Kako lahko prihranim jagode za zimo, ne da bi kuhali sveže

Jagode so že dolgo postale ena najbolj priljubljenih gozdnih in vrtnih jagod. Po nabiranju sladkega aromatičnega sadja imajo številni poletni prebivalci vprašanje, kako jagode shraniti za zimo brez kuhanja. Navsezadnje želite uživati ​​v okusnih jagodah ne le poleti, temveč tudi ob nastopu hladnega vremena. Obstaja veliko načinov, kako ohraniti okus jagod skozi vso zimo..

Sadje položimo na brisačo ali časopis in jih pustimo 20-30 minut. Ko se lupina posuši, jagode prenesemo v plastične vrečke in damo v zamrzovalnik.

Sveže zamrznjene jagode so primerne za pripravo pite, čajev in strnjenega sadja. Čeprav v njih ni toliko vitaminov kot v svežem, ampak od vseh načinov shranjevanja jagodičja s to metodo je mogoče ohraniti največjo korist za telo.

Tako, da se jagode med zmrzovanjem ne zlepijo, jih ločeno položimo na pekač, nato jih za en dan pošljemo v zamrzovalnik. Naslednji dan jagode prenesemo v vrečko in spet damo v zamrzovalnik..

Kako mleti jagode s sladkorjem za zimo brez kuhanja

Drug način za ohranitev jagode za celo zimo je, da jo mletite s sladkorjem. Če obdelovanca ne kuhate, potem bo po okusu spominjal na sveže jagode. Takšno prazno je mogoče shraniti v bankah v kleti ali dati v zamrzovalnik:

• Za ta način obiranja bodo potrebne sveže jagode in sladkor po okusu..
• Jagode temeljito sperite pod vodo, odstranite peclje in zavrzite plesnivo sadje. Pustite, da voda odteče.
• Nato jagode zvijemo v mesni mlinček ali zmeljemo v mešalniku.
• Dodajte sladkor po okusu (namesto sladkorja je bolje uporabiti sladkor v prahu, tako da zrnja ne bodo čutila med obroki).

Prejeto prazno prenesite na banke. Naribane divje jagode s sladkorjem v zamrzovalniku lahko hranite vso zimo, zato je bolje, da jih čim prej pojeste v hladilniku. Če obdelovanec dlje časa stoji, se začne zibati.

Posušene jagode

Sveže jagode za zimo se lahko posušijo. Obstajata dva načina sušenja. Prva je naravna pot. Drugi je v pečici.

V prvi metodi sušenja jagode sortiramo in operemo. Nato položite na časopis na sončnem mestu. Jagode redno prevrnite. Sušenje na ta način traja nekaj več kot en teden..

Da ne bi porabili veliko časa za postopek sušenja jagod, uporabite pečico. Plodove tudi sortiramo in operemo. Medtem ko se sušijo iz vode, pečico predhodno segrejte na 60 stopinj. Suhe jagode v enem sloju položite na pekač in postavite v pečico. Najbolje je, da predhodno širimo pergamentni papir.

Jagode pustite v pečici nekaj ur, jih redno obračajte in mešajte. Sušenje na ta način traja do 6 ur, zato za ta dan ni priporočljivo načrtovati ničesar. Neprestano morate biti blizu peči, da se jagode ne izsušijo.

Suho sadje ohrani svoj okus, kar se še posebej močno razkrije med pivo čaja z divjimi jagodami.

Evakuacija

Druga metoda za ohranjanje jagod sveže po obiranju je zamrzovanje v vakuumskem paketu. Če želite to narediti, se plodovi sortirajo, operejo v vodi in steblo odstrani.

Za evakuacijo sadja bo potrebna posebna naprava - vakuum. To je majhen stroj, s katerim se zrak izčrpa iz embalaže. Tudi za shranjevanje na ta način morate kupiti posebno embalažo.

Plodove damo v paket, s pomočjo vakuumske črpalke se odvečni zrak izčrpa. Nato vrečko takoj očistite v zamrzovalniku.

Prednost tega načina skladiščenja je, da v embalažo ne vstopi vonj in ostane več prostora v zamrzovalniku. Poleg tega tudi vonjave ne prodrejo v hladilnik iz paketov z zamrzovanjem..

Ohranja

Najpogostejši način nabiranja jagod za zimo je kuhanje marmelade iz nje. In za nenavaden okus lahko dodate druge sestavine.

Za kuhanje jagodne marmelade boste potrebovali:

• 100 ml vodke;
• 1 kg jagod;
• 1 kg sladkorja;
• sok ene limone.

Kuhanje:

1. Sadje temeljito sperite pod hladno vodo.
2. Prestavite v ponev, dodajte sladkor in vodko.
3. Pred vretjem kuhamo, po vrenju kuhamo še 7-9 minut.
4. Odstranite s toplote, pustite čez noč.
5. Naslednji dan v gredico dodajte limonin sok in na srednji vročini ponovno kuhajte 10 minut..

Ko je marmelada pripravljena, jo dajte v banke in zavite. Odstranite ohranitev v kleti.

Jagodno marmelado skuhamo skupaj z drugimi sestavinami, ki dopolnjujejo njen okus. Na primer z meto.

Sestavine za marmelado:

• 1 kg jagod;
• 3 vejice sveže mete;
• 1 kg sladkorja;
• limonin sok.

Kuhanje marmelade:

1. Sadje sperite in ločite steblo.
2. Jagode dajte v ponev, obložite s sladkorjem, pustite nekaj ur, da sadje pusti sok.
3. Limono temeljito sperite, na drobno naribajte lupinico in iztisnite ves sok.
4. Ponev s plodovi postavimo na srednji vročino, zavremo.
5. Takoj, ko marmelada zavre, dodajte lupinico in limonin sok.
6. Nenehno mešajte z leseno žlico, kuhajte 10 minut.
7. Po 10 minutah dodajte metine liste brez vejic, premešajte in vztrajajte še 5 minut na ognju.
8. Odstranite ponev s štedilnika, počakajte, da se marmelada ohladi.
9. Nato ponovno kuhajte še 10 minut.
10. Odstranite s toplote in pustite do naslednjega dne.
11. Naslednji dan džem kuhajte še 10 minut.

Končano marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zategnemo. Počakajte, da se ohladijo in spustite v klet. Te marmelade ni mogoče samo jesti, ampak jo uporabljamo tudi za pripravo domačih tort.