Uporabne lastnosti bučne moke

Bučna moka je visoko beljakovinski in brezglutenski izdelek z mnogimi koristnimi lastnostmi. Doma je enostavno kuhati. Prah iz bučnih semen bo obogatil prehrano, okrepil telo in prispeval k zdravi izgubi teže.

Uporabne lastnosti bučne moke

Sestava izdelka

Ena od prednosti bučne moke je njena visoka vsebnost beljakovin in prisotnost številnih dragocenih aminokislin.

Beljakovine tvorijo 35-40%. Ogljikovi hidrati - 23-25%. Maščobe predstavljajo 9-10%.

Sestava izdelka vključuje:

• Arginin in valin sta snovi, ki sta potrebni za delovanje in rast mišic (še posebej pomembna sta za športnike).
• Glutamin in glicin sta odgovorna za delovanje živčnega sistema.
• Lizin - izboljšuje stanje kože, hrustanca in krvnih žil.
• Levcin spodbuja regeneracijo tkiv.
• Izolevcin - pomaga pri proizvodnji inzulina.

Kalorije: 305 kcal na 100 g.

Vitamini

Koristi bučne moke se kažejo tudi zaradi dejstva, da vsebuje vitamine naslednjih skupin:

• A - ustvarja preprečevanje očesnih bolezni in je odgovoren za hitro regeneracijo celic.
• E - pozitivno vpliva na delo srca in možganov, je zelo pomemben za krvni sistem in dober vid.
• F - uravnava holesterol in krvni tlak, pomaga izločati toksine iz telesa in zdravo kožo.
• B1 - izboljšuje metabolizem in krvni obtok, spodbuja zdravje srca, želodca in možganov.
• B2 - dobra profilaksa anemije, krepi imunost, pomaga pri zdravljenju očesnih in kožnih bolezni.
• B3 - odgovoren je za delo možganov in dober spomin, normalen spanec in čustveno stabilnost.
• B4 - snov, potrebna za presnovne procese, normalno delovanje jeter in črevesja.
• B5 - pomaga celicam proizvajati energijo, se bori proti alergijam, skrbi za zdravo kožo in lase.
• B6 - pomaga pri absorpciji maščobnih kislin, prispeva k delu srčnega in mišičnega sistema.
• B9 - preprečuje slabokrvnost, saj je odgovorna za tvorbo krvi.
• C - najmočnejši antioksidant in prvi pomočnik imunosti, sodeluje pri ustvarjanju celic, ščiti telo pred okužbami.
• P - uravnava srčni utrip in pritisk, izboljšuje stanje kapilar, odstranjuje edeme, anestezira.
• T - uravnava presnovne procese, spodbuja razgradnjo maščob in ohranjanje normalne teže.
• K - zagotavlja dobro koagulabilnost krvi.

Minerali

Prednosti izdelka temeljijo na njegovi hranilni vrednosti - bogati ponudbi mikro in makro elementov. Sestava bučnih semen vključuje do petdeset različnih mineralov, ki jih telo potrebuje.

Naslednje postavke so predstavljene z visokim odstotkom:

• Cink - odgovoren je za tvorbo krvi, imunsko obrambo, presnovne procese, spolno funkcijo (zlasti pri moških), stanje živčnega sistema in ščitnice.
• Fosfor - spodbuja miselno aktivnost in delovanje mišic, potreben je za moč kosti in zob.
• Kalcij - odgovoren za stanje kosti, igra pomembno vlogo v imunskem, mišičnem, prekrvavitvenem in živčnem sistemu telesa.
• Železo - potrebno za ustvarjanje hemoglobina, zaščito telesa pred bakterijami, delovanjem ščitnice.
• Magnezij - potreben za presnovo in rast kosti - normalizira krvni tlak, krvni sladkor, srčni utrip.
• Selen - ustvarja preprečevanje raka, pospešuje regeneracijo celic, izboljšuje imuniteto in vid.

Uporabne lastnosti

Bučna moka je zelo zdrava

Moka iz bučnih semen ima naslednje koristne lastnosti:

• Antiparazitsko - uporablja se za boj proti helminthom.
• Baktericidno in antialergijsko - pomaga pri zdravljenju vnetja, okužb in alergij.
• Ustvari dobro preprečevanje bolezni spolovila, prispeva tudi k zdravljenju neplodnosti, impotence, prostate, ginekoloških bolezni, bolezni izločilnih organov itd..
• Prinaša oprijemljive koristi pri zdravljenju prebavnih organov, jeter, žolčnih poti.
• Spodbuja zdravje kože in pomaga pri zdravljenju kožnih bolezni (seboreja, mladostne akne, herpes, akne itd.).
• Njegova redna uporaba v hrani ustvarja preprečevanje diabetesa druge skupine, bolezni srca, debelosti, onkologije.
• Krepi moč imunskega sistema
• Pomaga pri slabokrvnosti (ali nagnjenosti k njej).
• Stabilizira živčni sistem, aktivira miselno aktivnost, izboljša razpoloženje in nočni spanec..

Kdaj in kako jemati

Uporaba bučne moke je indicirana za prehransko prehrano (po dogovoru z zdravnikom) ali kot sredstvo za preprečevanje bolezni in celjenje telesa.

Priporočljivo je za nosečnice in doječe ženske, športnike in tiste, ki so usmerjeni v zdravo hujšanje (odmerjeno glede na visoko vsebnost kalorij).

Prav tako bo dragoceno beljakovinsko dopolnilo za vegetarijance in ljudi na tešče..

Moka je še posebej uporabna pozimi in spomladi, ko telesu primanjkuje vitaminov in mineralov.

Lahko ga vzamete v obliki koktajla, prah (1 tsp) mešate s kozarcem kisle mlečne pijače (kefir, fermentirano pečeno mleko ali naravni jogurt). Po želji dodajte ščepec cimeta. Mesec dni morate piti 1-2 krat na dan.

Alternativa koktajlu bo uporaba semenskega prahu za kulinarične namene: dodajanje h kruhu in drugim pecivom, škropljenje žit, priloga in solat.

V kozmetologiji

Zaradi visoke vsebnosti cinka, vitaminov in aminokislin ta izdelek telesu pomaga proizvajati kolagen, ki je nujen za čvrsto in prožno kožo..

Pogosto ga dodamo kremam proti staranju in maskam za obraz. Poleg tega je uporaba izdelka zelo koristna pri zdravljenju aken in aken..

Za najboljši kozmetični učinek je priporočljivo jesti moko iz bučnih semen v hrani - to ugodno vpliva na stanje las in nohtov.

Škoda in kontraindikacije

Pridelava moke mora biti pravočasna

Koristi bučne moke so nesporne, vendar s posamezno nestrpnostjo lahko povzroči škodo.

Če ga jemljemo v neomejenih količinah, lahko to povzroči prebavne motnje, kar povzroči zaprtje ali obratno - drisko.

Včasih se pojavi nadutost. Posebej značilne so posledice za ljudi, ki niso navajeni jesti veliko vlaknin..

Še posebej škodljiv izdelek v ustaljeni obliki, ker tvori strupene snovi.

Kako kuhati in shraniti

Bučno seme v prahu je enostavno narediti doma..

Tu je ena pomembna prednost: popolnoma boste prepričani v naravnost izvora in odsotnost kakršnih koli nečistoč, kar odpravlja morebitno škodo.

Idealna možnost surovine bi bila buča, gojena na lastnem vrtu. Iz nje morate izbrati semena, sperite, posušiti in očistiti. (Semena lahko posušite v pečici ali električnem sušilniku - posledično jih je treba zmanjšati za polovico.)

Za mletje uporabite mešalnik ali kavni mlinček. Bolje je večkrat mleti, pri čemer preverite konsistenco, pridobljeno z dotikom.

Po tem moko presejemo in damo v hrambo v hermetično zaprto posodo. Za boljše ohranjanje vsebine posodo postavite na mesto, zaščiteno pred soncem.

Za shranjevanje sta primerni sobna temperatura (od 15 do 25 ° C) in zmerna raven vlažnosti 50-65%.

Izdelana iz celuloze

Moko lahko pripravimo ne samo iz semen, temveč tudi iz bučne kaše. Vendar pa bo imel v tem primeru nekoliko drugačne lastnosti..

Celuloza vsebuje manj dragocenih maščobnih kislin, značilna pa je za visoko vsebnost antioksidantov.

Mehki del buče očistimo semen in narežemo na majhne koščke, nato pa posušimo v pečici ali sušilniku.

Suhe surovine so mlete in se uporabljajo v kulinarične namene (najpogosteje - za peko pite).

Primerjajte bučno moko s pšenično

Pravzaprav takšna primerjava ni zelo pravilna, saj ti dve vrsti nista zamenljivi. Vsak od njih ima svoje zasluge..

Bučna moka je brez glutena, zato je primerna za prehrano z nestrpnostjo na to snov. Poleg tega je značilna visoka vsebnost beta karotena, koristnih vitaminov, vlaknin.

Pšenična moka vsebuje več maščob in ogljikovih hidratov. A nič manj pomembno je, da okusna peciva ne morejo delovati brez nje.

Kdor ne trpi za intoleranco na gluten, lahko kombinira obe vrsti. Na primer dodajanje buč v pekovske izdelke iz pšenične moke (ne več kot četrtina volumna).

Zaključek

Moka iz bučnih semen ima koristne lastnosti za telo in ne vsebuje glutena.

Redno uživanje ustvarja preprečevanje številnih bolezni in pomaga pri zdravljenju. Prah iz bučnih semen je enostavno narediti doma.

Izdelek lahko uporabite znotraj - za zdravljenje - ali ga nanesete na kožo - v kozmetične namene.