Kako shraniti črni in rdeči ribez svež

Pozimi, ko se virusi aktivirajo, vitaminov pa je vedno manj, je telesu potrebna dodatna prehrana. Za to gospodinje od poletja začnejo obirati sadje, zelišča in jagode. Da pa bodo pristojbine dlje ohranile svoje koristne lastnosti in aromo, priporočamo, da se predhodno seznanite s pogoji skladiščenja. Mnoge gospodinje, na primer, zanima, kako najbolje ohraniti črni ribez svež.

Skladišče sveže

Če se ribezova marmelada ne zahteva določenih pogojev skladiščenja, je priporočljivo, da se sveža zbirka obdrži ob upoštevanju temperature in vlažnosti:

1. Zamrznjene jagode potrebujejo nizko temperaturo, zato jih je priporočljivo hraniti v zamrzovalniku. Najboljša možnost - veliki prostorni hladilniki, ki zmorejo do tri kilograme.
2. Pohabljena zbirka zahteva tudi hladno sobo. Najbolj primeren je splošni predel hladilnika.
3. Priporočljivo je, da posušene jagode hranite na toplem, kar pa je najpomembneje, suhem prostoru..

Pomembno! Če so v regiji pogosti izpadi elektrike in hladilnik ne izpolni svoje funkcije, je priporočljivo zavrniti zamrzovanje in se zateči k drugemu načinu skladiščenja.

Ali je mogoče ribez shraniti v hladilniku?

Odgovor na to vprašanje je očiten: da, lahko. Hladilnik je najprimernejši prostor za shranjevanje, zlasti v apartmajskih razmerah. V sodobnih aparatih obstaja funkcija prilagajanja temperature, kar ugodno vpliva na to, koliko črnega ribeza je shranjeno v hladilniku.

Izberemo najboljšo embalažo

Optimalna embalaža za svežo zimsko letino se razlikuje tudi glede na obiranje. Na primer, za posušene jagode je priporočljivo uporabljati pletene košare ali vreče iz krpe. Zbirko hranite ločeno od drugih, bolj dišečih zbirk, sicer je možna izmenjava vonjav.

Naribani ribez je priporočljivo zapreti v majhne steklene kozarce. Ni treba, da jih zavijete s pokrovi, samo jih na vrhu ovijete s krpo in pritrdite po obodu. Pri zamrzovanju uporabljamo plastične posode, košare ali navadne plastične vrečke. Paketi vam omogočajo, da zbirko hranite v serijah, v majhnih odmerkih.

Trajanje in pogoji jagodičja

Glede na pogoje skladiščenja in načine pakiranja se datum veljavnosti ribeza spremeni:

• v sveži, nepredelani obliki v splošnem oddelku hladilnika jagode hranijo do mesec dni;
• celotna zbirka v zamrzovalniku lahko zdrži do 8 mesecev;
• posušene jagode se hranijo od 10 mesecev do enega leta;
• nariban ribez s sladkorjem bo v optimalnih pogojih stal do naslednjega leta.

Sadje zamrzne

Ne glede na sorto (rdeča, bela, črna) jagode zamrznejo enako. Za začetek je priporočljivo razvrščati zbiranje in se znebiti odvečnih smeti, saj po odmrzovanju to že ne bo mogoče storiti. Zbiranje je treba tudi dobro posušiti, da se jagode pri nizkih temperaturah ne držijo skupaj (primerno samo za zamrzovanje celega).

Nadalje je pripravljalna faza odvisna od želje gostiteljice. Konec koncev lahko jagode zamrznete:

• v obliki celega ribeza;
• mletje skozi mlinček za meso s sladkorjem;
• preprosto mleto, brez dodatkov;
• in kot pire krompir.

Suhe jagode za zimo

Doma priporočamo sušenje ribeza za zimo v pečici. To zahteva obdelavo zbirke, kot je opisano zgoraj. Suhe cele jagode razporedite v tanki plasti na pekaču in posušite, pri čemer upoštevajte temperaturni režim. Optimalno je, da pečica ne potrebuje več kot 60 stopinj. Priporočljivo je, da se vrata omar pustijo malo odprta, da izhlapi odvečna vlaga. Koliko Postopek bo trajal od dve do štiri ure.

Postopek velja za dokončan, ko jagode ob stiskanju ne držijo več. Pomembno je, da zbirke ne prekomerno posušite, sicer se bodo izgubile tako uporabne lastnosti kot tudi sama aroma.

Način mletja s sladkorjem

Mletje s sladkorjem zahteva stroga razmerja. Optimalno razmerje po tradicionalnem receptu ostaja dva dela sladkorja na en del ribeza. Brušenje je priporočljivo na način, ki je primeren za hosteso.

Vendar pa banke za shranjevanje nujno zahtevajo sterilizacijo. V neobdelanem delu mikrobov ostane, na splošno niso škodljivi, vendar pogosto povzročijo fermentacijo zbiranja.

Kako bolje shraniti?

Kako shraniti ribez - vsaka ljubica se odloči sama. Veliko je odvisno od namena uporabe pozimi. Če želite dodati med kuhanjem, je priporočljivo zamrzniti cele ali zmlete, vendar brez dodatkov. Kot dodatek pijačam sta primerna tako suho jagodičevje kot naribana zbirka s sladkorjem.

Datum poteka ribeza

Rok uporabnosti ribeza je popolnoma odvisen od načina skladiščenja in se razlikuje od meseca do leta.