Kako shraniti jagode?

Menijo, da se sadje, obdelano z nitrati, skladišči dlje od drugih. Čez nekaj časa se te snovi spremenijo v nitrite, ki so rakotvorni, zato ne bi smeli hraniti jagod, sveže dlje, kot je njihov rok uporabe..Ali v sestavi sadja obstajajo nitrati ali ne, je mogoče najti le v laboratorijskih pogojih.

Načini za shranjevanje jagod

Obstaja več osnovnih načinov shranjevanja svežega sadja. Koliko pridelka bo shranjeno, je odvisno od načina obdelave..

Glavni načini shranjevanja:

1. Če se sadje kupi v posodi z prezračevalnimi luknjami, potem lahko shranite v njem. Pojesti jih morate v 2 dneh.
2. Če na dno posode (posodo ali skledo) postavite papirnato brisačo, nanjo postavite jagode in jo postavite v hladilnik, da bodo sveže en teden. Temperatura skladiščenja - 0 ... + 2 ° S. Z naraščanjem temperature se bo rok uporabe zmanjšal.
3. Zmešajte 1,5 skodelice vode in 1/4 skodelice kisa. Celotne vzorce potopite v tekočino 5 minut. Odcedite vodo. Izperite s hladno vodo. Sadje posušite s papirnato brisačo. V posodo postavite svežo papirnato brisačo in na njej jagode. Postavite v hladilnik. Jagode ohranjajo svežino 2 tedna.

Če sadja ne načrtujete več dni, je zamrzovanje najboljši način.. Te jagode lahko uporabljate v smoothiejih, peki in drugih dobrotah..

Jagode lahko tudi posušite. Če želite to narediti, ga razrežite na enake kose (kosi enake velikosti se bodo enakomerneje posušili). Naložiti jih je treba v ponev za dehidrator in jih enakomerno porazdeliti v eno plast.Sušenje se pojavi pri temperaturi + 135 ° C približno 8 ur, dokler koščki ne postanejo krhki in hrustljavi.

Drug način nabiranja je "sadna koža". V jagodah je zelo malo pektina, zato se, ko se posuši, pokvari. Za izdelavo prožnih listov sadnega pireja zmešajte enake dele jabolčnega in jagodnega pireja.

Pergament nato naoljimo, da preprečimo lepljenje. Pripravljen pire krompir položimo nanj in posušimo v dehidratorju. Izkaže se, da so plasti sadja, ki jih lahko uporabimo kot samostojno sladico, kot je čips.

Ali je mogoče shraniti jagode v hladilniku

Preden jagode shranimo v hladilniku, jih razvrstimo, vse razvajene in tiste, ki so se začele zmehčati, odstranimo. Stebla odstranimo, izbrane jagode pa operemo.

Metode zamrzovanja:

1. Pripravljene jagode posušimo na papirnatih brisačah.. Tiste, ki jih bomo uporabili za kuhanje, lahko takoj razrežemo na koščke ali pustimo cele. Plodove položimo na rezalno desko ali pladenj v enem sloju in damo v zamrzovalnik. Ko zamrznejo, jih zbiramo v plastične vrečke ali posode za hrano za dolgotrajno skladiščenje. Tako lahko jagode 3-4 mesece hranite v zamrzovalniku.
2. Poleg tega so plodovi zamrznjeni v sladkornem sirupu, ki ga pripravimo iz 1 dela sladkorja in 4 delov vode. Oprane vzorčene vzorce prelijemo s hladnim sirupom in damo v posodo. Zapremo ga s pokrovom in damo v zamrzovalnik. V tej obliki jagode zdrži do 12 mesecev.

V japonski obliki lahko te jagode ležijo več kot eno leto brez opaznih ledenih kristalov in se zelo rahlo razkrojijo..

Poškodbe lahko nastanejo samo, če zamrzovalnik že nekaj časa miruje, kar omogoča delno odmrzovanje surovine.

Rok uporabnosti jagod v hladilniku

Rok uporabe jagod v hladilniku je odvisen od načina nabiranja. Minimalno obdobje je 2 dni, najdaljše (v zamrzovalniku) pa se lahko poveča na 12 mesecev.

Kako pripraviti sveže jagode za shranjevanje

Če pospravljate s svojega spletnega mesta, potem morate to storiti v suhem sončnem dnevu. In pri nakupu na tržnici ali v supermarketu raje izberite suhe kopije, brez sledi soka na škatli, v kateri so shranjeni.

Sadje ne sme biti letargično ali posušeno. Preden odložite jagode v skladišče, jih je treba razvrstiti, odstraniti razvajene, plesnive in tiste, ki so se začele zmehčati. Ne pozabite, da lahko sadje, ki ga boste pojedli v bližnji prihodnosti, operete le pred jedjo.

Njihova spužvasta struktura aktivno absorbira vlago in se hitro pokvari. Toda tisto sadje, ki dolgo zamrzne, se prepričajte, da umivate in odstranite repove z njih.

Pri izbiri načina skladiščenja se osredotočimo na količino surovin, ki jih je treba predelati. Z veliko prostornino se uporablja več različnih metod za povečanje raznolikosti jedi v zimskem meniju.