Kako kuhati koruzo na storžu okusno in koliko kuhati: preprosti, korak za korakom recepti s fotografijami

Kaj je ta rastlina?

Koruza je ime rodu gojenih rastlin iz družine žit, ki se razhaja v šest vrst. V sodobnem smislu se ta opredelitev nanaša na koruzo sladkorja (koruza). Pri pripravi uporabljajte storžke - debela os, posejana z zlatimi zrni in prekrita z zelenimi listi.

Za kaj so koristna zrna??

Koruzna zrna so vir esencialnih aminokislin (triptofan in lizin) in vitaminov.: PP, E, D, K, skupina B (B1, B2). V njih je prisotna tudi askorbinska kislina..

100 g koruze vsebuje: 10,3 g beljakovin, 60 g ogljikovih hidratov, 9,6 g vlaknin, 27 g natrija. Energijska vrednost - 44,1 kcal na 100 g.

Vnos koruze očisti telo toksinov, radionuklidov in toksinov. Po drugi strani antioksidanti, ki jih vsebuje to žito, ščitijo pred prezgodnjim staranjem in so dobro preprečevanje onkologije in bolezni srca..

Koruza je zelo koristna za prebavni sistem.: preprečuje procese propadanja in fermentacije v telesu, uravnava prebavne procese in spodbuja asimilacijo drugih izdelkov - priporočamo jih pri patologijah prebavil in debelosti (ali drugih presnovnih motnjah). Tudi unikatne maščobe (linolenska, linolenska, arahidonska) pomagajo pri uravnavanju holesterola.

Zanimivo je vedeti, da če doživite prekomerno delo, izčrpanost, slabost ali bruhanje, lahko poskusite tudi s koruzo, kar bo ugodno vplivalo na vaše stanje..

Zakaj morate vreti?

Surova koruza ima vse te lastnosti in ima nekaj prednosti pred kuhano, vendar je telo veliko težje prebaviti in absorbirati, kar ima za posledico napihnjenost, nelagodje ali težo. Nekuhana koruza je več kalorij..

Kako kuhati pravilno in okusno doma?

1. Izbira izdelka. Pravilno kuhanje se začne z izbiro najboljše kopije in potrebujemo mlado koruzo (o tem, kako kuhati mlado koruzo in koliko časa jo je treba kuhati, preberite tukaj).

   Koristni nasveti:

2. Mlado koruzo lahko najdemo le v sezoni - najpozneje avgusta. Koruza, ki jo najdemo na prodajnih policah po tem obdobju, bo preveč zrela: trda in manj okusna..
3. Poiščite storže z mlečno belimi ali svetlo rumenimi zrni. Če je koruza svetlo rumena, potem je odvisno od tega, kaj je svetlejša, starejša je (govorili smo o tem, kako kuhati staro koruzo, da postane mehka in sočna tukaj).
4. Zrna bi morala biti nekoliko mehka, vendar gosta, enake velikosti in ležati tesno drug do drugega. Ne zaobljena zrna in z vdolbinicami kažejo na zrelost sadja in neprimernost za kuhanje.
5. Mladi storži imajo belkasto tekočino znotraj zrn..
6. Ne kupujte storžev brez listov. Sami listi ne smejo biti suhi ali rumeni, dobro je, če ne zaostajajo za storžkom.
7. Priprava kuhanja.
8. Izperite storž in olupite umazane liste. Ni potrebno odstraniti vseh listov, odstranite le pokvarjene.
9. Pred kuhanjem je priporočljivo koruzo eno uro namočiti v hladno vodo.
10. Za enakomerno vretje izberite storže podobne velikosti, če so preveliki, jih prerežite na pol.
Če ugotoviš, da imaš zrela koruza, nato za okusno kuhanje očistite storž iz listov in vlaken, ga prepolovite in napolnite z mešanico hladne vode in mleka v razmerju 1 do 1. Namakajte naj 4 ure.
11. Začnite kuhati.

    Neposredno za kuhanje boste potrebovali lonec (po možnosti iz litega železa) in štedilnik. Lahko tudi uporabite mikrovalovna pečica ali dvojni kotel (v tem primeru potrebujete folijo in olupite koruzo iz lupin, začimb) ali celo pečico (folija, papir za peko, začimbe).

Korak za korakom recepti s fotografijami

V ponvi

1. Za začetek, kakšna naj bo voda, v katero se za kuhanje spusti koruza. Preden dodate ušesa v lonec, najprej segrejte vodo. Ne dodajte soli, če želite, lahko v vodo dodate malo sladkorja in masla - to bo dalo okusu koruze nežnost.

   Koliko časa traja, da koruza pride do pripravljenosti (o tem, kako in koliko kuhati svežo koruzo, preberite tukaj, in iz ta članek Se boste naučili kuhati, tako da je mehko in sočno)? Pripravljena ušesa potopite v vrelo vodo in kuhati največ pol ure, če je koruza mlada. Zrelo koruzo je treba kuhati od pol ure do 40 minut. Popolnoma zorjeni storži lahko kuhajo 2-3 ure. Pazite, da koruze ne prebavite, sicer se bodo jedrca strdila.

2. Lahko greš po drugi poti:
3. Uporabite najčistejše liste najbližje storžku in jih položite v majhni plasti na dno ponve. Na njih položite storže, narezane na polovico (neobvezno, vendar bi bilo bolj priročno) in jih prekrijete z drugo plastjo listov, tako da ne bo nobenih vrzeli.
4. Zdaj sol (da, recept se razlikuje ravno v tem). Uporabite sol velikodušno.
5. Nato napolnite z vodo, tako da so ušesa popolnoma v njej, nič več. Po tem lahko postavite na ogenj, segrejete in nato zmanjšate toploto.
6. Čas kuhanja ustreza pogojem v receptu številka 1.

Glede tega, kako dolgo jih je treba kuhati na ta način, je čas kuhanja enak kot v prvem primeru.

POMEMBNI MOMENT. Pripravljena koruza se mora ohladiti v decokciji pod pokrovom in šele nato postreči na mizi.

Oglejte si nasvete in trike za kuhanje koruze v ponvi. tukaj.

Za par

Pri kuhanju v dvojnem kotlu bo končna jed sočna in nežna, z značilno sladkobo in aromo. Uho je treba popolnoma očistiti!

Dodatne sestavine:

• oljčno olje;
• sol;
• mleta paprika;
• začimbe: zelenice, mleta rdeča paprika, omaka pesto, curry prah, kokosovo mleko.

1. Oljčno olje, poper:
2. Lopato damo na sredino folije, namažemo z olivnim oljem, potresemo s poprom in soljo.
3. Po tem tesno zavijte uho in ga spustite v dvojni kotel s šivom navzgor. Polnjenje prostornine celotnega dvojnega kotla ni potrebno, 3/4 bo dovolj. Ni potrebno vode.
4. Zaprite pokrov in kuhajte 2 uri pri visoki moči ali 4 - pri majhni.
5. Kari v prahu kokosovega mleka:
6. Namesto z olivnim oljem namažite kolobar s kokosovim mlekom, ga posujte s soljo in poprom (po želji).
7. Nato dodajte curry v prahu in uho lahko postavite v dvojni kotel.
8. Pesto omaka:

   Najlažji od vseh receptov, saj ta omaka že vključuje oljčno olje in začimbe. Preprosto jih namažite z ušesom in naložite v dvojni kotel.

9. Sveža zelišča:
10. Čebulo premažemo z olivnim oljem, dodamo sol in poper.
11. Na drobno nasekljajte sveža zelišča in nanje posujte koruzo.
12. Naložite v dvojni kotel.
13. Kuhanje brez folije:
14. Koruzo in stene dvojnega kotla namažite z olivnim oljem.
15. Potresemo s soljo in poprom.
16. V dvojni kotel nalijte 1/4 skodelice vode in postavite koruzo.
17. Kuhajte z zaprtim pokrovom.

Druge recepte za kuhanje koruze lahko vidite v dvojnem kotlu tukaj.

V mikrovalovni pečici

Če nimate veliko časa, potem bodo te metode najbolj priročne za vas., saj ni pomočnika hitreje kot mikrovalovka.

1. Nepokrit list v mikrovalovni pečici, nastavite timer za 5 minut, po katerem lahko kuhano koruzo potresemo s soljo in pojemo.
2. Za ta recept:
3. V vodo navlažite papirnato brisačo (bodisi debela, ali če je vaša tanka, zložite dve plasti skupaj) in jo tesno ovijte okoli olupljenega ušesa.
4. Dajte v mikrovalovno pečico in vklopite timer za 5 minut. Končano.

Preberite si, kako hitro kuhati koruzo v mikrovalovni pečici v vrečki. ta članek.

Kako pečemo v pečici?

Pečena jed bo trajala dlje, toda po njegovem prirojenem okusu vam bo tudi všeč.

V foliji

Za prvi recept potrebujete naslednje sestavine:

• koruza - 2 ušesa;
• maslo - 30 g;
• posušena bazilika - 1 tsp;
• mleti koriander - 0,5 tsp;
• sol - 1/3 tsp ali po okusu;
• mleti črni poper - 1/5 tsp ali po okusu.

1. Vnaprej vzemite maslo iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo, vendar ga ne segrevajte v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Nato damo olje v globoko posodo, vanjo dodamo mleti koriander, sol, poper in posušeno baziliko. Pred dodajanjem je priporočljivo masirati baziliko. Po želji lahko dodate poljubne začimbe, zelišča in začimbe.
2. Oljno zmes dobro premešamo, da se začimbe enakomerno porazdelijo in pustimo, da se vzhaja.
3. Odstranite vlakna iz ušes in odstranite liste. Sadje sperite in suho obrišite s papirnato brisačo.
4. Koruzo dobro olje in ovijemo s pergamentnim papirjem. Preprečilo bo, da bi se folija lepila na storže..
5. Nato odrežite folijo potrebne velikosti in vanjo zavijte že zavito koruzo. V en kos folije lahko daste dve ušesi.
6. Pečica segreva na 200 stopinj. Pečemo približno 40 minut. Med peko storže občasno obračajte, da se ne zažgejo. Postrezite vročo ali toplo koruzo.

Več receptov za izdelavo koruze v pečici tukaj.

V listih

Za recept v listih potrebujete naslednje sestavine:

• mlada koruza - 1 kos .;
• sol - 2-3 ščepec;
• začimbe (paprika, mleta paprika) - 2-3 ščepci;
• maslo - 20 g (10 g za peko in 10 g za serviranje).

1. Odstranite del zgornjih listov, odstranite stigme. Zalijemo z vodo 15-30 minut.
2. Upognite pokrovne liste, izpostavite uho.
3. Z mehkim oljem namažite storž in ga začinite s soljo in poprom..
4. Vrnite liste v običajen položaj.
5. Koruzo pečemo v pečici 45-50 minut.
6. Na končno in postreženo koruzo položite koščke masla.

Če bi šlo kaj narobe

Prebavljena koruza se morda ne strdi, vendar se bodo zrna počila / zmehčala. Ne odvračajte se. Iz nastale juhe (odstranite koruzo) lahko kuhate koruzno juho. Ocvrto korenje vrzite v juho, tam narežite krompir in vse skupaj kuhajte 10-15 minut. Dodamo koruzna jedrca, sladkor in sol.

Zdaj veste, kako kuhati zelo okusno in zdravo kuhano koruzo doma, pa tudi razloge, zakaj bi jo morali poskusiti. In poleg okusa navadne kuhane koruze, ki je poznan mnogim od nas, lahko okusite še druge načine: hitreje in ne. Dober apetit!

Sorodni videoposnetki

V tem videoposnetku se lahko naučite tudi, kako kuhati koruzo na storžah: