Shranjevanje brusnic

Brusnice lahko hranite doma na več načinov, tako dolgo preizkušene kot popolnoma nove. S pravilnim skladiščenjem lahko severno jagodičje zdrži več kot en mesec. To bo omogočilo, da bo oseba pozimi dobila celoten nabor vitaminov, saj ima severna lepotica ogromen nabor uporabnih lastnosti. Toda shranjeni so le s pravilnim shranjevanjem.

Rok uporabe brusnic

Rok uporabnosti je odvisen od izbrane metode konzerviranja severnega jagodičja. Lahko je mesec ali več let. Na primer, posušene brusnice lahko trajajo do tri leta. Pomembno je, da pravilno nabirate in pripravite jagodičje za shranjevanje. Če brusnice niso bile posebej obdelane in sploh niso bile zamrznjene, je rok uporabe v hladilniku možen največ dva tedna. Če gostiteljica v tem času ni prepričana, da se izdelek uporablja, je bolje, da ga zamrznete ali shranite na drug način. Da bi podaljšali rok uporabnosti, je pomembno, da pred tem pravilno pripravimo zbrani material, izberemo močne in zrele jagode.

Kako pripraviti brusnice za shranjevanje

Če želite pripraviti brusnice za dolgoročno skladiščenje, morate storiti naslednje:

1. Za razvrščanje in ločevanje smeti in listov.
2. Odstranite razvajene in zdrobljene jagode.
3. Odstranite vse nezrele vzorce, pa tudi bele, zelene in zrele z znaki gnilobe.
4. Po izbiri operite jagodičje.
5. Posušite na ravnem pladnju, dokler se jagode popolnoma ne posušijo.

Šele po vsej pripravi je potrebno hitro in pravilno obdelati ali položiti severno jagodičje za shranjevanje. Če se jagodičje pobira po prvi zmrzali, potem najpogosteje ne potrebuje dodatne priprave. Ampak presejati bolne in potlačene sadeže še vedno.

Pri preizkušanju zrelosti izkušene gospodinje naredijo naslednje: vržejo jagodičje na tla. Če odskoči kot kroglica, potem je v popolni zrelosti.

Kako hraniti brusnice doma

Obstaja več priljubljenih metod za ohranjanje jagodičja in njegovih vitaminov za zimo. To je zamrzovanje in konzerviranje, pa tudi sušenje. Vsaka metoda ima svoje prednosti in slabosti. Če želite dolgo ohraniti, lahko ob zrelosti vzamete ne samo zbrane jagode, temveč tudi rahlo zmrznite. Obstaja mnenje, da so brusnice po prvih zmrzalih veliko okusnejše in vsebujejo več vitaminov. Toda za zamrznjene brusnice niso primerne vse metode skladiščenja. Idealna možnost je, da jo še bolj zamrznete.

Posušene brusnice

Posušene brusnice se uspešno uporabljajo v različnih jedeh, uporabljajo pa tudi sveže. Severno jagodičje je enostavno posušiti:

1. Jagodičje razvrstite in sperite ter tako odstranite smeti in pokvarjene primerke.
2. Segrejte pečico na 93 ° C.
3. Jagode razporedite v ponev.
4. Dodamo sladkorni sirup in premešamo..
5. 5 minut na srednjem ognju.
6. Premešanje.
7. Sodite 10 minut.
8. Zmečkajte z leseno žlico.
9. Na trajni papir položite jagodičje. V tem primeru je pomembno zagotoviti, da se cela brusnica razpoči.
10. Za 7 ur postavimo v pečico s temperaturo 65 ° C.
11. Nekajkrat med pripravo zamenjajte papirnate brisače.

Po kuhanju je treba brusnice prenesti v gosto plastično ali papirnato vrečko in jih postaviti v temno mesto za shranjevanje. Tako lahko v papirnatih vrečah posušen pridelek zdrži do tri leta..

Brusnice s sladkorjem

To je ena najstarejših dobrot v Rusiji. Kuhanje ni težko. Najprej je treba pravilno pripraviti in razvrstiti jagodičje, tako da zdrobljen ali oboleli material ne pride v obdelovanec.

Nato velike zrele jagode nežno sperite in posušite. Po tem položite po plasteh v čisto sterilizirano kozarec. Razširiti ga morate tako: plast brusnic, plast sladkorja. Kozarec je treba občasno pipati, da bodo brusnice gostejše. Vsekakor naj bo zadnja plast v kozarcu sladkor.

Kot pripravo na zimo lahko uporabite še en recept - brusnice, pire s sladkorjem. Če želite to narediti, naredite naslednje:

1. Vzemite sladkor in brusnice v enakih razmerjih.
2. Mletite z mešalnikom ali z mlinom za meso.
3. Damo v kozarce in pokrijemo s pergamentom.

V tej obliki je treba brusnice postaviti na hladno mesto. Vso zimo bodo na mizi sveži vitamini.

Obstaja še en način, vendar je v tej obliki jagodičje shranjeno največ dva tedna:

1. Skuhamo sladkorni sirup.
2. Operite in preluknjajte vse jagode.
3. Brusnice prelijte s pripravljenim sirupom.
4. Čez noč postavimo na hladno.
5. Naslednje jutro plodove odstranite iz sirupa in jih povaljajte v sladkorju.
6. Hranite v hladilniku.

Zadnji recept so zelo radi otroci, ki z veseljem jedo to poslastico namesto sladkarij. Toda metoda ni zelo priljubljena, saj je ne morete hraniti več kot mesec dni - izdelek se poslabša tudi v hladilniku.

Brusnice v hladilniku

Surove brusnice dolgo ne hranimo v hladilniku. Ampak, če hostesa noče zamrzniti ali namočiti, potem morate samo posoditi suhe in čiste jagode v plastično posodo. Pomembno je, da so v posodi odprtine, ki omogočajo kroženje zraka..

Poleg tega lahko večino različnih vrst nabrane brusnice, razen v pločevinkah, shranimo v hladilniku. To velja tudi za kandirane in namočene gredice..

Brusnice lahko preprosto postavite v zapečatenih paketih na policah, namenjenih sadju in zelenjavi, vsekakor pa je treba to jagodičje najprej uporabiti.

Zamrzovanje svežih jagod

Glavni in optimalen način zaloge koristnih surovin za prihodnjo uporabo je zamrzovanje v celoti. Postopek je precej preprost, s pravilnim skladiščenjem pa takšno jagodičje dolgo časa ne izgubi svojih dragocenih lastnosti.

Če se surovine zbirajo pred zmrzaljo:

1. Razvrstite in sperite tako, da zdrobljene in obolele jagode, pa tudi premajhne, ​​ne zmrznejo.
2. Sušite na ravni površini brez uporabe temperature.
3. Položite enakomerno v vrečke in čim več izpustite zrak.
4. V zamrzovalnik postavite enakomerno, tako da mraz enakomerno vpliva na vse obroke..

Če se brusnice pravilno zamrznejo in jih ne odmrznemo, potem v zamrzovalniku ne bodo zamrznile v enem sloju, jagode pa bodo ločene drug od drugega. Če so brusnice po odstranitvi zamrznjene z enim rdečim briketom, to pomeni, da je bilo v embalaži voda ali jagodičje večkrat odmrznjeno..

Da preprečite, da bi brusnice izgubile svoje lastnosti, je pomembno, da jih zamrznete na obroke in, ko izvlečete en zavitek, uporabite celo. V tem primeru se ne bo nenehno odmrznila in izgubila svoje prehranske in vitaminske lastnosti.

Če je severna lepotica preveč zrela, je bolje, da jo zamrznete preprosto na paleti, brez embalaže v začetni fazi v celofanu. Po zamrznitvi se lahko končni izdelek položi v šarže v vrečah. Tako se ne bo zadušil in zamrznil kakovostno.

Namakanje v vodi

Eden najstarejših načinov obiranja je namočen izdelek. Da bi odstranili kislost, jagode namočimo v sladkorni sirup. Navodila po korakih:

1. Operite in posušite, predhodno razvrstite.
2. Za 1 kg brusnic dodajte žlico sladkorja, ščepec soli in nekaj začimb po okusu gostiteljice.
3. Zavremo vodo in ohladimo.
4. Surovine postavite v čiste, sterilizirane kozarce do nivoja obešalnika..
5. Zalijemo z ohlajeno kuhano vodo.
6. Shranjujte v kleti ali v kleti, če ne - v hladilniku.

Jagode lahko shranite tudi na tleh balkona. Rok uporabnosti takšne slepe je eno leto. Upoštevati je treba, da brusnice, ko jih namočimo, nekoliko spremenijo svoj okus in ne bodo razpokane tako sveže kot sveže, hkrati pa se ohranijo vse uporabne lastnosti, zato je metoda priljubljena.

Zaključek

Shranjevanje brusnic doma, da ohranijo vse koristne lastnosti, sanja vsaka gospodinja. Severno jagodičje ima ogromno izbiro vitaminov, vključno z veliko količino vitamina C. To bo pomagalo okrepiti imuniteto pozimi. Vendar jagodičje ni ohranjeno sveže, zato ga je priporočljivo zamrzniti ali posušiti. Lahko potujete, kot so to počeli v antiki. Dober kraj za ohranjanje letine je klet ali klet, v stanovanju pa bo na voljo tudi hladilnik ali balkon. V tej obliki lahko uporabne surovine hranite več kot eno leto, najprej pa morate izbrati najboljše predmete za shranjevanje.