Kako shraniti pinjole doma

Pinjole so splošno znane po svojih koristnih lastnostih. Človeškemu telesu zagotavljajo vitamine skupine B, A, P, C, E, pa tudi mangan, železo, magnezij, fosfor, cink in baker. Vsebnost bora in triptofana lahko poveča fizično vzdržljivost in spodbudi dober spanec, majhna količina oreščkov pa zadovolji človekovo dnevno potrebo po beljakovinski hrani. V vsakodnevni prehrani naj bodo prisotni zdravi, okusni in hranljivi pinjoli. Majhna količina v solati ali sladici bo telo nasičila s koristnimi snovmi in pomagala ohranjati zdravje. Pogovorimo se podrobneje, kako hraniti ta uporaben izdelek za zimo doma.

Treba je opozoriti, da so pinjole - oreški le pogojno. To ime se je uveljavilo pri kuhanju. V glavah potrošnikov je bilo torej trdno ugotovljeno mnenje, da imajo vsi matice dolg rok trajanja. Pinjole so semena sibirskega cedrovega bora, dobro zaščitena pred zunanjimi poškodbami z močno lupino in skrita v stožcu. Pod takšno zaščito oreščki v šestih mesecih ne izgubijo svojih hranilnih in koristnih lastnosti, ko jih očistite, se rok uporabnosti zmanjša na 2-3 mesece, ob upoštevanju nekaterih pravil.

Znaki kršitve pogojev skladiščenja so lahko sprememba barve jedra, prisotnost plesni ali temnih madežev na zrnih. Okus pinjole se dramatično spremeni - okus postane najprej bolj kiselkast, nato pa grenkast in oster.

Izbor orehov za shranjevanje

Pinjole je najbolje uživati ​​v majhnih porcijah. Koristila bo zdravju (dragocene lastnosti pinjole se v človeškem telesu absorbirajo za 99%) in ne bodo pomislile na dolgoročno skladiščenje velikih količin. Izbira oreščkov za uživanje ima nekatere značilnosti - matica ne sme biti pretirano suha, posuta s praškom (stabilizatorjem) ali biti dolgo v svetlem prostoru.

Kadar je treba ohraniti velike količine oreščkov, bodite pozorni na surovine - Pomembno je, kako izgledajo vse komponente - stožci, lupina, borovo jedro. Vlogo izdelka ima tudi vlogo izdelka - oreščki iz sibirske tajge so bolje ohranjeni. Kitajske oreščke je treba ravnati previdneje - med njimi pogosto najdemo spremenjene ali poškodovane vzorce.

Priprava, kako odstraniti in shraniti matico doma

Ta faza zagotavlja dobro ohranitev izdelka in omogoča odstranjevanje tistih oreškov, ki iz nekega razloga vzbujajo dvom o kakovosti.

Orehi se osvobodijo stožca (kako to storiti, prikazano v spodnjem videoposnetku), potresemo s tanko plastjo na suho in ravno površinob (debela krpa ali pekač) in se nekaj dni suši. V naravnih pogojih je mogoče uporabiti toploto peči ali ognja, kar bo pospešilo postopek sušenja..

Prekomerno sušenje negativno vpliva na kakovost izdelka, zato je treba stalno spremljati sušenje - mešajte, odstranite dvomljive matice.

Konusno skladiščenje

Oblikovanje najbolj naravnih pogojev za shranjevanje cedrovih stožcev vam omogoča, da jih shranite čim dlje. To je najboljši način za shranjevanje oreščkov..

Stožcev ne smete nagubati ali poškodovati. Celovitost izbokline pomeni celovitost samih matic. Zmečkani in mokri stožci ne bodo shranjeni, izbrati jih je treba med vsemi storžki, olupite okoli poškodovanega območja in poskusite posušiti cele dobre oreščke.

Suha hladna soba je najboljša možnost za shranjevanje stožcev. Potrebno jih je osvoboditi listja ali igel, če se jih je ob nabiranju s tal zataknilo, stožce pakirajte v vrečke iz naravne tkanine (platno, perilo), več kosov, jih previdno zavežite, jih odstranite zunaj dosega glodavcev.

V stanovanju je mogoče shraniti stožce v hladilniku. Najdaljši čas skladiščenja oreškov v tej obliki je 6 mesecev.

Inshell Pine Orehi

Tudi vijačne matice zahtevajo izbiro in posebne pogoje skladiščenja. Pri izbiri semen bodite pozorni na celovitost lupine, pazite, da med njimi ni razvajenih, plesnivih oreškov..

Izdelek je položen v posebne plinsko prepustne vrečke, keramične posode ali steklene kozarce, zaščitene pred svetlobo in vlago.. Takšni oreščki bodo tesno zaprti in občasno pregledani 2-3 mesece. Kot prostor za shranjevanje je priporočljivo suho, hladno sobo (shramba ali hladilnik).

Skladiščenje olupljenih oreščkov

Kako olupiti pinjole za tiste, ki jih potrebujejo v velikih količinah? Navsezadnje nakup rdečih vročih jedrc ni priporočljiv.

Obstaja več načinov za pridobivanje pinjole. doma, tukaj je nekaj:

• Orehe namakajte v vodi 12-24 ur. Lupina postane mehkejša.
• Lahko nalijte vrelo vodo nekaj minut (5-10 minut), nato pa jih je lažje segreti.
• Da bi olajšali postopek čiščenja, jih pogosto priporočamo. ocvrti v ponvi ali kalcinu v pečici pri temperaturi 110-120 ° C 2-3 minute (poskusite jih). Ni vam treba dodajati maščobe, tukaj je neuporabno.
• Druga možnost, podobna prejšnji. V ponvi ali v pečici segrejte oreščke (2-3 minute pri t = 110-120 ° C) in nato vroče oreščke takoj vlijemo v posodo z zelo hladno vodo (priporočljivo je, da v vodo vržemo led, da je ledena). Zaradi temperaturnih in tlačnih razlik lupinica poči.

Pinjole v tej obliki pogosto najdemo v trgovinah ali na tržnicah.. Najbolje je, da olupljene orehe takoj pojemo, saj so verjetno že nekaj časa shranjeni..

Olupljeni oreščki za shranjevanje naj bodo lahki, enotni in gosti, s črno piko na vrhu. Preveč mokri oreški ne bodo shranjeni, preveč suhi oreščki pa so verjetno že dolgo shranjeni ali so bili posuti s stabilizatorjem v prahu. To znatno zmanjša koristne lastnosti cedrovih jeder in poveča tveganje za pridobitev izdelka, ki je izgubil svoje dragocene uporabne in okusne lastnosti.

Oreščki so shranjeni samo v tesno zaprti posodi, brez stika z vlago. (posoda za shranjevanje mora biti suha, kot surovine), zrak in svetloba. Kraj skladiščenja - samo hladilnica. Ob upoštevanju vseh pogojev oreški v 2-3 mesecih ne bodo izgubili svojih prehranskih in zdravilnih lastnosti.

Vse vrste pinjole lahko shranite v zamrzovalniku, v tesno zaprti posodi. Olupljena matica ohrani svoje lastnosti pod takšnimi pogoji šest mesecev, v izboku - do enega leta. Pri shranjevanju v zamrzovalniku je treba biti pozoren na tesnost posode, v kateri je izdelek shranjen.

Praženi oreščki in njihovo skladiščenje

Pinjole pri cvrtju ne ohranijo svojih koristnih lastnosti, kljub temu pa se njihove lastnosti okusa še bolj razkrijejo pri tej različici toplotne obdelave. Cvrtje poteka v suhi ponvi brez olja, na nizkem ali srednjem ognju s stalnim mešanjem in nadzorom. Maščobne snovi, ki jih najdemo v oreščkih, bodo postale naravna osnova za praženje. Tako pripravljen izdelek se takoj porabi in ne shrani, saj se je njegova maščobna osnova zaradi segrevanja že preoblikovala..

Čim bližje so pinjole mestu rasti in času njihovega zorenja, tem bolj uporabna je njihova uporaba. Pravilno ohranjeni pinjoli vas bodo navdušili s svojo bogato aromo, odličnim okusom in koristnimi lastnostmi. Če nameravate izdelek uporabiti kot surovino za pripravo olj, receptov tradicionalne medicine, potem je treba strogo upoštevati tudi pogoje skladiščenja. Nepravilni pogoji skladiščenja lahko privedejo do plesni in vnetljivosti., ker so po svojem izvoru semena cedre, ne oreščki, ki zdržijo daljša obdobja staranja.