;
• predgreto pečico na 150 oC;
• pekač prekrijejo s pergamentom za peko in nanj nalijejo oreščke s tanko plastjo;
• po želji lahko jedrca potresemo s sladkorjem, soljo ali začimbami;
• pekač postavite v pečico za 10 - 15 minut;
• čez čas vzamejo pekač in pustijo, da se sadje ohladi.

Med praženjem je potrebno spremljati stopnjo pripravljenosti, sicer lahko zrna preprosto zgorejo.

Kuhanje v mikrovalovni pečici

Neolupljeni lešniki lahko pražite v mikrovalovni pečici.

1. Vzemite očiščene iz smeti in oprane, vendar ne posušene, 60 - 70 g zrn.
2. Semena nalijte v majhno papirnato vrečko in zavite rob.
3. Vrečo dajte v mikrovalovno pečico in nastavite časovnik na način cvrtja za 1 minuto.
4. Ob koncu vrečke ne vzamejo vrečke in pustijo, da se sadje peče od lastne toplote še 2 minuti.
5. Nato vzamejo vrečko in z enakomerno plastjo nalijejo oreščke na krožnik.
6. Po čakanju 10 do 15 minut semena očistimo.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Na rok uporabnosti pinjole vplivajo:

• temperaturno stanje;
• lokacija za shranjevanje;
• vlažnost.

Prečiščena jedrca je treba zaužiti v nekaj tednih, ali boljših dneh. Dlje kot je matica shranjena, manj koristnih lastnosti ostane v njej. Ocvrta semena lahko hranimo 3 do 6 mesecev, odvisno od pogojev skladiščenja. Semena je treba hraniti na hladnem temnem prostoru z vsebnostjo vlage največ 50%. Če želite povečati rok uporabnosti, morate uporabiti zamrzovalnik in tesno zaprto vrečko ali posodo. Najdlje shranjene matice so pakirane med dozorevanjem stožcev - september - oktober.

Pravila izbire

Da ne bi škodili svojemu zdravju med uživanjem pinjola, jih morate pravilno izbrati. Ob nakupu bodite pozorni na:

• barva jedra ali lupine: mora biti enaka - brez madežev, zatemnitve ali drugih barv;
• vlažnost sadja: prvi znak svežine je vlaga semen. Čim bolj je suše zrno, večja je verjetnost dolgoročnega skladiščenja;
• velikost oreškov mora biti za vsako sadje enaka;
• konica olupljenega jedra: če je potemnjena - je to drugi znak dolgega skladiščenja;
• konica lupine: temna pika na konici je znak prisotnosti jedra;
• aroma: mora biti naravna, brez nečistoč;
• prisotnost zunanjih oblog: sivo-zelenkast plak - znak plesni;
• datum proizvodnje.

Kupite boljša nerafinirana zrna, pakirana v kartonske vrečke.

Nakup bi morali zavrniti, če:

• na površini oreščkov se je pojavilo olje - to je znak pokvarjenosti;
• oreški izžarevajo neprijeten vonj;
• na plodovih so znaki bakterij;
• v zrnih je vidno smeti;
• prisotna so lepljiva semena.

Zaključek

Če boste ocvrli pinjole, bodite previdni pri izbiri le-teh. Preostalo, dolgotrajno, z znaki bolezenskega sadja lahko resno škoduje zdravju. Po toplotni obdelavi je treba zrna hraniti v temnem prostoru - svetloba škodljivo vpliva na izdelek. Olupljena jedrca z dolgim ​​skladiščenjem lahko postanejo neprijetne grenkobe.