Zamrznjena ptičja češnja

Mnogi mislijo, da jagode, vključno s češnjami, zamrznejo le za kompote. In po odtajanju se spremeni v neprimerno homogeno maso, ki jo je težko nekje uporabiti. Toda to sploh ne drži. Ptičjo češnjo lahko zamrznete s posameznimi jagodami ali pa neposredno z vejicami. Obstaja več trikov za ohranjanje naravnega okusa in arome jagodičja. Poleg tega lahko ptičjo češnjo zamrznete skoraj v obliki končne posode, ki jo je nato dovoljeno uporabljati kadar koli, ne da bi se bali kislega ali pojava plesni na njej. Vse to bomo obravnavali v nadaljevanju članka..

Ali ptičja češnja zamrzne

Uživajte v okusnih in sočnih jagodičjih, ko zunaj zaide snežna nevihta in zmrzali močneje - ali to niso sanje nobenega poletnega prebivalca in vrtnarja. In če marmelada v najboljšem primeru ohrani privlačno aromo in kakšen okus, ki ga sladkor nekoliko zmoti, se lahko zamrznjene jagode in sadje po odmrzovanju izkažejo za skoraj sveže. Še posebej, če poznate nekaj skrivnosti zamrzovanja. Vse zgoraj v celoti velja za ptičje češnje, čeprav to jagodičje ne uživa posebne ljubezni vrtnarjev. Imenujejo jo celo ptica, kot da namiguje, da so njeni sadeži primerni samo za krmo ptic.

Toda v resnici ta jagodičja ni le precej okusna, ampak tudi uporabna. Ljubitelji nenavadnih jedi bodo na svoj način zagotovo cenili zelo privlačen okus in aromo ptičje češnje. In njegove zdravilne lastnosti so prepoznali in uporabljali že naši daljni predniki. In vsi ti okusi in lastnosti se lahko odlično ohranijo v zamrznjenih jagodah. Poleg tega je postopek priprave in zamrzovanja ptičje češnje zelo preprost in za razliko od drugih načinov ohranjanja traja zelo malo časa.

Kako zamrzniti ptičje češnje za zimo

Najpomembnejša stvar, ki je nujno potrebna za pravilno zamrzovanje ptičje češnje, je zamrzovalni del v sodobnem hladilniku ali prostostoječi zamrzovalnik. Bolje je, če bo vzdrževal temperaturo približno - 18 ° C ali manj. Še bolje je, če je v njem prisoten način "šok zamrzovanja", ki bo omogočil hitro in enostavno zamrzovanje jagodičja.

Kar pa zadeva samo ptičjo češnjo, je najpomembnejša skrivnost ta, da lahko v naslednjih 24 urah zamrznete le jagode, zbrane z grmovja ali dreves. Jagodičja, ki so bile po nabiranju dlje časa shranjene, ni več priporočljivo zamrzovati, saj njihovega okusa in vonja ni mogoče ohraniti v prvotni obliki. Zaključek je precej preprost - ne smete se vključiti v zamrzovanje plodov ptičje češnje, kupljenih na trgih ali še bolj v trgovinah. Treba je iskati grmovje ptičje češnje od prijateljev, prijateljev ali sorodnikov. Ali v bližnjem gozdu.

Vse poškodovane, nagubane, nezdrave sadeže ptičje češnje odstranite. Prav ta izbor bo na najboljši način pomagal ohraniti okus in aromo jagodičja, ki je ostalo za zamrzovanje..

Potem je treba ptičje češnje dobro oprati. To je najbolje storiti v hladni vodi, v veliki posodi, nekajkrat spremeniti vodo, da se zmanjša mehanski stres in ne poškoduje precej tanka lupina jagodičja.

Zadnji postopek za pripravo zamrzovanja je temeljito sušenje ptičje češnje. Jagode so v enem sloju raztresene na papirnati ali krpasti brisači in postavljene na suho in toplo mesto za nekaj ur. Pomembno je kakovostno sušiti ptičjo češnjo, saj je od tega odvisna stopnja ohranjenosti jagod med zamrzovanjem in nadaljnjim odmrzovanjem..

2 uri pred začetkom zamrzovanja je zamrzovalnik nastavljen na način sunkovite zamrznitve ali na najnižjo možno temperaturo (običajno 20 ° C).

Nato je ptičja češnja zamrznjena na enega izmed priročnih načinov, podrobno opisana v naslednjih poglavjih.

Ptičja češnja zamrznjena na vejah

Zamrzovanje ptičje češnje na vejic je še en način za ohranitev svežine in okusa skoraj naravnih jagod po odtajanju. Poleg tega postane razvrščanje jagodičja veliko lažje. Bolje je, da veje operete pod majhnim tokom tekoče vode, vendar sušenje ptičje češnje pred zmrzovanjem še vedno ostaja obvezen postopek.

Za zamrzovanje z vejicami je potrebno pripraviti ravne pladnje, ki se bodo po velikosti zlahka prilegali v zamrzovalnik.

Pladnji so prekriti z listi pergamentnega papirja, nanje položimo posušene veje ptičje češnje in jih za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik..

Po 12 urah se pladnji izvlečejo, češnjeve veje prenesemo v posebne plastične posode, po možnosti pravokotne oblike za večje zmogljivosti. Kontejnerje nalepke in dajte v zamrzovalnik že shranjenega.

Pri odmrzovanju jagod se ptičja češnja zlahka odstrani s pecljev in se praktično ne razlikuje od svežih. Uporabljajo se lahko za kuhanje poljubnih jedi, vključno z dekoriranjem pite in tort.

Zamrzovanje jagod ptičje češnje v vrečah ali posodah

To je eden najbolj priljubljenih načinov zamrzovanja ptičje češnje..

Po sortiranju jagode ločimo od pecljev in jih v tej obliki operemo in posušimo. Nato delujejo, kot je opisano v prejšnjem poglavju, samo jagode na pladnju so položene strogo v enem sloju.

Ker so češnjeve jagode primerjalne gostote, jih lahko poskusite zamrzniti tako, da jih takoj prelijete v pripravljene posode.

Vendar obstaja še ena skrivnost. Da bodo plodovi čim bolj ohranili svojo barvo in okus, jih lahko v celoti zamrznemo z nalivanjem sladkorja v plasteh. Za 1 kg sadja boste potrebovali največ 1 skodelico granuliranega sladkorja. In jagode morajo biti popolnoma suhe.

Če želite to narediti, vzemite primerno plastično posodo v velikosti, nalijte plast jagod, na vrh posujte malo sladkorja, spet plast jagod in ponavljajte, dokler posoda ni popolnoma napolnjena.

Odmrznite ptičje češnje, shranjene v zamrzovalniku po vseh zgoraj opisanih metodah, naj bodo v hladilniku. Čeprav bo trajalo veliko časa, bo jagodičje ohranilo vse svoje lastnosti na najboljši način.

Zamrzovalna ptičja češnja, zvita v mlinčku za meso

Ker se ptičja češnja redko uporablja za svežo porabo, je metoda konzerviranja njegovih jagod v zemeljskem stanju zelo priljubljena..

Za to je treba jagode le sortirati in oprati. Ne potrebujejo temeljitega sušenja. Poleg tega je mogoče uporabiti celo jagode z mehanskimi poškodbami. Toda kljub temu previdno odcedimo plodove s sledovi bolezni in zajedavcev.

Oprane jagode zvijemo skozi mlinček za meso. To lahko storite tudi večkrat, če so odprtine mlinčka za meso prevelike..

Nato dobljeno maso položimo v majhne kalupe in položimo v zamrzovalnik. Če obstaja želja po ponovni uporabi kalupov, jih čez dan vzamemo iz zamrzovalnika, rahlo pritisnemo, izvlečemo iz kalupov in porazdelimo v posebne pakete. Spet damo v zamrzovalnik za shranjevanje.

Kako zamrzniti ptičje češnje, mlete s sladkorjem

Še boljša možnost je, če dodamo sladkor v maso mletega mesa v razmerju 1: 1. Rezultat je skoraj že pripravljen nadev za pite, pite, palačinke, ponve ali cmoke. Na splošno je naribana ptičja češnja s sladkorjem precej okusna in kar tako, v obliki hladne marmelade za čaj.

Mimogrede, če zamrznete ptičje češnje, zdrobljene s sladkorjem, v majhnih ledenih kockah, lahko dobite čudovito pripravljeno zdravilo za prebavne motnje. Ko pride do take težave, je dovolj, da eno kocko razredčite v pol kozarca tople ali vroče vode in popijete končno zdravilo.

Kaj lahko pripravimo iz zamrznjene ptičje češnje

Seveda najpogosteje iz zamrznjene ptičje češnje pripravljajo različne pijače: kompote, žele, koktajle in celo alkoholne tinkture in likerje. Polne jagode so kot nalašč za okrasitev sladic in tort..

Priljubljena so različna peciva z zamrznjeno ptičjo češnjo. Navsezadnje naredi odlične prelive za pite in pite.

Poleg tega se lahko uporablja za dodajanje mlečnih sladkih žit, skutnih skuterjev in sladic, skutnih palačink, palačink. Različne sladice so narejene tudi iz zamrznjenega pire krompirja s sladkorjem v obliki pudingov, smoothijev, želejev in drugih stvari.

Rok uporabnosti zamrznjene ptičje češnje

Na splošno lahko pri temperaturah, ki niso višje od 18-20 ° C, zamrznjeno ptičjo češnjo shranimo do enega leta. Pire je priporočljivo jesti v krajšem času, saj vsebujejo zdrobljene kosti, kar lahko povzroči povečano koncentracijo cianovodikove kisline.

Zaključek

Mnoge novinke gospodinje niti ne sumijo, da lahko zamrznete ptičje češnje, da jo ohranite za zimo. Toda na ta način dobijo ne le okusen dodatek k številnim jedem, temveč tudi dragoceno zdravilo proti želodcu in prehladu.