Korak za korakom recept za oblačke s sladkorjem za zimo
Cloudberry spada med sadne pridelke, njegovi najbližji sorodniki so maline in robide. Plodove odlikuje nežnost, sočnost, bogata s hranili. S pomočjo jagodičja prebivalci severa pozdravijo skorbut (bolezen, ki se razvije zaradi katastrofalnega pomanjkanja vitamina C). Rastlina zori zgodaj, raste na močvirnih območjih. Žetev lahko shranite s sušenjem, zamrzovanjem, pripravo oblačkov s sladkorjem za zimo.
Vsebina
Najboljši način za ohranjanje izdelkov brez kuhanja je zamrzovanje - tako lahko shranite vse dragocene lastnosti. Po odmrzovanju so plodovi primerni za pripravo marmelade, konfuta, marmelade, kompota, vina in likerja.
Položite oblačke v suhe posode, jih damo v zamrzovalnik. To je primerno, če se uporablja kot polizdelek za pripravo kompota, soka, marmelade.
Kadar sadje uporabljate kot okras pri sladici ali peki, ga položimo na pekač, hranimo v hladilniku 2-3 ure, zamrznjene jagode pa v plasteh položimo. V tej obliki je obdelovanec shranjen 1-3 let brez škode za videz in okus.
Bistvene sestavine recepta
Nabor sestavin za pripravo preprostega - 1,5 kg moke in 2 kg sladkorja. Po želji lahko dodate različne dodatke in komponente, kot so maline, češnje, meta, jagode, češnje. Proporcije sladkorja in jagodičja so različne, odvisno od tega, kako so shranjene. Če so izdelki konzervirani, se količina granuliranega sladkorja zmanjša. Če so plodovi zmleti s sladkorjem - dajo več.
Pravila za izbiro jagodičja
Jagode morajo biti nedotaknjene, brez znakov gnilobe in poškodb. Gnili in poškodovani vzorci se zavržejo. Zrelo sadje prepoznamo po oranžno-rumeni, rdeči, svetlo zeleni, odprti lončki. Cloudberry ima pikantno-kisel okus, prijetno nežno aromo, uživa se sveža, namočena, vložena, v pari.
Na severu se moke jemljejo kot proti rjavcem, izdelki iz pločevinke se uporabljajo v obliki protivnetnih, hemostatičnih, diuretičnih. Zaradi bogate sestave so vključeni v zdravstveno in prehransko prehrano..
Rok uporabnosti sveže zrelih jagod je do 4 dni, nezreli vzorci pa so shranjeni do 14 dni. Sveže, zamrznjene moke se uporabljajo za izdelavo želejev, kompotov, konzerv, želejev, likerjev, marmelade, vina in pekovskih polnil.
Kuhinjska posoda
Posoda je izbrana cela, brez čipov in razpok, zlasti na vratu steklenice. Rezervoarji se sperejo z milnico z uporabo gobice, odstranijo umazanijo. Po večkratnem izpiranju posode jo v naravnih pogojih presušimo, da se posuši, nato pa skupaj s pokrovi steriliziramo.
Korak kuhanja
Kuhanje oblačkov s sladkorjem poteka v fazah:
- jagode sortiramo, okvarjene primerke odstranimo, operemo, blanširamo v vreli vodi 4-5 minut, obrišemo s sito;
- 1 kg dobljene mase je treba napolniti z 0,5 kg granuliranega sladkorja, premešati;
- pokrijemo ponev, pustimo, da sok pusti nekaj ur.
Končni izdelki se dajo v sterilizirane kozarce, zvijejo, dajo na stalno mesto za shranjevanje. Postopek kuhanja lahko poenostavite s pomočjo mešalnika. Zdrobljeno maso zmešamo s sladkorjem, pustimo 6 ur, da se sladkor raztopi in izpusti sok. Po določenem času vsebino ponve temeljito premešamo, prenesemo v sterilizirane steklenice, razvaljamo.
Pogoji in pravila shranjevanja
Temen, hladen prostor kot klet, klet, shramba je primeren za shranjevanje sukanc. Oblačnice s sladkorjem ne pokvarijo 1-1,5 let.