Namakanje orehov

Pomembna sestavina dobre prehrane so oreščki. Nutricionisti trdijo, da je za boljše absorpcijo njihovih koristnih snovi potrebno to suho sadje namočiti. Za mnoge potrošnike so najbolj dostopni orehi. Najpogosteje se namočijo, zato ta postopek zahteva posebno študijo.

Ali moram pred jedjo namočiti oreške v vodi?

Surove prehranjevalce že vrsto let muči vprašanje, kako namakati orehe in ali je treba to storiti.. Strokovnjaki so ugotovili prisotnost v semenih in suhih plodovih večjega števila vitaminov, mineralov, zdravih maščob. Ta živila vsebujejo tudi veliko vlaknin, fitinske kisline..

Oreščki vam omogočajo, da se hitro naberete dovolj, prehranski strokovnjaki pa svetujejo vsak dan pojejte približno 1 skodelico. Toda stran njihove uporabe je dejstvo, da se dolgo absorbirajo in v želodcu pustijo občutek težnosti. Sčasoma njihov okus postane izbirčen in celo peščica sadežev povzroča nelagodje v prebavnem sistemu.

Stvar je v tem, da je suho sadje kot v stanju mirovanja. V tem času se njihove prehranske lastnosti ne pojavijo, zato postanejo kompleksne surovine za predelavo v človeškem telesu. Toda našla se je njihova rešitev za to situacijo - namočiti suho sadje v vodi.

Je pomembno! Da ne bi škodili telesu, ne jejte več kot 300 g namočene orehe na dan.

Narava je poskrbela za seme in oreške, da postanejo aktivna, kalijo le v ugodnih pogojih.. Mlade poganjke dajo šele po prezimovanju in v vlažnem okolju. Uporabnost sadja se vzdržuje s pomočjo tako imenovanih encimskih zaviralcev. Upočasnijo rastne encime, ki v ustih naredijo grenak okus..

Ti biokatalizatorji izjemno vplivajo na človeško telo. Če se redno uživajo suha jedrca oreščkov, se lahko encimi trebušne slinavke povišajo. Grenkega zaviralca je enostavno odstraniti - potrebno je namakanje jeder v vodi. Mokro okolje pomaga prebuditi vse hranilne snovi v oreščkih..

Koristi in škode namočenih oreščkov

  • Če so jedra dobro namočena, to vodi do pozitivnih kazalcev:
  • grenkoba se odpravi;
  • okus postane mehak, sladek;
  • oreščki se prebavijo ne v urah, temveč v minutah;
  • kompleksne organske spojine se spremenijo v preprostejše;
  • fitinska kislina se izloči;
  • pospeši se absorpcija mineralov in vitaminov;
  • kislinsko-bazična bilanca se pretvori v alkalno.

Je pomembno! Suhi oreščki vsebujejo veliko količino fitinske kisline, ki pomaga sadežem, da se zaščitijo pred pticami in živalmi v naravnem okolju. Visoka vsebnost te kisline je telesu škodljiva..

Kako dukati

Za namakanje je bolje uporabiti okolju prijazne, nepredelane kemikalije. Orehi, zbrani na njihovem vrtu, so najbolj primerni za uživanje. Za začetek je treba jedra odstraniti iz lupine, oprati z vodo iz prahu.

Pri uporabi kupljenega sadja je treba upoštevati nekaj točk:

  • morate izbrati cela jedra;
  • lupina bolje ščiti oreščke pred škodljivimi dejavniki in glivami;
  • na dnu vreče ali škatle ne sme biti nobenih oreščkov, ki bi nakazovali vzrejo škodljivcev.

Namakanje orehov je enostavno na dva načina: v navadni vodi in fiziološki raztopini. Prva metoda je najlažja. Dovolj opranih jedrc nalijemo v toplo pitno vodo, pokrijemo in pustimo, da nabreknejo. Po tem je treba vodo odcediti, sadje posušiti na brisači ali v pečici.

Ali veste? Dva kozarca orehov na dan nadomestita dnevno potrebo po hrani. Takšna hrana velja za popolno, bogato z vsemi potrebnimi elementi in vitamini..

Za namakanje v fiziološki raztopini potrebujete morsko ali roza himalajsko sol. V njem je veliko več mineralov, kot ga ima običajni kuharski videz. Da olupite kozarec mandljev, lešnikov ali orehov, morate vzeti eno žličko soli.

Fiziološka raztopina bo pomagala hitro prebuditi jedro in aktivirati encime, ki jih vsebujejo.

Če se odločite, da si privoščite zajtrk z zdravim oreščkom, potem sledite tem navodilom:

  1. Pripravite steklen kozarec za namakanje, plastika ni primerna.
  2. Izperite jedra v vodi, odstranite okvarjene plesnive vzorce.
  3. Izbrana jedrca nalijte v kozarec, napolnite s toplo vodo, da jih rahlo pokrije.
  4. Nalijte potrebno količino soli, premešajte.
  5. Pokrijte s folijo.

Ali veste? Visoka vsebnost magnezija v orehih prispeva k pomirjujočemu in spalnemu učinku. Če na dan zaužijete 3-4 oreščke z medom, potem odstranite krče možganskih žil.

Kako dolgo hraniti v vodi

Neizkušeni surovci ne vedo, koliko jedrc je treba namočiti. V soljeni raztopini je dovolj, da vztrajamo 4 ure. Toda za boljše otekanje jih je dovoljeno vzdržati do 12 ur. Če se odločite, da boste zjutraj kuhali zdravo hrano zase, potem plodove preprosto napolnite s toplo vodo za noč. Ta čas je dovolj, sicer lahko jedrca poženejo ali pokvarijo.

Kakšno vodo namočiti

Učinkovitejše namakajte jedra v vroči vodi. Ubija bakterije, viruse. Če uporabljate fiziološko raztopino za oteklino, lahko uporabite navadno hladno vodo. Njegovo alkalno okolje se bo odlično spopadlo s paraziti..

Sušenje po namakanju

Številni ljubitelji oreščkov in semen ne vedo, da jih je treba po namakanju posušiti in zakaj to storiti. Strokovnjaki svetujejo na koncu postopka, da jim vsekakor dodamo toplotno obdelavo..

Uporabite lahko naslednje metode:

  1. Naravno sušenje. Dovolj je, da namočen izdelek postavite na papirnato brisačo ali krpo v prostoru, ki je dobro prezračen. Občasno mešajte jedrce, da se enakomerno posušijo.
  2. Električni sušilnik. Pred sušenjem v gospodinjskem aparatu nastavite najnižjo temperaturo. Postopek lahko traja do 6 ur.
  3. Pečica. Suho namočeno orehovo sadje v pečici pri temperaturi +50 ... + 80 ° S. Orehe naj bodo lepo položene na pekač do tri ure. Uporaba po hlajenju..
  4. Mikrovalovna pečica. Pri tej metodi je pomembno, da pravilno nastavite način nizke temperature. Samo 1-2 minuti bo dovolj, da se sadje posuši.

Ali veste? Oreh vsebuje beljakovine, ki so enake beljakovinam mleka. Njegova asimilacija je telo veliko lažja, zaradi visoke vsebnosti lizina.

Če vsaj enkrat poskusite orehe namočiti sami, potem takoj občutite razliko od ocvrtih in posušen. Le previdno uporabljajte njihove previdnostne ukrepe, da ne razburite želodca. Zmerno uživanje tako zdravega sadja lahko postane navada, kot eno od pravil zdrave prehrane..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti