Granatno pijačo: recepti doma

Granatno pijačo je pijača, ki koktajlu lahko da bogat sladek okus. Granatno pijačo se odlično ujema z alkoholnimi pijačami, katerih osnova je suho vino ali šampanjec.

Izdelek ima v svoji čisti obliki izrazito sadno aromo. Barva pijače je globoka, rubinasta. Okus je v recenzijah opisan kot sladek, vendar s trpkim okusom in rahlo kislostjo. Moč granatnega alkohola se giblje od 15 do 25%.

Koristne lastnosti domačega granatnega likerja

Koristi granatnega likerja so posledica bogate vitaminske sestave glavne komponente - soka, pridobljenega iz granatnih semen. Redno zmerno uživanje pijače ima na telo naslednje učinke:

• poveča raven hemoglobina;
• krepi imunski sistem;
• stabilizira ščitnico;
• normalizira pritisk;
• spodbuja nastajanje krvnih celic;
• krepi stene krvnih žil in s tem zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja;
• preprečuje razvoj tumorskih tvorb;
• izboljša prebavila;
• normalizira presnovo;
• blaži simptome toksikoze pri nosečnicah;

V preventivne namene se pijača pije proti razvoju raka dojk in jajčnikov. Poleg tega se priporoča uporaba pri pomanjkanju vitaminov, virusnih okužbah in prisotnosti težav s prekomerno telesno težo.

Ločeno je treba omeniti, da ima granatni liker visoko vsebnost hlapnih snovi. To pomeni, da zaužitje majhne količine zavira razvoj tujerodne mikroflore:

• črvi;
• kolera vibrio;
• tuberkulski bacil itd..

Recepti za liker iz granatnega jabolka

Priprava granatnega likerja po različnih receptih, tako ali drugače, ima podobno strukturo, podrobnosti in arome se razlikujejo. Poleg tega v vseh primerih velja pravilo - šipek, ki se uporablja za nabiranje zrn in nato iz njih iztisnemo sok, mora biti zrel. Naslednji majhni triki bodo pomagali določiti kakovost ploda:

1. Nasičena burgundna barva sadja še zdaleč ni pokazatelj zrelosti granatnega jabolka. Zrelo sadje je obarvano v rjave ali svetlo rumene tone..
2. Lupina zrelega granatnega jabolka je tanka in rahlo suha na otip. Gosta, sočna koža je prvi znak, da sadje še ni dozorelo..
3. Če s palcem pritisnete na površino zorjenega granatnega jabolka, se čuti rahlo praskanje zrn. Pomanjkanje zvoka kaže na nezrelost ploda.
4. Vrh granatnega jabolka, ki ga včasih imenujemo tudi "krona", mora biti odprt in posušen.

Zelo pomembna je tudi kakovost alkohola. Za pripravo pijače ni priporočljivo uporabljati nepreverjenega luna - za te namene je vodka, alkohol ali žganje veliko bolj primeren konjak. Moonshine daje značilen okus in vonj po poceni alkoholu, ki ga bo potem težko odstraniti.

Granatno pijačo na vodki

Uporabljene sestavine:

• 4 velike granatne jabolke;
• 750 ml vodke;
• lupina 1 limone;
• 1-2 cimetove palčke.

Način kuhanja:

1. Granatno jabolko olupimo in odstranimo zrno bele mase.
2. Iz olupljenih zrn se iztisne sok. Hkrati je pomembno, da kosti ne zdrobite, da pijača ne bo grenka. Temu se lahko izognemo, če zrna zmeljemo z žlico, potem ko jo nalijemo v sito. Drugi način je, da zrna zlijemo v plastično vrečko in jih razvaljamo z valjarjem.
3. Po tem sok skupaj s semeni vlijemo v steklen kozarec, dodamo limonino lupinico in cimet, prelijemo z vodko, dobro premešamo in tesno zapremo s pokrovom.
4. To mešanico očistimo na suhem, temnem prostoru. Kozarec hladimo 3-4 tedne, od časa do časa pa stresemo.
5. Po tem obdobju se pijača filtrira skozi 4-5 plasti gaze.

V tej obliki se končni izdelek ustekleniči in odloži za shranjevanje, vendar po želji pijačo zmehča. Če želite to narediti, nalijte 350 g sladkorja 180 ml vode in iz mešanice skuhajte sirup. Pijači dodamo majhno količino sirupa, kar zmanjšuje njegovo moč in hkrati daje sladek pookus.

Granatni liker

Sestavine

• 300 g olupljenih semen granatnega jabolka;
• 3 l čistega alkohola (95%);
• 3 l mineralne vode;
• 220 g granuliranega sladkorja.

Način kuhanja:

1. Granatno granatno jajce nalijemo v steklen kozarec, nalijemo 1 liter alkohola in tesno zapremo pokrov. V tej obliki granatna zrna vztrajajo 7 dni pri sobni temperaturi.
2. V ponvi segrejemo mineralno vodo. Segrejemo do vrenja, nakar dodamo sladkor. Mešanica še nekaj časa vre in pomembno je, da jo občasno premešate..
3. Takoj, ko se kristali sladkorja raztopijo, dobljeni sirup odstranimo s štedilnika. Počakati morate, da se ohladi. Nato se sirup razredči z granatno tinkturo, raztopina se vlije z ostanki alkohola.
4. Nastalo zmes temeljito premešamo, filtriramo in filtriramo skozi gazo..
5. Stekleničimo in hranimo na suhem, temnem mestu še 7 dni. Posoda mora biti tesno zaprta. Po tem obdobju je pijača pripravljena za pitje..

Konjak granatni liker

Sestavine

• 500 ml granatnega soka;
• 500 g sladkorja;
• 250 ml žganja;
• lupina 1 limone.

Način kuhanja:

1. Zrna se pridobivajo iz granatnega jabolka in zmeljejo, da dobijo sok.
2. Sveže stisnjen sok granatnega jabolka zmešamo s sladkorjem v ponvi in ​​mešanico kuhamo na šibkem ognju, dokler ne nastane viskozna tekočina..
3. Granatov sirup pomešamo z limonovo lupinico in konjakom, dobro premešamo in zmes prelijemo v stekleničko. Je tesno zaprt in očiščen na hladnem suhem mestu 8-10 dni. Občasno pretresite steklenico.
4. Nastalo pijačo filtriramo skozi gazo in jo spet prelijemo v posodo za shranjevanje.

Granatov sok s cimetom

Sestavine

• 500 ml alkohola (90%);
• 250 ml granatnega soka;
• 150 g sladkorja v prahu;
• ½ žličke cimet.

Način kuhanja:

1. Iztisnjen sok za liker iz olupljenih granatnih jabolk.
2. Sveže stisnjen sok pomešamo z alkoholom, prahom in cimetom. Vse dobro premešamo in nalijemo v steklenico.
3. Posoda je tesno zaprta in tekočina se odstrani, da se v temnem in suhem prostoru infundira 1-2 meseca. Po tem se končana pijača razkuži in vlije v posodo za shranjevanje.

Granatno jabolko aromatizirano

Sestavine

• 3 velike granatne jagode;
• 250 g sladkorja;
• 500 l vodke;
• lupina 1 limone.

Način kuhanja:

1. Zrna vzamemo zrna, jih potresemo v kozarec in potresemo z limonino lupinico..
2. Po tem se z lesenim pestičem ali drugim tupim predmetom podrgne vsebina pločevinke.
3. Nastala masa se vlije z vodko, kozarec je tesno zaprt in očiščen v temnem hladnem prostoru 5-7 dni.
4. Po tem obdobju se tekočina izrazi skozi gazo, zloženo v 3-4 plasti. Pijača se vlije v ločeno posodo. 1 žlica. iz dobljene prostornine vlijemo v ponev in posujemo s sladkorjem.
5. Zmes kuhamo na šibkem ognju, dokler ne nastane šipek sirup. Takoj, ko se vsi kristali sladkorja raztopijo, se tekočina odstrani s štedilnika in ohladi.
6. Ohlajeni sirup zmešamo z likerjem, po katerem se pijača infundira še 7 dni.
7. Napihnjeno tekočino ponovno filtriramo skozi gazo in jo prelijemo v posodo za shranjevanje.

Grški recept

Sestavine

• 1,5 žlice. granatna semena;
• 1 žlica. vodka;
• 1 žlica. granulirani sladkor;
• 1 cimetovo palico
• 2-3 brstični brsti.

Način kuhanja:

1. Vse sestavine je treba zmešati in dobljeno mešanico odcediti v ponvi.
2. Alkoholno osnovo kuhamo do vretja, nakar ogenj zmanjšamo in pijačo držimo na štedilniku še 3 minute.
3. Po tem času se tekočina odstrani s štedilnika in vztraja 30 minut. Nato ponev pokrijemo in pustimo en dan pri sobni temperaturi.
4. Po tem se tekočina odlije skozi gazo in prelije v steklenico za shranjevanje. Pred uporabo priporočamo, da pijačo zdrži še 5-7 dni.

Da liker dobi trdnjavo, sestavine na samem začetku nalijejo le 1/3 žlice. vodka. Preostanek dodamo tekočini, odstranjeni z ognja..

Kontraindikacije

Koristi granatnega alkohola so očitne, če jih ne zlorabljamo, pa ima ta pijača številne kontraindikacije:

• individualna nestrpnost granatnega jabolka ali druge sestavine, ki je del lužnice;
• gastritis;
• črevesna atonija;
• pankreatitis
• čir na želodcu;
• kronično zaprtje;
• enteritis;
• razjede dvanajstnika;
• kršitev celovitosti zobne sklenine;
• urolitiaza;
• hemoroidi.

Poleg tega je likvor granatnega jabolka kontraindiciran pri otrocih, mlajših od 2 let..

Pogoji in pogoji skladiščenja

Granatno pijačo, pripravljeno doma, ohranja okus in uporabne lastnosti 3-5 mesecev. Hkrati je treba upoštevati več pravil:

1. Pijača je shranjena na hladnem in suhem mestu..
2. Prenizke temperature prav tako ne bodo koristile granatnemu likerju - ne smete ga hraniti v hladilniku, še posebej v zamrzovalniku.
3. Posoda, v kateri je alkoholna pijača, mora biti tesno zaprta.
4. Pijača se očisti v temnem prostoru - če je nameščena na neposredni sončni svetlobi, tekočina tvori oborino, kar je prvi znak kvarjenja izdelka. Če ga ne obnovite, alkohol nepovratno izgubi okus in uporabne lastnosti.

Zaključek

Granatno pijačo uživamo tako v čisti obliki kot del koktajlov. Na primer, šampanjcu, toniku ali sadnemu soku dodamo 1-2 žlici alkohola - v kombinaciji s temi pijačami pridobi popolnoma drugačne note, hkrati pa ohrani uporabne lastnosti.