Spotkach doma: 17 receptov

Spotkach - pijača, ki jo pogosto zamenjujejo z alkoholom. To je vroča sladka alkoholna pijača, katere osnova je sadje in jagode s sladkorjem, namočeno v vodki. Ukrajina velja za svojo zgodovinsko domovino..

Kakšna je razlika med spotkachom in prisrčnim

Običajno se žigosanje naredi iz sadja in jagodičja, kot so ribez, jagode, maline, grozdje, slive, češnje, češnje, marelice, brusnice in gorski pepel itd. Poleg tega se uporabljajo tudi zelišča in začimbe: janež, kava, muškatni orešček , poprova meta in številne druge.

Če je po trdnjavi med tinkturo in likerjem, potem je spotkach bližje likerju - velja za "žensko" pijačo za sladkobo in manj trdnosti.

Spotkach: klasičen recept

Sestavine

• katero koli sadje ali jagode - 1 kg;
• močan alkohol (vodka ali luna, brez izrazitega vonja) - 0,75–1 litra;
• granulirani sladkor - 350 g;
• voda - 0,5 l.

Kuhanje:

1. Plodove operemo (po potrebi narežemo na koščke), pošljemo v ponev, nalijemo približno 200 g sladkorja, nalijemo vodo in damo na ogenj.
2. Po vrenju zmanjšajte vročino in kuhajte še pol ure, redno mešajte.
3. Odstranite ponev z vročine, dodajte alkohol in vrnite na ogenj.
4. Po vrenju odstranite mešanico s štedilnika.
5. Pustite, da se ohladi pod pokrovom. Na tej točki lahko dodate več sladkorja po okusu..
6. Nalijte v kozarec ali steklenico (skupaj z jagodami), zamašite, za dva tedna prestavite na temno mesto. Steklenico pretresite vsakih 2-3 dni.
7. Spoter filtriramo, prelijemo v posode, tesno zapremo in vztrajamo tri dni (vsaj).

Spotkach z gorskim pepelom po varaškem receptu

Po receptu je potrebno naslednje:

• gorski pepel - 500 g;
• vodka ali luna - 1 liter;
• voda - 0,3 l;
• granulirani sladkor - 500 g.

Kuhanje:

1. Če smo gorski pepel nabrali pred zmrzaljo, ga čez noč postavimo v zamrzovalnik.
2. Jagode operemo, zalijemo z vodo, potresemo s sladkorjem.
3. Jagode kuhajte eno uro (dokler se lupina ne zlomi), po vrenju zmanjšajte vročino.
4. V juho nalijte vodko (ponev v tem trenutku je bolje odstraniti s štedilnika) in segrejte, nato pa odstranite s toplote.
5. Pustite, da se juha ohladi in vlijte v kozarec z gorskim pepelom.
6. Vztrajajte dva tedna.
7. Nato se vlije v drugo posodo, gorski pepel se stisne skozi gazo, tekočina se ustekleniči in hermetično zapre..
8. Pustite še dva do tri tedne, ali še bolje - nekaj mesecev.

Ribez Spotkach

Potrebne sestavine so:

• ribez - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• močan alkohol - 1 liter;
• voda - 500 ml.

Kuhanje:

1. Najprej izberemo razvajene jagode, nato jih operemo in posušimo..
2. Prestavimo v posodo in gnetemo do homogene mase. Iz gaze stisnite sok iz zdrobljenih ribezov.
3. V ponvi zmešajte vodo in sladkor ter naredite gost sladkorni sirup.
4. Sok ribeza vlijemo v sirup in kuhamo do vretja.
5. Odstranite posodo z ognja, dodajte alkohol, premešajte in nadaljujte s kuhanjem.
6. Ne da bi privreli, kuhajte, dokler se zmes ne zgosti, nato odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
7. Stekleničimo in očistimo na hladnem. Vztrajajte nekaj tednov.

Češnjeva štruklja

Recept za češnjev spotkach je zelo preprost. Za njegovo pripravo je potrebno naslednje:

• češnja - 300 g;
• slive - 50 g;
• močan alkohol - 0,5 litra;
• granulirani sladkor - 300 g.

Kuhanje:

1. Češnjo prelijemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur..
2. Nato posodo s češnjami postavimo na majhen ogenj in med mešanjem kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Dodajte slive in odstranite ponev s toplote, pustite, da se ohladi.
4. Jagode s sirupom stekleničimo in prelijemo z alkoholom..
5. Pustite, da se infundira 10-15 dni.
6. Ponovno filtriramo in ustekleničimo. Pustite 3-4 dni.

Recept za meta za meto

Bistvene sestavine:

• meta - 70 g;
• močan alkohol - 1 liter;
• granulirani sladkor - 200 g.

Kuhanje:

1. Stopite sladkor, naredite sirup. Dodajte meto in kuhajte še 15–20 minut.
2. Vodka pomešamo s sirupom, ugasnemo štedilnik, mešanico pustimo, da se ohladi pod pokrovom.
3. Stekleničimo in pustimo 5-7 dni.
4. Shranjujte v temnem prostoru..

Strumne štruklje

Za kuhanje boste potrebovali:

• slive - 400 g;
• granulirani sladkor - 400 g;
• vodka - 500 ml;
• voda - 300 ml.

Kuhanje:

1. Slive temeljito operemo..
2. Sirup je narejen iz sladkorja in vode.
3. Sirup ohladimo in zmešamo s slivami in alkoholom..
4. Nalijte v kozarec ali steklenico in vztrajajte 2 tedna.
5. Tekočino filtriramo in znova prelijemo v steklenice..

Recept za malinovega testa

Za pijačo boste potrebovali:

• maline - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• voda - 700 ml;
• močan alkohol - 750 ml;
• vanilin - po okusu.

Spoter je pripravljen tako:

1. Vodka dva dni vztraja pri vaniliji.
2. Jagode so predhodno razvrščene, nato z žlico gnetite in prestavite na plast gaze. Nato iztisnite sok.
3. Sirup je narejen iz vode in sladkorja.
4. Sirup zmešamo s sokom in ga zavremo..
5. V mešanico, ki jo odstranimo z ognja, vlijemo alkohol in spet postavimo na štedilnik.
6. Mešamo, segrevamo na nizki vročini, ne vremo.
7. Stekleničen in zapečaten.

Dišeči metin vonj: recept z vanilijo

Recept za metin napitek z vanilijo se malo razlikuje od recepta brez vanilije.

Za kuhanje boste potrebovali:

• meta - 70-100 g;
• vodka - 1 liter;
• granulirani sladkor - 200 g;
• vanilija po okusu.

To različico pijače pripravite na naslednji način:

1. Vanilijo prelijemo z vodko in vztrajamo dva tedna.
2. Pripravljen je metin sirup.
3. Po dodajanju mete sirup vremo še 15 minut.
4. Tinkturo predhodno filtriramo in nato zmešamo s sirupom, pokrov pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladi.
5. Nalijte in pustite vztrajati 5-7 dni.

Recept spotkach z limono

Za kuhanje boste potrebovali:

• limone - 5 kosov;
• vodka - 0,75 l;
• granulirani sladkor - 400 g;
• voda - 250 ml;
• začimbe - neobvezno.

Pripravite se na naslednji način:

1. Limone operemo, narežemo lupinico in narežemo meso.
2. Voda in sladkor zmešamo in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi..
3. V sirup dodamo meso limone, narezano na koščke, in polovico koščice.
4. Kuhajte še 10-15 minut in dodajte alkohol.
5. Pustite mešanico pod pokrovom, dokler se popolnoma ne ohladi..
6. Nalijte v kozarec in pustite en teden.
7. Filtrirajte, stisnite limono in pustite še 3-4 dni.

Marelični spotkach

Ker je ta recept pravzaprav bazičen, lahko količino sestavin spremenite po svojih željah. V tej različici za kuhanje boste potrebovali:

• marelice - 1 kg;
• močan alkohol - 0,75 l;
• granulirani sladkor - 400 g;
• voda - 0,5 l.

Pripravljeno na ta način:

1. Jagode olupimo in operemo.
2. Nato marelice dajte v ponev, tam dodajte sladkor in napolnite z vodo ter postavite na ogenj.
3. Po vrenju ogenj zmanjšamo na minimum in mešanico kuhamo še pol ure, ne pozabimo mešati.
4. V jagodni sirup vlijemo vodko, segrevamo skoraj do vrenja in ugasnemo ogenj.
5. Pijačo pustimo, da se ohladi pod pokrovom, nato jo prelijemo v pločevinke in naluknjamo.
6. Vztrajajte 10-15 dni.
7. Nato spotkach filter in ustekleničeno.
8. Spet dva tedna.

Nutty tinkture spotkach

Ime spotkach tega recepta je precej poljubno, saj je pravzaprav tinktura. Za kuhanje:

• orehi - 500 g;
• vodka - 0,75 l;
• granulirani sladkor - 400 g;
• sadna semena - 10 breskev ali 20 katerega koli drugega sadja;
• začimbe po okusu.

Pripravljeno na naslednji način.

1. Orehe razdelimo na več delov in jih prelijemo z vodko. Pustite en mesec na soncu, nato filtrirajte.
2. Sladkoru, zdrobljenim sadnim semenom, začimbam dodamo namočeno tinkturo, premešamo in pustimo en teden.
3. Tinkturo pretresite enkrat na dan.
4. Nato filtriramo, prelijemo in tesno zapremo.

Kava pijača Spotkach

Za kuhanje boste potrebovali:

• kava - 120-150 g;
• voda - 1 liter;
• vodka - 0,5 litra;
• granulirani sladkor - 500 g.

Kuhanje:

1. Mleto kavo prelijemo s hladno vodo in pustimo en dan.
2. Tekočino filtriramo in vremo 10-15 minut.
3. Pustimo, da se ohladi, spet filtriramo, dodamo sladkor in dušimo 5 minut..
4. Dodajte alkoholno komponento in vrnite ponev na štedilnik.
5. Zavremo brez vrenja. Po pojavu pare se ponev odstrani s štedilnika.
6. Pustite, da se pijača ohladi pod pokrovom in prelijte.
7. Idealno je shranjeno v kleti ali hladilniku, vendar lahko storite s katerim koli temnim in hladnim prostorom.

Brusnični spotkach

Pripravljeno na enak način kot malina, saj je to standardni recept..

Kako narediti štruklje doma z chokeberry

Potrebovali boste sestavine, kot so:

• chokeberry - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• močan alkohol - 1 liter;
• voda - 750 ml.

Pripravljeno podobno kot štrudelj s črnim ribezom:

1. Jagode sortiramo, operemo, očistimo odpadkov in pustimo, da se posušijo..
2. Prestavite v posodo in gnetite, da se pojavi sok. Zmečkan gorski pepel prenesite v gazo in iztisnite sok.
3. Zavremo sirup.
4. V sirup vlijemo sok iz planinskega pepela in dobljeno mešanico zavremo.
5. Odstranite s toplote, nalijte vodko, premešajte in na majhnem ognju vrnite v štedilnik.
6. Ne da bi zavreli, hranite na ognju, dokler se zmes ne zgosti, nato vzemite s štedilnika, pokrov pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi.
7. Stekleničimo, zamašimo in očistimo na hladnem, suhem mestu. Pustite, da se infundira 7-10 dni.

Klasična slivova štruklja

Potrebno je naslednje:

• slive - 1 kg;
• granulirani sladkor - 500 g;
• voda - 1,5 l;
• vodka - 0,5 l.

Pripravite se na naslednji način:

1. Slive operemo, kamnemo, narežemo in pustimo, da se posušijo..
2. V ponev vlijemo slive, sladkor in vodo..
3. Po vrenju kuhajte 20 minut.
4. Pustimo, da se ohladi, nalijemo vodko in premešamo.
5. Nalijte in pustite 10-15 dni.

Nenavaden spotkach recept z muškatnim oreščkom in klinčki

Po tem receptu je pijača narejena samo iz začimb, brez dodajanja jagod in sadja..

Sestavine

• cimet in klinčki - 5 g;
• muškatni orešček - 10 g;
• vanilija - 20 g;
• vodka - 0,5 l;
• granulirani sladkor - 400 g.

Tinktura je pripravljena na naslednji način:

1. Dva tedna vodka vztraja pri začimbah, medtem ko posodo dnevno pijete s pijačo.
2. Po tem zmes filtriramo, vanjo vlijemo sladkor in zavremo.
3. Tekočino ponovno filtriramo in nalijemo v steklenice.

Kako kuhati spotkach doma z pomarančno lupinico

Kola pomaranče se doda pijači na osnovi janeža. Po želji pa ga lahko dodamo skoraj vsakemu receptu - na primer kot osnovo za kuhanje vodke.

Za kuhanje boste potrebovali:

• janež - 50 g;
• vodka - 1,5 l;
• granulirani sladkor - 2 kg;
• voda - 3 l;
• pomarančna lupina - 10 g;
• klinčki, cimet, druge začimbe po okusu.

Pripravite se na naslednji način:

1. Janez operemo, zdrobimo in napolnimo z vodko. Vztrajajte od tri do pet dni, nato filtrirajte.
2. Zmešajte vodo in sladkor ter naredite sladkorni sirup.
3. Vročemu sirupu se dodajo tinkture in začimbe..
4. Nalijte v kozarce in pustite, da kuhajo 4-5 dni. Pijačo vsak dan pretresite.
5. Filtrirajte, nalijte v steklenice in očistite v temnem prostoru nekaj mesecev.

Pogoji skladiščenja ženske pijače

Pijača je shranjena tri leta, medtem ko je dolgotrajno skladiščenje možno le na hladnem, proč od sončne svetlobe.

Zaključek

Spotkach je zanimiva različica domačega alkohola, zmerno močna in zmerno sladka. Zahvaljujoč ogromni raznolikosti receptov lahko vsak najde pravo pijačo. Vendar pa se s to pijačo ne preveč zajedaj - še vedno gre za alkohol, ki je primeren le v zmernih količinah.