Kako ocvreti bučna semena

Buča je eno redkih sadežev, ki vsebuje le ogromno količino koristnih vitaminov in mineralov. Hkrati ne samo meso buče, temveč tudi njena semena prinašajo koristi človeškemu telesu. Od starih časov so jih Slovani uporabljali v terapevtske in profilaktične namene. Konec koncev, bučna semena, ki so skladišče koristnih snovi, ugodno vplivajo na celotno telo, izboljšajo sestavo krvi in ​​normalizirajo raven sladkorja v njej. Poleg tega jih lahko celo imenujemo naravni antidepresiv. Na žalost lahko surova semena v mnogih povzročijo prebavne težave in napihnjenost, zato je najbolje, da ta izdelek jedo, ko je pražen. Bučna semena morate pravilno ocvrti, da bodo ostala zdrava.

Kakšne so prednosti ocvrtih bučnih semen

O koristi in nevarnosti ocvrtih bučnih semen obstaja veliko mnenj. Mnogi strokovnjaki na primer trdijo, da so surova bučna semena najbolj koristna, saj imajo ocvrta semena po njihovem mnenju majhno količino hranilnih snovi, saj se večina izgubi med toplotno obdelavo. Toda v resnici imajo ocvrta bučna semena v svoji sestavi zadostno količino vitaminov in mineralov, če so bila pravilno ocvrta.

Če upoštevamo sestavo surovih bučnih semen, potem jih polovica sestavlja olje. Tako 100 g tega izdelka vsebuje 50 g maščob. Tudi 100 g vsebuje samo rekordno količino biološko aktivnih snovi, kot so:

• aminokisline;
• vitamini PP, D, E, K in skoraj celotna skupina B, pa tudi alfa in beta-karoten, lutein;
• kalij, magnezij, kalcij, fosfor, cink, mangan, selen, železo, baker;
• glikozidi in alkaloidi;
• antidepresivi;
• rastlinski beljakovine;
• vlaknine.

Zaradi tako bogate sestave imajo na telo naslednje učinke:

1. Normalizira prebavo in ima tudi lahek diuretik, odvajalni, antiparazitski učinek.
2. Normalizirajte metabolizem in tako pomagate pri absorpciji mikrohranil, zmanjšate glukozo.
3. Pomaga odstraniti toksine, soli in holesterol iz telesa..
4. Povečajo serotonin, zmanjšajo občutljivost za bolečino.
5. Krepi krvne žile.
6. Imajo proti staranju učinek na kožo.
7. Razredči kri in ima protivnetni učinek.
8. Obnovite živčni sistem.
9. Preprečuje osteoporozo.
10. Normalizirajte spanec, odpravite utrujenost, razvedrite.

Ocvrta bučna semena so še posebej koristna za moške, saj vsebujejo veliko količine cinka, ki pomaga preprečevati nastanek adenoma prostate. Pomaga ustvariti okolje, strupeno za tuje celice..

Koliko kalorij je v ocvrtih bučnih semenih

Zaradi velike količine olja in beljakovin v bučnih semenih je ta izdelek precej kaloričen. Surova semena vsebujejo približno 340 kcal. Vsebnost kalorij v ocvrtih bučnih semenih doseže 600 kcal na 100 g.

Priprava bučnih semen za praženje

Priprava bučnih semen za cvrtje je dokaj enostavna zadeva, vendar zahteva posebno pozornost, saj bo pravilnost tega postopka vplivala na nadaljnjo uporabo izdelka.

Ne zamudite dejstva, da ga morate pred rezanjem buče temeljito oprati. Dejansko se na njenem lupini ne nabira samo umazanija, ampak tudi patogeni.

Po pranju buče ga obrišemo s papirnato brisačo, prerežemo na pol in vzamemo vsa vlakna s semeni, položimo jih na krožnik. Potem se semena ročno ločijo od vlaken, prenesejo na colander in operejo pod tekočo vodo.

Dobro oprana semena razmažemo na krpo ali gazo v tanki plasti in jih pustimo na sončnem mestu 3-4 dni. Po tem postopku so semena pripravljena za nadaljnje cvrtje..

Kako ocvreti bučna semena

Bučna semena lahko ocvrte ne samo v ponvi, ampak tudi v pečici in celo v mikrovalovni pečici. Hkrati se morate pravilno seziti s semeni, da se seznanite z glavnimi priporočili.

Kako ocvreti bučna semena v pečici

Bučno seme je priročno ocvrti v pečici, če je njihovo število dovolj veliko.

Način praženja pečice:

1. Pergamentni papir razporedimo po pekaču in nanj nalijemo semena..
2. Nato so enakomerno razporejeni po celotni površini, tako da so razporejeni v enakomerni plasti.
3. Pekač s semeni postavimo za eno uro v pečico, predhodno segreto na 140 stopinj.
4. Po cvrtju odstranimo pekač in semena potresemo na krožnik, obložen s pergamentnim papirjem, da preprečimo, da bi se prekuhali.

Kako ocvreti bučna semena v ponvi

Najpogostejša možnost kuhanja je cvrtje v ponvi..

Način cvrtja bučnih semen v ponvi:

1. Ponev postavite na štedilnik, segrejte.
2. Bučna semena vlijemo v vročo suho ponev. Izliti je treba takšno količino, da je dno ponve prekrito s še tako tanko plastjo, ne smete napolniti veliko semen, ne bodo mogli popolnoma ocvrti.
3. Nato zmanjšajte vročino na srednjo in ob stalnem mešanju semena pripeljite do zlatega stanja.
4. Ko lupina postane svetlo rjava, se ogenj zmanjša. Mešajte, pražite, dokler se ne začne slišati razpoka (to pomeni, da lupina poči). Potem lahko poskusite semena za stopnjo pripravljenosti, če so dosegli potrebno cvrtje, potem krožnik izklopite in ocvrta semena potresemo na pergamentni papir.

Kako pražiti bučna semena v mikrovalovni pečici

Najlažji način za cvrtje je uporaba mikrovalovne pečice.

Cvrtje v mikrovalovni pečici

1. Za ocvrtje bučnih semen v mikrovalovni pečici jih je treba v tanki plasti položiti na poseben (namenjen mikrovalovni) ravni plošči.
2. Nato se postavi v mikrovalovno pečico, nastavi na polno moč in vklopi 1 minuto.
3. Po minuti ploščo odstranimo, seme zmešamo in ponovno pošljemo 1 minuto v mikrovalovno pečico.

Bučna semena v mikrovalovni pečici lahko precej hitro skuhate, vendar večjega števila semen ne morete ocvrti na ta način.

Kako okusno ocvrti bučna semena s soljo

Okusne bučna semena lahko solite tako v ponvi kot v pečici.

Pri cvrtju v ponvi, da dobimo slana semena, je priporočljivo, da jih 2-3 ure namočimo v zmerno slani vodni raztopini (50 g soli na 500 ml vode). Potem jih je treba dobro zabrisati s papirnato brisačo in šele nato ocvrti.

Če želite soliti bučna semena v pečici, jih morate samo posoliti s fino soljo, preden jih pošljete v pečico. V času dolgotrajnega cvrtja v pečici se sol raztopi, semena dobro nasičijo.

Kako ocvreti bučna semena, da se odprejo

Da se bodo bučna semena med cvrtjem odprla, je treba vnaprej izvesti nekaj ukrepov, ki bodo pomagali porušiti trdnost lupine:

1. Bučna semena je treba 2-3 ure namočiti v slani vodi.
2. Po namakanju je treba semena prenesti na colander, da je kozarec poln tekočine.
3. Nato jih lahko rahlo zmečkate z rokami (lupine ne zdrobite).
4. Rahlo zdrobljena semena je treba prenesti na globoko ploščo in dati pod stiskalnico za 15-20 minut.

Po teh korakih lahko semena ocvrte. Hkrati naj bi se med kuhanjem pojavila bolj intenzivna izrazita bučna aroma.

Kako okusno ocvrti bučna semena v ponvi z začimbami

Obstaja veliko receptov za cvrtje bučnih semen z različnimi začimbami. Glede na okus, ki ga želite dobiti, lahko uporabite naslednje začimbe:

• vroča rdeča mleta paprika;
• črni poper;
• česen v prahu;
• sladkorja
• muškatni orešček;
• cimet.

Za ocvrtje vročih bučnih semen lahko uporabite recept s poprom in limoninim sokom.

Za cvrtje boste potrebovali:

• nerafinirana bučna semena - 200 g;
• limonin sok - 1 žlica. l .;
• mleta rdeča paprika - na konici žlice;
• sol - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1. V globoki skledi zmešajte bučna semena s soljo, poprom in limoninim sokom.
2. Pustite, da se sestavine dobro zakuhajo.
3. Ponev segrejemo in nanjo nalijemo semena..
4. Zmanjšajte vročino in jih nenehno mešajte, pražite jih približno 2-3 minute.
5. Končana semena prenesemo na krožnik in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Kako shraniti ocvrta bučna semena

Bučna pečena semena je dolgo časa nemogoče hraniti, saj se hitro pokvarijo in izgubijo vse svoje hranilne in okusne lastnosti.

Po potrebi je treba veliko število praženih semen razdeliti na več delov. Nato jih položite v platnene vrečke in jih obesite na mesto, ki je stalno prezračevano. Temperatura mora biti zmerna, drugačna temperatura bo prispevala k pojavu plesni.

Zaključek

Cvrtje bučnih semen, tako da ostanejo koristne za telo, ni tako težko. Vendar teh izdelkov ne smete zlorabljati, saj lahko uživanje velikih količin v telesu povzroči nasprotni učinek.