Brusnični liker doma

Brusnični liker je priljubljen iz več razlogov. Prvi je okus. Domača pijača zelo spominja na priljubljeni finski liker “Laponija”. Drugič, izdelava brusničnega likerja doma je precej preprosta, postopek ne zahteva posebne opreme in visoko specializiranega znanja, za to so dovolj preproste stvari in sestavine. Tretjič, brusnice vsebujejo veliko dragocenih mikro in makro elementov, kot so kalcij, jod, magnezij, železo, pa tudi številne antioksidante in vitamine. Ker se po pripravi domače tekočine ohrani majhen del koristnih lastnosti jagodičja, ga lahko uživamo v majhnih porcijah za preprečevanje bolezni. In končno, pripravo takšne pijače lahko imenujemo različica zalog za zimo, osredotočena izključno na odrasle.

Brusnični sladki liker

Nekatere sorte brusničnega likerja so prilagojeni recepti za priljubljene žgane pijače. Nenazadnje je njihov okus odvisen od uporabljenega alkohola: za pripravo tekočine je primeren kateri koli močan alkohol, po možnosti, če nima izrazitega okusa, vendar to ni vedno mogoče. Praviloma uporabljajo vodko, vendar lahko vzamete mesečino in celo medicinski alkohol. V nekaterih primerih se namesto vodke uporablja konjak..

Če je stopnja izbrane alkoholne pijače previsoka, jo lahko razredčite z majhno količino vode do želene jakosti. Na splošno se bo osnovni nabor sestavin ponavljal od recepta do recepta - za pripravo sladkih brusničnih tinktur so praviloma potrebni brusnice, poljubna alkoholna pijača in granulirani sladkor. Včasih se na seznam doda voda, da se naredi sirup.

Pred kuhanjem jagode sortiramo, odstranimo gnile in razvajene. Poleg tega sprva rahlo zdrobljeni plodovi niso podstandardni in jih je mogoče varno uporabiti. Tako kuhane kot sveže in zamrznjene brusnice so primerne za kuhanje. Ker zamrznjeno daje več soka, včasih priporočamo, da sveže jagode predhodno zamrznemo.

Če želite narediti sladko pijačo doma, potrebujete naslednje:

• 500 g brusnic;
• 500 g granuliranega sladkorja;
• 200 ml vode;
• 500 ml vodke.

Pripravljeno na ta način:

1. Jagode operemo in pustimo nekaj časa stati..
2. V ponvi združite vodo in sladkor, naredite sladkorni sirup. Po zgostitvi sirupa ponev odstavimo s toplote in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
3. Zamesite drobtino jagodičja.
   Pozor! Jagod in sokov ne pretvorite v smoothie - takrat bo meso zelo težko odstraniti.
4. Sirpu dodamo zdrobljene jagode, nato pa vodko. Zmešajte.
5. Posoda z žlico za alkoholno pijačo je pokrita s pokrovom in preurejena v hladnem temnem prostoru, kjer ostane 25-30 dni. Vsak dan pretresite alkoholno pijačo, zato je bolje izbrati tesno primeren zaboj za shranjevanje.
6. Ko je pijača infuzirana, jo filtriramo, da odstranimo kašo in ustekleničimo..

Recept za liker iz lupine iz mesečine

Za pripravo brusničnega likerja doma iz lune se uporablja samo samostojna dvojna destilacija.

Načeloma lahko naredite liker iz lune na podlagi prejšnjega recepta, vendar obstajajo drugi načini..

Torej bodo potrebne naslednje sestavine:

• 300 g ali dve skodelici brusnic;
• 1 liter lune;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 500 ml vode.

Količina vode in sladkorja se uravnava glede na želeno jakost alkoholne pijače. Če morate zmanjšati jakost na 30 stopinj, se količina vode za sirup poveča na 700 ml.

Kuhanje:

1. Oprane brusnice in gnetemo.
2. Jagode prelijemo z luno, posodo pokrijemo s tesnim pokrovom in postavimo tri tedne na hladno temno mesto.
3. V tem času posodo vsak dan pretresemo.
4. Napihnjeno pijačo filtriramo, tako da odstranimo meso in motno usedlino..
5. Sladkorni sirup zavremo in pustimo, da se ohladi..
6. Tinktura se vlije v sirup, nežno premeša in prelije v steklenice.

Brusnični liker s klinčki in kardamomom

Tehnično lahko namesto nageljnovih žbic ali kardamoma po okusu uporabite poljubne začimbe. Vendar je pomembno, da s njihovim številom ne pretiravamo, da ne bi motili brusničnega okusa.

Za izdelavo alkoholnih pijač po tem receptu boste potrebovali:

• 500 g brusnic;
• 1 liter vodke ali lune;
• 500 g sladkorja;
• celi klinčki;
• kardamom;
• cimetovo palico - po okusu.

Brusnični liker se pripravi na naslednji način:

1. Jagode predhodno razvrstite in operite, stresite vodo iz njih in nato gnetite.
2. Zmešajte zdrobljene brusnice z vodko, zaprite pokrov in očistite v temnem prostoru.
3. Stojte teden dni, vsak dan stresite posodo.
4. Po poteku pijače se filtrira (bolje je postopek ponoviti dvakrat).
5. Omako z likerjem postavimo na ogenj, dodamo granuliran sladkor.
6. Segrevamo na nizki vročini, nenehno mešamo in tekočino ne pustimo vreti. Ko se sladkor popolnoma raztopi, odstranite ponev z vročine.
7. Začimbe zavijemo v vrečko z gazo ali krpo in potopimo v toplo tekočino 10 minut.
8. Vzemite začimbe, po potrebi pijačo ponovno filtrirajte, tako da odstranite preostalo kašo.
9. Stekleničen.

Domača brusnica okrepljena likerja

Potrebne sestavine:

• brusnice - 500 g;
• močan alkohol - 1 liter;
• sladkor - 500 g;
• začimbe - kardamom, cimet, klinčki po okusu.

Pripravljeno po tem receptu, kot sledi.

1. Brusnice sortiramo in temeljito operemo, nato pa odcedimo odvečno tekočino in pustimo, da jagode nekaj časa stojijo.
2. Nato se jagode spremenijo v homogeno zmes. Če želite to narediti, lahko uporabite tako mehansko ročno orodje, kot je potisnik, kot mešalnik ali mlinček za meso.
3. Zdrobljene brusnice prelijte z alkoholom, zaprite posodo s pokrovom in nato očistite v temnem prostoru 4-5 dni.
4. Dnevno pretresite alkoholno pijačo.
5. Pijačo filtrirajte in iz jagodne mešanice iztisnite sok.
6. Dodamo sladkor in kuhamo, ne vremo, dokler se popolnoma ne raztopi.
7. Odstranite liker z ognja in začimbe potopite v krpo vrečko 5-10 minut.
8. Nato se pijača ohladi, jo spet filtriramo in ustekleničimo v pripravljene steklenice.

Čas skladiščenja

Običajni rok uporabe brusničnega likerja je tri leta. Kar se tiče kuhanja pijače, so temna in hladna mesta najbolj primerna za dolgotrajno skladiščenje. Hkrati pijače ni treba hraniti v hladilniku, običajno je dovolj prostora, izoliranega od neposredne sončne svetlobe in oddaljenega od grelnikov.

Koristi in škode brusničnega likerja

Kljub veliki priljubljenosti te pijače ne moremo govoriti o njenih nedvoumnih prednostih. Torej, pridobivanje pomembnih elementov za telo v velikih količinah, ko pijete alkohol, ne bo delovalo, saj njihova vsebnost v končnem izdelku ni tako visoka. Kljub temu pa lahko brusnično tinkturo uporabimo kot dodaten vir mikro in makro elementov..

Za telo so brusnice koristne, ker:

• Vitamin C, ki ga vsebuje, pozitivno vpliva na stanje kože, las, kosti, možganov itd.
• Vitamin B pomaga krepiti živčni sistem in izboljšati vid;
• Ima protivnetni učinek, kar pomeni, da se lahko uporablja kot zdravilo za prehlad;
• vsebuje železo, zato je uživanje brusnic dobro za slabokrvnost;
• normalizira kislinsko-bazno ravnovesje.

Kljub dejstvu, da seznam uporabnih lastnosti brusnic ni omejen na zgoraj navedeno, alkohol ni uporaben kot zdravilo iz dveh razlogov. Prvič, da se koristne lastnosti jagodičja v celoti ne prenesejo na pijačo. Drugič, če pretiravate s količino pijače, se bodo vse možne koristi za telo izravnale s škodo, ki jo alkohol prinaša - torej uničenje možganskih celic, morebitna zastrupitev telesa itd..

Zaključek

Brusnični liker doma je priljubljen zaradi odličnega okusa in enostavnosti priprave, tehnologija ustvarjanja in formulacije pijače pa se lahko močno razlikuje. Odtenki okusa gotove pijače so odvisni od izbranega recepta, pa tudi od uporabljenih ali neuporabljenih začimb..