Ali je mogoče zamrzniti kosmulje na zimo: koristi, 5 načinov zamrzovanja

Ko primerja okus kosmulje z drugimi jagodami - jagodami, malinami, češnjami, najverjetneje izgubi. A glede vsebnosti vitaminov nima toliko konkurentov. Dolgo časa so bile najbolj priljubljene metode nabiranja jagod za zimo konzerviranje - marmelada, kompoti, džemi. Danes mnogi poskušajo zamrzniti kosmulje za zimo v zamrzovalniku hladilnika, da ohranijo vse dragocene snovi, uporabne lastnosti in okus.

Metoda je preprosta, cenovno dostopna in ne zahteva veliko časa, dodatnih proračunskih vlaganj. Obstaja več možnosti. Vedeti morate, kako in v kakšni obliki je mogoče zamrzniti jagode, tako da so pridobljeni pripravki za zimo okusni, zdravi in ​​povpraševani..

Ali se kosmulje lahko zamrznejo

Zahvaljujoč funkcionalnosti sodobnih zamrzovalnikov in hladilnikov je postalo mogoče zamrzniti skoraj vsako zelenjavo, sadje, zelenice, hkrati pa prejemati kakovostne izdelke. Z enakim uspehom lahko kosmulje zamrznemo tudi za zimo. Glavna prednost takih izdelkov je njihova visoka kakovost, ohranjanje vseh lastnosti po odmrzovanju.

Med glavnimi metodami zamrzovanja:

• v razsutem stanju;
• s sladkorjem;
• v sirupu;
• kot smoothie;
• v obliki različnih sestavnih delov.

Med pripravo jagodičja, njihovo zamrzovanje in nadaljnjo uporabo je potrebno upoštevati osnovna pravila pakiranja, skladiščenja in vzdrževanja temperature.

Prednosti zamrznjene kosmulje

Pri zamrzovanju kosmulje na zimo doma se ohrani glavni del koristnih snovi, ki jih vsebuje. Izguba vitaminov pri takšni predelavi ne presega 10%, zato so odmrznjene jagode pravo skladišče snovi, koristnih za telo. Vključujejo:

• vitamini B, PP, A, E;
• jod;
• molibden;
• kalij;
• kalcija
• železo
• cink;
• fluor;
• magnezija
• prehranske vlaknine;
• organske kisline.

Zaradi te kemične sestave imajo kosmulje tudi po zamrzovanju številne zdravilne lastnosti:

• spodbuja presnovne procese v telesu;
• pomaga krepiti krvne žile in izboljšati prekrvavitev;
• ima choleretic in diuretik učinek;
• odstranjuje soli težkih kovin;
• učvrsten učinek na živčni sistem;
• krepi imuniteto;
• preprečuje možganske kapi in srčni napad;
• uspešno se bori z anemijo nosečnic;
• lajša zaprtje.

Zrele in nezrele kosmulje, ki so bile zamrznjene, imajo te lastnosti - pod pogojem, da se jagode hranijo pravilno.

Kako zamrznite kosmulje za zimo v hladilniku

Če želite dobiti zdrav izdelek, morate kuhati cele, zrele jagode brez znakov bolezni. Zbiranje poteka v suhem, toplem vremenu zjutraj. Najprimernejše so sorte z debelimi olupki in sladkim mesom. Tankorebrni - uporablja se za zamrzovanje v sirupu ali za pripravo pire krompirja.

Jagode pobiramo, odstranimo listje in vejice ter obrežemo.

Kosmulje operemo pod hladno tekočo vodo v cedilu ali v foliji in jih razporedimo na brisačo, da se posuši. Če ostane vlaga, se potem, ko ga postavite v hladilnik, jagodičje spremeni v en sam paket ledu.

Pri obiranju kosmulje za zimo zamrzovanje izvajamo pri temperaturi od -30 ... -35 ⁰C. Nadaljnje dolgotrajno skladiščenje poteka pri temperaturi od -18 ... -25 ° C v zamrzovalnih predalih hladilnikov ali v komorih z veliko prostornino in možnostjo nastavitve nižjih temperatur.

Rešetka polno zamrznjenih kosmičev

Polne jagode, pripravljene za zimo, so dobra osnova za pripravo številnih jedi: jogurti, kompoti, sadne pijače, nadevi za pite, zvitke, muffine. Po odtajanju ne izgubijo videza, okus ostane visok.

Po mnenju pregledov je zamrzovanje kosmul za zimo s celimi jagodami najlažji in najhitrejši način. Če želite to narediti, morate:

1. Vnaprej pripravite kosmulje, palete ali pekače, pergamentni papir in vrečke.
2. Osvobodite prostor v zamrzovalniku.
3. Pladnji za papir, listi za peko.
4. Jagodičje kosmulje dajte v pripravljeno posodo v eni plasti.
5. Palete postavite v zamrzovalnik za zamrzovanje vsaj 4 ure.
6. Odstranite palete iz zamrzovalnika, dvignite pergament in z leseno žlico vlijte jagode v pakete, da se ne "prilepijo" na roke.
7. V pakete vstavite opombe glede vsebine, pogojev zamrznitve.
8. Vrečke pakirajte v zamrzovalnik.

Skladiščenje izdelka - najmanj tri mesece.

Kosmulje, zamrznjene za zimo s sladkorjem

Ta recept za zamrzovanje kosmulje s sladkorjem pogosto uporabljajo gospodinje. Ni delovno intenzivno. Za kuhanje boste potrebovali:

• vreče ali posode s pokrovi;
• 2 kg jagodičja;
• 700 g granuliranega sladkorja.

Če želite narediti kakovostno letino pozimi, morate:

1. Zberite ali kupite gosto cele jagode, jih sperite in očistite od naplavin in repa.
2. Kosmulje se popolnoma posuši.
3. Nalijte ga v veliko posodo in dodajte kuhan sladkor.
4. Premešajte komponente.
5. Napolnite posode ali vrečke z jagodičja, v vsako pa največ 500 g (za enkratno uporabo).
6. Tesno zaprite in postavite v zamrzovalnik.

Vreče za shranjevanje morajo biti nedotaknjene, posode naj bodo čiste, brez tujih vonjav, pokrovi pa morajo biti tesno pritrjeni. Steklovina ni primerna za shranjevanje v zamrzovalniku, saj lahko poči zaradi mraza.

Gooseberry zimski pire v obliki pire krompirja

Prezrele kosmulje imajo tanko kožo, zato lahko počijo. Takšne jagode je najbolje uporabiti za pripravo pire s poznejšo zamrznitvijo. V ta namen jagode, oprane in olupljene s pecljev, skrbno zdrobimo. Strokovnjaki svetujejo uporabo navadnih lesenih potiskov, saj zaradi stika s kovinskimi deli mešalnika ali mlinčka za meso plodovi kosmulje izgubijo večino vitaminov.

V nastali pire se doda sladkor, ki temelji na vsakem kilogramu kosmulje - 400 g. Če so jagode zelo kisle, potem lahko njegovo količino povečate. Pire krompir temeljito premešamo, v majhnih delih položimo v posode in ohladimo v hladilniku. Po hlajenju posode tesno zapremo in očistimo v zamrzovalniku.

Sladkor morda ni vključen v recept za pripravo kosmulje iz kosmulje na zimo kot pire. V tem primeru bo vsebnost kalorij v izdelku bistveno nižja, njegove uporabne lastnosti - nič manj.

Rešitev zimske zamrznjene kosmulje v sladkornem sirupu

Različica zamrzovanja v sladkornem sirupu, kot prejšnja, je primerna za prezrele jagode ali sorte z mehko kožo. Takšno zamrzovanje se lahko uporablja ne samo za kuhanje, ampak tudi kot ločena, že pripravljena sladica.

Potrebovali boste:

• kosmulje jagode;
• sladkor (0,5 kg);
• voda (1 l).

Za pripravo obdelovanca morate izvesti vrsto zaporednih dejanj:

1. Skuhajte gost sladkorni in vodni sirup.
2. Ohladite ga.
3. Pripravljene jagode razporedite po posodah.
4. Nalijte sirup iz kosmulje.
5. Posode postavite v zamrzovalnik.
6. Dva dni ne pokrivajte s pokrovi.
7. Da zamrzne.
8. Tesno tesno.

Kako zamrznite kosmulje skupaj z drugimi jagodičjami

Za otroke lahko jagodni pire postane prava poslastica, v katero gospodinje vključujejo kosmulje, rdeči in črni ribez, ogrdo in jagode. Primerni so majhni in veliki, mehki in trdi sadeži. Po mletju dodajte 5 žlic sladkorja na 500 g mase in premešajte. V končni pire damo cele kosmulje ali narezane jagode. Zmes se infundira eno uro, nakar jo vlijemo v silikonske kalupe in damo v zamrzovalnik. Ko se pire strdi, ga odstranimo iz kalupov, damo v vrečke in shranimo v zamrzovalnik.

Po segrevanju lahko zamrzovanje uporabite kot pripravljeno sladico za otroke ali kot osnovo za omake za palačinke, sira.

Kaj lahko skuhamo iz zamrznjenih kosmul

Izkušene gospodinje, ki puščajo svoje ocene o zamrznjenih kosmuljah, ugotavljajo, da je odlična priprava za številne jedi.

Ena najpreprostejših rešitev je, da naredite smoothie, za katerega boste poleg kosmulje potrebovali še banano - za gostoto, oreščke, semena ali otrobe - za bolj intenziven okus, pa tudi sok ali mleko.

Pikantna začimba za meso ali ribe bo nastala s pobiranjem kosmulje, kopra, česna.

Zamrznjene jagode služijo kot nadev s svetlim okusom po kvasu, pecivu, muffinih.

Najpogosteje se zamrznjene jagode uporabljajo za izdelavo želeja, kompotov, želeja.

Najlažje je zdrav izdelek odmrzniti in ga zaužiti v obliki, v kateri je bil pripravljen za zamrzovanje.

Pravila skladiščenja in odmrzovanja

Za ohranjanje ustrezne kakovosti izdelkov je treba upoštevati pravila za njihovo skladiščenje in odmrzovanje pred uporabo:

• zamrzovanje jagodičja mora potekati hitro, v majhnih delih;
• optimalna temperatura za shranjevanje izdelkov 10 mesecev je približno -20 ⁰C;
• funkcija zamrzovanja z globokim zamrzovanjem se vklopi dan pred uporabo;
• Zamrznjene kosmulje ne postavljajte zraven mesa ali ribjih izdelkov, da nima neprijetnega vonja;
• Škatle in komore ne napolnite do konca, saj se v zamrznjenem stanju količina jagodičja poveča za vsaj 10% začetne;
• odtaljevanje poteka postopoma, za kar se posoda prenese na spodnjo polico hladilnika;
• po odmrzovanju je treba izdelek zaužiti, ponavljajoče zamrzovanje je nesprejemljivo;
• kompote, žele, lahko kuhamo takoj, ko posodo vzamemo iz zamrzovalnika.

Zaključek

Zamrzovanje kosmulje za zimo v zamrzovalniku ni težko. Rezultat je zelo uporaben izdelek, ki bo pozimi podpiral imuniteto, pomagal pri soočanju s številnimi težavami in bo odlična osnova za jedi. Hkrati je vredno spomniti, da so pravila za obiranje, skladiščenje in nadaljnjo uporabo jagodičja.