Slivov liker

Liker iz slive je tista alkoholna pijača, ki popolnoma dopolni konec obroka, ko postrežemo sladice ali celo postane del njih. Tudi ta alkohol lahko služi kot aperitiv. V industrijski proizvodnji bi lahko celo v sovjetskih časih to pijačo kupili v litovski prestolnici Vilni. Doma lahko vsak ustvari liker po svojem okusu. Spodaj je priprava te pijače po najbolj priljubljenih receptih..

Izbor in priprava sestavin

Zrela sadne slive pozne ali srednje pozne sorte sladic: Mirabelle, Zelenjava, Vogal. Likerju dajejo pikantne tone, povečano sladkobo in bogastvo okusa. Izberejo se zreli, vendar ne gnili in neškodljivi sadeži, ki jih temeljito operemo in razpolovimo ter tako odstranimo kosti.

Ali veste? Liker - raznolika sestava pijač. Vsebnost alkohola v njem se giblje od 15 do 75 °, sladkorja pa od 25 do 60%.

Za stopnjo boste potrebovali alkohol, katerega količina se razlikuje, odvisno od receptov. V preprostem primeru potrebujete dom luna, v drugih shranjujte vodko ali alkohol. Za pripravo sladke pijače ne morete storiti brez sladkorja - bolje je vzeti suho in drobljivo, brez grudic. Potrebni so tudi klinčki in cimet..

Najboljši recepti

Najbolj priljubljeni recepti spreminjajo sestavine in načine kuhanja..

12 (100 ml vsak) 60 min
3 sestavine
sliva

2 kg

  • sladkorja

    0,4 kg

  • luna

    0,5 l

    • Hranilna in energijska vrednost na 100 g:
    Kalorije
    125 kcal
    Veverice
    0,55 g
    Maščobe
    0,2 g
    Ogljikovi hidrati
    20 g
    1. Sadje operemo, stebla odstranimo in odstranimo semena.
    2. Polovice slive zmeljemo v stanje kaše. To lahko storite z mešalnikom, mešalnikom, mlinom za meso ali maslenim pirejem.
    3. Maso dajte v trilitrsko steklenico, nalijte sladkor in dobro premešajte.
    4. Kozarec zaprite s kapronovim pokrovom in postavite 3 dni na svetel in topel prostor, po možnosti na osvetljeno okensko polico.
    5. Dodajte luno ali razredčen alkohol, premešajte in očistite v temnem in hladnem prostoru (klet, pod zemljo) 5-6 tednov.
    6. Tekočino filtrirajte skozi gazo in nato skozi bombažno volno, da dobite prosojnost.
    7. Stekleničen, zamašen in shranjen v kleti do 2 leti.

    Ali veste? Pijača je bila prejeta v srednjem veku kot rezultat raziskav alkimistov "eliksirja življenja". V zvezi s tem številne starodavne znamke te pijače nosijo verska imena..

    Recept številka 2

    srednja

    Vodka slivov liker

    10 (100 ml vsak) 60 min
    5 sestavin
    sliva

    1 kg

  • sladkorja

    0,25 kg

  • vodka

    0,5 l

  • cimet

    1 g

  • klinček

    2-3 brsti

    • Hranilna in energijska vrednost na 100 g:
    Kalorije
    140 kcal
    Veverice
    0,45 g
    Maščobe
    0,2 g
    Ogljikovi hidrati
    20 g
    1. Slive operemo, stebla, semena odstranimo in nato damo v steklenico.
    2. Dodajte sladkor, klinčke stroka in cimet (prah ali palčke).
    3. Kozarec je zaprt in postavljen v temen prostor za 90 dni, med katerim je treba občasno stresati vsebino, da se pospeši fermentacija.
    4. Končana tekočina se filtrira skozi gazo in bombažno volno, ustekleniči, zamaši in odloži v skladišče. Lahko ga okusite v nekaj dneh.

    Je pomembno! Plodove lahko pustimo cele, a za boljše tvorjenje sokov jih je treba na več mestih preboditi z zobotrebcem ali veliko iglo.

    Recept številka 3

    srednja

    Liker / tinktura

    20 (100 ml vsak) 30 min
    5 sestavin
    Video recept
    sliva

    0,5 kg

  • sladkorja

    0,5 kg

  • vodka

    1 liter

  • paprika (grah)

    3-4 kos.

  • voda

    0,5 l

    • Hranilna in energijska vrednost na 100 g:
    Kalorije
    180 kcal
    Veverice
    0,16 g
    Maščobe
    0,06 g
    Ogljikovi hidrati
    22 g
    1. Slivo (po možnosti Ugorka) operemo in obrišemo z naravno krpo. Slive, ki jih večkrat vržemo z zobotrebcem, vržemo v kozarec vodke.
    2. Zavremo vodo, dodamo tam sladkor (lahko dodamo vrečko vanilijevega sladkorja) in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
    3. Allspice dodamo v kozarec s slivami. Sirup vlijemo v posodo z vodko in slivami, premešamo.
    4. Kozarec je zaprt s pokrovom in shranjen v temnem prostoru 3 tedne. Vsebino vsak dan pretresite.
    5. Tinkturo filtriramo skozi sir, stisnemo plodove, nastala tekočina pa se ustekleniči in shrani v shrambi..

      6. Video recept

    Recept številka 4

    srednja

    Polnjenje

    20 (100 ml vsak) 15 min
    3 sestavine
    Video recept
    sliva

    1 kg

  • sladkorja

    0,4 kg

  • vodka

    0,4 l

    • Hranilna in energijska vrednost na 100 g:
    Kalorije
    165 kcal
    Veverice
    0,45 g
    Maščobe
    0,17 g
    Ogljikovi hidrati
    27 g
    1. Slive sperite, razpolovite in odstranite semena.
    2. Polovico sadja zložite v steklenico, v katero nalijete plasti sladkorja.
    3. Kozarec pokrijemo s krpo in pustimo en dan, da nastane sirup. Posodo občasno pretresite, da sirup navlaži odtočne plasti.
    4. V steklenico dodajte vodko, dobro premešajte ali pretresite.
    5. Kozarec je pokrit in očiščen mesec dni v kleti. Vsak teden je treba nalivanje vliti v posodo ali ponev in ga spet vrniti v banko..
    6. Mesec dni kasneje sev filtrira, ustekleniči in zamaši..

      7. Video recept

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Kot je razvidno iz vsakega recepta, skladiščenje vseh alkoholnih pijač doma po skrbni filtraciji poteka v majhnih posodah (0,5–1 l) v hladnih in temnih prostorih.. Rok uporabe te alkoholne pijače je kratek - 1-2 leta, ker pod vplivom saharoze fermentacija vodi v uničenje hranil.

    Je pomembno! Če bi bila pri izdelavi uporabljena jedra slivovo seme, potem je rok trajanja takšne pijače minimalen. Priporočljivo je, da ga uporabite takoj, ko dosežete pripravljenost.

    Slivov liker bo navdušil sorodnike in prijatelje z dolgimi zimskimi večeri, ki bodo spominjali na poletje in sonce. Kuhanje vam ne bo vzelo veliko časa, užitek okusnega, sladkega in rahlo trpkega okusa pa bo dal hrani užitek in dobra čustva.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti