Ko dozorijo brusnice, čas pobiranja

Brusnice - divja jagoda z izrazitimi zdravilnimi lastnostmi. Koristi jagodičja so cenjene po vsem svetu, zato je povpraševanje in drago. Ko dozori brusnica in kako jo pravilno nabirati in skladiščiti - več o tem v članku danes..

Čas nabiranja jagodičja, ko se začne in konča

Brusnice uspevajo v severnih in zmernih širinah Evrazije, Kanade, ZDA.

V naravi obstajajo štiri vrste rastlin:

  • Cepivo proti rdečemu pročelju-
  • Brusnice-
  • Majhno sadje-
  • Pogosti.

Čas zorenja rastline je enak za vse vrste: konec avgusta - sredina septembra, natančen čas določa podnebje v rastni regiji. Trgatev se izvaja v različnih obdobjih leta, odvisno od namena izdelka..

Preberite tudi članke na to temo:

Vendar tak izdelek dobro prenaša dolge prevoze, poleg tega pa brusnice iz tistih pridelkov, ki jih je mogoče zoriti. Jagodičje, raztreseno v tanki plasti, zori pri sobni temperaturi 2 tedna. Minus kranjskih brusnic je, da je slabo shranjena in ima kisel okus.

Med nastopom mraza

Pozno jesen je najboljši čas za spravilo za kasnejšo predelavo.. Zimsko jagodičje vsebuje največ pektinov, kar bodo kulinarični strokovnjaki cenili. Pektin je naravno sredstvo za zgoščevanje: zahvaljujoč se njemu dobijo goste omake, želeje, pastile in druge kulinarične jedi s podobno strukturo. Ista snov bo podaljšala skladiščenje domačega konzerviranja..

Je pomembno! Zamrznjeno sadje se takoj po obiranju shrani v zamrzovalnik za dolgotrajno skladiščenje. Upoštevati je treba, da jagodičje ne prenese ponovnega zamrzovanja, izgubi tako okus kot korist.

Brusnice so v tem času nasičene temno rdeče, napolnjene z vitamini, imajo okus bolj sladek kot kislina. V lupini plodov se je nabralo dragocenih mikroorganizmov za vinarje, ki pomagajo fermentirati izdelek, prejemajo surovine za alkoholne pijače.

Spomladi

Žetev opisanega pridelka spomladi se bliža koncu. Potem, ko se sneg stopi, odvisno od regije - marca ali aprila gredo kombajni za prezimno jagodičje.

Vesnyanka, kot jo imenujejo kultura na območju Pskov, je nabrana za svežo porabo, saj je dolgo ne skladiščijo in niso primerne za konzerviranje. V spomladanskem proizvodu je manj askorbinske kisline in pektina kot v zimskem pridelku, a okus je najslajši.

Je pomembno! Brusnice ljubijo vlago, zato preden pristopite do jase, zemljo pred seboj preizkusite s palico: pod rastlinami se lahko skriva bog.

Kako pospraviti grm

Divja kultura raste v ekoloških conah, stran od industrije in prometnih cest. V Rusiji ima raje vlažne nižine v tagi in tundri, iglastih gozdovih in močvirjih..

Surovine začnejo zbirati v poletnih in jesenskih mesecih. Zbiralec mora ne le dolgo hoditi, ampak tudi sedeti v neudobnem položaju. Brusnice je treba nabirati eno na drugo, dobesedno se prebijajo skozi pleksus zelišč in stebel.

Nekateri naročniki uporabljajo glavnike, ki močno olajšajo delo, vendar obstaja seznam regij, kjer to prepoveduje zakonodaja Ruske federacije.

Odlikuje jagode za shranjevanje

Koristni izdelek, ki ga želite obdržati čim dlje.

Ali veste? Brusnice same po sebi so odličen konzervans zaradi prisotnosti benzojske in citronske kisline v sestavi. To lastnost so avtohtoni prebivalci severa uporabljali in širili jagodičje kosmiče na meso za shranjevanje.

V tem primeru se uporabljajo različne metode:

  1. Zamrzovanje. Sadje zamrznemo z nanašanjem v tankem sloju na pladenj ali rezalno desko. Takoj, ko zamrznejo, jih morate razvrstiti po serijah. Pod takšnimi pogoji se izdelek hrani 10 mesecev..
  2. Sušenje. Izvaja se v električnem sušilniku ali pečici. Pravilno pripravljen izdelek mora biti prožen in ne krhek, zato temperatura sušenja ne sme biti višja od 50 ° C. Posušen surovine se hranijo v suhem in temnem prostoru od 12 mesecev do 3 let.
  3. Shranjevanje vode. Očiščene iz rastlinskih naplavin in oprane surovine se vlijejo v steklene posode in napolnijo z vodo. Voda mora biti čista: filtrirana ali ustekleničena, po možnosti vrela. Izdelek je zaprt s kapronovo kapo in postavljen v klet ali klet. Do pomladi bo jagodičje mirno ohranilo okus in vitamine..
  4. Ohranjanje. Sladki pripravki iz zadevnih rdečih sadežev so priljubljeni in povpraševani.. Ohranja ali marmelada, jagodičje, preprosto nariban s sladkorjem, je dobro shranjeno in, kar je najpomembneje, ohrani svoje zdravilne lastnosti. Gredice se hranijo v shrambi ali kleti 1-2 leta.

Nabiranje brusnic je težko, vendar je obseg njenih zdravilnih lastnosti vreden. Jagodičje, pobrano za zimo, je naravno preventivno in terapevtsko sredstvo proti številnim boleznim: prehladom, boleznim prebavil, genitourinarnega sistema in drugim.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti