Kako zamrzniti jagode za zimo v hladilniku?

Zato je za izvedbo tega postopka potrebno pravilno upoštevati naslednja priporočila:

1. Jagode morajo biti izbrane zrele, vendar ne prezrele, dovolj goste strukture, da se po odtajanju ne spremenijo v kislo mleko.
2. Sadje naj bo majhnih parametrov, zato jih je bolje zamrzniti v zamrzovalniku.
3. Pred tem je treba jagode sortirati (zavreči, zdrobiti, gniti, poškodovati), oprati in posušiti, položiti na pladenj v eni plasti.
4. Če ta izdelek vzamete z lastnega vrta, potem je zbiranje najbolje opraviti v suhem vremenu zjutraj ali zvečer. Potem bodo plodovi gostejši in rahlo vodnati.
5. Pedikule, če so jagode popolnoma zamrznjene, ni mogoče odstraniti. Z njimi plodovi ne izpuščajo soka tako hitro.
6. Za ta postopek se uporabljajo plastične posode ali plastične vrečke. Biti morajo čisti, suhi in brez vonja..

Načini zamrznitve jagod

Obstajajo različne metode zamrzovanja jagodičja, tako da se lahko vsak seznani in izbere najustreznejše.

Suha

Najlažji način, ki ne zahteva veliko delovne sile, je zamrznitev celega sadja s pomočjo suhe zamrzovanja. Pripravljene jagode (oprane in posušene) damo na pladenj ali oprijemo film in damo v zamrzovalnik za 1,5 do 2 uri. Nato zamrznjeno sadje previdno damo v plastično posodo v 2-3 slojih z repi navzgor, pokrijemo s pokrovom in pošljemo nazaj v hladilnik.

Video: kako zamrzniti jagode

V sirupu

Za zamrzovanje v sirupu lahko vzamete kot celoto majhne jagode ali pa jih razrežete na polovice. Najprej morate narediti sirup. Da bi to naredili, 1 skodelico sladkorja razredčimo z 1 litrom vode v ponvi in ​​damo na ogenj. Ko ima tekočina želeno viskoznost, ponev postavite na stran in pustite, da se vsebina ohladi.. Pripravljene jagode damo v posodo v 1-2 slojih, nato pa jih prelijemo z ohlajenim sirupom.

Nato vse dajo v zamrzovalnik. Da prihranite prostor v zamrzovalniku, najprej v posodo postavite plastično vrečko. Nato izvedite opisani postopek. Ko se vsebina dobro zamrzne, vrečko vzamemo iz posode, jo dobro privežemo in damo v zamrzovalnik. Takšen briket bo zavzel veliko manj prostora.

S sladkorjem

Jagode lahko zamrznete s sladkorjem. V tem primeru se steblo odstrani. Na kg porabimo približno 300 g sladkorja.. Po želji lahko granulirani sladkor zdrobimo v prah na mlinčku za kavo.. Sadje damo v plastično posodo in potresemo s sladkorjem.

Nato postavite na polico v hladilniku pri temperaturi nad 0 ° C. Ko jagode dajejo sok, jih skupaj s sladkorjem preselimo v posodo za shranjevanje (posode). Bodite prepričani, da tam nalijte sok.

Video: najboljši način zamrznitve jagod

V obliki pire krompirja

Vsako jagodičje je primerno za zamrzovanje v obliki pire krompirja. Vzeto sadje lahko vzamete z mehanskimi poškodbami, vendar ne morete uporabiti gnilih primerkov. To bo povzročilo postopek fermentacije..

Če želite narezati jagode, je bolje, da vzamete mešalnik. Sladkor lahko takoj po okusu damo v posodo za zamrzovanje. Druga možnost bi bila, da pire zamrznete le brez dodajanja sladkorja. V pire vržejo le pri odmrzovanju.

Video: Jagodna zamrznitev

V ledu

Jagode lahko zamrznete v ledenih pločevinkah. Lahko jih odložite jagode in dodajte vodo prazninam. Po tem se kocke odstranijo in prestavijo v vrečko iz polietilena ali posodo. Tak jagodni led se uporablja za pripravo koktajlov ali pijač..

Navodila po korakih

Za zamrzovanje jagod pozimi morate opraviti naslednje korake:

1. Zberite posodo s hladno vodo in vanjo položite 2 kg jagod. Čez nekaj časa pesek in umazanija zaostajata in se usedeta na dno.
2. Sadje odstranite iz vode in odstranite pecelj.
3. Preglejte vsako jagodičje in zavrzite primerke s poškodbami, prisotnostjo temnih madežev in znaki gnilobe.
4. Na papirnati brisači, položeni na pladenj, razdelite oprane in izbrane vzorce za zamrzovanje;
5. Ko so plodovi suhi, jih s pladnjem postavite v zamrzovalnik.
6. Po 15-24 urah odstranite pladenj iz zamrzovalnika in ledene jagode, težke 200-300 g, prenesite v vrečko iz polietilena za zamrzovanje.
7. Paketi tesno zaprejo in se na stalno mesto za shranjevanje premestijo v zamrzovalnik.

Čas skladiščenja

Zamrznjene jagode pri -18 ° C trgovina do 6 mesecev. Ko dodamo sladkor, se rok uporabe podaljša na 12 mesecev..Zamrznjene jagode odlično obdržijo svojo uporabnost in okusnost, tako da lahko uživate v tem sočnem jagodičju skozi celotno zimsko obdobje. Iz njega bodo pripravljeni okusni koktajli, sladice, pecilni prelivi.