Recept za marmelado iz češenj doma za zimo

Verjetno se vsi spominjajo že iz otroštva sladkega in kislega okusa, ki ga ima marmelada, narejena iz češenj. Sladico najbolj občutljive konsistence lahko jeste kot samostojno poslastico, dopolni peko in jo uporabite tudi kot nadev za pite. In da je okus resnično nasičen, ga je bolje kuhati sam, še posebej, ker ni težko. Glavna stvar je izbrati pravi recept in upoštevati vse nianse.

Kuhanje:

1. Operite, posušite, razvrstite, odstranite odpadke.
2. Zavremo vodo. Dodajte mu češnje in kuhajte približno 7-10 minut, dokler se ne zmehčajo.
3. Jagode damo v colander v kozarec vode.
4. Sadje podrgnite skozi fino sito.
5. V nastalo maso vlijemo sladkor, premešamo in damo na ogenj.
6. Počakajte, da prihodnost zavre, in kuhajte na nizkem ognju, nenehno mešajte, približno 3 ure. Po potrebi dolijemo malo vode.
7. Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino in premešamo..

Pitted

Če marmelade ne želite shranjevati, dodajanje citronske kisline ni potrebno. Kosti lahko pred kuhanjem odstranite tudi iz jagodičja..

Sestavine

• Češnja
• sladkor po okusu (ne manj kot 60%);
• voda (približno 1 liter na 5 kilogramov jagodičja).

Kuhanje:

1. Pojdite skozi vse plodove, operite, posušite, odstranite pecelj (naredite bolje čez ponev, da ne izgubite soka).
2. Odstranite kosti. Uporabite lahko posebno napravo ali roke. Naredite tudi čez ponev.
3. Češnje popražite skozi mlinček za meso ali mletite v mešalniku. To in to lahko uporabimo za dosego bolj enakomerne mase.
4. Zalijemo z vodo in sladkorjem ter premešamo.
5. Na visoki vročini segrevamo..
6. Na majhnem ognju dušimo približno 150 minut.

Brez sladkorja

Ko kuhate marmelado brez sladkorja, morate uporabiti še en konzervativni element: nageljnove žbice ali cimet. Končano poslastico bo treba rahlo držati v predhodno ogreti pečici, dokler ne nastane film, sicer bo marmelada hitro postala plesen.

Sestavine

• Češnja
• cimet (1,5 čajne žličke);
• klinčki (1-3 socvetja);
• voda (približno liter na 8 kilogramov jagodičja).

Kuhanje:

1. Začetna faza se ne razlikuje od prejšnjih dveh: pripravite in sesekljajte jagode.
2. Potrebujete 2 lonca različnih velikosti. V večjo vodo nalijemo vodo, polovico češnjeve mase damo v manjšo.
3. Zalijemo z vodo in kuhamo v vodni kopeli približno 60 minut.
4. Dodamo polovico preostalih jagod in kuhamo še 30 minut.
5. Dodajte preostalo jagodno maso, cimet in klinčke. Kuhamo, dokler se ne zgosti.
6. Nalijte marmelado v kozarce.
7. Pločevinke je treba postaviti v pečico, predhodno segreto na 80-100 stopinj. Držite tam, dokler ne nastane film.
8. Pustite, da se marmelada ohladi v odprti pečici.
9. Zvijte pločevinke.

Z želatino

Če želite narediti gosto in lahko sladico, lahko naredite marmelado iz češenj z želatino. Če zamrznete takšno poslastico, lahko dobite marmelado.

Sestavine

• češnja 1,5 kilograma;
• sladkor 1 kilogram;
• voda 0,6 litra (od tega 100 mililitrov za redčenje želatine);
• želatina 1 žlica.

Kuhanje:

1. Pripravite češnje, potegnite semena, sesekljajte v mešalniku ali mesnem mlinčku.
2. Dodajte sladkor v vrelo vodo, kuhajte četrt ure na šibkem ognju.
3. Želatino nalijte po navodilih.
4. Po otekanju previdno vbrizgajte v ohlajeno sladko vodo. Dodajte maso jagodičja.
5. Kuhajte na nizki vročini 1-1,5 ure, dokler se ne zgostijo.

S črnim ribezom

Okusno marmelado dobimo iz češenj s črnim ribezom. Če jagode nasekljate ne z mešalnikom ali mlinom za meso, ampak ročno, dobite marmelado. Delež vseh sestavin 1: 1.

Sestavine

• Češnja
• ribez;
• sladkorja.

Kuhanje:

1. Pripravite češnje kot v prejšnjih receptih. Izvleče kosti.
2. Ribez operemo, razvrstimo, odstranimo vse smeti. Po želji lahko odrežete "repove".
3. Mlete jagode (vsaka vrsta v ponvi).
4. V češnjev pire dodajte polovico sladkorja, polovico pireju iz ribeza. Temeljito premešamo.
5. Maso sladkega ribeza zavremo in četrt ure kuhamo na nizkem ognju, pri čemer nenehno mešamo.
6. Češnjev pire s sladkorjem zavremo in na šibkem ognju kuhamo 5 minut, občasno mešamo.
7. Jagode združite, dobro premešajte in kuhajte še 10 minut, nenehno mešajte.

Z jabolki

V tem receptu se marmelada izkaže za zelo gosto in ima pikantno kislost..

Sestavine

• Češnja
• jabolka (približno polovica mase češenj);
• sladkor (ne manj kot 60%);
• voda (približno liter na 2 kilograma jagod in sadja).

Kuhanje:

1. Mleto pripravljeno češnjo zmeljemo.
2. Jabolka operemo, olupimo in narežemo na majhne rezine.
3. Zalijemo z vodo, damo na ogenj, zavremo. Nato zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte jabolka, dokler niso mehka..
4. Jabolka podrgnite skozi sito. Morali bi biti čim bolj vroči..
5. Jabolčni pire zmešajte s sesekljanimi češnjami in sladkorjem.
6. Postavimo na ogenj in počakamo, da masa zavre.
7. Kuhamo na šibkem ognju, nenehno mešamo, dokler se ne zgosti..

V počasnem kuhalniku

Mnoge gospodinje s prihodom te naprave začnejo kuhati večino jedi v njej. In ne zaman - večopravilno olajša postopek.

Sestavine

• Češnja
• sladkor (ne manj kot 60%);
• voda.

Kuhanje:

1. Pripravite češnje, odstranite semena, sesekljajte.
2. Dobljeno maso dajte v posodo iz multikuotorja, nalijte malo vode in kuhajte na programu "enolončnice" približno eno uro..
3. Dodamo sladkor, dobro premešamo in kuhamo še 30 minut.

Skladiščenje češnjevega marmelada

Če pripravljate priboljšek za prihodnost, ki ga boste jedli pozimi, ga morate pravilno ohraniti. Treba je shraniti marmelado v steklenih prej steriliziranih kozarcih (nad paro ali v vroči vodi). V primeru dolgotrajnega skladiščenja je treba uporabiti kovinske prevleke. Marmelada se polni vroče in se v bankah ohladi. Če želite podaljšati rok uporabnosti, ga lahko držite v pečici, dokler na površini ne nastane tanek film.

Po zavijanju kozarcev je priporočljivo, da jih postavite na hladno in suho mesto, kjer sončna svetloba ne dobi. Shranjevanje pri sobni temperaturi ni prepovedano.

Pri izdelavi marmelade iz češenj ni nič zapletenega. Še malo truda in okusna sladica bo na mizi.