Surovi arašidi: koristi in škode

Surovi arašidi so okusen in hranljiv proizvod družine fižola. Marsikdo ga pozna kot arašide, zato ga večina pripisuje sortam oreščkov. Struktura ploda je nasičena z vitamini, minerali, maščobami, vendar kljub temu uporaba surovega izdelka zahteva previdnost in nekaj dodatnega znanja.

Lahko jem surove arašide

Ker je gibanje surovih živil danes pomembno, njihovi izkušeni predstavniki lahko jasno dajo odgovor, če jemo surove arašide. Definitivno, neposredno z vrta ali iz prodajalne, ne morete jesti fižola. Surovi oreščki lahko izzovejo razvoj resnih patologij ali poslabšanje obstoječih bolezni, če niso pravilno pripravljeni za uporabo.

Pri nakupu je treba dati prednost nepredelanemu izdelku, pri tem pa upoštevati naslednje nianse:

• grah se včasih prodaja v tesni lupini ali v odprti obliki;
• poglejte stanje lupine (brez razpok, poškodb, sledi kvarjenja);
• arašidi brez lupine imajo prijeten, bogat vonj;
• pod kožo ne sme biti plesni.

Neolupljeni arašidi so prednostna naloga, saj jih lahko dlje časa hranimo v hladilniku.

Da bi ohranili lastnosti in dragocene lastnosti oreščkov, jih ne priporočamo, da jih podvržemo toplotni obdelavi. Logično vprašanje je, kako uporabiti surove arašide, če niso praženi, je škodljiv in kuhani - izgubi uporabne sestavine?

Obstajajo tri možnosti podajanja:

1. Surova.
2. Namočena.
3. Poganjki.

Preprosta manipulacija naredi matico mehkejšo in cenovno ugodnejšo za uživanje. Če se jedra 12 ur napolnijo z vodo, se lupina delno odlepi, kar daje grenkobo, sadje se odpre. Za kalitev lahko pustite tudi nekaj dni, kar bo izdelku prineslo še več koristi.

Sestava surovih arašidov

Arašidi so shramba dragocenih elementov. Vsebuje 50% maščob, do 35% beljakovin in ogljikovih hidratov - 10%.

Vitamini, ki jih arašidi vsebujejo, so predstavljeni v tabeli..

Minerali arašida so navedeni v tabeli..

Tudi v 100 g oreščkov je do 6, 6 g vode in pepela 2, 33 g, fitosteroli (stigmasterol, beta sitosterol, kampesterol) - 220 mg.

Kakšna je uporaba surovih arašidov

Če se surov izdelek uporablja pravilno, potem je neverjetno uporaben:

• zahvaljujoč aminokislinam se kalcij v celoti absorbira, oreh normalizira holesterol v krvi;
• koristne komponente v strukturi stročnic, spodbujajo sintezo encimov in hormonov, sodelujejo v procesih regeneracije;
• obilje beljakovin naredi arašide zanimive za športnike, ki si prizadevajo za izgradnjo mišic;
• surovi arašidi so bogati s folno kislino, oziroma blagodejno vplivajo na delovanje jeter in obnovo celic;
• arašidi - odlično sredstvo za preprečevanje razvoja kognitivnih patologij, povezanih s starostjo, saj vsebuje nikotinsko kislino, ki obnavlja lupine živčnih celic;
• da bi preprečili srčne bolezni in raka, je priporočljivo uporabiti izdelek kot vir vitamina E;
• magnezij, kalcij, fluor pomagajo krepiti kosti, optimalne količine magnezija pa spodbujajo izločanje strupenih spojin iz telesa;
• Mangan, ki ga vsebuje izdelek, pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema, možgansko aktivnost, normalizira presnovo maščob;
• jedra z redno uporabo izboljšajo mentalne sposobnosti in koncentracijo;
• fižol je priporočljivo uporabljati v nestabilnem psiho-čustvenem stanju, nagnjenost k depresiji - za vzdrževanje živčnega sistema v normalnem stanju, dnevno je treba pojesti 20 oreščkov;
• arašidi lahko normalizirajo vsebnost triptofana v telesu, izboljša spanec, razpoloženje, pomaga okrevati po operaciji;
• s nagnjenostjo k krvavitvam je koristna uporaba surovih arašidov, saj povečuje strjevanje krvi;
• vsebnost železa v izdelku izboljšuje kakovost krvi, odpravlja slabokrvnost;
• arašid ima choleretic učinek, prav tako izboljša prebavo zaradi vlaknin (če ni patologij);
• zahvaljujoč metioninu se izboljša delovanje jeter, uravnava se nabiranje maščob, proizvaja se adrenalin;
• surov oreh vsebuje polifenole, ki izključujejo razvoj ateroskleroze, raka, miokardnih bolezni in krvnih žil;
• sistematična uporaba jeder za hrano pozitivno vpliva na delovanje urogenitalnih in reproduktivnih funkcij.

Ljudje, ki imajo raje to vrsto oreščkov, ohranjajo kožo v odličnem stanju dlje, ji dajejo elastičnost, imajo lepe, goste lase.

Škoda surovih arašidov

Priboljšek močno prebavi prebavni sistem. S prekomerno porabo preveč kaloričnih oreščkov lahko pridobite težo, izzovete poslabšanje gastritisa, razjed, bolezni želodca in črevesja. Arašidi so zelo aktivni alergen in so lahko za določeno kategorijo ljudi smrtonosni..

S kršenjem tehnologije skladiščenja je mogoče izzvati tvorbo aflatoksinov v strupenih snoveh. Jedrca uživamo v majhnih porcijah, pri čemer skrbno opazujemo reakcijo telesa.

Simptomi alergije:

• napadi slabosti;
• krči v peritoneju;
• izpuščaji;
• urtikarija, srbenje;
• Quinckejev edem;
• anafilaktični šok.

Surovi arašidi so kontraindicirani pri naslednjih patologijah:

• krčne žile;
• tromboflebitis;
• visoko število trombocitov v krvi.

Nutricionisti močno odvračajo od uporabe zdravila med nosečnostjo in dojenjem. Lahko negativno vpliva na razvoj ploda in otroka.

Obstaja kategorija ljudi, ki arašidov ne morejo jesti niti v minimalnih količinah. Majhna količina oreha v prelivu za torto ali solato lahko povzroči resno reakcijo telesa, kar vodi v smrt. Če ima oseba individualno nestrpnost do surovih arašidov in izdelka, pripravljenega na kakršen koli način, mora o tem obvestiti druge. Prvi znaki zahtevajo takojšnjo zdravniško pomoč.

Koliko lahko jeste arašidi na dan

Arašidi so hranljivi in ​​visoko kalorični. Nutricionisti priporočajo, da ne presegajo dnevnega vnosa beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Predvsem arašidi prispevajo k hitremu pridobivanju teže. Povprečni odmerek so izračunali strokovnjaki - 20-30 g na dan. Če uporabite 20 oreščkov kot prigrizek, lahko na lakoto pozabite za 2 do 3 ure. Če je strog nadzor nad kalorijami, je bolje, da priporočen odmerek zmanjšate na 5 - 6 oreščkov.

Otrokom lahko izdelek v prehrano vnesete že od tretjega leta starosti, in sicer v majhnih porcijah. Starši morajo biti pozorni na kakršne koli spremembe splošnega stanja otroka.

Kalorična vsebnost surovih arašidov na 100 gramov

Kalorična vrednost surovih arašidov 548 - 567 kcal / 100 g v njegovem užitnem delu.

Kalorično surovi olupljeni arašidi

Energijska vrednost surovih orehov iz različnih virov se lahko nekoliko razlikuje, vendar je vredno izdelek podvržiti cvrtju, glaziranju, čokoladni prevleki, dodajanju soli in začimb, potem se bo kalorična vsebnost fižola znatno povečala.

Kalorični surovi neolupljeni arašidi

Lupina nima prehranske vrednosti za človeka, vendar vse koristne snovi matice dolgo časa hrani v hladilniku. Njegova prisotnost ali odsotnost ne vpliva na energijsko vrednost izdelka.

BJU surovi arašidi

Arašidova jedrca so izdelek, ki ga je treba uporabljati previdno. Prenasičenost lahko povzroči alergije zaradi koncentracije beljakovin v strukturi..

Število B, F, Y v arašidih je opisano v tabeli.

Če na prebavne organe ne vplivajo patološke žarišča, je arašide priporočljivo zaužiti surovo. Naravno neobdelano jedro vsebuje veliko število encimov, ki pomagajo v celoti prebaviti hrano in absorbirati hranila skozi stene. Ker so arašidi pretežki za želodec, jih je treba pred uporabo zdrobiti..

Pogoji in pogoji skladiščenja

Čeprav so surovi arašidi stročnice, tudi oni, podobno kot orehi, med daljšim skladiščenjem proizvajajo maščobo. Sčasoma začne olje greniti in oddajati neprijeten vonj, kar kaže na vitalno aktivnost glive. Tak izdelek ni primeren za uporabo in, če ga zaužijemo, lahko izzove zastrupitev..

Surovi arašidi se hranijo doma:

• posode za shranjevanje naj bodo čiste in suhe (ne plastične);
• kadar se shranijo v platnenih vrečah, se rok uporabe surovih arašidov zmanjša;
• pred raztresenjem arašidov v posodah ga razvrstimo, odstranimo preostale lupine in naplavine, da preprečimo rast plesni;
• če so surovi arašidi spremenili svoj videz, se je pojavil neprijeten vonj in obloga - oreščki niso več primerni za hrano;
• če oreščki niso spremenili videza, okus pa je očitno grenak, se surovi arašidi poslabšajo in niso več užitni;
• preden pošljete posodo z izdelkom v shrambo, surovi arašidi v lupini ali olupljeni, je vredno segreti v pečici približno 10 minut pri 50 stopinjah;
• pred razdelitvijo v steklene kozarce je treba posodo sterilizirati.

Z ustvarjenimi optimalnimi pogoji se ohrovt arašidov ohranja skozi vse leto. Če lupino odstranimo, brez dostopa do svetlobe na hladnem mestu, jedro ohrani svoje lastnosti in okus do 9 mesecev. Če fižol postavite v zamrzovalnik, lahko sadje uživate do 9 mesecev, v hladilniku - do 4.

Predpakirani surovi arašidi so shranjeni tako dolgo, kot jih je navedel proizvajalec na embalaži..

Zaključek

Surovi arašidi so na voljo vse leto. Je cenejši od eksotičnih oreščkov, vendar jim po okusu in hranilni vrednosti ni slabši. Izdelek je dobro konzerviran in če je pravilno izbran in porabljen, daje predvsem koristi. Tako kot pri uporabi jedrc oreščkov, stročnic in drugih izdelkov, bi morali poznati ukrep v vsem.