Ptičja češnja amaretto doma

Amaretto iz ptičje češnje je nenavadna kombinacija italijanskega imena in prijetna orehova grenkoba z jagodami, ki ima veliko zdravilnih lastnosti. Še več, v strukturi pijače so jedrca pogosto odsotna, okus sladke grenkobe pa je podoben izvirniku, daje oreščkov pookus.

Zgodovina pojava sladice

Beseda amaro je pomanjševalnica Amaretto, vendar nima nobene zveze z ljubeznijo. Pomen fragmenta iz polnega imena pomeni "grenak", popolnoma španska pijača pa naključno namiguje na prijetno grenkobo - "malo grenka".

Po legendi je svet izvedel za obstoj pikapolonice v renesansi, ko je učenec da Vinci v vzor vzel čudovito mlado vdovo, da bi reproduciral podobo Madone. Gostilničar Saron je za svoj predmet goreče strasti pripravil mešanico žganja, mareličnih jedrc in začimb ter postal ne le drobec freske v samostanu Santa Maria Della Grazia, ampak tudi ženska, ki jo pojejo italijanske legende. Navdihnila je slavnega Bernardina Luisija za ustvarjalnost, on pa jo je spodbudil k ustvarjanju novega, danes znanega okusa..

Kako narediti Amaretto iz ptičje češnje

Lahko spremenite okus domače alkoholne pijače, dodate začimbe in spremenite razmerja, toda če želite dobiti pijačo, ki je po okusu podobna izvirniku, je priporočljivo držati več točk:

1. Vsi ne okusijo grenkobe mandljev, a da bi dosegli podobne okuse, jo je treba vseeno vključiti v recept in sorto nadomestiti s sladkejšim.
2. Da bi dobili rjavi, je treba za izdelavo uporabiti rjavi sladkor.
3. Da bi lahko cenili prijeten okus, je treba izbiro vode vzeti resno - mora biti prečiščena, ustekleničena.
4. Ko dodate začimbe, je vredno dodati kanček mareličnih jedrc in suhih češenj, vanilije.

Omeniti velja, da je recept za razvpitega Disaronna Originale že več kot pol stoletja skrbno varovana skrivnost, vendar so naslednja dejstva zagotovo znana in obstaja priložnost, da se naučite nianse za nadaljnji ustvarjalni eksperiment.

1. Za kuhanje uporabite izvleček iz 17 sadja in zelišč s sladkorjem, pretvorjen v olje karamele in mareličnih jedrc (za alkohol).
2. Pravi okus je mogoče dobiti z uporabo breskev - semen divjih marelic. Dajejo nevsiljivo grenkobo.
3. Pri uporabi divjih mandljev morate vedeti, da vsebuje visoko koncentracijo cianovodikove kisline. Da bi odpravili učinek strupene snovi, je matica namočena v alkoholu iz grozdja.
4. Konec vseh pripravljalnih postopkov je pijača destilirana..

Zaradi resničnih gurmanov in uhajanja informacij proizvajalca amaterski recepti spominjajo na alkohol Amaretto. Gospodarice so se naučile nadomestiti pomanjkanje grenkosti semen z začimbami.

Da bi bila barva pijače naravna, se navaden sladkor nadomesti s trsom.

Klasični recept za češnjev liker

Povsem mogoče je kuhati Amaretto iz ptičje češnje v domačem okolju, rezultat izdelka pa navdušuje s podobnostjo izvirniku.

Za kuhanje boste potrebovali:

• alkohol, vodka, luna - ne več kot 50 stopinj - 0, 85 l;
• konjak - 200 ml;
• vsebina mareličnih jedrc - 40 g;
• surovi mandlji, olupljeni - 40 g;
• janež - 35 g;
• koromač (semena) - 15 g;
• sveža češnja, brez pitja - 50 g;
• kaša breskve ali marelice - 50 g;
• suhe marelice - 50 g;
• cimet - 0,5 g;
• vanilin - na konici noža;
• meta - 13 g;
• črni poper - 2 grah;
• klinčki - 2 zvezdice;
• alspice - 1 grah;
• voda - 125 ml.

Za pripravo karamelnega sirupa potrebujete:

• voda - 75 ml.
• sladkor - 175 g.

Za pripravo sirupa:

• voda - 185 g.
• sladkor - 185 g.

Priprava napitka po korakih:

1. Iz plodov marelice ali breskve (neobvezno), češenj odstranite semena.
2. Češnje narežemo na dve polovici.
3. Suhe marelice, meta, sadna kaša - sesekljane.
4. 0,5 cm narežemo iz cimetovih palčk in jih drobno sesekljamo.

Nadaljnji algoritem ukrepanja:

1. Sesekljane marelice, namočene v vodi. Potrebno količino suhega sadja vlijemo v 50-75 ml vode - stojijo nekaj ur.
2. Vse začimbe in oreščki, razen sadja, semen, granuliranega sladkorja in vanilije, se zmeljejo s pomočjo kavnega mlinčka..
3. V stekleno posodo dodajte: nabrekle suhe marelice, marelična jedrca brez školjk, kašo sadja in češenj, mlete oreščke, začimbe, meto.
4. Žganje se vlije v sestavo sestavin in polovico prostornine vodke (375 ml).
5. Taro damo v temen prostor za 30 dni, vsak dan pretresemo.
6. Po 14 dneh se vsebina pločevinke zdrobi.
7. Mešanje prenehamo 7 dni pred pripravljenostjo, da se debelina lahko usede.
8. Nastalo tinkturo skrbno odcedimo, filtriramo skozi filter gaze.

Izvleček vsebuje 13 komponent, od katerih večina koristi telesu.

Karamelni sirup - postopek kuhanja:

1. 175 g granuliranega sladkorja nalijte v ponev z nelepljivimi lističi, nalijte 25 ml vode. Segrejte do popolnega raztapljanja sladkorja na zmerni vročini.
2. Sestavo je treba nenehno mešati, dokler se karamela ne rjavi in ​​zgosti..
3. Sirpu dodamo 50 ml vode in vanilina - premešamo.

Sladkorni sirup - postopek kuhanja:

1. V kuhano vodo dodamo sladkor, kuhamo 10 minut, nenehno mešamo in odstranimo peno.
2. Kul.

Likerjev:

1. Filtrirana tinktura se vlije v merilno posodo - naj se izkaže za pol litra.
2. Nato sestavine kombiniramo po shemi: 3 dele tinkture, 3 dele vodke, 2 dela sladkorni sirup, 1 del karamele. Po receptu: 450 ml tinkture kombiniramo s 450 ml vodke, 300 ml sladkornega sirupa, 150 ml karamele.

Sestavo hranimo do enega tedna v temnem, hladnem prostoru, filtriramo.

Recept sladkega češnjevega likerja

Obstaja veliko receptov za češnjev liker, in da začutite razliko in najdete največjo podobnost s klasično metodo priprave, je vredno poskusiti kuhati nekaj.

Za kuhanje boste potrebovali:

• ptičja češnja v jagodičju - 2 kozarca;
• voda - 2 kozarca;
• sladkor - 2 kozarca;
• vodka - 1 l.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Vodko razredčimo z vodo, dodamo sladkor in gnetemo do gladkega..
2. V sterilno posodo nalijemo češnjeve jagode, vlijemo v tekočo zmes.
3. Odložite v temnem prostoru in ga hranite 1 mesec iz svežih jagod in 3 mesece iz posušenih.
4. Končni napitek iz ptičje češnje se filtrira in prelije v posode.
5. Za 1 liter vodke vzemite 2 skodelici sladkorja in vode - sirup zavremo.
6. Infuzirane jagode prelijemo s sladko tekočino, filtriramo po ohlajanju.
7. Tinkturo kombiniramo s sladkorjem in jagodnim sirupom, zamašimo, hranimo v temnem prostoru vsaj 1 mesec.

V tem receptu velja omeniti, da bolj ko se hrani liker iz jagodičja ptičje češnje, boljši je njegov okus.

Najpreprostejši recept za Amaretto iz ptičje češnje

Če ni želje po neskončnih fazah priprave klasične pijače, je povsem mogoče dobiti okusno pijačo iz več sestavin.

Za kuhanje boste potrebovali:

• vodka - 1 l;
• ptičja češnja (jagode) - 4 kozarci;

Korak za korakom:

1. Vodka se zmeša z jagodami v sterilni posodi..
2. Kozarec je zapečaten in ga hranite brez dostopa do sonca mesec ali več.
3. Končni napitek filtrirajte in popijte.

Češnjev liker Amaretto z mandlji

Čeprav klasični recepti kažejo na prisotnost mandljev ali semen iz semen sadja in jagodičja, jih ni treba dodajati pijačam z dodatkom ptičje češnje (jagode, lubje, barva, listi). Rastlina daje likerju vonj mandljevih jedrc in popolnoma kompenzira pomanjkanje oreha. Kateri koli od predlaganih receptov je mogoče izboljšati in za pokušino dodati malo rafiniranih zrn..

Kako kuhati Amaretto iz rdeče ptičje češnje

Imenujejo ga tudi "Pikantni liker". Za pripravo pijače boste potrebovali naslednje sestavine:

• rdeče jagode ptičje češnje - pločevinka 1 l;
• vodka - 0,5 l;
• granulirani sladkor - 500 g;
• vanilin - 5 g;
• muškatni orešček - 2,5 g;
• cimet - 0,5 cm.

Korak za korakom recept:

1. Začimbam in sladkorju dodamo zdrobljene jagode. Vse dobro premešamo, pustimo, da se kuha brez dostopa do svetlobe (2 dni).
2. Vodka se vlije v posodo s sestavo, strese, hrani 20 dni. Dnevno pretresite vsebino.
3. Teden dni pred zaključkom postopka se mešanica pusti poravnati..
4. Končana masa se filtrira skozi filter.

Domača češnjeva liker iz višnje

Cvetoče ptičje češnje je težko ne opaziti. Aroma se poje v pesmih, dišeči čopiči, napolnjeni z nektarjem, so našli svojo uporabo pri pripravi likerja. Da bi doma dobili Amaretto iz ptičje češnje, bo potreben recept:

• vodka - 0,5 l;
• barva ptičje češnje - prostornina enaka 3-4 l;
• granulirani sladkor - 200 g.

Korak za korakom recept:

1. Posušeni kramp tesno pakiran v kozarec.
2. Rezervoar do vrha napolnite z vodko in stoji brez luči do 40 dni.
3. Nastala sestava se filtrira, po potrebi se doda sladkor..
4. Zdrži še en teden pri +18 stopinjah.

Amaretto iz posušenih češnjevih cvetov bo imel prijetno aromo in bogat okus..

Posušena ptičja češnja Amaretto domač recept

Če obstajajo praznine posušene ptičje češnje, je vredno diverzificirati prehrano in pripraviti ne le eno sadje. Amaretto iz sušenja ne bo nič slabše kot iz svežih jagod. Za kuhanje boste potrebovali:

• vodka - 1,5 l;
• posušena ptičja češnja - 75 g;
• sladkor - 2 žlici. l.

Korak za korakom recept:

1. Suhe jagode damo v čisto posodo, prelijemo z vodko. Zmogljivost postavite v temen prostor za mesec dni.
2. Končana sestava se filtrira, filtrira. Po potrebi lahko dodate sladkarije..
3. Pred uporabo pustite stati teden.

Kako piti alkohol

Amaretto domača češnjeva liker je okusna in aromatična. Da pravilno začutite vsako noto, pijačo zaužijete v čisti obliki po jedi v majhnih požirkih.

Koktajlom daje poseben okus, razredči se z vodo in lahko ga postrežemo z ledom. Kot priloga sladkemu alkoholu so harmonično primerni siri, sladice in sadje..

Po priporočilih gurmanov je Amaretto s češnjo združljiv: s čokolado in kavo, s sokom češnje ali pomaranče, s kola (1: 2).

V dobrih kavarnah Amaretto ponuja koktajle, pri čemer dosledno upošteva razmerja mešanice. Tudi neverjetna kombinacija okusov, ko doma kuhajo iz likerja na osnovi češnje:

• "Vrtnica s češnjo": led (200 g) nalijemo v kozarec, nalijemo liker (100 ml), češnjev sok (150 ml), roza vermut (50 ml), vse sestavine zmešamo, postrežemo s češnjo;
• "Vroče zlato": Amaretto liker iz češnje (50 ml), pomarančni sok (150 ml), sok iz četrtine limone vlijemo v majhno posodo za kuhanje, vse sestavine segrejemo, vendar ne zavremo, lahko uživamo iz skodelice ali kozarca, garniranje z rezino pomaranče;
• Amaretto Flirt je zelo ženska pijača: domači liker s ptičjo češnjo (2 žlici), sveže stisnjen pomarančni sok (2 žlici), brut (100 ml), pijete počasi, skozi cev.

• patologija jeter in ledvic;
• prebavne bolezni;
• nagnjenost k alergijam;
• zasvojenost z alkoholom;
• individualna imuniteta.

Pravila za shranjevanje češnjevega likerja

Rok uporabnosti Amaretta s ptičjo češnjo je nekoliko manjši kot pri industrijskem izdelku. 1-2 let lahko uživate v domači pijači. Da bi pijača ohranila vse svoje okusa in uporabne lastnosti, je priporočljivo, da jo hranite v hermetično zaprtih posodah, brez dostopa do svetlobe, na hladnem (12-18 stopinj), vendar ne hladnem prostoru. Začetno zmogljivost je treba porabiti v enem mesecu.

Zaključek

Amaretto iz ptičje češnje je neverjetna kombinacija okusov in arom. Če si doma pripravite pijačo iz naravnih sestavin, lahko dobite žlahten prijeten dodatek k sladicam in prigrizkom. Pitje alkohola v majhnih količinah izboljša čustveno stanje, sprosti in uživa v gastronomskem užitku..