Kuhamo mandljev biscotti

Če ste kupili mandlje v olupku, ga morate olupiti. Obstaja en preprost način: oreščke morate minuto potopiti v vrelo vodo, nato pa jo vzamemo ven, še 5 minut nalijemo hladno vodo. Po tem postopku se koža zlahka odstrani.

Recept za biskote

Danes lahko najdete kar nekaj receptov za pripravo mandljev Biscotti, vendar osnovno načelo ostane nespremenjeno, kar pomeni, da se bo postopek peke izvajal dvakrat. Najprej v pečici spečejo dolge zvitke, ki jih nato razrežejo in ponovno ocvrtijo.

Kar zadeva aromatične sestavine, se klasičnim piškotom najpogosteje dodata vanilija in muškatni orešček, lahko pa eksperimentirate in v testo vstavite svoje najljubše dobrote, na primer čokolado ali suho sadje..

500 g

1. Mandlje vlijemo v suho ponev in rahlo prepražimo (brez olja). Kul.
2. Testo gnetite: jajca rahlo naribajte s sladkorjem, dodajte mehko maslo, vaniljev sladkor, sol, pecilni prašek in dobro premešajte. Olja ni treba popolnoma topiti, kot to počnejo gospodinje, v parni kopeli. Dovolj je, da jo na kratko pustite na sobni temperaturi, da postane mehka. Po želji lahko za aromo dodamo 5 g mandljevega olja.
3. V nastalo maso vlijemo moko in gnetemo testo tako, da je homogeno in rahlo lepljivo.
4. Dodamo opečene mandlje in ponovno premešamo.
5. Testo je treba zaviti v prozorno plastično vrečko (film) in hladiti 30 minut.
6. Testo postavimo iz hladilnika. Moramo ga razdeliti na 10-12 delov, od katerih je vsak zavit s "klobaso".
7. Pekač obložite s pergamentom in ga razmažite tako, da je med njimi razdalja.
8. Segrejte pečico na 200 ° C.
9. 15 minut pošljite pekač s pekači. Če so dimenzije pečice majhne, ​​boste morali peči v več korakih. "Klobas" ne smemo postavljati preblizu drug drugemu, saj se bo med postopkom peke njihov volumen povečal, zato se bodo robovi ravnih pogač združili v eno.
10. Potem ko polizdelke vzamemo iz pečice, jih moramo pustiti, da se nekoliko ohladijo. Nato je treba vsak pečen kos z ostrim nožem razrezati na rezine debeline približno 1 cm.
11. Rezine položite na pekač in ponovno pošljite v pečico za 10 minut, da se posušijo in najdejo lepo zlato skorjo, kar bo pomenilo polno pripravljenost.
12. Po peki se morajo piškoti ohladiti, nakar jih lahko jeste s čajem, kavo ali drugo najljubšo pijačo..

Recept številka 2

Biscotti z mandlji in suhim sadjem

250 g

1. Najprej bi morali pripraviti suho sadje. Treba jih je dobro oprati v topli vodi in položiti na brisačo, da odstranijo vlago. Ker so suhe marelice precej velike, ga je bolje sesekljati tako, da vsako sadje narežemo na več delov.
2. V posodo dajte jajca, pomešajte s sladkorjem in premagajte. Dodamo vanilin, moko, žličko pecilnega praška in dobro premešamo.
3. V nastalo maso vlijemo suho sadje, dodamo limonino lupinico in mandlje.
4. Pečico segrejte na 180 ° C.
5. Testo razdelite na dva dela, od katerih vsak položite na pekač, obložen s pergamentom. Ker bo testo nekoliko tekoče, bodo položene mase sprva spominjale na pecivo. Treba jih je postaviti na razdalji drug od drugega..
6. Pekač postavimo v pečico in pečemo 20-25 minut.
7. Med peko se bo testo povečalo v volumnu in se spremenilo v dva dolga hlebčka. Pustiti jih morajo, da se nekoliko ohladijo. Vendar ne pretiravajte - če je peka zelo hladna, jo boste težko razrezali.
8. Rahlo ohlajene hlebčke narežemo na rezine, ki jih nato spet položimo na pekač in damo še za 10-15 minut v pečico, da nastane skorja.
9. Pripravljene sladke krekerje je treba ohladiti in nato postreči. Jed bo odlična malica, ki bo zaradi zdrave sestave dala tudi vitalnost in dobro razpoloženje..

Recept številka 3

Mandljevi in ​​čokoladni biskoti

320 g

1. V posodo nalijemo moko, ji dodamo sol, pecilni prašek, olje in na drobno nasekljamo z nožem.
2. V ločeni posodi zmešajte jajca s sladkorjem in dobro pretepajte (bolje je uporabiti mešalnik).
3. Vsebino obeh posod zmešajte in dodajte vino, pomarančno lupinico in cimet, dobro premešajte.
4. V nastalo maso vstavite čokolado, ki jo je treba najprej zmečkati na majhne frakcije (v plastično vrečko lahko daste šop čokolade in premagate).
5. V testo dodajte mandlje, dobro gnetite, zavite v polietilen in pol ure hladite v hladilniku.
6. Ko se ohlajanje konča, morate nastaviti pečico, da se ogreje, tako da temperatura doseže 190 ° C.
7. Pripravite mazivo v ločenem kozarcu: 1 jajce zmešajte s 50 ml mleka.
8. Testo položimo na pekač v obliki dveh hlebcev, širine približno 8 cm, namastimo in pošljemo v pečico.
9. Po 15-20 minutah je treba primarno peko odstraniti, razrezati na rezine (kot v prejšnjih primerih) in spet poslati na peko 10 minut.
10. Ko piškotek prestane drugo toplotno obdelavo, bo dobil lep sijaj in se bo drobil. Lahko ga jeste ne samo z vročimi napitki, ampak tudi z mlekom ali vinom.

Recept številka 4

Brusnice in mandljev biscotti

3/4 skodelice

1. V večjo posodo presejte moko, dodajte sladkor, mandlje, brusnice in pecilni prašek, dobro premešajte.
2. Ločeno združite jajca z vanilijo, pretepajte 1-2 minute, postopoma dodajte tanek curek tekočine.
3. Zmešamo suho in tekočo maso ter dobro premešamo.
4. Nastalo testo je treba razdeliti na dva dela in jih položiti na pekač v obliki podolgovatih ravnih tort.
5. Pekač damo v pečico, segreto na 190 ° C in pustimo peči 30 minut.
6. Pripravljene hlebce je treba rahlo ohladiti, jih razrezati na rezine, postaviti na pekač in peči še 15 minut (v tem času ga lahko enkrat obrnete) Piškotke serviramo na mizo, ko se ohladi. Če ga želite shraniti, uporabite posodo s tesnim pokrovom..

Kot lahko vidite, obstaja veliko receptov za pripravo biscottija. V članku so prikazane le nekatere možne postopne možnosti s fotografijo in v svojih rokah ustvarite nekaj novega, dajte jedilu prefinjenost in izvirnost z uporabo novih sestavin.