Mulinov liker

Šmarnica, ali samo murva, je neverjetna rastlina, ki prinese sladke in zelo zdrave jagode. Pomagajo pri številnih težavah srčno-žilnega sistema in pri delu ledvic. Sadje, bogato z različnimi vitamini in mikroelementi, ne uporabljamo le v medicinske namene, temveč tudi pri kuhanju. Nabrane jagode v različnih oblikah: marmelada, marmelada in kompot. Uporabne in prijetne po okusu so tudi razne tinkture in brinov liker..

Uporaba murvega likerja

Šmarnica je bogata z vitamini in minerali. Vsebuje elemente v sledeh, kot so:

• vitamini A, C, K, E in B;
• beta in alfa karoten;
• niacin;
• kalcija
• kalij;
• Natrij
• magnezija.

Sestava vsebuje tudi druge koristne snovi v obliki ogljikovih hidratov, beljakovin, sladkorjev, organskih kislin, antioksidantov.

Kot je razvidno iz bogate sestave plodov murve, je zlahka reči, da bo kateri koli izdelek iz murve nasičen tudi s koristnimi snovmi. Vse vrste tinkture veljajo za posebej uporabne, vključno s klasičnim likerjem, saj jagodičje med njihovo pripravo ni izpostavljeno toplotni obdelavi, kar pomeni, da ohrani vse zdravilne lastnosti.

Značilnosti priprave likerja iz murve doma

Za pripravo mulčevega likerja se jagodičje uporablja sveže, sveže zamrznjeno ali posušeno. Obenem bo pijača iz svežega sadja uspešnejša po okusu. Še bolje, če gre za sveže pobran pridelek, se bo ohranila prijetna aroma..

Uporabite lahko rdeče in črno sadje, manj pogosto uporabljate belo murvo, ker je njen okus manj svetel, barva likerja pa bledica.

Posebno pozornost pri pripravi likerja odstranjuje kakovost jagodičja. Morala bi biti zrela, vendar ne prezrela. Poleg tega je vredno spremljati celovitost sadja, če se ujame vsaj eno razvajeno jagodičje, bo končni napitek okusil z grenkobo.

Za alkoholno osnovo so primerne vse pijače, ki vsebujejo alkohol: vodka, konjak, luna in celo razredčen medicinski alkohol.

Recepti za liker iz domače murve

Jagodičje jagodičje se odlično ujema s številnimi izdelki. Zato se liker lahko pripravi po različnih receptih. Najbolj standardni recept je tinktura na osnovi alkohola. Obstajajo pa tudi druge možnosti za pripravo likerja z drugim sadjem ali jagodičjem, pa tudi smetano, kondenzirano mleko in oreščke..

Klasičen recept

Liker, narejen po klasičnem receptu, je eden najpreprostejših za pripravo. Za pridobitev polnega okusa in aromatičnega šopka takšne pijače je potrebna uporaba samo svežega sadja in kakovostnega alkohola.

Sestavine

• rdeče ali aronije jagodičevje murve - 400 g ali 2 polni kozarci;
• konjak - 0,5 l;
• voda 1 skodelica;
• sladkor - 400 g;
• začimbe po okusu (cimet, muškatni orešček, sveča začimba, klinčki);
• vanilin.

Včasih namesto konjaka uporabljajo vodko, vendar se v tem primeru liker pridobi z drugačnim, manj nasičenim okusom.

Način kuhanja:

1. Jagode olupite, izperite in posušite.
2. Sadje zmeljemo do gladkega.
3. Ločeno v ponvi zmešamo sladkor z vodo, damo na ogenj in zavremo. Po vrenju zmanjšamo vročino in med mešanjem kuhamo sirup približno 3 minute. Dodajte začimbe po okusu in vanilin. Nato odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
4. Po ohlajanju sirupa vlijemo v zdrobljeno jagodičje. Dobro premešamo, dodamo tanko strugo konjaka.
5. Zmes vlijemo v steriliziran kozarec in tesno zapremo. V tej obliki mešanico pustimo 20 dni v sobi s temperaturo od 15 do 25 stopinj. Vsake 4 dni dobro pretresemo pločevinko.
6. Po 20-dnevni izpostavljenosti se končana tekoča zmes filtrira skozi gazo (priporočljivo je filtriranje skozi vato z gazo, da odstranite madeže). Vlijemo v sterilne steklenice in tesno zapremo.

Moč te pijače je približno 25%. S pravilno pripravo lahko takšno tekočino v zaprti steklenici hranite do 3 leta.

Citrusi

Liker, pripravljen z agrumi, ima prijeten in nenavaden okus. Poleg tega limona odstranjuje sladko sladkost pijače, s čimer postane nežna z rahlo kislostjo.

Sestavine

• plodovi črne ali rdeče murve - 500 g;
• konjak (lahko ga nadomestimo z vodko) - 0,5 l;
• sladkor 250 g, lahko uporabite približno 300 g, da se pijača ne izkaže preveč kisla;
• 1 limona.

Način kuhanja:

1. Jagodičje razvrstite, sperite in posušite.
2. Končno murvo zmešajte z vilicami in prenesite v kozarec. Nalijte alkoholno pijačo (konjak ali vodka).
3. Limono prerežite na pol, stisnite sok do mešanice jagod z alkoholom.
4. Odstranjeni lupini odstranite lupino (le zgornji sloj lupine, ne doseže bele kaše). Lahko nanesete posebno grater.
5. Odstranite lupino iz kozarca na obdelovancu. Tesno zaprite s pokrovom in postavite na hladno temno mesto za 2 meseca. Vsaka 2 tedna je treba zalogo za prihodnjo pijačo dobro pretresati..
6. Po 2 mesecih odprite kozarec in vsebino odcedite skozi gazo.
7. V nastrgano zmes dodajte predhodno kuhan sladkorni sirup (sirup kuhamo po istem principu kot v prvem receptu). Dobro premešamo, ponovno zamašimo plutovino in postavimo na hladno mesto (najbolje kletno) še 1 mesec.
8. Po staranju se tekočina filtrira skozi vato z gazo in ustekleniči.

Moč nastale pijače je do 30%.

S kondenziranim mlekom

Recept za muljevino liker s kondenziranim mlekom velja za najhitrejšega. Za kuhanje traja le pol ure. V tem primeru je okus zelo nežen, mlečen in jagoden.

Sestavine

• Jagodičje jagodičje (lahko uporabimo belo in rdeče sadje) - 400 g;
• 1 nepopolna pločevinka dobrega kondenziranega mleka (300 g);
• vodka - 300 ml;
• voda - 150 mm;
• sladkor 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Olupljene in oprane jagode v ponvi. Dodajte sladkor in vodo. Postavimo na ogenj in zavremo. Po vrenju zmanjšajte vročino in kuhajte 10 minut, občasno mešajte.
2. Kuhano mešanico odstranite s toplote in obsodite.
3. Ohlajeno mešanico precedite skozi gazo (jagode stisnite tako, da njihov sok popolnoma izstopa).
4. Kondenziranemu mleku dodajte iztisnjen sirup in približno eno minuto pretresite z mešalnikom. Dodamo vodko in še 30 sekund spet premagamo..
5. Mleko in jagodno mešanico nalijte v sterilizirano steklenico in 30 minut v hladilniku. Po tem je liker pripravljen za pitje.

Moč te pijače se giblje od 15 do 20%.

Z mandljevimi oreščki

Nič manj prefinjenega je recept za šmarnični liker z dodatkom mandljev.

Sestavine

• plodovi murve - 450 g;
• vodka ali konjak - 400 mm;
• voda - 300 mm;
• sladkor - 200 g;
• neolupljeni mandlji - 30 g (ena srednje peščica).

Način kuhanja:

1. Izperite murvo in jo z žlico zdrobite, prenesite v kozarec.
2. Jagodičjem dodajte mandlje in prelijte alkohol.
3. Mešanico tesno zaprite in za mesec dni postavite na hladno, neosvetljeno mesto. Kozarec stresite vsaj enkrat na 7 dni.
4. Po mesecu izpostavljenosti se kozarec z mešanico odpre in vanj se doda vnaprej pripravljen sladkorni sirup (sirup pripravimo z mešanjem in 2 minuti vrelega sladkorja z vodo).
5. Zmes jagodnih oreščkov z dodanim sirupom ponovno zapremo in vztrajamo do 20 dni.
6. Končana mešanica iz murve se filtrira in stekleniči.

Moč je do 30%.

Trajanje in pogoji skladiščenja

Rok uporabe klasičnega šipkovega likerja je približno 3 leta, pod pogojem, da so posode pravilno pripravljene in nepredušne. Hranite to pijačo na hladnem in temnem mestu, klet je idealna za ta namen..

Po odprtju steklenice se pijača shrani v hladilniku.

Liker, ki vsebuje kondenzirano mleko, je nezaželeno hraniti dlje časa. Takšno pijačo je najbolje piti takoj po pripravljenosti..

Zaključek

Mulinov liker je prijeten in zelo zdrav napitek, ki ima majhno moč in je primeren za zdravljenje in preprečevanje prehladov, pa tudi za dvig imunosti.